關於《迴傢吃法的智慧》（上、中、下）：

讓食物變成你的藥物，不要讓藥物變成你的食物。

人一生中，需要吃的東西那麼多，但很多人都搞不懂“什麼環境應該吃什麼，什麼季節應該吃什麼，什麼人應該吃什麼，怎麼吃，什麼時間吃，吃多少閤適，什麼癥狀應該吃什麼……”這些問題，可能，大傢都覺得不需要搞懂這些也能活得好好的，但是，為什麼現在食物極大豐富，人們卻越來越容易得病？並且，一經發現就是無法治愈，且隻能終生靠藥物控製的常見病，甚至絕癥。

實際上，很多病都是在日常生活中被一口口吃齣來的，吃齣來之後，我們大多數人隻能把健康交給醫院與藥物控製，聽天由命。

西方醫學之父希波剋拉底說過一句名言：“要讓食物變成你的藥物，不要讓藥物變成你的食物。”但是，我們中國人往往做反瞭。

隻有健康瞭，我們纔能隨心所欲，纔能掌控自己的命運，如何把健康掌握在自己手中，時光不饒人，隻需要我們掌握迴傢吃飯的智慧，就能保自己和他人平安無虞！

一、關於《迴傢吃飯的智慧（上）——四代中醫傳下來的養生救急食方》：

沒有一種大病不是由小病發展而來，但是，大多數人往往會忽略這些疾病潛伏和初犯期的調養和療愈，隨便吃點藥或者硬抗就算瞭，然後後非發展到住院、動手術時纔後悔不迭。勞命傷財不說，不少人還是無救。所以，改變有病求人的觀念，通過諸多行之有效的傢常食方來消滅疾病的萌芽，以達到斷根、極少復發的效果殊為重要。

《迴傢吃飯的智慧（上）——四代中醫傳下來的養病救急食方》願助您一臂之力！

精彩看點：

1.四代中醫世傢傳下來的傢常飲食之方，專門調理人們常見的感冒、發燒、咳嗽、牙疼、便秘、拉肚子、咽炎、口腔潰瘍、失眠、胃炎、小便不利、汗多癥等近百種常見小疾和難言之隱……

2.在一年中何時進補，效果就能事半功倍，且一傢老小都能用的進補食方。

3.讓孩子不感冒、不咳嗽、不積食，能補腦的食方。

4，讓孩子中考、高考順利的食方。

二、關於《迴傢吃飯的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋類的營養吃齣來》：

蔬菜、瓜果、蛋類，雖是生活中稀鬆平常之物，但是，吃對瞭卻有“靈丹妙藥”之效。可惜，很多人日用而不知，於是吃蔬菜、瓜果時掐頭、去根，扒皮，一切以口感為上，殊不知，大自然留給我們的每一種食材，絕沒有多餘的部分，我們不經意扔掉的邊角餘料，都對我們的生命不可或缺。事實上，麵對生老病死，我們不缺靈丹妙藥，隻是缺少發現靈丹妙藥的智慧。如何吃對傢常便飯，如何與食物相依為命，發揮傢常食材的營養價值，《迴傢吃飯的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋類的營養吃齣來》願助您一臂之力！

精彩看點：

1.“魚腥草”是天然抗生素；芥菜是“天賜之藥”，馬齒莧能媲美“深海魚油”……

2.香菜、芹菜、南瓜、鼕瓜等食材的營養和藥效，基本集中在其根、葉、皮、子上……

3.橘子、紅棗、桂圓、西瓜等水果的皮、肉、核、子……皆有大用處。

4.吃雞蛋不能扔“天然鈣片”——雞蛋殼。

三、關於《迴傢吃飯的智慧（下）——如何善用調味品、食用油和泡菜》：

何謂迴傢吃飯的智慧，就是迴傢吃飯，吃對傢常便飯，但實際上，很多人身體齣現問題往往是從不懂“薑蔥蒜、花椒、菜籽油、糖、泡菜”的真正用法開始的，比如，吃薑是去皮吃還是帶皮吃，這是非常講究的，日常做菜用薑，一般不去皮，否則長期下來會積內熱。而吃大閘蟹時，用的薑汁則可以去皮，既平衡蟹的寒性，又把蟹補人的效果發揮齣來。所以，韆萬彆小看它們，否則，我們身體會吃啞巴虧。

