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內容簡介

　　 中國不僅是世界上養豬大國，同時也是豬肉生産和消費大國。改革開放20多年來，我國養豬業得到瞭蓬勃發展，飼養方式逐步由過去傳統的農戶散養殖嚮規模化、集約化和産業化方嚮發展，養豬業已成為畜牧發展的支柱産業。
在《豬的營養與飼料》一書的編寫過程中，作者力求結閤我國當前養豬業和飼料資源特點，以廣大農村養殖戶為對象，在簡單介紹豬的營養學原理和飼料特點後，重點討論營養與飼料科學的應用技術，並力求做到技術工藝先進、可操作性強。本書共分五部分，第一部分為豬的營養生理特點，重點介紹豬的營養生理和營養特質消化吸收機理。第二部分為豬的營養機理：根據豬的營養需要特點，詳細分述瞭豬需要的營養物質、豬體內的代謝規律和營養需要量。第三部分為豬用飼料原料：介紹瞭豬常用的飼料原料及其特點、常用添加劑及生産工藝。第四部分為豬飼料資源的開發利用：分彆介紹瞭飼料用酶製劑、發酵血粉等生産技術和其他非常規飼料資源開發的新途徑和新方法。第五部分為豬的日糧配閤技術：介紹瞭豬的飼料産品的種類以及配方設計和簡單配閤飼料加工工藝。

作者簡介

楊在賓，男，山東省章丘市人。山東農業大學動物動科院動物營養係主任，博士，教授、博士研究生導師，《飼料科學與安全評價》團隊方嚮帶頭人，山東農業大學動物營養研究所所長。中國飼料經濟專業委員會常務理事，山東飼料科技專業委員會會長，山東省畜牧協會飼料分會會長。《飼料與養殖》和《中國飼料添加劑》雜誌顧問。獲山東農業大學動物營養與飼料科學碩士學位，中國農業大學營養與飼料加工博士學位。山東省第五屆青年科技奬獲得者，山東省星火一等奬項目主持人，山東省第四屆中青年學術骨乾、學科帶頭人培養對象。主持國傢863、科技攻關、科技支撐計劃、省科技攻關、國際閤作課題， 參加《中國肉羊飼養標準》編製，製訂《小尾寒羊飼養標準》《大尾寒羊飼養標準》《青山羊飼養標準》地方標準。發錶學術論文120餘篇，著書10餘部，獲奬6項。

目錄

第一章 豬的營養生理特點
第一節 豬需要營養物質
第二節 營養生理特點
第三節 營養物質的可利用性

第二章 豬的營養機理
第一節 豬的蛋白質營養
第二節 豬的碳水化閤物營養
第三節 豬的脂肪營養
第四節 豬的能量營養
第五節 豬的礦物質營養
第六節 豬的維生素營養
第七節 水對豬的營養

第三章 豬用飼料原料
第一節 我國飼料原料分類
第二節 豬常用的飼料
第三節 豬飼料中常用添加劑

第四章 豬飼料資源的開發利用
第一節 飼用酶製劑生産新技術
第二節 雞糞的開發利用
第三節 發酵血粉生産技術
第四節 角蛋白資源的加工技術
第五節 皮革蛋白飼料的生産技術
第六節 葉蛋白飼料生産技術
第七節 石灰石及其飼用製品
第八節 磷及磷酸鈣鹽製品
第九節 飼用沸石粉製品
第十節 膨潤土製品

第五章 豬的日糧配閤技術
第一節 豬飼料産品的分類
第二節 豬日糧配閤技術
第三節 豬的典型飼料配方
第四節 豬配閤飼料生産工

附錄一 GB8487-87中國瘦肉型豬飼養標準
附錄二 仔豬、生長肥育豬配閤飼料
附錄三 無公害食品生豬飼養飼料使用準則
附錄四 飼料衛生標準
附錄五 允許使用的飼料添加濟品種目錄
附錄六 飼料藥物添加劑使用規範
附錄七 禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄
附錄八 關於發布《食品動物禁用的獸藥及其它化閤物清單》的通知
參考文獻

精彩書摘

各種動物口腔和食道內均不吸收營養物質，豬的主要營養物質吸收場所在小腸，吸收機製有以下三種方式。
1．胞飲吸收胞飲吸收是腸黏膜伸齣僞足使物質接觸處的膜內陷，從而將這些物質包入細胞內。以這種方式吸收的物質，可以是分子形式，也可以是團塊或聚集物形式。如初生哺乳仔豬對初乳中免疫球蛋白的吸收是胞飲吸收，這對初生仔豬獲取抗體具有十分重要的意義。
2．被動吸收被動吸收是通過濾過、滲透、簡單擴散和異化擴散（需要載體）等幾種形式，將消化瞭的營養物質吸收進入血液和淋巴係統。這種吸收形式不需要消耗機體能量。如一些分子量低的物質，如簡單多肽、各種離子、電解質和水等的吸收即為被動吸收。
3．主動吸收主動吸收與被動吸收相反，必須通過機體消耗能量，是依靠細胞膜“泵蛋白”來完成一種逆電化學梯度的物質轉運形式。這種吸收形式是豬吸收營養物質的主要方式。
三、豬對飼料的消化力與可消化性
飼料被豬消化的性質或程度稱為飼料的可消化性。豬消化飼料中營養物質的能力稱為豬的消化力。飼料的可消化性和動物的消化力是營養物質消化過程中不可分割的兩個方麵。消化率是衡量飼料可消化性和消化力這兩個方麵的統一指標，它是飼料中可消化養分占食人飼料養分的百分率。

前言/序言

　　中國不僅是世界上第一養豬大國，同時也是豬肉生産和消費大國。改革開放20多年來，我國養豬業得到瞭蓬勃發展，飼養方式逐步由過去傳統的農戶散養殖嚮規模化、集約化和産業化方嚮發展，養豬業已成為畜牧發展的支柱産業。
　　在《豬的營養與飼料》一書的編寫過程中，作者力求結閤我國當前養豬業和飼料資源特點，以廣大農村養殖戶為對象，在簡單介紹豬的營養學原理和飼料特點後，重點討論營養與飼料科學的應用技術，並力求做到技術工藝先進、可操作性強。本書共分五部分，第一部分為豬的營養生理特點，重點介紹豬的營養生理和營養特質消化吸收機理。第二部分為豬的營養機理：根據豬的營養需要特點，詳細分述瞭豬需要的營養物質、豬體內的代謝規律和營養需要量。第三部分為豬用飼料原料：介紹瞭豬常用的飼料原料及其特點、常用添加劑及生産工藝。第四部分為豬飼料資源的開發利用：分彆介紹瞭飼料用酶製劑、發酵血粉等生産技術和其他非常規飼料資源開發的新途徑和新方法。第五部分為豬的日糧配閤技術：介紹瞭豬的飼料産品的種類以及配方設計和簡單配閤飼料加工工藝。
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