圖說毛木耳高效栽培關鍵技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

繁體網頁||簡體網頁

☆☆☆☆☆

王波 等 著

圖書標籤:

• 毛木耳
• 食用菌
• 栽培技術
• 高效農業
• 種植技術
• 農業科技
• 菌菇
• 有機農業
• 實用農業
• 農業生産

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508232751

版次：1

商品編碼：11077741

包裝：平裝

叢書名： 食用菌栽培技術圖說叢書

開本：32開

齣版時間：2011-02-01

頁數：84

內容簡介

《圖說毛木耳高效栽培關鍵技術》由四川省農科院食用菌開發研究中心王波副研究員等編著，內容包括：毛木耳的生物學特性，栽培設施及設備，菌袋製作，齣耳管理，産品加工，病蟲害防治等。《圖說毛木耳高效栽培關鍵技術》除內容豐富，通俗易懂外，還將關鍵技術用圖片錶示，力求達到看圖學習生産技術，照圖種植的目的，適閤食用菌專業戶，食用菌生産場加工廠和相關人員閱讀。

目錄

一、概述
（一）開發利用現狀及前景
（二）經濟價值

二、生物學特性
（一）分類地位
（二）常用菌株
（三）栽培的營養條件
（四）生長環境條件

三、栽培設施及設備
（一）耳房設施
（二）滅菌設備
（三）機械設備
（四） 接種設備

四、菌袋製作
（一）生産季節
（二）原料準備及配製原則
（三）培養料配方
（四）培養料配製
（五）培養料裝袋
（六）培養料滅菌
（七）菌種接種
（八）培養發菌

五、齣耳管理
（一）黃背木耳齣耳管理
（二）白背木耳齣耳管理

六、 生産加工
（一）乾製
（二）耳聲與耳絲加工

七、病蟲害的防治
（一）病害防治
（二）蟲害防治
主要參考文獻

前言/序言

《菌菇的秘密：從野外到餐桌的全程揭秘》 內容簡介： 本書是一部關於菌菇全生命周期奧秘的深度探索，它將帶領讀者穿越廣袤的森林，深入地下錯綜復雜的菌絲網絡，最終抵達我們餐桌上的美味菌菇。這並非一本簡單的烹飪指南，也不是一本冰冷的學術專著，而是一次充滿好奇心和科學嚴謹的旅程，旨在揭示那些隱藏在日常食材背後，卻鮮為人知的生命奇跡。 第一章：菌菇的起源與進化——古老生命的迴響 我們將從生命的起源談起，追溯菌菇作為真菌界成員的漫長進化史。探索它們如何在地球的演化進程中占據一席之地，以及它們與植物、動物之間錯綜復雜又至關重要的共生關係。我們將瞭解真菌界的獨特分類體係，區分它們與植物、動物的根本差異，以及真菌在生態係統中的基礎性作用。從最原始的孢子到繁復的菌絲體，我們將解析真菌繁殖和傳播的奇妙機製，理解孢子是如何跨越山海，尋找閤適的棲息地，開啓新的生命篇章。我們將觸及真菌在地球生物圈中的重要地位，它們作為分解者，在物質循環和能量流動中扮演著不可或缺的角色，它們的存在是地球生命得以延續的基石。 第二章：菌菇的神秘世界——菌絲的地下王國 本章將深入探索菌菇最核心、也是最不為人知的生命形態——菌絲。我們將揭示菌絲並非簡單的“根”，而是真菌的營養體，一個龐大而精密的地下網絡。通過生動的圖解和詳實的描述，讀者將看到菌絲如何穿透土壤、朽木、甚至岩石，以驚人的效率吸收和轉化有機物質。我們將探討不同菌菇種類菌絲的形態特徵、生長習性和環境適應性。瞭解菌絲的感知能力，它們如何探測周圍環境的濕度、溫度、養分分布，並以此調整生長方嚮和策略。我們將模擬一個微觀的菌絲生長環境，展現它們如何在黑暗中沉默地擴張，構建起一個龐大的營養供給網絡，為即將到來的“盛宴”——子實體（我們食用的部分）的形成積蓄能量。 第三章：子實體的誕生——生命周期的高潮 本章將聚焦於我們最熟悉的菌菇形態——子實體。我們將細緻剖析子實體從菌絲體分化、孕育、形成到成熟的完整過程。讀者將瞭解到，我們食用的菌菇隻是真菌生命周期的繁殖器官，它承載著産生和傳播下一代孢子的使命。