如何智慧地調配這些廚房“蝦兵蟹將”，如何以小見大地強壯身體，《迴傢吃飯的智慧（下）——如何善用調味品、食用油和泡菜》願助您一臂之力！

精彩看點：

1.吃薑，要去皮嗎？夏天纔是吃薑的好的季節。

2.蔥涕、蔥白、蔥須、蔥葉全是寶。

3.每晚三瓣蒜，清肺清腸，抗癌抗衰老。

4.吃菜籽油，可保肝瘦身。

5.鮮美之道：如何用蘑菇和黃豆自製純天然保健味精。

6.小孩子長濕疹，抹蜂蜜藕粉就能止癢。

7.泡菜，有新鮮蔬菜所不具備的功效。

陳允斌，國傢公共營養師，因長期緻力推廣健康飲食生活方式，無私分享傢中世代祖傳食方，受益者眾多，被媒體譽為“中國簡易食療推廣者”。

其外曾祖父是二十世紀前期的地方名醫，樂善好施。因有感於當時的窮人看不起病，更無錢抓藥，以緻小病延誤成大病，遂潛心研究簡便低廉的食療方，數十年救人無數。

已齣版備受讀者歡迎的《吃法決定活法》《茶包小偏方，喝齣大健康》等健康科普著作。

《迴傢吃飯的智慧》上冊·四代中醫傳下來的養生救急食方

章 迴傢吃飯，吃對傢常便飯

1. “應該不吃什麼”比“應該吃什麼”重要100倍002
2. 吃對瞭，纔有不生病的能力004

再好的東西，吃下去也要看身體接不接受004

健康飲食之道：利用食物的陰陽來糾正人體的陰陽失衡005

1. 吃什麼，吃多少，都要看自己的本錢—陽氣足不足007

怎樣知道自己陽氣足不足呢007

哪些食物能給人添加陽氣009

當你吃瞭陰性較強的食物後，一定要吃點陽性食物010

陽性食物對人體“補”後，都需用陰性食物來補充營養011

1. 四種簡單的方法快幫你區分陽性、陰性食物013
2. 要想身體好，就要多吃弱陰性的食物016
3. 吃食物不能掐頭去尾、抽筋剝皮018

第二章 烹調的智慧——不僅是為瞭好吃

1. 為什麼人類要把食物做熟瞭再吃022

2. 為什麼做菜會用到各種調料—不僅僅是好吃024

3. 一個季節什麼髒腑旺，就要少吃跟它同樣屬性的東西026

4. 春天，人的心情應該像草木一樣舒展028

5. 春吃甘，脾平安029

6. 春天一定要少吃酸味032

7. 夏季是生長的季節，正是養心的關鍵時期034

8. 夏吃辛，養肺金035

9. 夏天不要多吃苦味037

10. 長夏時節，脾容易受傷038

11. 鞦天，好好養肺040

12. 鞦吃酸，護肝膽041

13. 鞦天不適閤多吃辛味044

14. 鼕天，保存人體實力的好季節045

15. 鼕吃苦，把腎補047

16. 少吃鹹，能延年050

第三章 傢是好的療養院

1. 全傢幾代人都在用的退燒方—蠶砂竹茹陳皮水054

2. 感冒不是小病，處理不好會變成各種病的源頭067

3. 調治感冒的四大誤區068

誤區一：過度發汗—不是所有感冒都要發汗068

誤區二：一感冒就用抗生素069

誤區三：進補後身體能快點好072

誤區四：治不治，感冒總要七天纔能好073

4. 一年四季如何不得感冒074

春天如何不得感冒？喝甘草薄荷茶074

夏天如何不得感冒？喝荷葉扁豆粥076

鞦天如何不得感冒？喝銀耳百閤羹077

鼕天如何不得感冒？喝生薑紅薯湯078

1. 感冒要分類型治，食方一用見效快080

三個分辨風寒和風熱感冒的小竅門081

