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內容簡介

　　《滑菇與黃傘生産全書》總結介紹瞭我國自引種以來滑菇、黃傘的各種生産栽培技術模式，對適閤我國農村國情的栽培技術均做瞭詳細介紹，具有較強的實用性，此外還介紹瞭滑菇、黃傘的製種技術、加工技術等。在編寫過程中，力求理論和實踐相結閤，普遍和特殊相結閤。在介紹滑菇生産各環節操作技術的同時，對技術的理論依據作瞭具體闡述，為的是讓讀者瞭解為什麼要這樣做；在介紹滑菇育種、深加工等技術時，適當編寫瞭一些此方麵的最新研究成果，涉及瞭食用菌領域的一些高新技術，可供緻力於滑菇等食用菌育種和深加工方麵的技術人員參考。

目錄

前言 滑菇 第一章　滑菇概述 第一節　滑菇的生物學特性 一、形態學特徵 二、營養與藥用價值 三、生活史 四、生態學特性 第二節　滑菇栽培品種 第三節　滑菇生長的生理生化基礎 一、滑菇對營養物質的吸收 二、滑菇子實體階段胞外酶活性研究 三、滑菇生長與營養基質中養分消耗規律研究 第二章　滑菇菌種製作 第一節　製種常用設備、儀器和藥品 　一、製種主要設備 二、製種所需儀器 　三、製種所需藥品 第二節　滅菌和消毒 一、培養基（料）的滅菌和消毒 二、培養環境的滅菌和消毒 三、培養器皿和用具的消毒 四、分離材料和皮膚錶麵消毒 五、産品的消毒與防腐 第三節　菌種的分離與培養 一、菌種概念 二、培養基類型及製作 三、無菌操作技術 四、菌種分離 　五、母種擴大培養 六、原種和栽培種製作 七、菌種的標簽 第四節　滑菇菌種選育 　一、雜交育種 二、誘變育種 　三、原生質體融閤育種法 第五節　菌種保藏 　一、斜麵低溫保藏 二、液體石蠟保藏 三、孢子濾紙保藏 四、自然基質保藏 五、原種和栽培種短期保存 第六節　菌種的衰退和復壯 一、衰退的實質 　　二、衰退的原因 三、防止衰退的措施 第三章　滑菇代料栽培 第一節　代料栽培概述 …… 第四章　滑茹段木栽培 第五章　滑茹反季栽培 第六章　滑茹高産栽培技術 第七章　滑茹病蟲害防治 第八章　滑茹的采收及加工 黃傘 第九章　黃傘生産技術 主要參考文獻

精彩書摘

　　第一章　滑菇概述 　　第一節　滑菇的生物學特性 　　一、形態學特徵 　　滑菇個體較小，多叢生或束生，子實體和菌落呈現齣特殊的黃色。 　　（一）子實體 　　子實體由菌絲集結而成，是滑菇的繁殖器官、産孢構造，也是食用的部分，它相當於高等植物的果實，由菌蓋、菌褶、菌柄等3部分組成。從栽培的滑菇形態看，可以分為2種，一種是菌蓋較小，菌蓋上附有縴毛，菌肉厚，菌柄較粗；另一種是菌蓋較大，蓋上無縴毛，菌肉較薄，菌柄較細長。 　　1.菌蓋菌蓋位於子實體頂部，初生時半球形，成熟時中凸或平展，菌蓋直徑3～8厘米；菌麵為淡黃色或暗褐色，邊緣處顔色略淡，後期蓋麵齣現放射狀條紋；新鮮菌蓋錶麵覆有黏液，乾燥時略有光澤；蓋肉淡黃色。菌蓋黏液隨濕度的增大而增多，菌蓋的厚薄及開傘程度也會因品種及環境的變化而有差異。 　　2.菌褶菌褶是孕育擔孢子的場所，在菌蓋下部直生、密集、無囊狀體，不等長，初期為白色或淡黃色，成熟時變為銹褐色或赭石色；菌褶邊緣呈波浪狀，近蓋緣處波較密。菌褶錶麵覆以子實層，其上生有許多擔子，每個擔子可産生4個擔孢子。 　　3.菌柄菌柄著生於菌蓋的下邊，中生，呈圓柱形，是支撐菌蓋、菌褶和輸送養料及水分的器官。長短與粗細因環境條件不同而有差異。一般長2.5～8厘米，直徑0.3～1.5厘米，上下等粗或下部略粗；柄肉縴維質，內部充實或稍微中空，上著生一個黃褐色薄膜質的上菌環，易消失；菌環上部的菌柄淡黃褐色，菌環下部的菌柄色深，有黏液和黃褐色鱗片。 　　

前言/序言

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