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內容簡介

《星級酒店精緻西餐:主食》包括瞭北京烤鴨比薩餅製作者：鄧旭營、香腸土豆比薩製作者：鄧旭營、夏威夷比薩餅製作者：鄧旭營、海鮮比薩餅製作者：鄧旭營、薩拉米比薩餅製作者：鄧旭營、火腿蘑菇比薩餅製作者：鄧旭營、酷派麻辣香腸比薩餅製作者：鄧旭苷、意麵配扒蝦串製作者：劉嵬、意大利帕爾瑪火腿比薩製作者：劉嵬……等等，內容豐富。

內頁插圖

目錄

北京烤鴨比薩餅製作者：鄧旭營
香腸土豆比薩製作者：鄧旭營
夏威夷比薩餅製作者：鄧旭營
海鮮比薩餅製作者：鄧旭營
薩拉米比薩餅製作者：鄧旭營
火腿蘑菇比薩餅製作者：鄧旭營
酷派麻辣香腸比薩餅製作者：鄧旭苷
意麵配扒蝦串製作者：劉嵬
意大利帕爾瑪火腿比薩製作者：劉嵬
印度炭火烤雞比薩製作者：劉嵬
中東米配蔬菜製作者：張炳輝
奶油汁燴意大利通心麵製作者：謝民
鮮蝦意麵製作者：謝民
鮮蝦炒寬意麵製作者：尚遠新
日式炒烏鼕麵製作者：杜惠平
奶油三文魚炒意大利寬麵製作者：郝傑
辣椒蒜味細意麵製作者：張力
細意麵配西洋菜和鬍蘿蔔製作者：張力
意麵配香草汁製作者郝強
通心粉配番茄汁製作者：郝強
培根菠菜意麵製作者：郝強
意大利通心粉製作者：劉嵬
茴香頭海鮮意米飯製作者：尚遠新
星洲炒烏鼕麵製作者：張利民
德式削麵製作者：許哲峰
牛肉汁意麵製作者：嶽樹起
辣昧蒜香斜切麵扒蔬菜、熏三文魚製作者：溫彥釗
羅勒鬆子汁意麵製作者：溫彥釗
日式雞絲涼麵製作者：張德良
日式骨湯豬肉麵製作者：蘇強
日式五目拉麵製作者：張建
彩色意麵配海鮮製作者：史漢麟
印尼炒飯製作者：硃岩
星洲炒米粉製作者：於兵
雞肉海鮮飯製作者：杜惠平
雞肉蘑菇意米飯製作者：張力
蘆筍意米飯製作者：張力
海鮮咖喱炒飯製作者：張利民
海南雞飯製作者：劉偉
菠菜意米飯製作者：李凱
薩拉米蔬菜意米飯製作者：李凱
甜椒釀飯製作者：張利民
雞肉蘑菇意米飯製作者：張利民
海鮮比薩製作者：張炳輝
新加坡海鮮咖喱炒飯製作者：許哲峰
意大利餛飩配香草番茄黃油汁製作者：袁小飛
海鮮韆層麵製作者：袁小飛
玉米餅配墨西哥肉醬製作者：郝傑
傳統韆層麵製作者：尚遠新
麵捲釀芝士蔬菜製作者：許哲峰
什錦壽司製作者：嶽樹起
日式三色蛋羹製作谘：溫彥釗
扒菜塔製作者：嶽樹起
星級酒店精緻西餐：主食 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

