具体描述
编辑推荐
《调酒基本技能》：人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐全国职业培训推荐教材，人力资源和社会保障部教材办公室评审通过，适合于职业技能短期培训使用
推荐使用对象：农村进城务工人员，就业与再就业人员，在职人员
社区服务类
美容与保健类
餐饮酒店类
制造与修理类
服装制作类
建筑与装饰类
商业服务类
文秘计算机类
专项职业能力考核反培训类
内容简介
《调酒基本技能》主要内容包括：酒水知识、调酒用具与原料、开瓶与调酒技法、鸡尾酒的命名、调制以及花式调酒等。通过《调酒基本技能》的学习，培训学员能够从事调酒岗位的基本工作。《调酒基本技能》在编写过程按照行动导向的职业培训理念，围绕调酒师的工作内容来构建教材结构，首先介绍了有关就酒水的基本知识以及调酒的用具与原料，根据工作任务需要补充相应的理论知识，使学员形成对具体调酒工作的完整认识。然后针对开瓶与调酒的技法以及花式调酒进行了讲解，最后详细介绍了杯饰的制作。《调酒基本技能》包括了大量的鸡尾酒制作实例，不仅适合各类培训机构开展短期培训使用，也可供调酒从业人员进行自学与参考。《调酒基本技能》由吴雪艳主编，李华庆参编，梁东晓主审。
目录
第一单元 酒水基本常识模块一 酒的概念及分类
模块二 中国酒
模块三 外国酒
模块四 非酒精饮料
模块五 鸡尾酒的定义
第二单元 调酒用具与原料
模块一 调酒用具
模块二 调制鸡尾酒的原料
模块三 辅料
第三单元 开瓶技法和调酒技法9
模块一 开瓶技法9
模块二 调酒技法
模块三 调制原理与注意事项
第四单元 鸡尾酒的命名与分类9
模块一 鸡尾酒的命名9
模块二 鸡尾酒的分类
第五单元 鸡尾酒的调制
模块一 常见含酒精鸡尾酒
模块二 常见无酒鸡尾饮品9
第六单元 花式调酒
模块一 花式调酒的常用动作与技法
模块二 常见含酒精花式鸡尾酒
模块三 无酒精花式鸡尾饮品
第七单元 杯饰
模块一 杯饰的作用
模块二 水果装饰的制作
前言/序言
职业技能培训是提高劳动者知识与技能水平、增强劳动者就业能力的有效措施。职业技能短期培训，能够在短期内使受培训者掌握一门技能，达到上岗要求，顺利实现就业。为了适应开展职业技能短期培训的需要，促进短期培训向规范化发展，提高培训质量，中国劳动社会保障出版社组织编写了职业技能短期培训系列教材，涉及二产和三产百余种职业（工种）。在组织编写教材的过程中，以相应职业（工种）的国家职业标准和岗位要求为依据，并力求使教材具有以下特点：
短。教材适合15～30天的短期培训，在较短的时间内，让受培训者掌握一种技能，从而实现就业。
薄。教材厚度薄，字数一般在10万字左右。教材中只讲述必要的知识和技能，不详细介绍有关的理论，避免多而全，强调有用和实用，从而将最有效的技能传授给受培训者。
易。内容通俗，图文并茂，容易学习和掌握。教材以技能操作和技能培养为主线，用图文相结合的方式，通过实例，一步步地介绍各项操作技能，便于学习、理解和对照操作。
这套教材适合于各级各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。欢迎职业学校、培训机构和读者对教材中存在的不足之处提出宝贵意见和建议。
用户评价
作为一个对鸡尾酒充满好奇的初学者，我一直想找一本能够入门的书籍。最近偶然间翻阅了这本《调酒基本技能》，虽然书名听起来很扎实，但我真正感兴趣的是它能否让我轻松地掌握一些基础知识，而无需被太多的专业术语吓倒。当我拿到这本书时，首先吸引我的是它的排版设计，清晰明了，而且图片也很生动。我喜欢它没有一开始就抛出过于复杂的内容，而是循序渐进地介绍一些最基本的工具，比如摇酒壶、量杯、吧勺等等。它解释了每种工具的用途，甚至还给出了如何选择和保养的建议，这对于我这样一个完全不懂行的人来说，实在是太贴心了。我尤其欣赏它没有把重点放在那些稀有的、难以获取的烈酒上，而是着重讲解了如何利用常见且容易找到的基酒，通过简单的比例和手法，调出令人惊艳的饮品。书里还穿插了一些调酒的历史小故事，让学习过程不那么枯燥，我仿佛看到了那些经典鸡尾酒诞生的场景，增加了学习的趣味性。这本书就像一位耐心的老师，一点一点地引导我进入这个充满魅力的世界，让我觉得调酒并没有想象中那么遥不可及。
