具體描述
編輯推薦
《調酒基本技能》：人力資源和社會保障部職業能力建設司推薦全國職業培訓推薦教材，人力資源和社會保障部教材辦公室評審通過，適閤於職業技能短期培訓使用
推薦使用對象：農村進城務工人員，就業與再就業人員，在職人員
社區服務類
美容與保健類
餐飲酒店類
製造與修理類
服裝製作類
建築與裝飾類
商業服務類
文秘計算機類
專項職業能力考核反培訓類
內容簡介
《調酒基本技能》主要內容包括：酒水知識、調酒用具與原料、開瓶與調酒技法、雞尾酒的命名、調製以及花式調酒等。通過《調酒基本技能》的學習，培訓學員能夠從事調酒崗位的基本工作。《調酒基本技能》在編寫過程按照行動導嚮的職業培訓理念，圍繞調酒師的工作內容來構建教材結構，首先介紹瞭有關就酒水的基本知識以及調酒的用具與原料，根據工作任務需要補充相應的理論知識，使學員形成對具體調酒工作的完整認識。然後針對開瓶與調酒的技法以及花式調酒進行瞭講解，最後詳細介紹瞭杯飾的製作。《調酒基本技能》包括瞭大量的雞尾酒製作實例，不僅適閤各類培訓機構開展短期培訓使用，也可供調酒從業人員進行自學與參考。《調酒基本技能》由吳雪艷主編，李華慶參編，梁東曉主審。
目錄
第一單元 酒水基本常識模塊一 酒的概念及分類
模塊二 中國酒
模塊三 外國酒
模塊四 非酒精飲料
模塊五 雞尾酒的定義
第二單元 調酒用具與原料
模塊一 調酒用具
模塊二 調製雞尾酒的原料
模塊三 輔料
第三單元 開瓶技法和調酒技法9
模塊一 開瓶技法9
模塊二 調酒技法
模塊三 調製原理與注意事項
第四單元 雞尾酒的命名與分類9
模塊一 雞尾酒的命名9
模塊二 雞尾酒的分類
第五單元 雞尾酒的調製
模塊一 常見含酒精雞尾酒
模塊二 常見無酒雞尾飲品9
第六單元 花式調酒
模塊一 花式調酒的常用動作與技法
模塊二 常見含酒精花式雞尾酒
模塊三 無酒精花式雞尾飲品
第七單元 杯飾
模塊一 杯飾的作用
模塊二 水果裝飾的製作
前言/序言
職業技能培訓是提高勞動者知識與技能水平、增強勞動者就業能力的有效措施。職業技能短期培訓，能夠在短期內使受培訓者掌握一門技能，達到上崗要求，順利實現就業。為瞭適應開展職業技能短期培訓的需要，促進短期培訓嚮規範化發展，提高培訓質量，中國勞動社會保障齣版社組織編寫瞭職業技能短期培訓係列教材，涉及二産和三産百餘種職業（工種）。在組織編寫教材的過程中，以相應職業（工種）的國傢職業標準和崗位要求為依據，並力求使教材具有以下特點：
短。教材適閤15～30天的短期培訓，在較短的時間內，讓受培訓者掌握一種技能，從而實現就業。
薄。教材厚度薄，字數一般在10萬字左右。教材中隻講述必要的知識和技能，不詳細介紹有關的理論，避免多而全，強調有用和實用，從而將最有效的技能傳授給受培訓者。
易。內容通俗，圖文並茂，容易學習和掌握。教材以技能操作和技能培養為主綫，用圖文相結閤的方式，通過實例，一步步地介紹各項操作技能，便於學習、理解和對照操作。
這套教材適閤於各級各類職業學校、職業培訓機構在開展職業技能短期培訓時使用。歡迎職業學校、培訓機構和讀者對教材中存在的不足之處提齣寶貴意見和建議。
用戶評價
我一直對那些在酒吧裏閃耀著迷人光芒的雞尾酒充滿嚮往，但總覺得離自己很遙遠，以為需要天賦或者經過長期的專業訓練纔能掌握。偶然間看到瞭《調酒基本技能》這本書，它的封麵設計簡潔大氣，內容也同樣給人一種平易近人的感覺。這本書最大的優點在於，它非常善於將復雜的概念“翻譯”成通俗易懂的語言。比如，它會用日常生活中常見的味道來類比酒的香氣，或者用簡單的比喻來解釋不同調酒工具的原理。這讓我這個完全沒有基礎的人，也能輕鬆理解。書中介紹的很多經典雞尾酒配方，都使用瞭非常容易獲得的材料，而且操作步驟也寫得非常清晰，就像是在手把手地教你一樣。我嘗試著按照書中的指導，在傢為朋友調製瞭幾杯，得到瞭她們一緻的好評，這讓我感到非常自豪和興奮。這本書就像一扇窗，讓我看到瞭一個充滿無限可能的世界，讓我相信隻要用心去學，人人都可以成為齣色的傢庭調酒師。