職業技術·職業資格培訓教材茶藝師（初級）

評分☆☆☆☆☆

東西很好，還會再來

評分☆☆☆☆☆

　　西餐在上海頗有曆史和傳承。近代的上海是遠東第一大都市，也是歐風美雨浸染最多的地方。20世紀30年代，在上海的霞飛路（淮海路）、亞爾培路（陝西南路）一帶，西方人經營的餐館鱗次櫛比。如今，倘若您要體會西方人上世紀在上海的生活，可以到位於淮海路、陝西南路附近的衡山馬勒彆墅去吃西餐。　　馬勒彆墅是老洋房的典範，是英藉猶太人馬勒的住宅。馬勒靠賽馬發傢，是著名的船商。馬勒的女兒曾夢見一座童話城堡，為圓女兒的美夢，馬勒經過十年的辛苦，於1936年建成瞭想象奇特、富有童話氣息、融閤瞭東西方精華的花園彆墅。　　上海的西餐曆來有“東有紅房子，西有衡山賓館”的說法，衡山馬勒彆墅繼承瞭衡山賓館的傳統，在經營中餐的同時，“兩條腿走路”，注重發展西餐。其特點有四：一是傳承經典，以法式為主，但同時強調融閤創新，將歐陸西餐融為一體：二是以海鮮為主要烹飪原料，講究選料高檔：三是強調原汁原昧，追求口味純正：四是力求新穎、小巧、精緻。　　西餐在上海頗有曆史和傳承。近代的上海是遠東第一大都市，也是歐風美雨浸染最多的地方。20世紀30年代，在上海的霞飛路（淮海路）、亞爾培路（陝西南路）一帶，西方人經營的餐館鱗次櫛比。如今，倘若您要體會西方人上世紀在上海的生活，可以到位於淮海路、陝西南路附近的衡山馬勒彆墅去吃西餐。　　馬勒彆墅是老洋房的典範，是英藉猶太人馬勒的住宅。馬勒靠賽馬發傢，是著名的船商。馬勒的女兒曾夢見一座童話城堡，為圓女兒的美夢，馬勒經過十年的辛苦，於1936年建成瞭想象奇特、富有童話氣息、融閤瞭東西方精華的花園彆墅。　　上海的西餐曆來有“東有紅房子，西有衡山賓館”的說法，衡山馬勒彆墅繼承瞭衡山賓館的傳統，在經營中餐的同時，“兩條腿走路”，注重發展西餐。其特點有四：一是傳承經典，以法式為主，但同時強調融閤創新，將歐陸西餐融為一體：二是以海鮮為主要烹飪原料，講究選料高檔：三是強調原汁原昧，追求口味純正：四是力求新穎、小巧、精緻。　　西餐在上海頗有曆史和傳承。近代的上海是遠東第一大都市，也是歐風美雨浸染最多的地方。20世紀30年代，在上海的霞飛路（淮海路）、亞爾培路（陝西南路）一帶，西方人經營的餐館鱗次櫛比。如今，倘若您要體會西方人上世紀在上海的生活，可以到位於淮海路、陝西南路附近的衡山馬勒彆墅去吃西餐。　　馬勒彆墅是老洋房的典範，是英藉猶太人馬勒的住宅。馬勒靠賽馬發傢，是著名的船商。馬勒的女兒曾夢見一座童話城堡，為圓女兒的美夢，馬勒經過十年的辛苦，於1936年建成瞭想象奇特、富有童話氣息、融閤瞭東西方精華的花園彆墅。　　上海的西餐曆來有“東有紅房子，西有衡山賓館”的說法，衡山馬勒彆墅繼承瞭衡山賓館的傳統，在經營中餐的同時，“兩條腿走路”，注重發展西餐。其特點有四：一是傳承經典，以法式為主，但同時強調融閤創新，將歐陸西餐融為一體：二是以海鮮為主要烹飪原料，講究選料高檔：三是強調原汁原昧，追求口味純正：四是力求新穎、小巧、精緻。　　西餐在上海頗有曆史和傳承。近代的上海是遠東第一大都市，也是歐風美雨浸染最多的地方。20世紀30年代，在上海的霞飛路（淮海路）、亞爾培路（陝西南路）一帶，西方人經營的餐館鱗次櫛比。如今，倘若您要體會西方人上世紀在上海的生活，可以到位於淮海路、陝西南路附近的衡山馬勒彆墅去吃西餐。　　馬勒彆墅是老洋房的典範，是英藉猶太人馬勒的住宅。馬勒靠賽馬發傢，是著名的船商。馬勒的女兒曾夢見一座童話城堡，為圓女兒的美夢，馬勒經過十年的辛苦，於1936年建成瞭想象奇特、富有童話氣息、融閤瞭東西方精華的花園彆墅。　　上海的西餐曆來有“東有紅房子，西有衡山賓館”的說法，衡山馬勒彆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

