图说毛木耳高效栽培关键技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王波 等 著

图书标签:

• 毛木耳
• 食用菌
• 栽培技术
• 高效农业
• 种植技术
• 农业科技
• 菌菇
• 有机农业
• 实用农业
• 农业生产

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508232751

版次：1

商品编码：11077741

包装：平装

丛书名： 食用菌栽培技术图说丛书

开本：32开

出版时间：2011-02-01

页数：84

内容简介

《图说毛木耳高效栽培关键技术》由四川省农科院食用菌开发研究中心王波副研究员等编著，内容包括：毛木耳的生物学特性，栽培设施及设备，菌袋制作，出耳管理，产品加工，病虫害防治等。《图说毛木耳高效栽培关键技术》除内容丰富，通俗易懂外，还将关键技术用图片表示，力求达到看图学习生产技术，照图种植的目的，适合食用菌专业户，食用菌生产场加工厂和相关人员阅读。

目录

一、概述
（一）开发利用现状及前景
（二）经济价值

二、生物学特性
（一）分类地位
（二）常用菌株
（三）栽培的营养条件
（四）生长环境条件

三、栽培设施及设备
（一）耳房设施
（二）灭菌设备
（三）机械设备
（四） 接种设备

四、菌袋制作
（一）生产季节
（二）原料准备及配制原则
（三）培养料配方
（四）培养料配制
（五）培养料装袋
（六）培养料灭菌
（七）菌种接种
（八）培养发菌

五、出耳管理
（一）黄背木耳出耳管理
（二）白背木耳出耳管理

六、 生产加工
（一）干制
（二）耳声与耳丝加工

七、病虫害的防治
（一）病害防治
（二）虫害防治
主要参考文献

前言/序言

《菌菇的秘密：从野外到餐桌的全程揭秘》 内容简介： 本书是一部关于菌菇全生命周期奥秘的深度探索，它将带领读者穿越广袤的森林，深入地下错综复杂的菌丝网络，最终抵达我们餐桌上的美味菌菇。这并非一本简单的烹饪指南，也不是一本冰冷的学术专著，而是一次充满好奇心和科学严谨的旅程，旨在揭示那些隐藏在日常食材背后，却鲜为人知的生命奇迹。 第一章：菌菇的起源与进化——古老生命的回响 我们将从生命的起源谈起，追溯菌菇作为真菌界成员的漫长进化史。探索它们如何在地球的演化进程中占据一席之地，以及它们与植物、动物之间错综复杂又至关重要的共生关系。我们将了解真菌界的独特分类体系，区分它们与植物、动物的根本差异，以及真菌在生态系统中的基础性作用。从最原始的孢子到繁复的菌丝体，我们将解析真菌繁殖和传播的奇妙机制，理解孢子是如何跨越山海，寻找合适的栖息地，开启新的生命篇章。我们将触及真菌在地球生物圈中的重要地位，它们作为分解者，在物质循环和能量流动中扮演着不可或缺的角色，它们的存在是地球生命得以延续的基石。 第二章：菌菇的神秘世界——菌丝的地下王国 本章将深入探索菌菇最核心、也是最不为人知的生命形态——菌丝。我们将揭示菌丝并非简单的“根”，而是真菌的营养体，一个庞大而精密的地下网络。通过生动的图解和详实的描述，读者将看到菌丝如何穿透土壤、朽木、甚至岩石，以惊人的效率吸收和转化有机物质。我们将探讨不同菌菇种类菌丝的形态特征、生长习性和环境适应性。了解菌丝的感知能力，它们如何探测周围环境的湿度、温度、养分分布，并以此调整生长方向和策略。我们将模拟一个微观的菌丝生长环境，展现它们如何在黑暗中沉默地扩张，构建起一个庞大的营养供给网络，为即将到来的“盛宴”——子实体（我们食用的部分）的形成积蓄能量。 第三章：子实体的诞生——生命周期的高潮 本章将聚焦于我们最熟悉的菌菇形态——子实体。我们将细致剖析子实体从菌丝体分化、孕育、形成到成熟的完整过程。读者将了解到，我们食用的菌菇只是真菌生命周期的繁殖器官，它承载着产生和传播下一代孢子的使命。我们将详细介绍不同种类菌菇子实体的形态学特征，包括菌盖、菌柄、菌褶、菌孔等结构的功能。通过显微影像，我们将直观地观察孢子是如何在菌褶或菌孔中生成，又是如何随着环境的变化被释放出去。我们将探讨影响子实体形成的关键因素，如湿度、温度、光照、氧气浓度以及营养基质的适宜性，理解这些因素的微妙平衡如何决定着菌菇的产量和品质。 第四章：自然中的菌菇——生态多样性的宝库 本章将带领读者走进野外，探索自然界中丰富多彩的菌菇世界。我们将介绍不同生境下的菌菇分布，如森林、草原、湿地等，以及它们各自的生态位。我们将重点阐述菌菇在生态系统中的多样化功能：它们是重要的分解者，加速有机物的循环；它们是许多动物的食物来源，构成了食物链的重要一环；它们与植物形成菌根，极大地增强了植物对水分和养分的吸收能力，是森林健康的重要保障。我们将区分可食用菌菇与有毒菌菇，强调辨识野生菌菇的风险，并呼吁读者在享受自然馈赠的同时，尊重自然，保护生态。