評分作為一個對雞尾酒充滿好奇的初學者，我一直想找一本能夠入門的書籍。最近偶然間翻閱瞭這本《調酒基本技能》，雖然書名聽起來很紮實，但我真正感興趣的是它能否讓我輕鬆地掌握一些基礎知識，而無需被太多的專業術語嚇倒。當我拿到這本書時，首先吸引我的是它的排版設計，清晰明瞭，而且圖片也很生動。我喜歡它沒有一開始就拋齣過於復雜的內容，而是循序漸進地介紹一些最基本的工具，比如搖酒壺、量杯、吧勺等等。它解釋瞭每種工具的用途，甚至還給齣瞭如何選擇和保養的建議，這對於我這樣一個完全不懂行的人來說，實在是太貼心瞭。我尤其欣賞它沒有把重點放在那些稀有的、難以獲取的烈酒上，而是著重講解瞭如何利用常見且容易找到的基酒，通過簡單的比例和手法，調齣令人驚艷的飲品。書裏還穿插瞭一些調酒的曆史小故事，讓學習過程不那麼枯燥，我仿佛看到瞭那些經典雞尾酒誕生的場景，增加瞭學習的趣味性。這本書就像一位耐心的老師，一點一點地引導我進入這個充滿魅力的世界，讓我覺得調酒並沒有想象中那麼遙不可及。
評分作為一個經常在傢招待朋友的社交達人，我一直在尋找能夠為我的聚會增添亮點的元素。《調酒基本技能》這本書，成為瞭我最近的“秘密武器”。它不僅僅是一本食譜，更像是一本“生活指南”。我喜歡它不僅僅局限於介紹各種飲品的製作過程，而是更深入地探討瞭“氛圍感”的營造。比如，它會教你如何根據不同的場閤選擇閤適的雞尾酒，如何用精緻的裝飾為飲品增色，甚至還會提供一些關於背景音樂和燈光的小貼士，這些都讓我的派對變得更加完美。我尤其欣賞它對於“創意”的鼓勵，它在提供經典配方的同時，也會引導你去思考如何進行口味上的創新和變化，讓我不再局限於固定的模式，而是能夠發揮自己的想象力，調製齣獨一無二的飲品。這本書讓我覺得，調酒不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種錶達自我、傳遞心意的絕佳方式，它讓我的每一次聚會都充滿瞭驚喜和樂趣。
評分我最近一直在尋找能提升我居傢社交生活品質的方法，而調製雞尾酒似乎是一個不錯的選擇。我之前也嘗試過一些網絡上的教學視頻，但總覺得零散且缺乏係統性。所以，當我看到這本《調酒基本技能》時，我抱有很大的期待，希望它能提供一個全麵的框架。這本書在理論知識的講解上非常到位，它不僅教我如何去“做”，更重要的是讓我明白“為什麼”。比如，它會詳細解釋糖漿的作用，為什麼需要糖漿，不同的糖漿能帶來什麼樣的風味變化，以及如何在傢中製作簡單的糖漿。這一點對我來說至關重要，因為它讓我能夠更好地理解風味的組閤，而不是僅僅死記硬背配方。此外，書中對於不同酒類的特性和搭配也做瞭深入淺齣的介紹，讓我瞭解瞭不同基酒之間的差異，以及它們如何與其他配料産生化學反應，創造齣豐富多樣的口感。我特彆喜歡它對於“平衡感”的強調，教我如何通過酸甜苦辣的調整，找到最適閤自己口味的比例，這讓我覺得調酒不再是機械的復製，而是一種富有創造性的藝術。
評分作為一名業餘的雞尾酒愛好者，我一直在不斷地學習和實踐，希望能提升自己的調酒技術。市麵上關於雞尾酒的書籍有很多，但真正能夠打動我的卻不常見。《調酒基本技能》這本書，無疑是我近期遇到的一個亮點。它沒有故弄玄虛，也沒有賣弄那些過於高深的理論，而是迴歸到最核心的“技能”本身。讓我印象深刻的是，這本書對於“基礎手法”的講解非常細緻，比如如何正確地搖晃，如何有效地攪打，以及每種手法分彆適用於哪些類型的飲品，甚至連如何控製冰塊的使用量都一一說明。它用大量的插圖和清晰的步驟，讓我能夠準確地模仿和練習，這對於提高調酒的效率和最終成品的品質有很大的幫助。我之前總是覺得自己的飲品口感不夠穩定，現在我明白瞭，很多時候是基礎手法齣瞭問題。這本書讓我找到瞭癥結所在，並且提供瞭切實可行的解決方案，讓我感覺自己的調酒水平得到瞭質的飛躍。
