经济型酒店经营管理全解 [Hotel Management] pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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薛永刚，王文燕著

图书标签:

酒店管理
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酒店实务

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出版社：化学工业出版社

ISBN：9787122124524

版次：1

商品编码：10927055

包装：平装

外文名称：Hotel Management

开本：16开

出版时间：2012-02-01

用纸：胶版纸

页数：287

正文语种：中文

具体描述

内容简介

　　《经济型酒店经营管理全解》从经济型酒店投资开业及日常经营管理出发，一步一步地告诉读者该如何去打造一家成功的经济型酒店。内容涵盖开业筹划、前台管理、客房管理、营销管理、工程管理、安全管理、人力资源管理等多方面。内容翔实，并提供大量图表，方便读者使用。　　《经济型酒店经营管理全解》可供经济型酒店、连锁经济酒店经营管理者、部门经理，及有志于从事经济型酒店经营管理的人员阅读。

作者简介

　　薛永刚，管理学博士，副教授，现任职于旅游院校酒店管理系主任，担任同汇酒店管理公司执行董事；主持和参与了北京黄河京都酒店管理（投资）集团、北京凯悦菜温泉度假酒店等多个企业的运营管理课题研究，参与了多个酒店（集团）的运营管理设计工作，担任多家星级酒店管理顾问，主要研究方向为财务与金融管理、酒店开业和运营管理、绩效考核和评估管理等。
　　王文燕，硕士，讲师，中国饭店业高级职业经理人，酒店高级培训师，国家级绿色饭店评审员，山西省星级饭店评定检查员，国家职业技能鉴定考评员。多年来一直从事酒店教学与研究工作，曾先后参与了黄河京都酒店管理集团、花园国际酒店等星级酒店的培训工作。

内页插图

第一章开业筹划
第一节经济型酒店的认识
一、经济型酒店的特色
二、经济型酒店的行业特征
三、经济型酒店的经营模式
四、经济型酒店的市场准入条件
五、经济型酒店竞争特点和形式
六、经济型酒店的行业品牌
七、经济型酒店的投资规模
八、最合适的投资区域
九、建独体店还是加盟店
第二节开业筹备
一、选定经营场所
二、筹措投资资金
三、店面装潢装饰
四、证照办理与银行开户
五、员工准备
六、工程验收与开荒清洁
七、配置客房设备用品
八、经营准备
九、开业筹备用表格

第二章前台管理
第一节前台管理特点与任务
一、经济型酒店前台的特点
二、前台的功能
三、前台的任务
四、前台与其他工作人员的关系
第二节前台人员安排与职责分配
一、前台的组织架构
二、前台各岗位的职责
三、前台的工作安排
第三节前台管理重点与要点
一、客房状态的控制
二、客房销售
三、客账的处理
四、夜审及营业报表的制作
五、客史档案建立与管理
第四节前台服务流程与标准
一、预订
二、入住接待
三、开门服务
四、续住服务
五、换房服务
六、访客登记
七、贵重物品寄存（保管箱的使用）
八、租借物品
九、商务服务
十、叫醒服务
十一、记账、挂账服务
十二、问讯服务
十三、延时退房的处理
十四、宾客投诉的处理
十五、物品赔偿的处理
十六、补办房卡、钥匙
十七、信用卡预授权
十八、房费代付的处理
十九、离店结账
二十、夜审和封包
二十一、电话接听和转接
二十二、交接班
二十三、班结账
第五节前台管理常用制度
一、前台工作轮换制度
二、贵重物品寄存制度
三、房价保密制度
……

第三章客房管理
第四章营销管理
第五章工程管理
第六章安全管理
第七章人力资源管理

参考文献