具体描述
编辑推荐
《调酒基本技能》：人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐全国职业培训推荐教材，人力资源和社会保障部教材办公室评审通过，适合于职业技能短期培训使用
推荐使用对象：农村进城务工人员，就业与再就业人员，在职人员
社区服务类
美容与保健类
餐饮酒店类
制造与修理类
服装制作类
建筑与装饰类
商业服务类
文秘计算机类
专项职业能力考核反培训类
内容简介
《调酒基本技能》主要内容包括：酒水知识、调酒用具与原料、开瓶与调酒技法、鸡尾酒的命名、调制以及花式调酒等。通过《调酒基本技能》的学习，培训学员能够从事调酒岗位的基本工作。《调酒基本技能》在编写过程按照行动导向的职业培训理念，围绕调酒师的工作内容来构建教材结构，首先介绍了有关就酒水的基本知识以及调酒的用具与原料，根据工作任务需要补充相应的理论知识，使学员形成对具体调酒工作的完整认识。然后针对开瓶与调酒的技法以及花式调酒进行了讲解，最后详细介绍了杯饰的制作。《调酒基本技能》包括了大量的鸡尾酒制作实例，不仅适合各类培训机构开展短期培训使用，也可供调酒从业人员进行自学与参考。《调酒基本技能》由吴雪艳主编，李华庆参编，梁东晓主审。
目录
第一单元 酒水基本常识模块一 酒的概念及分类
模块二 中国酒
模块三 外国酒
模块四 非酒精饮料
模块五 鸡尾酒的定义
第二单元 调酒用具与原料
模块一 调酒用具
模块二 调制鸡尾酒的原料
模块三 辅料
第三单元 开瓶技法和调酒技法9
模块一 开瓶技法9
模块二 调酒技法
模块三 调制原理与注意事项
第四单元 鸡尾酒的命名与分类9
模块一 鸡尾酒的命名9
模块二 鸡尾酒的分类
第五单元 鸡尾酒的调制
模块一 常见含酒精鸡尾酒
模块二 常见无酒鸡尾饮品9
第六单元 花式调酒
模块一 花式调酒的常用动作与技法
模块二 常见含酒精花式鸡尾酒
模块三 无酒精花式鸡尾饮品
第七单元 杯饰
模块一 杯饰的作用
模块二 水果装饰的制作
前言/序言
职业技能培训是提高劳动者知识与技能水平、增强劳动者就业能力的有效措施。职业技能短期培训，能够在短期内使受培训者掌握一门技能，达到上岗要求，顺利实现就业。为了适应开展职业技能短期培训的需要，促进短期培训向规范化发展，提高培训质量，中国劳动社会保障出版社组织编写了职业技能短期培训系列教材，涉及二产和三产百余种职业（工种）。在组织编写教材的过程中，以相应职业（工种）的国家职业标准和岗位要求为依据，并力求使教材具有以下特点：
短。教材适合15～30天的短期培训，在较短的时间内，让受培训者掌握一种技能，从而实现就业。
薄。教材厚度薄，字数一般在10万字左右。教材中只讲述必要的知识和技能，不详细介绍有关的理论，避免多而全，强调有用和实用，从而将最有效的技能传授给受培训者。
易。内容通俗，图文并茂，容易学习和掌握。教材以技能操作和技能培养为主线，用图文相结合的方式，通过实例，一步步地介绍各项操作技能，便于学习、理解和对照操作。
这套教材适合于各级各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。欢迎职业学校、培训机构和读者对教材中存在的不足之处提出宝贵意见和建议。
用户评价
作为一个对鸡尾酒充满好奇的初学者，我一直想找一本能够入门的书籍。最近偶然间翻阅了这本《调酒基本技能》，虽然书名听起来很扎实，但我真正感兴趣的是它能否让我轻松地掌握一些基础知识，而无需被太多的专业术语吓倒。当我拿到这本书时，首先吸引我的是它的排版设计，清晰明了，而且图片也很生动。我喜欢它没有一开始就抛出过于复杂的内容，而是循序渐进地介绍一些最基本的工具，比如摇酒壶、量杯、吧勺等等。它解释了每种工具的用途，甚至还给出了如何选择和保养的建议，这对于我这样一个完全不懂行的人来说，实在是太贴心了。我尤其欣赏它没有把重点放在那些稀有的、难以获取的烈酒上，而是着重讲解了如何利用常见且容易找到的基酒，通过简单的比例和手法，调出令人惊艳的饮品。书里还穿插了一些调酒的历史小故事，让学习过程不那么枯燥，我仿佛看到了那些经典鸡尾酒诞生的场景，增加了学习的趣味性。这本书就像一位耐心的老师，一点一点地引导我进入这个充满魅力的世界，让我觉得调酒并没有想象中那么遥不可及。