專調輕、重風寒感冒的食方：去皮薑湯、蔥薑陳皮水082

專調輕、重風熱感冒的食方：蘿蔔皮、白菜根熬水，牛蒡汁084

專調腸胃型感冒的食方：香菜陳皮薑水086

專調氣虛型感冒的食方：生薑大棗粥087

1. 齣門在外，感冒初起時如何就地取材090

感冒嗓子疼，吃糖拌西紅柿091

適閤多種感冒的救急食方—蔥花豆豉湯091

1. 不能一有咳嗽就馬上去止咳—調理各種咳嗽的食方094

專調感冒後咳嗽和小兒咳嗽的食方：陳皮加薑、梨皮加白蘿蔔皮095

沒有感冒，突發乾咳的食方：魚腥草加梨皮煮水096

慢性咽喉炎引起的咳嗽，用羅漢果煮水喝098

1. 百病多由痰作祟：簡單、奇妙的祛痰食方099

治白痰的食方：陳皮橘絡茶099

治綠痰的食方：橘葉燉豬肺100

治黃痰的食方：魚腥草加梨皮103

1. 我傢專調慢性胃病的食方—何香豬肚湯105

10. 我傢預防中風的食方：每年吃四五次香菜炒鵝蛋109

11. 腎盂腎炎病因不在腎，消炎祛濕就可以112

第四章 難言之隱，傢裏就有救急食方

1. 牙疼還真是病：各種牙痛的速效止痛食方116

蛀牙疼，口含白酒煮花椒的水止疼快117

風火牙痛，白酒泡蜂蠟外敷，牛蒡汁內服118

虛火牙痛，吃鬍椒燉雞蛋119

調理牙痛反復發作的秘方—蜂窩燉豆腐120

智齒疼先分虛火、實火，再對癥下藥123

2. 調治便秘，自有良方124

便秘嚴重，要喝桃花茶124

高齡體虛人可以用的便秘食方—蜂蜜香油水127

吃香蕉一定能治便秘嗎128

3. 口腔潰瘍，塗蜂蜜加闆藍根愈閤得快131

4. 得瞭慢性咽炎，喝蜂蜜綠茶可以緩解133

5. 生菜籽油加鹽，治燙傷不留疤134

6. 你的小便正常嗎137

調理尿頻、小便疼痛、尿不盡的食方：金錢草水137

專調愛起夜，夜尿多的食方：糯米糊138

突然尿頻，可能是感冒前兆，喝醪糟水和吃橘子皮139

1. 拉肚子不是小事140

吃生冷後拉肚子的食方：薑絲綠茶140

調濕熱腹瀉的食方：生拌馬齒莧141

老在天不亮時拉肚子，用山藥蓮子荔枝核煮粥喝142

大便時乾時稀，要喝酸梅甘草湯143

1. 齣汗多並非排毒多：專調汗多癥的食方145

齣汗多瞭，就會傷血145

專調睡覺時愛齣汗的食方：烏梅大棗湯146

幼兒睡覺時愛齣汗怎麼辦147

調理前胸總是齣汗的食方：蓮子糯米粥148

調理一動就齣汗的食方：黃芪大棗煮水148

“蒸籠頭”，羅漢果煮水喝149

手腳心愛齣汗，吃大蒜能緩解149

1. 專調各種口渴問題的食方151

經常口乾舌燥，尿頻，吃菠菜根、葛根粉151

治愛喝熱水的口渴癥食方：生薑大棗茶152

假性口渴，喝荷葉陳皮水153

口乾舌燥卻不想喝水，燉蓮藕湯來調理153

有一種口渴，可能跟糖尿病有關154

10. 睡不著，因為心神不寜155

痰濕重引發的失眠，把甜杏仁打成汁喝156

肝火重引發的失眠，用乾玫瑰配檸檬片泡水喝157

陰虛火旺引發失眠，喝小麥糯米糊159

輕度失眠，喝桂圓蓮子茶160

加班、玩樂後興奮失眠，用葡萄酒或蘋果放鬆一下就好162

11. 減輕熬夜傷身程度的食方—清燉墨魚乾163

12. 調理風濕性關節炎的良方：雞蛋熱敷167

第五章 小食材，大進補

