中國農業標準經典收藏係列·最新中國農業行業標準（第7輯）：水産分冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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農業標準齣版研究中心 編

圖書標籤:

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齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109161795

版次：1

商品編碼：10932879

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-01-01

用紙：膠版紙

頁數：184

字數：373000

正文語種：中文

內容簡介

　　本書收集整理瞭2010年由農業部發布的水産品、水産飼料、漁船、綠色食品（水産類）、無公害食品（水産類）等行業標準23項，並在書後附有8個標準公告供參考。

目錄

齣版說明

SC／T 1004-2010 鰻鱺配閤飼料
SC／T 1106-2010 漁用藥物代謝動力學和殘留試驗技術規範
SC／T 1107-2010 中華鱉親鱉和苗種
SC 2018-2010 紅鰭東方純
SC／T 3046-2010 凍烤鰻良好生産規範
SC／T 3047-2010 鰻鱺儲運技術規程
SC／T 3101-2010 鮮大黃魚、凍大黃魚、鮮小黃魚、凍小黃魚
SC／T 3102-2010 鮮、凍帶魚
SC／T 3103-2010 鮮、凍鯧魚
SC／T 3104-2010 鮮、凍藍圓鯵
SC／T 3106-2010 鮮、凍海鰻
SC／T 3107-2010 鮮、凍烏賊
SC／T 3119-2010 活鰻鱺
SC／T 3302-2010 烤魚片
SC／T 8117-2010 玻璃縴維增強塑料漁船木質陰模製作
SC／T 8137-2010 漁船布置圖專用設備圖形符號
SC／T 8139-2010 漁船設施衛生基本條件
SC／T 9401-2010 水生生物增殖放流技術規程
SC／T 9402-2010 淡水浮遊生物調查技術規範
NY/T 1888-2010 綠色食品 軟體動物休閑食品
NY 5361-2010 無公害食品 淡水養殖産地環境條件
NY 5362-2010 無公害食品 海水養殖産地環境條件

附錄
中華人民共和國農業部公告 第1390號
中華人民共和國農業部公告 第1418號
中華人民共和國農業部公告 第1466號
中華人民共和國農業部公告 第1485號
中華人民共和國農業部公告 第1486號
中華人民共和國農業部公告 第1515號
中華人民共和國衛生部 中華人民共和國農業部公告 2010年第13號
中華人民共和國衛生部 中華人民共和國農業部公告 2011年第2號

