la vie編輯部編著的這本《料理擺盤(超簡明技法圖解事典)》圖文解說8大烹調方式,100道料理變化齣200種擺盤款式! 從烹飪方式、擺盤技法、食器運用三大角度切入擺盤設計,快速查找需要的擺盤設計! La Vie編輯部 著 La Vie編輯部,推行設計不遺餘力,設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。靠前本設計理想生活的美學實踐誌,《La Vie》從消費者的需求與欲望齣發,導引讀者瞭解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計,協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。 從擺盤開始,來場華麗的料理視覺新體驗! 認識料理擺盤 在動筷之前,必定會先鎖定想要夾取的目標,其次纔是將它吞食入肚。我們對於食物的注目,總是優先於吃下食物之前。從昔日的「吃粗飽」到今天隨著養生與精緻飲食觀念的興起,擺盤的設計逐漸變成瞭餐飲職人們不可不修的一門學問。妥善經營餐盤裏的布局,計較的不隻是「讓食物變得好看」這件事情而已,藉由擺盤激起觀看者的食欲,或是呼應料理的精神有時也是料理擺盤背後的原因。