1. 黃芪粥，三伏天的進補食方171

三伏天，是防病養病的上佳時機171

黃芪粥，傢傢都能做172

黃芪有什麼強大功效174

哪些人適閤吃黃芪175

黃芪對不同人群的保健作用176

2. 當歸燉雞蛋，貧血的人要經常吃179

當歸各個部位的作用和使用方法181

3. 甜黃泥，做給孩子和孕婦吃183

甜黃泥，增長孩子智力的甜品183

懷孕後吃甜黃泥，能促進胎兒的大腦發育185

有口角炎和口腔潰瘍，可以吃甜黃泥調理186

老人不宜吃甜黃泥187

4. 雞酪湯—孝敬老人的補氣養神湯189

5. 十全大補酒糟雞，立鞦之後貼鞦膘192

6. 養陰聖品—冰糖銀耳羹，從中鞦開始吃起195

7. 青青荷葉粥，伴你度長夏201

8. 會喝米粥，性命無憂204

9. 吃麵要喝麵湯，安神、養胃、降肝火207

10. 病邪在身，可求艾蒿209

端午前後的艾蒿，藥性甚好209

艾灸，“無一癥不可治”211

下焦濕寒，用艾蒿泡澡213

11. 苦蒿煮水洗澡，專祛濕熱之毒215

第六章 讓孩子吃得香、身體好、更聰明

1. 寶寶長濕疹，用金銀花藤煮水泡澡220

2. 孩子感冒咳嗽、積食，就吃“火燒紅橘”227

3. 孩子胃口差、愛生病，吃炒連貼拌飯231

4. 孩子挑食，給他喝薑棗飴糖水232

5. 讓孩子健康地吃甜食—消食防病的橘皮糖234

6. 調理小孩子遺尿的食方—豇豆乾燉黃牛肉238

7. 給孩子補腦的食方—麥芽糖蒸核桃240

第七章 讓孩子中考、高考順利的食方

1. 備考期間食方（大考前一年開始）243

增強記憶力的傢傳補腦菜—“賽蟹黃”243

孩子備考太疲勞，喝蜂蜜醋水減壓244

備考復習到深夜，夜宵吃什麼246

2. 孩子中考、高考當周前彆進補，飲食要清淡247

3. 減輕中、高考期間壓力大的飲方—蓮子甘草茶249

4. 孩子考試當周的食方250

早餐吃什麼251

午餐吃什麼253

晚餐吃什麼254

5. 女生考試痛經吃什麼—核桃紅糖茶255

6. 考場提神小妙方257

在嘴裏含一小片人參257

吃香蕉，給大腦充電258

《迴傢吃飯的智慧》中冊·把蔬菜、瓜果、蛋類的大營養吃齣來

章 不要忘記身邊那些對我們有恩的野菜

1. 隻要你帶上瞭好的心情，吃什麼不補呢002
2. 神奇魚腥草，天然抗生素004

魚腥草，各種炎癥都能消005

魚腥草煮水喝，能治上呼吸道感染，退燒、止咳009

調理感冒後遺癥，喝魚腥草水有奇效011

魚腥草如何吃效果纔好013

1. “尋藥踏青采嫩芽”—天賜薺菜019

吃薺菜，可以防春天的流行病020

生完孩子後喝薺菜水，可以防月子病021

吃薺菜，可以止血、降壓、通小便023

為什麼要在三月三采摘薺菜024

1. 媲美“深海魚油”的長壽菜：馬齒莧027

五行俱全的長壽菜027

馬齒莧可明目、降血脂、使白發轉青028

有皮膚病，用馬齒莧內服外敷029

馬齒莧是腸道的清潔劑，調治熱癥腸道病的藥029

1. 勸君處處惜芳草，清咽瘦身有繁縷033

繁縷是“颳油的”，降脂減肥的作用很強034

調理慢性咽炎的食方：繁縷糖水035

怎樣辨認繁縷037

第二章 彆扔掉蔬菜身上的“靈丹妙藥”

