發表於2024-11-07
食品配方設計7步(第2版) pdf epub mobi txt 電子書 下載
食品配方設計是生産的前提,在食品行業中占有重要的地位。《食品配方設計7步(第2版)》版是市麵上本以宏觀的視野、麵嚮整個食品領域介紹食品配方設計方法的圖書,提齣瞭模塊化設計的理念。第二版仍舊分7步介紹瞭主體骨架設計、調色設計、調香設計、調味設計、品質改良設計、防腐保鮮設計和功能性設計,其中包括每一步的設計原理、方法、注意事項、常見錯誤與分析、設計結果評價、設計舉例等。第二版根據新的法律、法規、標準對一版的內容進行瞭更新,增加瞭設計方法,提升瞭設計理念,強化瞭實例深度。第二版將給讀者提供更加全麵、宏觀的配方設計與剖析方法,能夠幫助讀者建立整體知識結構和思維方式。
《食品配方設計7步(第2版)》可供食品行業的技術人員參考,也可作為高等院校食品相關專業師生的教學參考書。
適閤食品方麵研發人纔閱讀,第二版更新瞭相應的一些國標的最新條款,更有實用性
評分本書作者約翰?珀金斯是一名為美國全球戰略服務的高級經濟專業人員,用他自己的話來講就是一名“經濟殺手”,這個人群一直以遊說一些國傢的政治、經濟精英為手段推銷美國的全球戰略,當然這種推銷絕對不能以簡單的強製力作為後盾的逼迫、威脅來達成目的,而是運用瞭非常睿智或許說非常詭異的手段讓包括沙特阿拉伯這樣的國傢甘願為美國服務,自願購買美國的基礎設施建設服務,嚮美國瘋狂貸款在經濟上被美國徹底控製。當然還是有人不願意就這樣被美國控製,他們可能會一眼看齣來“經濟殺手”的而真實目的,他們可能不會答應“經濟殺手”們的任何建議或要求,那麼他們就可能因此被這些“經濟殺手”背後的那些真正的殺手乾掉,當然這還不是美國最後的手段,最後的殺手鐧仍然是強大的軍事力量這是目前世界上任何一個國傢都無法單獨抗衡的力量。書中講到的一些人例如危地馬拉總統、巴拿馬總統他們不是什麼共産黨人或者赤色分子,仍然被中央情報局的人無情的乾掉瞭,而另一些人如智利前總統阿連德,一個在美國人看來要步卡斯特羅後塵的人,被中央情報局以卑劣的手段設計並殺害瞭,即使包括現在健在的卡斯特羅也曾經遭遇過多次中情局的暗殺。約翰?珀金斯在本書裏講的這些資料、信息並不是說是對自己工作的完全解讀,他的目的很明確即要告訴世人這些事件背後的真相。
評分《食品配方設計7步(第2版)》可供食品行業的技術人員參考,也可作為高等院校食品相關專業師生的教學參考書。
評分亞麗剋西斯·裏奇蘭德對初期草稿提供瞭非常必要的編輯指導。她睿智的看法幫助我解決瞭一些睏擾我數年的問題。馬剋·尼爾森讀過本書好幾稿,每次他都嚮我提齣一些需要解決的重要問題,用聰明纔智幫助我從多個角度完善瞭這部小說。我感激他為本書付齣的時間,感激他深厚的友情與大力的支持。達裏爾·馬特森一直毫不厭倦地聽我嘮叨各種各樣的事,為本書許多點子提供瞭參考,有時甚至連他自己都沒有意識到。書中聖喬治城那個網絡咖啡館的名字“烤餅女人”就來自於他。
評分簡單易懂實用。
評分不錯 價格便宜 不錯 價格便宜 不錯 價格便宜
評分想搞些創新的推薦,需要知己領悟,要細細琢磨,發揮自己想象。
評分書不是很實用,基本是理論上的東西
評分一般一般一般一般一般一般一般一般
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