精彩書摘

凍烤鰻良好生産規範
1範圍本標準規定瞭凍烤鰻生産中的術語和定義、加工企業的基本條件、原輔材料要求及用水、生産過程管理、産品貯存與運輸及質量安全管理中應達到的良好條件或要求。
本標準適用於凍烤鰻生産中的質量安全管理。
2規範性引用文件
下列文件對於本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用於本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本文件。
GB2760食品添加劑使用衛生標準
GB5749生活飲用水衛生標準
GB/T6543瓦楞紙箱
GB7718食品標簽通用標準
GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準
GB/T20941水産食品加工企業良好操作規範
NY5051無公害食品淡水養殖用水水質
NY5068無公害食品鰻鱺
SC／T3009水産品加工質量管理規範
SC／T3027凍烤鰻加工技術規範
3術語和定義
下列術語和定義適用於本文件。
3.1凍烤鰻frozenroasteel
指以活鰻鱺為原料，經剖殺、去除內髒、骨頭和修整處理後，通過蒸煮、燒烤、急速凍結，包裝後在-18℃以下低溫儲運的單體製品。
3.2冰昏keepingunconsciouswithice
用人為的因素如冰鎮等，使鰻魚處於休眠狀態的一種工藝。
3.3燒烤roasting
指用燒烤設備對鰻片的皮麵及肉麵進行烘烤，使其從生鰻片到熟烤鰻轉變的處理過程。
3.4白燒roastingwithoutsoysauce
指未加入調味醬油進行燒烤，所加工後的烤鰻稱為白燒烤鰻。
3.5蒲燒roastingwithsoysauce
指加入調味醬油進行燒烤，所加工後的烤鰻稱為蒲燒烤鰻。
3.6CCPcriticalcontrolpoint（CCP）
關鍵控製點，是（食品安全）能夠施加控製，並且該控製對防止或消除食品安全危害或將其降低到可接受水平是所必需的某一步驟。
4加工企業的基本條件
人員、環境、車間及設施、生産設備及衛生控製程序應符閤GB/T20941和SC／T3009的要求。
5原輔料要求及用水
5.1原料要求
5.1.1原料必須來自行業主管部門備案、檢驗閤格並登記發證的養鰻場。烤鰻加工企業應對原料進行重金屬、藥物殘留等項目的預檢，其質量應符閤NY5068的規定。
5.1.2病鰻、死鰻、畸鰻或其他感官性狀異常的，不得作為加工原料。
5.2輔料要求
加工過程中使用的輔料應符閤國傢有關規定，食品添加劑的使用應符閤GB2760的規定。嚴禁使用不符閤GB2760規定或凍烤鰻進口國禁止使用的食品添加劑。
5.3加工用水
暫養用水水質應符閤NY5051的要求，加工生産、製冰用水水質應符閤GB5749規定的要求。
6生産過程管理
6.1生産操作規程
6.1.1應製定生産工藝規程及崗位操作規程。其內容應包括鰻魚的暫養及挑選分級、冰昏、剖殺、清洗、整片、白燒、蒸煮、蒲燒、預冷、單體速凍cioF）、金屬檢測，包裝和貯存等加工過程的主要技術條件及關鍵工序的質量和衛生監控點。
6.1.2生産技術人員、管理人員應按照生産過程中各關鍵工序控製項目及檢查要求，對每一批次産品從原料挑選分級到單體速凍等環節的産品質量和衛生指標等情況進行檢查。
6.2原輔料的領取和投料
6.2.1投産前的原料應進行檢查，核對品名、規格、數量，確定生産批號。不符閤5.1規定的，嚴禁投産使用。
6.2.2原輔料的計算、稱量及投料應經兩人復核。
6.3生産
6.3.1工藝流程參見附錄A;生産過程危害分析及預防措施參見附錄B；關鍵控製點（CCP）及其監控方法、糾正措施、驗證程序和記錄內容參見附錄C。
6.3.2原料進廠必須進行檢查驗收。進廠活鰻必須附有經養鰻場所在地檢驗檢疫部門確認的證明書。原料的驗收程序和方法按SC／T3027的規定進行。
6.3.3鰻魚暫養時應控製暫養池中的水溫，做好標識，注明該批原料的驗收序號、鰻種、品質、規格、鰻場備案號／池號；暫養吊水時間須在24h以上。
6.3.4挑選分級按重量規格進行，挑選齣規格外的鰻魚。
6.3.5冰昏時，應按實際情況控製好冰水溫度、冰昏時間，按鰻場池號、鰻種、品質、加工方式、規格，並按冰昏的順序及時加工。
……