我們將詳細介紹不同種類菌菇子實體的形態學特徵，包括菌蓋、菌柄、菌褶、菌孔等結構的功能。通過顯微影像，我們將直觀地觀察孢子是如何在菌褶或菌孔中生成，又是如何隨著環境的變化被釋放齣去。我們將探討影響子實體形成的關鍵因素，如濕度、溫度、光照、氧氣濃度以及營養基質的適宜性，理解這些因素的微妙平衡如何決定著菌菇的産量和品質。 第四章：自然中的菌菇——生態多樣性的寶庫 本章將帶領讀者走進野外，探索自然界中豐富多彩的菌菇世界。我們將介紹不同生境下的菌菇分布，如森林、草原、濕地等，以及它們各自的生態位。我們將重點闡述菌菇在生態係統中的多樣化功能：它們是重要的分解者，加速有機物的循環；它們是許多動物的食物來源，構成瞭食物鏈的重要一環；它們與植物形成菌根，極大地增強瞭植物對水分和養分的吸收能力，是森林健康的重要保障。我們將區分可食用菌菇與有毒菌菇，強調辨識野生菌菇的風險，並呼籲讀者在享受自然饋贈的同時，尊重自然，保護生態。通過對自然菌菇分布的研究，我們將理解到菌菇的多樣性是對環境健康程度的一個重要指示。 第五章：從土壤到餐桌——菌菇的馴化與産業化 本章將重點關注菌菇的馴化與産業化過程。我們將迴顧人類早期對野生菌菇的采集和利用曆史，以及後來如何逐漸掌握菌菇的人工栽培技術。我們將詳細介紹不同菌菇種類的人工栽培原理和方法，包括培養基的配製、接種、溫濕度管理、通風換氣等關鍵環節。我們將深入探討現代食用菌産業的發展現狀，從傳統的“地栽”到現代化的“工廠化”栽培，技術革新如何推動著菌菇産量和品質的提升。我們將分析不同栽培模式的優缺點，以及它們對環境和成本的影響。同時，我們也將關注菌菇産業在經濟發展、食品安全和可持續發展方麵的貢獻。 第六章：菌菇的營養價值與健康益處 本章將聚焦於菌菇作為食物的價值。我們將從科學的角度解析菌菇的營養成分，包括蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、膳食縴維以及各種獨特的生物活性物質，如多糖、三萜類等。我們將深入探討這些成分對人體健康的益處，如增強免疫力、抗氧化、降血脂、降血糖、抗腫瘤等。我們將引用相關的科學研究和臨床試驗數據，為讀者提供權威而易懂的健康信息。我們還將探討不同烹飪方式對菌菇營養成分的影響，以及如何最大化地保留和利用菌菇的營養價值。 第七章：菌菇的未來展望——科技創新與可持續發展 本章將放眼未來，探討菌菇産業的發展潛力和科技創新的方嚮。我們將討論基因工程、生物技術在菌菇育種、抗病性改良、産量提升等方麵的應用前景。我們將關注菌菇在環保領域的應用，如生物修復、廢棄物資源化利用等。同時，我們將強調菌菇産業在可持續發展中的作用，如何通過科學栽培減少對環境的影響，實現綠色生産。我們將展望菌菇作為一種重要的蛋白質來源，在應對全球糧食安全挑戰中的潛力。最終，我們希望讀者能認識到，菌菇不僅僅是一種美味的食材，更是連接自然與人類、蘊含無限生命力的神奇存在。 本書的寫作風格力求生動、有趣，配以精美的插圖和影像資料，讓讀者在輕鬆愉快的閱讀中，全麵瞭解菌菇的科學奧秘。我們希望通過這本書，能夠激發讀者對菌菇世界的更多好奇，引導大傢以更科學、更敬畏的態度去認識和品嘗這些來自大自然的饋贈。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常接地氣，它沒有用那種高高在上的學術腔調來講述技術，讀起來更像是聽一位經驗豐富的老農在傳授“獨門秘籍”。我尤其喜歡其中穿插的一些“經驗之談”和小插麯，比如某個特定批次的毛木耳因為濕度控製失誤導緻減産的教訓，這些真實的案例分析，比任何理論講解都來得深刻。它對“齣菇期管理”的描述尤其精彩，什麼“小通風、勤灑水”的口訣，簡單易記，但背後的科學原理卻講解得頭頭是道。我之前嘗試過其他栽培方法，總覺得總有那麼一點點差距，讀完這本書後我明白瞭，原來是那些細微的環境參數——比如光照的“柔和度”和空氣的“新鮮度”——纔是決定毛木耳品質高低的關鍵。這種對細節的執著，真的讓人佩服。

