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编辑推荐

　　 “口味甜腻、不明添加剂、用途有限……”
仿佛成了果酱的代名词，吃起来怕怕。
那么，何不自己动手做好吃、天然的健康果酱呢？
只要跟着萝拉一步一步来，你也能成为果酱达人哦！

步骤超简单，选料超easy！
照顾家人健康，招呼亲朋好友，健康又有面子！
你甚至可以开一家天然果酱店，像萝拉一样实现自己的梦想！

内容简介

　　 人人都可以成为果酱达人，“有机、天然、健康、无负担”的手工果酱，是大人、小孩、水嫩美人都可以享受的甜蜜滋味。在本书中，萝拉除了教大家如何利用有机、无农药的水果，动手做出天然又好吃的健康果酱，也教大家如何挑出好吃健康的水果，让我们尝的每一口滋味都是自然、新鲜的。

作者简介

萝拉（罗宛珍），勇敢追梦的萝拉，生长在传统苗栗客家庄，拥有中山大学电机硕士的学位，却不向往高薪的科技业，和男友鸿仁决定，不要为了钱而盲目工作，有朝一日，要“创造自己的事业”。一次偶然的机会，萝拉遇见的法国手工果酱，发现原来果酱可以如此“健康”“天然”，就此开始了“萝拉天然手工果酱”的创业之路。
从2007年在网络上贩卖手工果酱至今，经常受邀媒体采访，在TVBS《健康两点零》、《今晚哪里有问题》、《我猜我猜我猜猜猜》……受邀参与果酱教学示范，深得崇尚自然、有机、健康的上班族和家庭主妇喜爱。

精彩书评

　　 用心 细腻 幸福感
品尝到萝拉手工果酱，让我有一份亲切的感动，我似乎闻到大自然的气息，萝拉果酱没有一般果酱过于浓郁的香气，有的是清爽优雅的滋味，渗入口里，萦绕舌间，有股幸福的感觉，让你体会到宛珍制作萝拉果酱的用心与细腻。
我可以称得上“健康一族”，经常阅读健康书籍，聆听健康专家演

目录

用心、细腻、幸福感?
甜蜜心滋味 ?
让你着迷的手工果酱
实至名归的果酱达人
自序

chapter1
果酱教室课前预习(上)
认识天然果酱
天然果酱与市售果酱的不同
天然果酱的美妙
变色的现象
判断果酱浓稠的四个方法
果酱保存的四个基本步骤
水果挑选术
水果保存术
各类水果存放冰箱建议表
糖的选择
关于果胶

Chapter2
果酱教室课前预习(下)

苹果果胶做法
水果轻松剥皮术
DIY果酱的工具箱

chapter3
果酱教室上课喽！
Lola memo?
在春天苏醒的果酱
桑椹香蕉果酱
梅子果酱
红肉李子果酱
香蕉百香果果酱
凤梨柠檬果酱

Lola memo
在夏天绽放的果酱
百香果芒果果酱
玫瑰花甜桃果酱
荔枝葡萄果酱
黄柠檬果酱
柠檬凝乳抹酱

Lola memo
在秋天舞蹈的果酱
甜柿姜末果酱
无花果肉桂果酱
奇异果果酱
桂花苹果蜂蜜果酱
木瓜椰奶果酱

Lola memo
在冬天歌唱的果酱
百香果柳橙果酱
鲜草莓果酱
番茄果酱
葡萄果酱
芭乐果酱

Lola memo
不分四季缤纷的果酱
印度奶茶抹酱
朗姆葡萄玄米酱
焦糖抹酱
红豆牛奶抹酱
咖啡香草抹酱
简单乐活咖啡冲泡法

chapter4
果酱教室的午茶时间
Lola memo
天然果酱尝鲜吃法DIY
鲜果面包
玫瑰花瓣蜜桃酸奶
甜蜜番茄手工饼干
芒果百香果冰
鲜果蒟蒻
甜柿姜末苏打饼干
生菜沙拉佐果酱

天然果酱甜品DIY
玫瑰花甜桃茶
葡萄果酱冰淇淋
草莓果酱奶酪蛋糕
原味煎饼佐果酱

chapter5
萝拉与天然果酱的相遇
故事的开端
梦想起飞之前
遇见法国果酱，撒下了梦想的种子
那一段研发岁月
来自父母的压力
萝拉的第一步
最真实的声音
打造萝拉果酱
向有机农夫学习
为找柠檬打开有机知识
红豆伯的热忱
不打荷尔蒙的健康凤梨
坚持果酱不添加的信念
推广有机果酱
渐渐打开知名度
更完整地传达萝拉理念

前言/序言

　　自　 序
　　家人朋友听到我要写手工果酱书的消息，都担心地对我说：“如果以后大家都会自己做果酱，不就没人要跟你们买果酱了？”
　　有句话说：“当你懂得分享，就能获得更多。”我抱持这样的想法，借由这本书传达我对天然食物的坚持与概念，不用吃到化学添加物，也是一件很好的事。况且，有能力分享是幸福的。所以，我带着期望大家都能轻松品尝天然食物的喜悦心情，着手写这本书。
　　《天然又好吃的健康果酱》这本书里运用四季的当令食材所做出的果酱，里面也包含了萝拉果酱热卖口味的做法，方便读者可以按照春夏秋冬不同的季节来制作果酱。
　　读者在家自制果酱时，最常遇到的问题应该是“用什么器具？用什么糖煮较好呢？煮好的果酱为什么放几天就坏掉了？还有到底该煮到什么样的程度，才是煮好了呢？果酱除了搭配面包还可以怎么吃呢？”这些问题也是我在摸索果酱的过程中曾经感到疑惑的，因此在书里都有详细的介绍。
　　在书的最后面，也提到鸿仁和我追求梦想的过程，希望可以带给大家不同的人生观点，也鼓励大家把握时光，勇敢地追求人生，找到属于自己最简单的快乐与幸福。最后，希望读者看了这本书，能学到基本的观念，轻松地就能在家制作果酱。

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　　王丽珠

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“辫子。”鼓足勇气，我终于叫了你的名字，我看到你显示已一怔，终于，脸上露出笑容。

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果酱制作过程有点过于简单了

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路上，我又遇到了虚荣，我已经尝到了众叛亲离的滋味了，我没有上虚荣的当。一路上，名利，权势，享受都没有挡住我的步伐，我决定了，我一定要找到你，向你道歉。

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