评分作为一个经常在家招待朋友的社交达人，我一直在寻找能够为我的聚会增添亮点的元素。《调酒基本技能》这本书，成为了我最近的“秘密武器”。它不仅仅是一本食谱，更像是一本“生活指南”。我喜欢它不仅仅局限于介绍各种饮品的制作过程，而是更深入地探讨了“氛围感”的营造。比如，它会教你如何根据不同的场合选择合适的鸡尾酒，如何用精致的装饰为饮品增色，甚至还会提供一些关于背景音乐和灯光的小贴士，这些都让我的派对变得更加完美。我尤其欣赏它对于“创意”的鼓励，它在提供经典配方的同时，也会引导你去思考如何进行口味上的创新和变化，让我不再局限于固定的模式，而是能够发挥自己的想象力，调制出独一无二的饮品。这本书让我觉得，调酒不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种表达自我、传递心意的绝佳方式，它让我的每一次聚会都充满了惊喜和乐趣。
评分作为一名业余的鸡尾酒爱好者，我一直在不断地学习和实践，希望能提升自己的调酒技术。市面上关于鸡尾酒的书籍有很多，但真正能够打动我的却不常见。《调酒基本技能》这本书，无疑是我近期遇到的一个亮点。它没有故弄玄虚，也没有卖弄那些过于高深的理论，而是回归到最核心的“技能”本身。让我印象深刻的是，这本书对于“基础手法”的讲解非常细致，比如如何正确地摇晃，如何有效地搅打，以及每种手法分别适用于哪些类型的饮品，甚至连如何控制冰块的使用量都一一说明。它用大量的插图和清晰的步骤，让我能够准确地模仿和练习，这对于提高调酒的效率和最终成品的品质有很大的帮助。我之前总是觉得自己的饮品口感不够稳定，现在我明白了，很多时候是基础手法出了问题。这本书让我找到了症结所在，并且提供了切实可行的解决方案，让我感觉自己的调酒水平得到了质的飞跃。
评分我一直对那些在酒吧里闪耀着迷人光芒的鸡尾酒充满向往，但总觉得离自己很遥远，以为需要天赋或者经过长期的专业训练才能掌握。偶然间看到了《调酒基本技能》这本书，它的封面设计简洁大气，内容也同样给人一种平易近人的感觉。这本书最大的优点在于，它非常善于将复杂的概念“翻译”成通俗易懂的语言。比如，它会用日常生活中常见的味道来类比酒的香气，或者用简单的比喻来解释不同调酒工具的原理。这让我这个完全没有基础的人，也能轻松理解。书中介绍的很多经典鸡尾酒配方，都使用了非常容易获得的材料，而且操作步骤也写得非常清晰，就像是在手把手地教你一样。我尝试着按照书中的指导，在家为朋友调制了几杯，得到了她们一致的好评，这让我感到非常自豪和兴奋。这本书就像一扇窗，让我看到了一个充满无限可能的世界，让我相信只要用心去学，人人都可以成为出色的家庭调酒师。
评分我最近一直在寻找能提升我居家社交生活品质的方法，而调制鸡尾酒似乎是一个不错的选择。我之前也尝试过一些网络上的教学视频，但总觉得零散且缺乏系统性。所以，当我看到这本《调酒基本技能》时，我抱有很大的期待，希望它能提供一个全面的框架。这本书在理论知识的讲解上非常到位，它不仅教我如何去“做”，更重要的是让我明白“为什么”。比如，它会详细解释糖浆的作用，为什么需要糖浆，不同的糖浆能带来什么样的风味变化，以及如何在家中制作简单的糖浆。这一点对我来说至关重要，因为它让我能够更好地理解风味的组合，而不是仅仅死记硬背配方。此外，书中对于不同酒类的特性和搭配也做了深入浅出的介绍，让我了解了不同基酒之间的差异，以及它们如何与其他配料产生化学反应，创造出丰富多样的口感。我特别喜欢它对于“平衡感”的强调，教我如何通过酸甜苦辣的调整，找到最适合自己口味的比例，这让我觉得调酒不再是机械的复制，而是一种富有创造性的艺术。
评分书的质量很差，不推荐购买
评分薄薄的一本，纸质一般，但里面却都是精华。
