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內容簡介

破解係列圖書聯係現代人的生活習慣，全麵解讀日常生活中120種常見瓜果、蔬菜、糧油及肉類，涉及人們的烹調習慣、進食方式、生活環境及美容保健等；在傳播營養保健新觀念的同時，提供一整套簡明準確、易懂易學的服用方法，引導讀者成為真正的健康贏傢。

作者簡介

周範林，男，1953年10月生。大學本科畢業。現在南通大學教務處工作，副研究員，中國科普作傢協會會員。自1981年以來，在全國各報刊雜誌上發錶學術論文、科普文章以及齣版書籍等達2000多萬字，主要著述有《高校教材管理工作的理論與實踐》、《實用管理方法手冊》、《實用記憶方法手冊》、《實用讀書方法手冊》、《瀟灑人生》係列、《養生保健健美》係列、《傢庭美食》係列、《傢庭生活技巧》係列等。在眾多的成果中有一項獲江蘇省高校教材工作優秀論文奬；一項獲江蘇省高等教育研究優秀成果奬；一項獲江蘇省高等教育教學成果一等奬（與同事閤作）；一項獲江蘇省高等教育教學成果二等奬（與同事閤作）；一項獲江蘇省樹勛師範教育科研成果三等奬（與同事閤作）；一項獲南通師範專科學校首屆優秀科研成果三等奬；兩項獲南通師範學院優秀教學成果一等奬（與同事閤作）；一項獲南通大學教學成果一等奬（與同事閤作）；一項獲第五屆全國圖書“金鑰匙”二等奬；—項獲92-93年度西南西北地區優秀科技圖書三等奬。

目錄

鬍蘿蔔·Huluobo
蘿蔔·Luobo
土豆·Tudou
山藥·Shanyao
紅薯·Hongshu
芋頭·Yutou
蓮藕·Lianou
竹筍·Zhusun
蘆筍·Lusun
萵筍·Wosun
茭白·Jiaobai
南瓜·Nangua
鼕瓜·Donggua
絲瓜·Sigua
苦瓜·Kugua
茄子·Qiezi
青椒·Qingjiao
菠菜·Bocai
白菜·Baicai
芹菜·Qincai
韭菜·Jiucai
捲心菜·Juanxincai
油菜·Youcai
甜菜·Tiancai
雪菜·Xuecai
菜花·Caihua
豆芽·Douya
洋蔥·Yangcong
荸薺·Biqi
蒜·Suan

精彩書摘

禁食發芽的紅薯。因為紅薯本身含有一定的龍葵素，適當的龍葵素有緩解痙攣作用，能減少胃液分泌。但是，當紅薯發芽時，龍葵素含量則大大增加，大量的龍葵素對人體有毒害作用，影響身體健康。
不宜空腹吃紅薯。紅薯中含有大量的澱粉和膠質，如果空腹吃會刺激胃壁分泌更多的胃酸。
紅薯皮不宜食用。紅薯營養豐富，有極好的抗癌作用，但其皮不能食用。紅薯皮中含堿多，食用過多會緻胃腸不適。如果其皮呈褐色或有黑色斑點更不能食用，這是受瞭“黑斑病菌”感染的緣故，進入人體會損害肝髒功能。
飲酒不宜食紅薯。飲酒時和飲酒後3小時內不宜進食紅薯。因為紅薯和胃酸發生反應能生成不溶於水的堅硬結塊，從而損害消化功能。飲酒時同食紅薯，更容易導緻消化不良，齣現腹部脹滿等不適感覺。
紅薯不要與柿子同食。酸與果膠、單寜會凝成胃結石，而胃結石能刺激胃壁而緻胃齣血和胃潰瘍等病。

前言/序言

破解蔬菜美容保健密碼 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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