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基本信息 I S B N： 9787518405213 书 名：一把盐 修订版 作 者：左壮 出 版 社：中国轻工业出版社 出版日期 ：2015-11 页 数 ： 288 开 本 ： 16开 定 价 ：58.00 内容简介 著名作家、美食家左壮的处女作，与其后来的作品写作风格有很大不同。为了能让读者更好地体验作者初期的饮食思想和行文风貌，我们对它的内容和装帧进行了重新修订。像其另一部获得华文好书奖的《》一样，《》行文流畅，自然亲切，简单易懂，平实的语言里不断发散出冷峻、宏大的异文化人思想，不媚俗，不布道，不下结论，从美学、哲学、历史、科学、民俗等多角度讨论了家庭饮食中的健康理念和历史文化，并献出了自己十数道拿手的私房菜谱。《》出版仅仅两年，“霸王手撕鸡腿”和“菜叶煎三文鱼”已经成为亚洲和北美华人的流行家常菜。 左壮先生独到的调味法是只用天然调料，巧妙运用多种食材混搭调味。他还在书中讲述了如何吃应季、品原味，积极地去认识自己、认识食材，好的厨师应该同时是个好医生，如何完善自家的厨房，均衡饮食以规避风险…… 目录 1 Tradition 寻找失踪的味道 说说东北味儿 黏豆包 猪油拌饭 小鸡炖蘑菇 酱小土豆 酸菜白肉 辣白菜 豆腐的几种吃法 甜秆儿和乌米 饺子 桔梗 南果梨和冻秋梨 乱炖河鱼 旅行中的味道 泉水、酸奶和花鱼 自己酿酒 红薯叶 百合子、枸杞头、小野葱、苦药芹 霸王鸡腿 腊肉青口白 剁椒鱼头 武昌鱼与红菜薹 野芹菜 粽子与驴打滚 油茶面（炒麦粉） 说说摆盘 人参果蒸杂粮饭 雕胡饭 结语：自然之手缔造人间美味 2 Fusion 餐桌上的“联合国” “巨胜奴”小考 西域繁荣与蜂蜜紫薯片 麻辣味道和红三剁 叉子和筷子 四海一家 不是蜂蜜的“蜜” 七颗咖啡豆与星巴克传奇 枫糖 中西合璧——铁锅煎三文鱼 鹅肝 米其林大厨和French Laundry 啤酒和冰酒 结语：适者自珍 3 Adaptation 健康的秘密 野菜 毒药 虫子 内脏 绦虫 咸鱼 隔夜菜 乳化剂 转基因 反式脂肪酸 酱油和豆油 多巴胺、“鸡尾酒”、太妃糖 剩饭碗 长寿 山楂罐头与鲜榨果汁 地中海饮食法与另一种健康理论 结语：自己动手，丰衣足食 4 Sanitation 锅边杂记 黄阿姨的“一把盐” 继承 蒸鸡蛋羹 蛋黄酱 铁锅乱炖与Lentil Stew 混搭 价格定理 “土豆现象”与天象 盐的故事 乱来的尴尬 用心 厨具 火工 香料战争与仁当牛肉 结语：顶厨大医 《一把盐》结语： 知行合一，和谐有 I S B N：9787536077300 书 名：七十二变 作 者:左壮著 出 版 社：花城出版社 出版日期 ：2016-03 页 数 ：348 开 本 ：16开 定 价 ：39.80 内容简介 《七十二变》是一只大千世界的万花筒。左壮以其宏大的世界观和幽默、禅意的格调，简约、耐人寻味的国际语言，把自己几十年来在中国和海外生活的纷杂生活经历娓娓道来：二十一世纪，高科技和信息革命改变着人们的生活方式。他们拾起孙悟空留下的三大法宝，金箍棒、腾云驾雾和七十二变，继续奔向霓虹如梦的远方求取真经，寻找自己的美好未来。一路上，他们各施各法，对文化、人生和大千世界，每个人都是天才的解释家、变色龙和魔术师。关于金钱、性别、生与死、信仰与自由、个人和集体无意识、意义与无意义、存在与虚无等人类一直苦苦追索的问题，在《七十二变》的世界里轻如鸿毛。 目录 1，在中国，深情而又热闹地活着 2 ，多伦多的冬天很冷 3 ，妹妹想西雅图发了财 目录    
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