评分我最近一直在寻找能提升我居家社交生活品质的方法，而调制鸡尾酒似乎是一个不错的选择。我之前也尝试过一些网络上的教学视频，但总觉得零散且缺乏系统性。所以，当我看到这本《调酒基本技能》时，我抱有很大的期待，希望它能提供一个全面的框架。这本书在理论知识的讲解上非常到位，它不仅教我如何去“做”，更重要的是让我明白“为什么”。比如，它会详细解释糖浆的作用，为什么需要糖浆，不同的糖浆能带来什么样的风味变化，以及如何在家中制作简单的糖浆。这一点对我来说至关重要，因为它让我能够更好地理解风味的组合，而不是仅仅死记硬背配方。此外，书中对于不同酒类的特性和搭配也做了深入浅出的介绍，让我了解了不同基酒之间的差异，以及它们如何与其他配料产生化学反应，创造出丰富多样的口感。我特别喜欢它对于“平衡感”的强调，教我如何通过酸甜苦辣的调整，找到最适合自己口味的比例，这让我觉得调酒不再是机械的复制，而是一种富有创造性的艺术。
评分我一直对那些在酒吧里闪耀着迷人光芒的鸡尾酒充满向往，但总觉得离自己很遥远，以为需要天赋或者经过长期的专业训练才能掌握。偶然间看到了《调酒基本技能》这本书，它的封面设计简洁大气，内容也同样给人一种平易近人的感觉。这本书最大的优点在于，它非常善于将复杂的概念“翻译”成通俗易懂的语言。比如，它会用日常生活中常见的味道来类比酒的香气，或者用简单的比喻来解释不同调酒工具的原理。这让我这个完全没有基础的人，也能轻松理解。书中介绍的很多经典鸡尾酒配方，都使用了非常容易获得的材料，而且操作步骤也写得非常清晰，就像是在手把手地教你一样。我尝试着按照书中的指导，在家为朋友调制了几杯，得到了她们一致的好评，这让我感到非常自豪和兴奋。这本书就像一扇窗，让我看到了一个充满无限可能的世界，让我相信只要用心去学，人人都可以成为出色的家庭调酒师。
评分作为一个经常在家招待朋友的社交达人，我一直在寻找能够为我的聚会增添亮点的元素。《调酒基本技能》这本书，成为了我最近的“秘密武器”。它不仅仅是一本食谱，更像是一本“生活指南”。我喜欢它不仅仅局限于介绍各种饮品的制作过程，而是更深入地探讨了“氛围感”的营造。比如，它会教你如何根据不同的场合选择合适的鸡尾酒，如何用精致的装饰为饮品增色，甚至还会提供一些关于背景音乐和灯光的小贴士，这些都让我的派对变得更加完美。我尤其欣赏它对于“创意”的鼓励，它在提供经典配方的同时，也会引导你去思考如何进行口味上的创新和变化，让我不再局限于固定的模式，而是能够发挥自己的想象力，调制出独一无二的饮品。这本书让我觉得，调酒不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种表达自我、传递心意的绝佳方式，它让我的每一次聚会都充满了惊喜和乐趣。
评分作为一名业余的鸡尾酒爱好者，我一直在不断地学习和实践，希望能提升自己的调酒技术。市面上关于鸡尾酒的书籍有很多，但真正能够打动我的却不常见。《调酒基本技能》这本书，无疑是我近期遇到的一个亮点。它没有故弄玄虚，也没有卖弄那些过于高深的理论，而是回归到最核心的“技能”本身。让我印象深刻的是，这本书对于“基础手法”的讲解非常细致，比如如何正确地摇晃，如何有效地搅打，以及每种手法分别适用于哪些类型的饮品，甚至连如何控制冰块的使用量都一一说明。它用大量的插图和清晰的步骤，让我能够准确地模仿和练习，这对于提高调酒的效率和最终成品的品质有很大的帮助。我之前总是觉得自己的饮品口感不够稳定，现在我明白了，很多时候是基础手法出了问题。这本书让我找到了症结所在，并且提供了切实可行的解决方案，让我感觉自己的调酒水平得到了质的飞跃。
评分⑤教学生抓重点.教学难免有意外，课堂难免有突变，应对教学意外、课堂突变的本领，就是我们通常说的驾驭课堂、驾驭学生的能力。对教师来说，让意外干扰教学、影响教学是无能，把意外变成生成，促进教学、改进教学是艺术。生成相对于教学预设而言，分有意生成、无意生成两种类型；问题生成、疑问生成、答案生成、灵感生成、思维生成、模式生成六种形式。生成的重点在问题生成、灵感生成。教学机智显亮点.随机应变的才智与机敏，最能赢得学生钦佩和行赞叹的亮点。教学机智的类型分为教师教的机智、学生学的机智，师生互动的机智，学生探究的机智。机智常常表现在应对质疑的解答，面对难题的措施，发现问题的敏锐，解决问题的灵活。
评分很不错挺不错的！挺全的！
评分印刷不够精美，但内容翔实，本身就是教材，行文、版式自然不够风趣引人。