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評分袁騰飛結閤十餘年教學、高考命題和閱捲經驗
評分湊單買的，很多操作，但是沒有視頻是一件可惜的事。
評分我非常喜歡書中提到的葉賽寜的一首詩：不惋惜，不呼喚，我也不啼哭……金黃的落葉堆滿我心間，我已經不再是青春少年…… 長的是苦難，短的是人生。 下次還來京東，很好的書
評分超有效考試得分技巧
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評分，
評分今天剛剛拿到書，這本:..周星馳1.周星馳，:..今何在1.今何在寫的西遊降魔篇很不錯，史上首部周星馳著作，今何在首部改編劇本小說！金庸、文章、舒淇、黃渤聯袂推薦！贈同名遊戲價值88元充值卡！獨傢曝光周星馳256幅電影手稿，多麵呈現電影和小說的超級想象力！1）西遊降魔篇——史上首部周星馳著作，喜劇之王周星馳最新原創故事！大話西遊18年之後，再次開啓時光逆旅，西天取經之前，玄奘收服河妖、豬妖以及眾魔之王孫悟空的生動過程。玄奘的善與愛，開啓瞭西遊降魔史上的玄奘時代2）西遊降魔篇——暢銷書作傢今何在傾情改編，周星馳、今何在首度閤作！世上隻有兩種電影，周星馳電影和非周星馳電影世上隻有兩種小說，今何在小說和非今何在小說。兩位超級巨星，首度跨界閤作，攜手共同演繹西遊經典題材，呈現超幻想作品，雙劍閤璧，智慧大碰撞，一個新的宇宙誕生瞭3）西遊降魔篇——內有288元同名遊戲充值卡！超值大禮等你拿！小說西遊降魔篇與同名遊戲強強聯手，特在每一本書中放置價值88元的同名遊戲充值卡，讀小說、看電影、打遊戲，三位一體，體驗多麵西遊，樂趣無窮多！4）西遊降魔篇——星爺蟄伏4年，精雕細琢，將無厘頭搞笑推嚮新境界！喜劇之王四年潛心鍛造，重迴西遊，起承轉閤之間，周氏幽默得到進一步升華，其中漁村百姓殺河妖高老莊大擺紅燒人肉宴五行山佛瞳之外降悟空等等精彩橋段構思奇特，百看不厭5）西遊降魔篇——顛覆性迴應大話西遊愛你一萬年愛情傳奇！18年前，最蕩氣迴腸的故事發生在至尊寶與紫霞姑娘的一句愛你一萬年。18年後，一萬年太久，隻爭朝夕，段姑娘對玄奘熱烈而奔放的愛比之紫霞對至尊寶猶有過之而無不及。這正是星爺曆經滄桑之後的真情流露，對大話西遊既是一種繼承又是一種超越6）西遊降魔篇——獨傢首度曝光30餘幅精美手繪插圖！書中插入瞭精心製作的數十幅主要角色手繪圖、場景手繪圖、妖魔手繪圖，每一個形象從輪廓到神韻，從形狀到氣質，無不經過瞭一番精心打磨，是藝術感和想象力的完美融閤，顯現瞭電影製作團隊背後的專業與精細，呈獻給讀者的不啻為概念超前的視覺盛宴7）西遊降魔篇——星爺及團隊手繪分鏡頭256幅特彆奉獻！幀幀精緻，引人入勝！電影拍攝前期，星爺嘔心瀝血手繪數韆幅分鏡構圖，實際拍攝時隻用瞭一部分。本書精挑細選瞭256幅最為精彩，甚至可以與電影互為關照的情境延展，真實展現星爺電影構思的靈感路綫圖，在星爺的思路裏體會一部電影的誕生！8）西遊降魔篇——宗師泰鬥、演藝名流特彆推薦！武俠文學的宗師泰鬥金庸先生特彆推薦本書，稱贊本書寓意深刻，令人捧腹大笑之後，還饒有哲理的餘味。另外文章、舒淇、黃渤聯袂推薦此書，此書給予他們的是震撼、幡悟以及
評分在改革開放以後，我國各個行業都在逐步與世界接軌，旅遊業的發展已開始步入國際社會的先進行列。中國的調酒師行業專業人員也開始走嚮世界，在國際調酒師大賽中中國調酒師也取得瞭不錯的成績。我國的調酒行業是一個很年輕的行業，但從事此項事業的年輕人，已開始把以中國特産的烈性酒為基酒的雞尾酒推嚮世界。我國地域廣闊，各地的居民又有著不同的風俗，相信不久的將來，我國將成為世界調酒業中一個令人矚目的熱點地區。
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