前言/序言

洞悉全球糧食安全與可持續發展：當代農學研究前沿精選 本書匯集瞭當代農業科學領域最受關注、最具突破性的研究成果與行業實踐，旨在為農業科研人員、政策製定者、行業管理者以及對農業未來發展深切關注的讀者提供一個全麵、深入的知識窗口。全書緊密圍繞當前全球農業麵臨的核心挑戰——如何平衡糧食産量增長、資源環境承載力與氣候變化適應性——展開，內容涵蓋瞭從基礎生物學機製到宏觀經濟政策的多個維度。 第一部分：精準農業與智慧農業的深度融閤 本部分聚焦於信息技術如何革命性地重塑傳統農業生産模式。我們深入探討瞭遙感技術、物聯網（IoT）傳感器網絡以及人工智能（AI）在作物管理中的實際應用。內容詳細闡述瞭如何通過高精度無人機和衛星影像，結閤深度學習算法，實現對農田尺度的作物健康狀況、土壤養分分布的實時監測與精準診斷。 數據驅動的決策支持係統： 詳細介紹瞭新一代農業決策支持係統的架構與算法，包括如何整閤氣候模型、土壤圖譜和曆史産量數據，為農民提供最優化的灌溉、施肥和病蟲害防治方案，最大限度地提高資源利用效率（水資源利用效率和氮肥利用率）。 自動化與機器人技術： 專題研究瞭農業機器人在田間作業中的最新進展，包括自主導航的播種、精準噴灑農藥的機器人係統，以及利用機器視覺技術進行成熟度判斷和采摘的自動化流程。這部分強調瞭如何通過技術集成來緩解勞動力短缺的壓力，並提升作業的精確性。 第二部分：作物遺傳改良與生物技術前沿 本部分緻力於探索通過現代生物技術手段提升作物品種的內在潛力。重點關注基因編輯技術（如CRISPR-Cas係統）在加速育種進程中的應用及其倫理考量。 抗逆性狀的分子基礎： 深度解析瞭提高主要糧食作物（如小麥、水稻、玉米）對乾旱、鹽堿和病原體的耐受性的關鍵基因通路和調控網絡。書中收錄瞭國際頂尖實驗室在解析和利用野生近緣種遺傳資源方麵的最新發現。 營養品質的定嚮改良： 探討瞭如何通過基因工程和分子標記輔助選擇（MAS）來提升作物的營養價值，例如提高維生素、礦物質和必需氨基酸的含量，以應對全球“隱性飢餓”問題。對非轉基因育種路徑（如多倍體育種和群體選擇）的現代應用也進行瞭詳細迴顧。 微生物組學與土壤健康： 探討瞭植物根際微生物群落在營養吸收、脅迫響應中的核心作用。內容涉及如何通過接種特定的有益微生物（如固氮菌、溶磷菌）來減少化學肥料的使用，並增強作物的固碳能力。 第三部分：可持續土地利用與生態農業實踐 本部分將視角轉嚮農業生産對生態係統的整體影響，倡導建立更具彈性和可持續性的農業生態係統。 氣候變化背景下的適應性農業： 詳細分析瞭氣候變暖、極端天氣事件（洪澇、熱浪）對不同區域農業生産的衝擊模型。提齣瞭適應性策略，包括調整播期、開發耐熱作物品種以及推廣保護性耕作技術。 農田碳匯與固碳增匯技術： 深入研究瞭土壤有機質的動態變化規律，重點介紹瞭覆蓋作物種植、免耕/少耕技術、有機肥替代化肥等措施對增加農田土壤碳儲量的具體效果和量化模型。這對於實現國傢“碳達峰、碳中和”目標具有重要的實踐指導意義。 農業麵源汙染控製： 針對化肥、農藥殘留和畜禽養殖廢棄物造成的環境問題，本部分係統總結瞭減量增效的技術路徑。包括緩控釋肥料的應用、精準施藥技術、以及厭氧消化和資源化利用畜禽糞便的先進工程方案。 第四部分：農業經濟、政策與全球供應鏈韌性 本部分從宏觀角度審視農業係統的運行機製、市場結構和國際貿易環境。 農業補貼政策的再評估與優化： 通過對多個主要農業經濟體補貼政策的比較分析，探討如何設計更有效、更公平的政策工具，以激勵農民采取可持續的生産方式，同時確保市場競爭的公平性。 農産品供應鏈的風險管理： 針對近年來頻發的新冠疫情、地緣政治衝突對糧食供應造成的衝擊，本部分研究瞭如何利用區塊鏈技術提升農産品供應鏈的可追溯性與透明度。同時，探討瞭建立區域性糧食儲備和多元化進口來源以增強國傢糧食安全韌性的策略。 新型農業經營體係研究： 分析瞭傢庭農場、農業閤作社與大型農業企業在現代化進程中的角色演變。重點討論瞭如何通過適度的規模化經營，結閤社會化服務，提升小農戶的市場競爭力和抗風險能力。 本書內容紮實，數據詳盡，不僅是專業研究人員的必備參考書，也是理解當代農業發展脈絡、把握未來農業趨勢的權威指南。它清晰地勾勒齣一條以科技創新為驅動力，以生態可持續為核心目標的現代農業發展藍圖。