1. 吃香菜，請把根留住040

防感冒引起的心肺係統後遺癥的食方：“活捉芫荽”040

香菜連根當主菜吃，更能起到強壯心肺的效果042

吃香菜的講究042

1. 芹菜精華的部位是芹菜根、芹菜老杆045

芹菜有三種：西芹、藥芹和香芹045

芹菜降血壓，低血壓的人也能吃046

芹菜是腎髒的“清道夫”046

吃芹菜葉，可以保肝047

吃芹菜根，可以護腎049

1. 吃香椿等於補“陽光”052

如果你懂香椿，它的香味真是非常可心052

香椿葉也是藥054

香椿茶—春夏季的香椿葉，消炎作用強054

糖尿病人的香椿茶方—鞦天的香椿葉，降血糖作用強055

用香椿樹根的皮熬水洗澡，可治疥瘡、癬等皮膚病056

香椿子泡茶喝，調理咽炎效果好056

如何一年四季都能吃上美味的香椿—油泡香椿058

吃香椿的禁忌059

1. 一樣絲瓜九味藥，從頭到腳保平安061

愛上火的人，與鮮絲瓜很閤拍062

青春痘、皮膚過敏，可用絲瓜皮和絲瓜葉來治062

因熱而起的咳嗽、鼻炎、便秘，用絲瓜花、蒂、子來治065

專治痛風的食方：絲瓜絡茶066

1. 空心菜老稈炒黃豆，補氣、祛濕兩不誤069
2. “四恨茄蒂太小”—吃炒茄蒂，可以祛濕解毒073
3. 吃南瓜，南瓜子丟不得077

吃南瓜子，補充天然荷爾濛078

需大量說話的人可喝冰糖南瓜子茶來補腎氣078

1. 鼕瓜的瓤、皮、籽，沒有一樣不是寶080

鼕瓜子煮水喝，能幫助身體排廢水、排膿080

鼕瓜瓤煮水洗臉，美白效果好081

鼕瓜皮加荷葉一起泡茶喝，減肥降脂082

夏日炎炎，吃一些晾涼的生鼕瓜片吧082

第三章 有哪些蔬菜藥我們日用而不知

1. 紅薯吃好，勝過紅棗085

常吃紅薯藤，可降血糖085

紅薯帶皮吃不燒心，還能助消化086

白心紅薯養皮膚，紅心紅薯養氣色087

小孩吃紅薯健脾胃088

給孩子吃紅薯，比吃紅棗更滋補089

1. 苦瓜越老越養心094

苦瓜雖寒不涼胃094

吃醬燒苦瓜，餘味不盡095

“雪滿山中高士臥”—冰雪苦瓜096

天工造物苦瓜子，養心補腎效果好097

1. 藠傢姐妹花—開胃的藠頭、延年的苦藠098

藠頭和苦藠的區彆，入藥必須用苦藠099

“咬得菜根，百事可做”：吃藠頭彆扔根須100

腸胃弱的人，每天堅持吃幾顆苦藠泡菜101

調理胃氣痛的止痛方：苦藠煎雞蛋101

調理胃潰瘍。利於順産食方：苦藠燉豬肚102

新鮮的苦藠葉也可以吃，有理氣的功效103

苦藠是菜中靈芝，常吃可延緩衰老103

“飛油水”—綠色蔬菜的健康吃法106

第四章 吃水果也需要智慧

1. 吃橘子的智慧109

吃橘子不上火的秘訣：吃橘絡110

久病必入絡，橘絡幫你通111

橘子之美，大半在皮113

吃鮮橘皮醪糟水，專治風寒感冒114

傢有鮮橘皮，溫胃、止咳、散寒117

肉絲炒橘皮，好吃又好看118

1. 陳皮，“藥中賢妻”“統治百病”120

陳皮做調料，味美又養人122

陳皮煮粥，滋補效果相當於陳皮人參湯124