評分☆☆☆☆☆

不得不提的是，這本書在圖譜資料的豐富性上做得非常齣色。它不僅僅是植物學上的結構圖，更多的是大量的實操對比圖。比如，不同培養基的菌絲生長速度對比，不同接種密度的産量對比，甚至連不同工具在使用時的手部姿勢都有配圖，細節之處彰顯瞭作者的嚴謹態度。這些直觀的視覺信息，極大地提升瞭閱讀的效率和理解的深度。我敢說，即便是完全沒有接觸過菌類種植的人，光是依靠這些高清的圖片和圖錶，也能摸索齣大部分的操作流程。這本書的排版設計也充分考慮到瞭農戶在田間地頭閱讀的需求，字體適中，反光度低，這點雖然看似微不足道，但卻是真正為使用者著想的錶現。它讓我對“高效栽培”這個詞，有瞭一個立體且可操作的認知。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計實在太抓人瞭，尤其是那張毛木耳的特寫照片，色彩飽滿，紋理清晰，簡直讓人一看就食欲大開。我本來對食用菌栽培這個領域瞭解不多，覺得挺高深的，但翻開這本書，發現排版非常清爽，圖文並茂的呈現方式，讓那些原本晦澀難懂的專業術語也變得平易近人。特彆是關於菌種選擇和培養基配製的章節，作者似乎真的深入田間地頭進行瞭長期的實踐，每一個步驟都寫得無比詳盡，簡直像是手把手教學。我特彆欣賞它在不同季節和不同氣候條件下，對栽培環境參數調整的細緻描述，這對於我們這些新手來說，無疑是吃下瞭一顆定心丸。光是看那些關於如何搭建簡易菇房的圖示，我就覺得收獲頗豐，感覺自己馬上就能上手操作瞭。這本書的實用性遠超我的預期，它更像是一本操作手冊，而不是一本理論教材。

評分☆☆☆☆☆

從宏觀角度看，這本書對毛木耳的整個産業鏈條都有所涉獵，不僅僅局限於栽培本身。它對於采摘後的初級加工、乾燥保存的技術規範描述得非常專業。我瞭解到，即便是采摘下來，處理不當也會極大地影響最終的市場價值。它詳細對比瞭不同乾燥方式（自然晾曬、烘乾箱）對毛木耳色澤和復水性的影響，並且給齣瞭具體的參數建議。這對於打算將産品推嚮市場的讀者來說，無疑是極具價值的信息。此外，它還簡單介紹瞭當前毛木耳的市場行情和消費趨勢，幫助讀者在生産之前就做好市場對接的準備。這種兼顧“生産端”和“市場端”的全麵視角，使得這本書的價值鏈條非常完整，不再是孤立的技術手冊。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最關注的是這本書對於病蟲害防治那一塊的處理，畢竟這是決定收成的關鍵。市麵上很多書籍對這部分往往是一筆帶過，或者隻是一些籠統的建議，但這本書的處理方式簡直是教科書級彆的。它不僅列舉瞭毛木耳生長過程中可能遇到的幾種主要病害，還配有清晰的病癥照片對比，讓你能迅速識彆問題所在。更絕的是，它提供瞭多種應對方案，從物理防治到生物防治，再到化學防治，作者都給齣瞭詳細的使用劑量和安全注意事項，強調瞭綠色可持續的理念。我特彆留意瞭它關於“如何通過環境調控來預防”的論述，這種“防患於未然”的思路，體現瞭作者深厚的經驗積纍。讀完這一部分，我感覺自己對如何守護這一季的收成，心中有數多瞭，不再是盲目摸索瞭。