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内容简介

　　 茶叶是我国传统的出口农产品，作为首批农作物列入“无公害食品行动计划”。自行动计划实施以来，相继制订和颁布了《无公害食品 茶园产地环境条件》、《无公害食品 茶叶生产技术规程》、《无公害食品 茶叶加工技术规程》和《无公害食品茶叶》等4项国家农业行业标准，2004年又修订和颁布了《无公害食品 茶叶》国家农业行业标准，对于无公害茶叶生产的发展起到了积极的推动作用。近年来，中国农业科学院茶叶研究所先后承担并实施了农业部丰收计划和科技部农业成果转化基金有关无公害茶叶生产技术研究示范推广的项目，取得了显著的经济效益和社会效益。为帮助读者进一步了解无公害茶叶生产的发展状况，系统掌握无公害茶叶生产技术的新成果，促进我国无公害茶叶生产的健康发展。我们组织有关专家编写了《无公害茶叶生产关键技术百问百答》一书。
本书共分七个部分，以问答的形式系统介绍了无公害茶叶生产基地建设、种植与管理、土壤培肥与病虫防治、加工与贮运等方面的知识。本书由中国农业科学院茶叶研究所肖强副研究员（一、五部分）、王立研究员（第二、三部分）、韩文炎副研究员（第四部分）、唐美君助理研究员（第五部分）、权启爱研究员（第六部分）和尹军峰副研究员（第七部分）等编著。本书可作为茶叶生产、技术推广、科研和管理等单位和个人的参考用书。

目录

序
前言
第一部分 无公害茶叶生产概述
1．我国茶树主要分布在哪些区域？
2．我国适合茶叶生产的种植区如何划分？
3．什么是无公害茶叶？它的基本认证模式是什么？
4．怎样进行无公害茶叶产地认定？
5．怎样进行无公害茶叶产品认证？
6．茶叶无公害生产的必要性是什么？
7．无公害茶叶生产的基本原则有哪些？
8．生产无公害茶叶的途径有哪些？
9．无公害茶、绿色食品茶和有机茶有什么区别？
第二部分 无公害茶园基地建设
10．无公害茶园建设的目标有什么？
11．如何建立无公害茶叶生产基地？
12．无公害茶叶基地对环境条件有哪些要求？
13．无公害茶园对土壤、空气和灌溉水质有什么要求？
14．无公害茶园地形有哪些要求？
15．平地、缓坡地、陡坡地的茶叶基地如何开垦？
16．无公害新茶园的路网如何设置？地块如何划分？
17．无公害茶园排蓄水沟如何建立？蓄水池如何合理设置？
18．丘陵坡地茶园怎样等高种植？
19．如何测量茶园等高线？
20．如何修筑茶园水平梯田？
21．无公害茶园如何建立生物多样性？
第三部分 无公害茶园的种植与管理
22．茶树苗木繁育措施有哪些？
23．无公害新茶园如何选用茶树良种？
24．国家标准对种植的茶树苗木有哪些要求？
25．如何确定茶树苗木种植规格？
26．新茶园种植沟如何开垦？底肥怎么施用？
27．茶树苗木如何进行移栽种植？
28．种植后的茶树苗如何护理？怎样才能确保壮苗、全苗？ ’
29．幼龄茶树如何进行定型修剪？
30．采摘茶园如何进行轻修剪？
31．茶树深修剪的技术要求和方法怎样？
32．茶树重修剪和台刈的技术要求和方法怎样？
33．成龄采摘茶园如何保持采摘面？
34．手采茶园改机采茶园应采取的主要措施？
35．低产茶园如何转换成高产无公害茶园？
36．衰老茶树或荒芜茶园应采取哪些更新措施？
37．茶树修剪后如何进行管理？
38．茶树冻害和霜害防护的主要措施？
39．茶树雪害的防护措施有哪些？
40．茶树旱害防护的主要措施有哪些？
……
第四部分 无公害茶园土壤管理与肥料使用
第五部分 无公害茶园病虫害防治
第六部分 无公害茶叶采摘与加工
第七部分 无公害茶叶包装、贮藏与运输
第八部分 无公害茶叶产品质量与检验
附表 山坡地开辟水平梯级茶园的梯面度、梯壁高等参考表
附录

精彩书摘

第一部分 无公害茶叶生产概述
1.我国茶树主要分布在哪些区域？
茶树是一种喜温暖湿润、耐阴和不耐寒的多年生常绿植物，受气温、热量、降水、土壤等条件影响，我国茶树主要分布于亚热带和边缘热带区域，位于苏北灌溉总渠一秦岭一白龙江一线（约北纬33°左右）以南，青藏高原的东缘，甘肃武都一四川雅安一云南鹤庆一盈江一线以东（约东经122°至东经94°之间）地区。从地形上看，茶树分布地区包括平原、丘陵、山地、盆地和高原等各种类型。从海拔高度看，由于受高山低温冻害或霜冻的制约，一般分布在800米以下，尤其在海拔200～300米的低山丘陵栽培最多，在部分地区茶园海拔最高可达1500～2000米。根据气候状况、茶叶生产水平等特点，我国的茶园按行政区域划分为华南茶区、西南茶区、江南茶区和江北茶区。
华南茶区：包括海南、台湾、福建东南部、广西南部、云南南部和广东中南部。这一区域全年大于10℃的活动积温超过6 500℃，无霜冻期在300天以上，年降水量多为1 200～2 000毫米。茶树的主要类型为乔木型大叶种，半乔木和灌木型小叶种也有分布。由于活动积温高，每年茶树嫩芽可萌发7～8轮。加工的茶叶种类有红碎茶、乌龙茶、普洱茶；绿茶等。
西南茶区：包括贵州、四川、重庆：云南中北部和西藏东南部，是我国栽培茶树历史最悠久的茶区。这一区域的茶树资源丰富，品种繁多。

前言/序言

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