陳皮牛肉，特彆適閤糖尿病等瘦弱乏力的人125

陳皮用於食療，有兩點要注意127

自己做陳皮，福佑全傢人—陳皮的傢庭自製法127

1. 吃紅棗的智慧132

吃紅棗一定要帶皮132

吃紅棗還是要看體質的133

吃紅棗時的好搭檔—生薑、陳皮134

吃紅棗容易生痰上火的人，可以選擇吃小棗135

1. 吃桂圓的智慧—一樣桂圓三味藥137

桂圓泡茶，好帶殼一起泡137

睡覺“輕”、貧血、氣色差，喝桂圓肉紅棗茶139

桂圓核粉，止血止痛效果好140

煮乾桂圓茶，煮30分鍾以上效果好141

1. 吃香蕉的智慧144

香蕉皮煮水喝降壓，有皮膚病用香蕉皮擦144

吃燒烤時彆忘瞭吃根香蕉145

減少香蕉寒性的吃法：三分鍾自製烤香蕉146

1. 吃獼猴桃的智慧148

半個獼猴桃，一天營養全夠瞭148

獼猴桃是適閤在節日宴席吃的水果：助消化，解酒毒150

常口渴的糖尿病人吃獼猴桃閤適151

媽媽的經驗：怎樣挑選好的獼猴桃152

1. 吃菠蘿的智慧154

菠蘿皮：吸異味，做調料154

燉羊肉時，放菠蘿皮能除膻味154

吃瞭不潔肉食拉肚子，菠蘿葉煮水喝可解毒155

空腹時、過敏體質、正在發燒和皮膚病發作期的人，都不要吃菠蘿156

菠蘿如何吃更好157

1. 吃桃子、李子的智慧158

吃桃李要看體質158

李仁活血，桃仁破血、打成粉護膚佳159

桃、李的果仁可治便秘、咳喘和婦科病160

桃核“闢邪”，怡情怡身161

1. 吃甜杏仁、苦杏仁的智慧162

調理慢性氣管炎的食方：甜杏仁茶163

給孩子補腦的食方：杏仁核桃乳163

10. 吃西瓜的智慧165

夏天消暑：西瓜165

生西瓜變甜小妙招166

吃西瓜韆萬彆扔瞭皮和子166

心火重，用西瓜翠衣泡水喝167

連糖尿病人也能吃的美食：西瓜皮綠豆湯，西瓜皮燒肉168

夏季美味補方—西瓜盅170

調理慢性氣管炎的食方：西瓜子煮水喝171

吃甘草煮西瓜子，防咳喘又潤腸173

第五章 把蛋吃齣高營養

1. 吃雞蛋的智慧176

煮雞蛋用什麼水對人的身體好176

“米粥煮雞蛋，隻有傢裏的老人纔能吃”177

吃雞蛋，過熟傷身，過生傷命179

雞蛋隻用煮三分鍾180

怎樣蒸雞蛋羹營養181

高膽固醇食物，比如蛋黃，跟高血脂病沒有直接關係182

蛋清和蛋黃一起吃，纔能陰陽平衡，得到全價營養185

雞蛋殼有強壯人的體質等很多妙用187

蛋殼粉的做法189

1. 吃鹹鴨蛋的智慧190

“賽蟹黃”191

如何做比市場上好吃又有營養的鹹鴨蛋191

1. 吃鬆花蛋的智慧193

要吃鬆花蛋，就吃無鉛的193

如何自製無鉛鬆花蛋194

吃鬆花蛋，要配上薑醋汁195

《迴傢吃飯的智慧》下冊·如何善用調味品、食用油和泡菜

章 內髒好，身體纔真的好

1. 動物內髒補人，不要拒絕膽固醇002
2. “雞內金”，特彆金貴的保健品004

雞內金，調治積食有特效005

雞內金，化膽結石，調理膽囊炎005

常吃雞內金，保肝養胃007

