內容簡介

《餐桌上的中藥：人參》介紹瞭人參的特殊有效成份及其保健功能：大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智，可用於體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內熱消渴、氣血虧虛、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷，還推介瞭鑒彆方法、廚房應用、保存和食用宜忌等，尤其是重點介紹瞭130餘款傢庭食療方。

目錄

享傳奇食材 做健康達人
食材檔案
人參
營養價值
保腱功效
增強免疫力
對內分泌係統的影響
護肝
抗腫瘤
對中樞神經係統的作用
對循環係統的作用
調節物質代謝
延緩衰老，提高身體應激能力
食用問答
山參、園參、生曬參、紅參、石柱參、高麗參、吉林參分彆是什麼？
如何選購人參？
什麼時候或情況下可以服用人參？
什麼情況下不適宜服用人參？
服用人參前是否需要戒口？
……
餐桌營養菜式
茶飲補酒
粥品
小菜
湯羹
糕點小吃
索引

前言/序言

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實用

比較薄，可以瞭解一些人參的知識

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