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內容簡介

　　《杏優良品種及無公害栽培技術》針對我國杏生産中存在的問題，以食品無公害生産的農業部行業標準為起點，以大量實踐和調研結果為素材，在對杏的優良品種、優質生産的生物學基礎、杏樹生長的環境條件進行詳細介紹後，介紹瞭優質杏苗的培育、無公害杏園的建立、土肥水管理、花果管理、整形修剪、病蟲害防治，為延長供應期，減少損失，增加附加值，最後介紹瞭杏果的采收、貯運、保鮮和加工。以供廣大果農、同行、果品經營者、農林院校相關專業的學生參考。

內頁插圖

目錄

前言 第一章 概述 一、栽培杏樹的經濟意義 二、杏樹栽培現狀 （一）世界杏樹栽培現狀 （二）我國杏樹栽培現狀 三、發展無公害杏的重要性 （一）無公害食品、綠色食品與有機食品 （二）發展無公害杏的重要性 四、無公害杏的質量標準 （一）無公害杏的感官要求 （二）無公害杏的安全衛生要求 第二章 杏優良品種 一、肉用杏品種 （一）極早熟品種 （二）早熟品種 （三）中熟品種 （四）晚熟品種 （五）極晚熟品種 （六）加工品種 （七）保護地栽培品種 二、仁用杏品種 第三章 杏優質栽培的生物學基礎 一、杏樹的主要器官及生長發育特性 （一）根係 （二）枝乾 （三）芽 （四）葉片 （五）花和果實 二、杏樹生長發育周期 （一）生命周期及特性 （二）年生長周期及特性 第四章 杏樹對環境條件的要求 一、溫度 二、水分 三、光照 四、土壤 第五章 優質杏苗的培育 一、嫁接苗培育 （一）砧木苗培育 （二）嫁接苗培育 二、苗木齣圃 （一）起苗和分級 （二）苗木檢疫與消毒 （三）苗木包裝、運輸與假植 第六章 無公害杏園的建立 一、園地選擇 （一）根據杏樹的特性選擇園地 （二）根據經營的性質選擇園址 （三）杏園環境條件要符閤無公害果品生産要求 二、園地規劃與土壤改良 （一）園地規劃 （二）土壤改良 （三）品種選配 三、栽植密度與方式 （一）栽植密度 （二）栽植方式 四、栽植技術 （一）栽植時期 （二）栽植方法 第七章 杏園的土肥水管理 一、土壤管理 （一）深翻與整修樹盤 （二）果園生草 （三）果園覆蓋 （四）閤理間作 二、閤理施肥 （一）營養元素的作用及缺素癥 （二）肥料的種類及性質 （三）生産無公害杏的施肥原則 （四）杏樹生長發育的需肥特點 （五）施肥技術 三、科學灌水 （一）杏樹的需水特點 （二）灌水時期 （三）灌水方法 第八章 花果管理 一、花期霜凍的預防 二、花果管理 （一）保花保果 （二）植物生長調節劑的應用 （三）疏果 第九章 杏樹整形和修剪 一、整形修剪的原則和依據 （一）整形修剪的原則 （二）整形修剪的依據 二、杏樹的整形 （一）疏散分層形 （二）自然圓頭形 （三）自然開心形 （四）延遲開心形 （五）杯狀形 三、杏樹的修剪 （一）杏樹修剪的時期和方法 （二）不同年齡時期杏樹的修剪 （三）其他類型杏樹的修剪 第十章 杏主要病蟲害無公害防治技術 一、杏病蟲害無公害防治應堅持的原則 二、無公害農藥的種類和性質 三、無公害生産的用藥規範 四、杏主要病害及無公害防治技術 第十一章 杏果的無公害采收、貯運、保鮮和加工 附錶1 主要參考文獻

精彩書摘

　　第一章　概述 　　一、栽培杏樹的經濟意義 　　1.結果早，經濟效益高 杏外觀美，風味佳，成熟早，是我國人民喜愛的時令水果之一，在初夏水果市場上占有重要的位置，價格穩中有升。杏樹結果早，定植後第二年就可以結果，早期産量高，可以較早獲得收益。杏的盛果期年限長，盛果期株産一般可達100～200韆剋，高産樹可達500韆剋以上。杏樹管理比較容易，投資較少。 　　2.營養豐富，醫療效能高 杏果實營養豐富，含有多種有機成分和人體必需的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。據分析，每100剋杏肉含糖10剋、蛋白質0.9剋、鬍蘿蔔素1.79毫剋、核黃素0.03毫剋、硫胺素0.02毫剋、尼剋酸0.6毫剋、抗壞血酸（維生素C）7毫剋、鈣26毫剋、磷24毫剋、鐵0.8毫剋。杏仁中除含有大量的有機物質外，也含有無機鹽類及多種維生素，每100剋含蛋白質27.7剋、脂肪51剋、糖類9剋，磷385毫剋、鐵7毫剋、鈣111毫剋。甜杏仁是一種高級食品和食品原料。 　　杏果中B-鬍蘿蔔素的含量為各種水果之首，約為蘋果的22.4倍、梨的179倍、葡萄的44.8倍、桃的29.8倍，因此被世界衛生組織評為十大最有利健康水果中的第二名。 　　

前言/序言

　　杏外觀美，風味佳，成熟早，是我國人民喜愛的時令水果之一，在初夏水果市場上占有重要的位置。杏果實營養豐富，含有多種有機成分和人體必需的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏果中含有較多的β－鬍蘿蔔素，能有效地阻止腫瘤形成；可明顯延緩細胞機體衰老，杏屬於低熱量、多維生素的長壽型膳食果品。多食杏果，可降低血液黏稠度，有利於腦血管疾病的恢復。苦杏仁含有豐富的維生素B17，能抑製某些種類的癌癥或殺死癌細胞，並有預防癌癥的作用。杏果還特彆適宜深加工，其加工品糖水杏罐頭、杏脯、杏醬、杏汁、杏乾等深受國內外市場的歡迎，杏脯、杏仁等是我國的傳統齣口産品。杏樹抗寒、抗旱、耐瘠薄、耐鹽堿，是防風治沙、綠化荒山、改善生態環境的先鋒樹種。
　　我國是杏的原産國，人們取食杏果的曆史已有5000～6000年之久，有記載的栽培曆史也有3500年以上，杏是我國的傳統果樹之一。杏樹在我國分布廣泛，近年來隨著各項農村政策的落實，特彆是商品經濟的發展，我國的杏樹生産呈現瞭一個良好的發展勢頭，栽培麵積和産量都在不斷增加。我國杏的資源豐富，無論是資源的數量還是質量，均居世界首位。我國杏的栽培，在經曆瞭漫長的實生變異、自然選擇和人工選擇等後，創造瞭大量具有各種特異性狀的優良品種。
　　與世界先進國傢相比，我國杏的栽培還較落後。
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