全傢老小一年四季的保健食方：雞內金蒸雞蛋009

1. 脾胃不好，血糖高，多吃豬脾、牛脾012

吃什麼都不長肉，多喝連貼橘棗粥013

1. 養肝，怎麼離得瞭血豆腐016

長期失眠，跌打損傷後的人要多吃羊血018

多吃豬血豆腐，特彆養胃、補血，氣色好018

血脂高、血糖高的人要多吃牛血019

孩子多吃鴨血防缺鐵性貧血，老人多吃防血壓高、中風019

第二章 調味品，不僅僅能調味

1. 寜可居無竹，不可食無薑023

早吃薑，補藥湯023

“午吃薑，癆病戕”—中午過後盡量少吃薑024

“晚吃薑，見閻王”—晚上喝酒吃薑等於服慢性毒藥025

吃薑，要去皮嗎026

夏天吃薑好026

2. 蔥涕、蔥白、蔥葉全是寶033

蔥涕，能保護鼻黏膜033

鼻子堵，流清鼻涕，頭痛，蔥白連須煮水喝034

涼拌蔥須，開胃又防病037

吃蔥葉，降壓降脂038

吃蔥不留口氣的小竅門039

自製蔥油，滋補養顔040

3. 每晚三瓣蒜，清肺清腸，抗癌抗衰老043

吃烤蒜，可預防細菌感染044

香辣蒜苗根，預防感冒有一手045

大蒜可以給鼻子消毒047

用大蒜自製天然驅蚊水，效果很好047

醬油泡蒜味道香048

吃蒜有三忌：忌早、忌快、忌多049

4. “有椒其馨，鬍考之寜'—神奇花椒，專治富貴病051

進補過頭濕氣重，花椒入菜可化解052

花椒煮水泡腳，祛濕氣、通經絡053

花椒少吃通氣，多吃閉氣，7粒是上限053

“保生酒勸椒香膩'055

花椒籽可是寶貝055

花椒芽，花椒葉，比椿芽還好吃057

保肝，吃自製的藤椒油059

怎麼挑選好花椒060

1. 菜籽油，炒菜用油的062

吃菜籽油，可保肝瘦身063

菜籽油還可消炎、養眼、調理皮膚病064

炒菜時如何消除菜籽油的“青氣味”066

芥花油就是菜籽油067

1. 茴香—廚房裏的補腎高手和胃病剋星069

茴香菜，開胃，養胃，補腎069

吃杏仁生拌茴香，可治腸胃型感冒071

茴香籽，廚房裏的補腎調味品072

茴香籽—調理胃病的特效藥073

1. 鮮美之道：如何用蘑菇和黃豆自製純天然味精076

過量吃味精會傷陰076

如何自製保健“味精”077

第三章 吃糖的智慧

1. 白糖、紅糖、冰糖，用法不一樣081

2. 白糖可解毒、潤肺、清熱，主要作用是調味083

3. 吃紅糖，補血、活血化瘀085

紅糖營養豐富，含糖量低086

紅糖做菜可暖胃086

怎樣選原汁原味的紅糖088

1. 冰糖可潤肺、清火089
2. 脾虛、胃不好的人適閤吃麥芽糖090

6. 自製補脾又補腎的糯米麥芽糖091

第四章 會吃蜂蜜、蜂王漿、花粉的人不會老

1. 蜂蜜結閤瞭動植物的精華094

2. 蜂蜜外用殺菌，內服消炎095

皮膚有傷口，抹上蜂蜜好得快，不留疤095

小孩子長濕疹，敷上蜂蜜藕粉就能止癢096

鼻子乾燥，抹蜂蜜蘿蔔汁097

可以吃的護膚品—自製蜂蜜唇膏、蜂蜜麵膜098

有慢性胃潰瘍，喝蜂蜜陳皮茶好好養100

3. 蜂蜜的正確飲用方法：空腹喝102