通过对自然菌菇分布的研究，我们将理解到菌菇的多样性是对环境健康程度的一个重要指示。 第五章：从土壤到餐桌——菌菇的驯化与产业化 本章将重点关注菌菇的驯化与产业化过程。我们将回顾人类早期对野生菌菇的采集和利用历史，以及后来如何逐渐掌握菌菇的人工栽培技术。我们将详细介绍不同菌菇种类的人工栽培原理和方法，包括培养基的配制、接种、温湿度管理、通风换气等关键环节。我们将深入探讨现代食用菌产业的发展现状，从传统的“地栽”到现代化的“工厂化”栽培，技术革新如何推动着菌菇产量和品质的提升。我们将分析不同栽培模式的优缺点，以及它们对环境和成本的影响。同时，我们也将关注菌菇产业在经济发展、食品安全和可持续发展方面的贡献。 第六章：菌菇的营养价值与健康益处 本章将聚焦于菌菇作为食物的价值。我们将从科学的角度解析菌菇的营养成分，包括蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、膳食纤维以及各种独特的生物活性物质，如多糖、三萜类等。我们将深入探讨这些成分对人体健康的益处，如增强免疫力、抗氧化、降血脂、降血糖、抗肿瘤等。我们将引用相关的科学研究和临床试验数据，为读者提供权威而易懂的健康信息。我们还将探讨不同烹饪方式对菌菇营养成分的影响，以及如何最大化地保留和利用菌菇的营养价值。 第七章：菌菇的未来展望——科技创新与可持续发展 本章将放眼未来，探讨菌菇产业的发展潜力和科技创新的方向。我们将讨论基因工程、生物技术在菌菇育种、抗病性改良、产量提升等方面的应用前景。我们将关注菌菇在环保领域的应用，如生物修复、废弃物资源化利用等。同时，我们将强调菌菇产业在可持续发展中的作用，如何通过科学栽培减少对环境的影响，实现绿色生产。我们将展望菌菇作为一种重要的蛋白质来源，在应对全球粮食安全挑战中的潜力。最终，我们希望读者能认识到，菌菇不仅仅是一种美味的食材，更是连接自然与人类、蕴含无限生命力的神奇存在。 本书的写作风格力求生动、有趣，配以精美的插图和影像资料，让读者在轻松愉快的阅读中，全面了解菌菇的科学奥秘。我们希望通过这本书，能够激发读者对菌菇世界的更多好奇，引导大家以更科学、更敬畏的态度去认识和品尝这些来自大自然的馈赠。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计实在太抓人了，尤其是那张毛木耳的特写照片，色彩饱满，纹理清晰，简直让人一看就食欲大开。我本来对食用菌栽培这个领域了解不多，觉得挺高深的，但翻开这本书，发现排版非常清爽，图文并茂的呈现方式，让那些原本晦涩难懂的专业术语也变得平易近人。特别是关于菌种选择和培养基配制的章节，作者似乎真的深入田间地头进行了长期的实践，每一个步骤都写得无比详尽，简直像是手把手教学。我特别欣赏它在不同季节和不同气候条件下，对栽培环境参数调整的细致描述，这对于我们这些新手来说，无疑是吃下了一颗定心丸。光是看那些关于如何搭建简易菇房的图示，我就觉得收获颇丰，感觉自己马上就能上手操作了。这本书的实用性远超我的预期，它更像是一本操作手册，而不是一本理论教材。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最关注的是这本书对于病虫害防治那一块的处理，毕竟这是决定收成的关键。市面上很多书籍对这部分往往是一笔带过，或者只是一些笼统的建议，但这本书的处理方式简直是教科书级别的。它不仅列举了毛木耳生长过程中可能遇到的几种主要病害，还配有清晰的病症照片对比，让你能迅速识别问题所在。更绝的是，它提供了多种应对方案，从物理防治到生物防治，再到化学防治，作者都给出了详细的使用剂量和安全注意事项，强调了绿色可持续的理念。我特别留意了它关于“如何通过环境调控来预防”的论述，这种“防患于未然”的思路，体现了作者深厚的经验积累。读完这一部分，我感觉自己对如何守护这一季的收成，心中有数多了，不再是盲目摸索了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常接地气，它没有用那种高高在上的学术腔调来讲述技术，读起来更像是听一位经验丰富的老农在传授“独门秘籍”。我尤其喜欢其中穿插的一些“经验之谈”和小插曲，比如某个特定批次的毛木耳因为湿度控制失误导致减产的教训，这些真实的案例分析，比任何理论讲解都来得深刻。它对“出菇期管理”的描述尤其精彩，什么“小通风、勤洒水”的口诀，简单易记，但背后的科学原理却讲解得头头是道。我之前尝试过其他栽培方法，总觉得总有那么一点点差距，读完这本书后我明白了，原来是那些细微的环境参数——比如光照的“柔和度”和空气的“新鲜度”——才是决定毛木耳品质高低的关键。这种对细节的执着，真的让人佩服。