评分②民主平等是指在学术面前人人平等，在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视，不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事，教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上，有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”，“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师，教学相长。信息时代的特征，能者未必一定是教师，未必一定是“好”学生。在特定领域，特定环节上，有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”，甚至为教师“师”。在教学中发现不足，补充知识、改善教法、
评分书是正版。京东商城图书每一本书都是一个朋友，教会我们如何去看待人生。读书是人生上帝就好像一股能量，一股你能够用心感觉到的能量。比如一天早上醒来，你突然感到莫名其妙的平静、安详，可是不知道为什么会这样••••••我们有时候选择为善，有时候选择为恶，那是我们的事，可是这股能量总是教我们为善的••••••” 因为这本书读得太快，尤其是前半部分，到了后半部分慢下来，发现这段话的美妙。我不信上帝或者其他什么的一种外在的力量，人若是信上帝或者其他什么，要我说还是因为自己内心不够强大到... 什么这本书有这么多五星的评价。。。难道就是里面是一些我们没有涉足的地方经历还有感动，为什么一开始觉得跟普通的我们差不多，但是他说走就走的勇气，还有面对未来迷惘也好憧憬也好的都是浮云，爹妈家长的阻拦，让看完书一直想去成都的我冲动了一把，兴冲冲的买完票，还有两天就可以启程了，希望自己也可以在旅途中涅槃自己的理想，一个人，一路上，只有十天的短暂旅行，没其他，只为了去感受我人生20年第一次真正正正的独立，朋友问我第一个习惯是啥，我说反求诸己，朋友说不是 积极主动吗？看了一晚上的书，却还是记错。可见真实的世界和了解的世界确实是有误差的。每个人都会按照自己的阅历和经验，从自己的角度来看问题。 反求诸己，的确是我阅读至此印象最深刻的一个词。无论环境如何，“除非你同意，任何人都伤害不到你”。与其消极等待，不如积极主动，反思自身，提升自身修养与品德。知识，经验，心智与心灵。过去的我心智很不成熟。我想记录下里面今天所看的例子，好激励我自己，别人都可以这样，我也可以的。 1、弗兰克尔的Nazi 事件，起先先被决定论洗脑，后来由于Nazi事件，找回了自己的独立意思。感动狱卒和狱友，寻回自尊，怎么做的呢？ 2、一位女士在作者演讲中，站起身了讲诉自己护士的不幸的经历，听了演讲设法找回不幸中的幸。 3、其好友得了不治之症，然后没有倒下，反而用自己剩余的生命做了很多有意义的事情。刚开始看书，由于脑袋里面的东西太少，很少思考，导致肚子里没有什么墨水，积极主动的第一步，写书评。 我很喜欢里面写的某些东西并认为他说得很对，做人应该由内而外，不应该装，装只能装一时，不能是永久，很多东西在我的世界观里面都有讨厌两个字，但是我心里又告诉我那是必须做的事，然后我今天问了自己为什么是必须做的事呢？其实在我心里它更本就不是必须做的事，还更需要很多理由说服我自己。然由此就找到了两种能够直接掌控人生的途径：一是做出承诺，并信守诺言；二是确立目标，并付诸实践。即便只是承诺一件小事，只要有勇气迈出第一步，也有助于培育内心的诚信，这表示我们有足够的自制能力、勇气和实力承担更多的责任。一次次做出承诺，一次次信守诺言，终有一天荣誉会超越情绪的力量。“婚姻是最深刻的一种人际关系，人性的真实、文化素养、价值观、爱的能力等等，都在这样一种关系中表现得淋漓尽致。它是两个成年人合写的生命自传，是让他们最亲爱的孩子感受生活的幸福，体会生命的美丽，认识人与人之间关系的启蒙教材。”这本书有缘结识于机场书店，上手一看就喜欢上了，作者以自己养育女儿的经历娓娓道来一些教育的理念和一些教育的误区，可以说是非常好用的教育指导书，值得细细体味，一再研究。