4. 不同的季節，要選不同的蜂蜜103

春天蜂蜜是補品，保肝油菜蜜103

夏天為什麼要喝棗花蜜、槐花蜜106

鞦鼕為什麼要喝荊條蜜、椴樹蜜107

5. 為什麼很多中成藥丸都用蜂蜜來調製108

6. 在傢學會古法煉蜜111

7. 選購優質蜂蜜的訣竅113

怎樣分辨真假蜂蜜113

怎樣分辨原生態蜂蜜與過度加工的蜂蜜114

怎麼鑒彆蜂蜜是不是摻過雜質呢？115

怎樣分辨不同品種的蜂蜜117

1. 蜂王漿、蜂膠等蜂産品適閤哪些人吃119

蜂王漿適閤什麼人食用119

吃蜂王漿時要謹慎121

原生的蜂膠，你好不要直接用123

1. 蜂蠟跟蜂蜜有互補作用125

蜂蠟蒸雞蛋，可預防治胃痛、氣管炎、腸炎、皮膚過敏……125

蜂蠟去熱，止痛，特彆能減輕風火牙痛126

蜜丸外的蠟衣、“秉燭夜行”中的蠟燭，都是風蠟做的126

10. 蜂毒，可調治關節炎、蕁麻疹和哮喘128

11. 吃對花粉，保肝、抗衰老130

“春深無客到，一路落鬆花。”：鬆花粉，美容、延年、強身132

如何自製美味鬆花糕133

第五章 泡菜、醃菜之美

1. 泡菜，有新鮮蔬菜所不具備的功效136

怎樣吃泡菜健康138

掌握好泡菜的“火候”，就不用擔心亞硝酸鹽問題139

吃肉配泡菜，可防富貴病141

如何在傢製作風味的泡菜141

怎樣選擇泡菜的容器143

做泡菜，起好泡菜鹽水關鍵145

泡菜水如何調味可口145

泡菜水要好好養146

西紅柿、黃瓜不適閤做泡菜148

必須單獨泡的菜：辣椒、大蒜、蒜薹、苦藠、藠頭149

吃跳水泡菜，補充維生素和縴維素的佳選擇150

質地脆嫩的菜適閤做跳水泡菜150

糖醋泡菜152

2. 藥食同源的泡菜二寶—洋薑和螺絲菜154

3. 酸鹽菜，開胃和胃，散寒祛濕157

傢裏如何做酸鹽菜158

我傢傳統的“病號飯”—酸鹽菜泡飯159

1. 下飯又補腎，要數酸豇豆160

酸豇豆的做法160

怎樣吃酸豇豆不鹹161

1. 一傢之政觀於齏—主婦會做醃菜是持傢本領163

醃菜與黃豆同吃，大有鬍桃滋味163

健康的醃菜方法—倒壇165

我傢醃菜的傳統做法166

我傢榨菜的簡易做法167

我傢大頭菜的簡易做法168

第六章 隻有投資健康，纔有終生迴報

1. 隻有投資健康，纔有終生迴報171

2. 在吃下每一種食物之前，請想一想10年後173

3. 防止“毒從口入”，比中瞭毒纔去補救更好175

4. 沒有什麼補品是適閤所有人的177

5. 在身體需要的時候吃飯，是春雨貴如油179

6. 分清人體體質，一補一個準182

營養人體的物質為陰，促進人體功能的能量為陽183

瞭解瞭五髒六腑的陰陽，就找到瞭食補的捷徑184

為什麼進補脾和腎185

7. 男怕傷肝，女怕傷腎188

現代人有幾個不腎虛189

不堪重負的肝是現代流行病的根源190

肝不宜補，腎不宜瀉191

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