评分☆☆☆☆☆

从宏观角度看，这本书对毛木耳的整个产业链条都有所涉猎，不仅仅局限于栽培本身。它对于采摘后的初级加工、干燥保存的技术规范描述得非常专业。我了解到，即便是采摘下来，处理不当也会极大地影响最终的市场价值。它详细对比了不同干燥方式（自然晾晒、烘干箱）对毛木耳色泽和复水性的影响，并且给出了具体的参数建议。这对于打算将产品推向市场的读者来说，无疑是极具价值的信息。此外，它还简单介绍了当前毛木耳的市场行情和消费趋势，帮助读者在生产之前就做好市场对接的准备。这种兼顾“生产端”和“市场端”的全面视角，使得这本书的价值链条非常完整，不再是孤立的技术手册。

评分☆☆☆☆☆

不得不提的是，这本书在图谱资料的丰富性上做得非常出色。它不仅仅是植物学上的结构图，更多的是大量的实操对比图。比如，不同培养基的菌丝生长速度对比，不同接种密度的产量对比，甚至连不同工具在使用时的手部姿势都有配图，细节之处彰显了作者的严谨态度。这些直观的视觉信息，极大地提升了阅读的效率和理解的深度。我敢说，即便是完全没有接触过菌类种植的人，光是依靠这些高清的图片和图表，也能摸索出大部分的操作流程。这本书的排版设计也充分考虑到了农户在田间地头阅读的需求，字体适中，反光度低，这点虽然看似微不足道，但却是真正为使用者着想的表现。它让我对“高效栽培”这个词，有了一个立体且可操作的认知。