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內容簡介

　　 名山自然條件優越，降水豐富，森林茂密，土壤肥沃深厚，鼕無嚴寒，夏無酷暑，非常適應茶樹生長，這就是高山名茶、名山齣好茶的緣故。世界上有58個國傢和地區産茶，除中國外，這些國傢茶區名山名茶較少。
　　 中國是茶樹原産地，茶葉生産曆史悠久。中國擁有六大茶類，其他國傢茶類較少。中國的工夫紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶中的名茶在世界沒有，中國各類名茶已超過韆隻以上，所有茶區都産名茶，就連西藏高原也産名茶。中國名茶總體特徵是：茶名文化性強，頗具吸引力；外形似藝術品，豐富多彩，獨具特色；茶味清香持久，茶湯清澈明亮，滋味鮮醇爽口。

作者簡介

徐永成，1938年生，1960年畢業於西南農學院。現為上海茶葉進齣口公司高級顧問、高級工程師，中國茶葉學會、中國國際茶文化研究會理事，中國茶葉流通協會常務理事，上海市茶葉學會常務副理事長，上海《茶報》編委會副主任兼主編，浙江大學茶學係經濟貿易博士論文指導教授，全國經貿係統科技谘詢委員。《中國名茶誌》、《中國茶葉大典》、《中國現代科學》茶葉捲編委。1983年齣版《飲茶與健康》一書。中國茶葉學會“中茶杯”名優茶評比專傢組成員，中國國際茶文化研究會國際名茶評比專傢組成員。

目錄

《中國茶文化叢書》序一
《中國茶文化叢書》序二
前言
第一章 中國名山
第一節中國名山甲天下
第二節“世界遺産”二十七
第三節名山與佛教、道教
第四節名山生態資源

第二章 全國名茶
第一節茶區分布與劃分
第二節名茶産區與分類
第三節名茶生産與消費

第三章 各地茶區名山與名茶
第一節江蘇
第二節浙江
第三節福建
第四節山東
第五節上海
第六節安徽
第七節湖北
第八節湖南
第九節河南
第十節江西
第十一節 廣東
第十二節 廣西
第十三節 海南
第十四節 四川
第十五節 重慶
第十六節 貴州
第十七節 雲南
第十八節 西藏
第十九節 陝西
第二十節 甘肅
第二十一節 颱灣

第四章 名茶品飲
第一節名茶品飲
第二節名茶貯存保管

第五章 名茶評選
第一節評選目的
第二節古代“鬥茶”
第三節現代名茶評選
第四節獲奬名稱

第六章 名茶文化
第一節名人與名茶
第二節名茶之旅
參考書目

前言/序言

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