评分要乐于做个女人扩大交际范围 培养自己的好奇心：不感兴趣的也要去，不管男性和女性都要兴致勃勃地活动。只有这样才能让人感受你的魅力，并让人感受快乐的气氛。 不要让性格差异成为障碍：社交与选择朋友不完全是一回事。在社交过程中，不要用选择朋友甚至是知心朋友的条件来作标准，凡是志趣不符、性格不合的人一概拒之门外。在社交圈中认识的新朋友应是与你有较大差别的人才好。朋友之间在知识结构、兴趣爱好、生活经历、气质性格等方面存... 每个人的行事都有两个好理由：一是看起来很好；一是的确很好。 我们很难找到一个放之四海皆有效的法则，任何事情都会有一些例外。 如果没有迹象显示顾客有问题，最好要相信他们是诚心诚意愿意付清账款的。 我相信，那些有欺诈倾向的顾客，如你愿意相信他们是诚实、正直和光明磊落的，大部分还是会做出善良反应的。 激发他人去产生一种高尚的动机。有这么一句神奇的妙语，它可以阻止人们辩论，消除他人产生的厌恶感，并给他人留下一个良好的印象。 这句话就是：“我一点也不奇怪你有这种感觉。如果我是你，也会与你的感觉一样。” 人类普遍地追求同情。儿童迫切地显示他的伤害；或甚至故意割伤或打伤，以收获大量的同情。出于同样的理由，成人也会显示他们的伤害，叙述他们的意外、疾病，特别是动手术开刀的详情。为真实的或想像的不幸而感到“自怜”，实际上，这差不多是人... 双方为什么会有那样的思想和行为，其中自有一定的原因。探寻出其中隐藏的原因来，你便得到了了解他人行动或人格的钥匙。 永远按照对方的观点去想，由他人的立场去看事，一如由你自己的一样，这或许不难成为影响你终身事业的一个关键因素。 生活中有时会发生这种情形：对方或许完全错了，但他仍然不以为然。在这种情况下，不要指责他人，因为这是愚人的做法。你应该了解他，而只有聪明、宽容、特殊的人才会这样做。 真诚地没有人喜欢接受推销，或被人强迫去做一件事。 我们都喜欢按照自己的意愿购买东西，或照自己的意思行动，我们喜欢别人征询我们的愿望、需求和意见。 江海之所以能为百谷之王，是因为懂得身处低下，方能成为百谷之王。圣人若想领导人民，必须谦卑服务；若想引导人民，必须跟随其后。因此，圣人虽在上，而人民不觉压力；虽在前，而人民不觉有什么伤害。 “江海所以能为百谷王者，以其善下之，故能为百谷王。是以欲上民必以言下之.. 你永远不会因为认错而引来麻烦。只有如此才能平息争论，引导对方也能同你一样公正宽大，甚至也承认他或许错了。 别与顾客、配偶或敌人发生冲突。别指责他们的错误，别惹他们动怒，如果非得与人发生对立，也得运用一点技巧。 你在教人的时候，要好像若无其事一样。 事情要不知不觉地提出来，好像被人遗忘一样。 伽利略：你不能教人什么，你只能帮助他们去发现。 要比别人聪明，但不要让他们知道。 苏格拉底：我唯一... 使人喜欢你的六种方法
评分调酒基本技能和描述的一样，好评！上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具不这么说，不这么写，就会别扭工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是器，有时候又是事，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对腔调本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360更换为，并同步推出名为的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入域名后，网页也自动跳转至。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360，新切换的域名更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为京东二字的拼音首字母拼写，也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书谢谢你离开我是张小娴在想念后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。洗脑术怎样有逻辑地说服他人全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐
评分书不错,送货速度也可以! 推荐!
