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内容简介

　　《杏优良品种及无公害栽培技术》针对我国杏生产中存在的问题，以食品无公害生产的农业部行业标准为起点，以大量实践和调研结果为素材，在对杏的优良品种、优质生产的生物学基础、杏树生长的环境条件进行详细介绍后，介绍了优质杏苗的培育、无公害杏园的建立、土肥水管理、花果管理、整形修剪、病虫害防治，为延长供应期，减少损失，增加附加值，最后介绍了杏果的采收、贮运、保鲜和加工。以供广大果农、同行、果品经营者、农林院校相关专业的学生参考。

内页插图

目录

前言 第一章 概述 一、栽培杏树的经济意义 二、杏树栽培现状 （一）世界杏树栽培现状 （二）我国杏树栽培现状 三、发展无公害杏的重要性 （一）无公害食品、绿色食品与有机食品 （二）发展无公害杏的重要性 四、无公害杏的质量标准 （一）无公害杏的感官要求 （二）无公害杏的安全卫生要求 第二章 杏优良品种 一、肉用杏品种 （一）极早熟品种 （二）早熟品种 （三）中熟品种 （四）晚熟品种 （五）极晚熟品种 （六）加工品种 （七）保护地栽培品种 二、仁用杏品种 第三章 杏优质栽培的生物学基础 一、杏树的主要器官及生长发育特性 （一）根系 （二）枝干 （三）芽 （四）叶片 （五）花和果实 二、杏树生长发育周期 （一）生命周期及特性 （二）年生长周期及特性 第四章 杏树对环境条件的要求 一、温度 二、水分 三、光照 四、土壤 第五章 优质杏苗的培育 一、嫁接苗培育 （一）砧木苗培育 （二）嫁接苗培育 二、苗木出圃 （一）起苗和分级 （二）苗木检疫与消毒 （三）苗木包装、运输与假植 第六章 无公害杏园的建立 一、园地选择 （一）根据杏树的特性选择园地 （二）根据经营的性质选择园址 （三）杏园环境条件要符合无公害果品生产要求 二、园地规划与土壤改良 （一）园地规划 （二）土壤改良 （三）品种选配 三、栽植密度与方式 （一）栽植密度 （二）栽植方式 四、栽植技术 （一）栽植时期 （二）栽植方法 第七章 杏园的土肥水管理 一、土壤管理 （一）深翻与整修树盘 （二）果园生草 （三）果园覆盖 （四）合理间作 二、合理施肥 （一）营养元素的作用及缺素症 （二）肥料的种类及性质 （三）生产无公害杏的施肥原则 （四）杏树生长发育的需肥特点 （五）施肥技术 三、科学灌水 （一）杏树的需水特点 （二）灌水时期 （三）灌水方法 第八章 花果管理 一、花期霜冻的预防 二、花果管理 （一）保花保果 （二）植物生长调节剂的应用 （三）疏果 第九章 杏树整形和修剪 一、整形修剪的原则和依据 （一）整形修剪的原则 （二）整形修剪的依据 二、杏树的整形 （一）疏散分层形 （二）自然圆头形 （三）自然开心形 （四）延迟开心形 （五）杯状形 三、杏树的修剪 （一）杏树修剪的时期和方法 （二）不同年龄时期杏树的修剪 （三）其他类型杏树的修剪 第十章 杏主要病虫害无公害防治技术 一、杏病虫害无公害防治应坚持的原则 二、无公害农药的种类和性质 三、无公害生产的用药规范 四、杏主要病害及无公害防治技术 第十一章 杏果的无公害采收、贮运、保鲜和加工 附表1 主要参考文献

精彩书摘

　　第一章　概述 　　一、栽培杏树的经济意义 　　1.结果早，经济效益高 杏外观美，风味佳，成熟早，是我国人民喜爱的时令水果之一，在初夏水果市场上占有重要的位置，价格稳中有升。杏树结果早，定植后第二年就可以结果，早期产量高，可以较早获得收益。杏的盛果期年限长，盛果期株产一般可达100～200千克，高产树可达500千克以上。杏树管理比较容易，投资较少。 　　2.营养丰富，医疗效能高 杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体必需的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。据分析，每100克杏肉含糖10克、蛋白质0.9克、胡萝卜素1.79毫克、核黄素0.03毫克、硫胺素0.02毫克、尼克酸0.6毫克、抗坏血酸（维生素C）7毫克、钙26毫克、磷24毫克、铁0.8毫克。杏仁中除含有大量的有机物质外，也含有无机盐类及多种维生素，每100克含蛋白质27.7克、脂肪51克、糖类9克，磷385毫克、铁7毫克、钙111毫克。甜杏仁是一种高级食品和食品原料。 　　杏果中B-胡萝卜素的含量为各种水果之首，约为苹果的22.4倍、梨的179倍、葡萄的44.8倍、桃的29.8倍，因此被世界卫生组织评为十大最有利健康水果中的第二名。 　　

前言/序言

　　杏外观美，风味佳，成熟早，是我国人民喜爱的时令水果之一，在初夏水果市场上占有重要的位置。杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体必需的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏果中含有较多的β－胡萝卜素，能有效地阻止肿瘤形成；可明显延缓细胞机体衰老，杏属于低热量、多维生素的长寿型膳食果品。多食杏果，可降低血液黏稠度，有利于脑血管疾病的恢复。苦杏仁含有丰富的维生素B17，能抑制某些种类的癌症或杀死癌细胞，并有预防癌症的作用。杏果还特别适宜深加工，其加工品糖水杏罐头、杏脯、杏酱、杏汁、杏干等深受国内外市场的欢迎，杏脯、杏仁等是我国的传统出口产品。杏树抗寒、抗旱、耐瘠薄、耐盐碱，是防风治沙、绿化荒山、改善生态环境的先锋树种。
　　我国是杏的原产国，人们取食杏果的历史已有5000～6000年之久，有记载的栽培历史也有3500年以上，杏是我国的传统果树之一。杏树在我国分布广泛，近年来随着各项农村政策的落实，特别是商品经济的发展，我国的杏树生产呈现了一个良好的发展势头，栽培面积和产量都在不断增加。我国杏的资源丰富，无论是资源的数量还是质量，均居世界首位。我国杏的栽培，在经历了漫长的实生变异、自然选择和人工选择等后，创造了大量具有各种特异性状的优良品种。
　　与世界先进国家相比，我国杏的栽培还较落后。
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