内容简介

《餐桌上的中药：人参》介绍了人参的特殊有效成份及其保健功能：大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智，可用於体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、气血亏虚、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷，还推介了鉴别方法、厨房应用、保存和食用宜忌等，尤其是重点介绍了130余款家庭食疗方。

目录

享传奇食材 做健康达人
食材档案
人参
营养价值
保腱功效
增强免疫力
对内分泌系统的影响
护肝
抗肿瘤
对中枢神经系统的作用
对循环系统的作用
调节物质代谢
延缓衰老，提高身体应激能力
食用问答
山参、园参、生晒参、红参、石柱参、高丽参、吉林参分别是什么？
如何选购人参？
什么时候或情况下可以服用人参？
什么情况下不适宜服用人参？
服用人参前是否需要戒口？
……
餐桌营养菜式
茶饮补酒
粥品
小菜
汤羹
糕点小吃
索引

前言/序言

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