评分薄。教材厚度薄，字数一般在10万字左右。教材中只讲述必要的知识和技能，不详细介绍有关的理论，避免多而全，强调有用和实用，从而将最有效的技能传授给受培训者。
评分作为书内两条爱情主线的主人公，哥哥少安和弟弟少平区分了两代年轻人的选择和境遇。
评分非常满意，五星
评分为了能够让更多的投资者正确掌握黄金投资的方法和技巧，作者将十多年来在实际操作中总结提炼的交易方法与实战技巧进行了整理与归纳。《从零开始：从零开始学炒黄金》首先讲解黄金的基础知识、黄金行情分析软件、黄金投资历史上的牛熊市、黄金的基本面分析方法，然后讲解黄金投资中的各种技术分析方法，如K线、趋势线、通道线、扇形线、速阻线、黄金分割线、形态、技术指标，接着讲解金条和纸黄金投资实战、黄金现货延期交易Au（T D）投资实战、黄金期货投资实战，最后讲解黄金投资的理念与方法、黄金投资实战策略和风险管理。 《从零开始：从零开始学炒黄金》结构清晰、功能详尽、实例经典、内容全面、技术实用，并且在讲解过程中既考虑读者的学习习惯，又通过具体实例剖析讲解黄金实战交易中的热点问题、关键问题及种种难题。 《从零开始：从零开始学炒黄金》适用于新老黄金投资者、中小散户、职业操盘手和专业黄金分析师，更适用于那些有志于在这个充满风险、充满挑战的征程上默默前行的征战者和屡败屡战、愈挫愈奋并最终战胜失败、战胜自我的勇者。 黄金投资在欧美西方发达国家已有近百年的历史，而我国直到2002年10月30日，上海黄金交易所正式开业，才标志着黄金已成为合法的投资渠道。 近年来，黄金投资相当火爆。每年黄金投资者的数量翻倍递增，交易量也是翻番剧增。黄金投资的火热程度已经慢慢超过了股票、地产、基金，但市面上介绍黄金投资的书籍很少。这样投资者在投资黄金的过程中，由于缺乏交易经验以及对黄金走势的分析能力，经常会在交易过程中失误不断，亏损不断。也有一部分投资者，具有股票投资经验，以为把股票分析的那一套搬过来就行了，可结果往往以失败告终。 …… 1.近现代的战乱因素 近代中国历史上的诸多事件，造成了中国贫金的现实。自1840年鸦片战争以来，中国遭受西方列强近100年的鸦片贸易巧取和武装抢夺与盘剥，大量的白银和黄金被当做鸦片货款和战争赔款流出中国，造成了中国黄金与白银等贵金属硬通货的严重匮乏。自此以后中国境内的连年内战和日本侵略中国，更是造成了我国黄金与白银的大量外流，一部分黄金与白银用作了军械物资的购买，另一部分被大量达官显贵外逃携带出国。 2.国民党内战时期的“金圆券”事件 抗战胜利后，国共内战时期国民党政府炮制的“金圆券”事件就是另一个有代表性的黄金外流事件。国民党政府财政连年出现巨额赤字，为了弥补赤字，就大量发行法币，法币猛增，物价随之飞涨。为了挽救经济崩溃，1948年8月19日，国民党政府实行所谓的“币制改革”和“限价政策”。其中国民党政府颁发的《金圆券发行办法》规定金圆券每元含黄金0.22217克，发行额以20亿为限。按1金圆券折合法币300万元的比率收兑法币。同时规定1两黄金等于金圆券200元，1两白银等于金圆券3元，1美元等于金圆券4元。 当时国民党政府使用高压和诱骗等手段强制推行这个法令，命令国统区的人民必须在1948年9月30日前将所持黄金和白银全部兑换成金圆券，过期不交者，一律强制没收。不到两个月，国民党政府就从人民手中榨取金银外币总值达2亿美元。 1948年10月初，由上海开始的抢购风潮波及国民党统治区各大城市，物价更进一步飞涨。11月10日，国民党政府被迫宣布取消限价政策。12日又公布《修正金圆券发行办法》法令，规定1金圆券的含金量减为0.044434克，公开宣布金圆券贬价4/5，撤销金圆券发行20亿元的限额。之后金圆券无限量发行，至1949年5月，金圆券发行额为67万多亿元，金圆券也像法币一样成为废纸。 这些用“金圆券”兑换来的黄金、白银，以及国民党政府中央银
评分本书里的人都在发疯般的渴望着倾诉 辛格飞快挥舞着的双手，闪闪发亮的眼睛，最拖沓了许久的阅读，出于心理上的不连贯，对于感悟肯定是不利的。并且从阅读的方向来说，这样一部作品俨然不是我的选择。但是两个多月的时间为我做出了界定。 下次还来京东，很好的书
