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编辑推荐

《中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材：药食同源·药膳食疗实用手册》是中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材。介绍了130款经专家、厨师反复制作、试食、总结验证的经典食疗方；145种日常最常用的食物、药物，并介绍了其性味、功效；介绍了简易的膳食营养基础、营养配餐、食谱编制，快学易懂。

内容简介

《中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材：药食同源·药膳食疗实用手册》依据中医养生学基础理论，并结合现代膳食营养学理论，遵循均衡营养及饮食养生“辨证施食”法则，让读者在中医药基础理论指导下制作并应用药膳，掌握中医诊断手法，熟悉药物、食物性能功效，按证选方选材，科学应用，以达到养生保健、饮食养生的目的。书中介绍了简易的膳食营养基础、营养配餐、食谱编制，快学易懂；精选了日常最常用的食物、药物，介绍其性味、功效；并介绍了100多款经专家、厨师反复制作、试食、总结验证的经典食疗方。《中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材：药食同源·药膳食疗实用手册》通俗易懂，是相关饮食行业人士、营养保健从业人员的实用参考书，亦是家庭厨房必备工具书。

内页插图

目录

第一章 药膳中的营养学
第一节 了解食物中所含的营养素
一 营养的含义
二 维持生命的七大营养素
三 营养素的功用
第二节 人体如何从食物吸收能量
一 生命活动所需的能量来源
二 产能营养素
三 能量来源分配
四 能量消耗
五 能量的食物来源
第三节 肠道的清洁工--膳食纤维
一 膳食纤维的概念与分类
二 膳食纤维的营养意义
三 膳食纤维的摄入量及来源
第四节 维持生命活动最基本的物质--水
一 水是维持生命的最基本物质
二 水的生理功能
三 水的摄入与排出的平衡
四 缺水对机体的影响

第二章 营养配餐与食谱编制
第一节 平衡、合理是健康饮食的核心
一 营养配餐的概念
二 营养配餐的目的和意义
三 营养配餐的依据
第二节 营养食谱的编制
一 营养食谱的编制原则
二 营养食谱的制定方法
第三章 药借食力，食助药威，寓医于食
第一节 食物的功效分类
第二节 食物的配伍与产生的不同功效
第三节 药膳食疗协调腑腑的基本原则
第四节 饮食禁忌
第五节 中医药膳剂型
……
第四章 家庭常用食物性能与功效
第五章 常见病证的饮食宜忌
第六章 德味药膳菜谱
药膳速查

前言/序言

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评分☆☆☆☆☆

=E^2/（R^2+2r+r^2/R）

评分☆☆☆☆☆

和我想买的内容不太匹配，知识面不广，有些内容有点重复，有点失望，其实好书没有拉名人助威一样OK.

评分☆☆☆☆☆

一般般，没什么多大用处！

评分☆☆☆☆☆

好书，书好，书中自有黄金屋

评分☆☆☆☆☆

特点

评分☆☆☆☆☆

纸质很好！内容一般，实用性的不是很强。粘贴复制的内容较多！

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EI=UI+I^2R

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当 r=R时P输出最大，P输出=E^2/4r （均值不等式）

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P释放=EI

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