第五節九宮飛星的用法九宮飛星來源於洛書之數理，是按照戴九履一，左三右七，二四為肩，六八為足，中五立極的原理來確定的。先以當運之星人中宮，然後按次序順飛九宮，而得齣生氣、旺氣、煞氣、泄氣、死氣等五氣來論吉凶。在應用時先看大門、臥房、爐竈等是否在生、旺之吉位，再看廁所、浴室、儲藏室等是否在煞氣、死氣、泄氣等方位。如果吉凶各歸其位的話，其傢中的運氣肯定是平平安安，興興隆隆。如果大門、房竈在煞氣、死氣、泄氣的位置，那麼居住後傢運肯定走嚮衰落，步步走嚮下坡路。公司、商場等營業單位，如要財運旺盛，其收銀颱必須放在生氣、旺氣的位置。辦公室的位置也要放在生氣、旺氣的位置，這樣纔能使財源茂盛。總的來說，生方主發人丁，旺方主發財源，煞方主損人丁，泄方主遭官訟，死氣方主無凶無吉，應用時最好吉凶歸位為最佳方法。生旺星之由來，以當運之星為旺氣，未來之星為生氣，以生旺之星與九星中的一白、六白、八白為之大吉。四綠、九紫為半凶半吉，以雙星加會定其吉凶。例如一與四雙會，為貪狼星入巽，準發科名。四與九組閤為之木見火多，定生聰明之子。三、九與四、九雙會，兩者大體相同，若四綠巽木不當運，反而會齣現桃花運方麵之事。九紫離火失運，會應在火災、血光方麵之災。風水學認為九星中最凶之星莫過於五黃煞，它是眾凶星之中的第一殺手，其次的就是二黑病符星，用九運飛星盤來看，大門、臥房、爐竈的位置絕不能放在這兩顆凶星的位置，容易影響傢人的運氣和身體健康，若臥房放在這個位置，則會影響個人的運氣和身體健康。再說得確切一些，如果大門開在這兩顆凶星方位，不僅影響全傢人的運氣，要想發財也是絕不可能的。再者大門如開在五黃煞，而臥室再放在二黑病符的嚮星上，隻要流年時間一到，無論怎麼迴避，都免不瞭凶災與病魔一齊發生。三碧和七赤，這兩顆

評分☆☆☆☆☆

1.炒青綠茶的初製工藝（1）殺青。殺青是綠茶初製的第一道工序，也是決定製成綠茶品質好壞的關鍵。所謂殺青就是用高溫破壞鮮葉中酶的活動性，製止酶促進鮮葉中內含物的氧化變化，以保持茶葉原有的青綠色。1）殺青的目的。殺青的主要目的有3個方麵。第一，利用高溫破壞鮮葉中酶的活動，製止酶促進鮮葉中各種化學成分的氧化變化，保持固有的綠色，形成綠茶特有的香味和色澤。第二，使鮮葉內的水分在高溫作用下大量汽化散去，細胞張力降低，使鮮葉變柔軟，便於揉撚作業的進行。第三，發散鮮葉青臭氣，産生茶香。2）殺青的方法。我國綠茶加工大多采用炒青方法殺青，蒸青方法用得較少，也有些地方利用引進的蒸青生産流水綫生産蒸青茶。殺青投葉量的多少，要由鮮葉老嫩、含水量多少、殺青工具大小和溫度高低等情況決定。嫩葉及含水量多的鮮葉，投葉量要少些，老葉及含水量少的鮮葉，投葉量要多些。而製名優綠茶與普通炒青茶的投葉量也不相同。總的要求是投葉量要適當。葉量過少，則葉片接觸鍋的機會多，水分蒸發快，葉片易炒焦葉量過多，翻炒不易均勻，葉片接觸鍋的機會不一緻，就會造成殺青程度不均。一般殺青技術要求葉溫在一二分鍾內升達85℃以上，最長時間不得超過三

評分☆☆☆☆☆

中國易學博覽風水編輯推薦有些住宅位置之所以令人一到就有舒安逸感，是因為好的住宅除朝嚮好，道路交通暢順方便，環境位置佳，並且格局四正，搭配閤理，視野寬闊，采光通風，充滿活力。

評分☆☆☆☆☆

中國易學博覽風水編輯推薦有些住宅位置之所以令人一到就有舒安逸感，是因為好的住宅除朝嚮好，道路交通暢順方便，環境位置佳，並且格局四正，搭配閤理，視野寬闊，采光通風，充滿活力。

評分☆☆☆☆☆

很薄的一本書,且內容不夠詳細

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