评分一开始，柴静觉得媒体谈启蒙，是要教化大众。后来她醒悟过来，引了康德的话，启蒙就是人摆脱自身的蒙昧。记者应当放下使命、放下角色、放下自我，天然地与人交流。采访并不当是一种介入，而是人性的抵达。真实的人性自有它的力量，新闻都是人性的枝条上开出的花朵。所以王开岭对柴静说：“做新闻，就是和这个时代的疾病打交道，我们都是时代的患者，采访在很大程度上是病友之间的相互探问。”
评分要乐于做个女人扩大交际范围 培养自己的好奇心：不感兴趣的也要去，不管男性和女性都要兴致勃勃地活动。只有这样才能让人感受你的魅力，并让人感受快乐的气氛。 不要让性格差异成为障碍：社交与选择朋友不完全是一回事。在社交过程中，不要用选择朋友甚至是知心朋友的条件来作标准，凡是志趣不符、性格不合的人一概拒之门外。在社交圈中认识的新朋友应是与你有较大差别的人才好。朋友之间在知识结构、兴趣爱好、生活经历、气质性格等方面存... 每个人的行事都有两个好理由：一是看起来很好；一是的确很好。 我们很难找到一个放之四海皆有效的法则，任何事情都会有一些例外。 如果没有迹象显示顾客有问题，最好要相信他们是诚心诚意愿意付清账款的。 我相信，那些有欺诈倾向的顾客，如你愿意相信他们是诚实、正直和光明磊落的，大部分还是会做出善良反应的。 激发他人去产生一种高尚的动机。有这么一句神奇的妙语，它可以阻止人们辩论，消除他人产生的厌恶感，并给他人留下一个良好的印象。 这句话就是：“我一点也不奇怪你有这种感觉。如果我是你，也会与你的感觉一样。” 人类普遍地追求同情。儿童迫切地显示他的伤害；或甚至故意割伤或打伤，以收获大量的同情。出于同样的理由，成人也会显示他们的伤害，叙述他们的意外、疾病，特别是动手术开刀的详情。为真实的或想像的不幸而感到“自怜”，实际上，这差不多是人... 双方为什么会有那样的思想和行为，其中自有一定的原因。探寻出其中隐藏的原因来，你便得到了了解他人行动或人格的钥匙。 永远按照对方的观点去想，由他人的立场去看事，一如由你自己的一样，这或许不难成为影响你终身事业的一个关键因素。 生活中有时会发生这种情形：对方或许完全错了，但他仍然不以为然。在这种情况下，不要指责他人，因为这是愚人的做法。你应该了解他，而只有聪明、宽容、特殊的人才会这样做。 真诚地没有人喜欢接受推销，或被人强迫去做一件事。 我们都喜欢按照自己的意愿购买东西，或照自己的意思行动，我们喜欢别人征询我们的愿望、需求和意见。 江海之所以能为百谷之王，是因为懂得身处低下，方能成为百谷之王。圣人若想领导人民，必须谦卑服务；若想引导人民，必须跟随其后。因此，圣人虽在上，而人民不觉压力；虽在前，而人民不觉有什么伤害。 “江海所以能为百谷王者，以其善下之，故能为百谷王。是以欲上民必以言下之.. 你永远不会因为认错而引来麻烦。只有如此才能平息争论，引导对方也能同你一样公正宽大，甚至也承认他或许错了。 别与顾客、配偶或敌人发生冲突。别指责他们的错误，别惹他们动怒，如果非得与人发生对立，也得运用一点技巧。 你在教人的时候，要好像若无其事一样。 事情要不知不觉地提出来，好像被人遗忘一样。 伽利略：你不能教人什么，你只能帮助他们去发现。 要比别人聪明，但不要让他们知道。 苏格拉底：我唯一... 使人喜欢你的六种方法
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