評分☆☆☆☆☆

最近翻閱的這本《XXXXX》（此處請自行想象一本探險傢的西藏高原徒步記錄）。這本書的魅力在於其強大的現場感和對人與自然關係的深刻反思。作者的文字充滿瞭力量，他用第一人稱視角記錄瞭在極端環境下身體和精神所承受的極限挑戰。那些關於雪山、冰川、高原反應的描寫，真實到仿佛能讓人感受到刺骨的寒風和稀薄的空氣。更難能可貴的是，在記錄探險過程的同時，作者也穿插瞭對藏族文化的觀察和對生命意義的哲學探討。這本書讀起來酣暢淋灕，它激勵著我們走齣舒適區，去擁抱未知的世界，也讓我們重新審視自己內心的平靜與堅韌。

評分☆☆☆☆☆

說起來有點慚愧，我最近沉迷於這本《XXXXX》（此處請自行想象一本現代都市情感隨筆集）之中，幾乎到瞭廢寢忘食的地步。這本書的文字風格非常清新、細膩，像夏日裏的一縷涼風，溫柔地拂過心田。它沒有宏大的敘事，全是些瑣碎卻又直擊人心的生活片段：一次不經意的對視，一句猶豫的告白，一段無疾而終的暗戀。作者的筆觸充滿瞭對青春、愛情和成長的獨特理解，那種帶著淡淡憂傷的懷舊感，勾起瞭我無數青春期的迴憶。讀這本書的時候，我常常會停下來，對著窗外發呆，思考自己生命中那些錯過的瞬間。如果你正在經曆情感的迷茫期，這本書或許能給你一些溫暖而又理性的慰藉。

評分☆☆☆☆☆

哇，最近讀的這本《XXXXX》（此處請自行想象一本與水産標準完全無關的暢銷小說）真是讓人欲罷不能！情節跌宕起伏，人物刻畫得入木三分。主角從一個籍籍無名的小鎮青年，一步步成長為叱吒風雲的企業傢，其中的心酸、掙紮和最終的榮耀，都寫得太真實瞭。我尤其喜歡作者對細節的把握，那種商場上的爾虞我詐，人性的復雜麵，描繪得淋灕盡緻。讀完之後，感覺自己好像也經曆瞭主角的人生，對於商業世界的運作有瞭更深層次的理解。這本書的節奏把握得非常好，高潮迭起，讓人根本停不下來。如果你喜歡那種能帶給你思考，又能讓你沉浸其中的故事，我強烈推薦這本書，絕對不會讓你失望。

評分☆☆☆☆☆

我剛剛看完的這本《XXXXX》（此處請自行想象一本關於古代宮廷秘史的嚴肅曆史著作），簡直是一部穿越時空的視覺盛宴。作者在考據上下瞭極大的功夫，那些關於朝堂鬥爭、後宮權謀的描寫，引經據典，邏輯嚴謹，讓人不得不佩服其深厚的功底。書中對於當時社會風貌、禮儀製度的還原度極高，仿佛能讓人聞到曆史塵埃的味道。最吸引我的是，作者並沒有將曆史人物臉譜化，而是挖掘瞭他們內心深處的矛盾與掙紮，使得這些逝去的靈魂重新煥發瞭鮮活的生命力。這是一本需要靜下心來細細品味的著作，每一次重讀都能發現新的解讀角度。對於曆史愛好者來說，這本書無疑是收藏級的珍品。

評分☆☆☆☆☆

我不得不提一下我手頭正在啃的這本《XXXXX》（此處請自行想象一本關於前沿人工智能技術的科普讀物）。這本書的難度係數相當高，但其講解的深度和廣度令人驚嘆。作者成功地將那些晦澀難懂的算法原理、神經網絡結構，用非常生動形象的比喻串聯起來，讓一個非專業人士也能窺見其精妙之處。書中對於未來科技發展的趨勢預測，也展現瞭作者敏銳的洞察力。雖然在某些章節我需要反復閱讀纔能理解透徹，但那種攻剋知識堡壘的成就感是無與倫比的。這本書不僅僅是知識的堆砌，更像是為你打開瞭一扇通往未來世界的大門，極大地拓寬瞭我的認知邊界。