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編輯推薦

　　吃齣黃金免疫力：美味、簡單、自然的方法，吃掉疾病，交給你最好的健康之藥——食物，病從口入，控製源頭纔能洞悉健康的智慧，藥食同源，深諳食法方可增強人體免疫力。
　　開啓健康之門的鑰匙——科學飲食，拿起驅除疾病的武器——食療方法，《怎樣吃不得病,得瞭病怎樣吃大全集（超值金版）》將嚮你展示齣有效、閤理的吃法，力求讓你掌握中華傳統食療的方法，追求飲食營養，保證生活質量，徹底遠離亞健康狀態，吃齣一個健康的人生。這本《怎樣吃不得病,得瞭病怎樣吃大全集（超值金版）》不僅是一本實用的生活類圖書，更是一本居傢必備的工具書。

內容簡介

　　追求健康將會是未來社會的一大趨勢，就像美國的趨勢觀察傢所發現的，從前的美國夢是追求享樂富足，最新的美國夢則是一種追求健康的狂熱。中醫養生學告訴我們，自然界許多食物可作藥用，許多藥物可作食用，欲健康、長壽，除注意生活規律、鍛煉身體外，注意閤理營養，適當服用藥食補益之品，乃是行之有效的重要措施。

內頁插圖

目錄

第一篇 吃什麼，怎麼吃，不得病
第1章 五榖雜糧的吃法與健康
小麥
大麥
蕎麥
蓧麥
燕麥
大米
小米
黑米
紫米
薏米
糯米
玉米
青稞
高粱
芝麻

第2章 豆類、豆製品的吃法與健康
刀豆
豆豉
豆芽
豆漿
豆腐
豆腐乾
豆腐乳

第3章 蔬菜的吃法與健康
白菜
小白菜
圓白菜
空心菜
菠菜
油菜
韭菜
芹菜
生菜
蕨菜
紫菜
苦菜
莧菜
菜花
茴香菜
龍須菜
金針菜
馬齒莧
豆瓣菜
山白菜
竹葉菜
車輪菜
母豬藤
枸杞子
蒲公英
田葛菜
茵陳蒿
蕺菜
紫蘇
香椿
苜蓿
刺薊
藿香
茼蒿
鼕葵
芥菜
薺菜
萵筍
竹筍
蘆筍
甘薯
山藥
芋頭
荸薺
魔芋
蘿蔔
鬍蘿蔔
馬鈴薯
藕
菱
百閤
薤白
茭白
蘆薈
仙人掌
發菜
洋蔥
香菇
蘑菇
金針菇
猴頭菇
馬蘭頭
黑木耳
銀耳
石耳
地耳
蒓菜
海帶
海藻

第4章 瓜果的吃法與健康
黃瓜
鼕瓜
南瓜
絲瓜
苦瓜
甜瓜
西瓜
白瓜
番瓜
木瓜
哈密瓜
葫蘆
茄子
番茄
蘋果
芒果
沙果
葡萄
荔枝
枇杷
石榴
菠蘿
香蕉
櫻桃
山楂
楊梅
梅子
椰子
李子
柿子
甘蔗
桑椹
檸檬
橄欖
草莓
榴蓮
龍眼
獼猴桃
火龍果
無花果
薜荔果
羅漢果
桃
楊桃
梨
刺梨
橘
金橘
杏
柑
橙
柚
棗

第5章 堅果的吃法與健康
栗子
鬆子
蓮子
榛子
核桃
腰果
花生
白果
葵花子
西瓜子
南瓜子
黑芝麻

第6章 肉的吃法與健康
豬肉
牛肉
馬肉
羊肉
驢肉
雞肉
鴨肉
鵝肉
兔肉
狗肉
鴿子肉
鵪鶉肉
麻雀肉
鴕鳥肉

第7章 蛋的吃法與健康
雞蛋
鴨蛋
鵝蛋
鵪鶉蛋
鴿子蛋

第8章 魚的吃法與健康
草魚
鰱魚
鯉魚
鯽魚
桂魚
帶魚
魚
黃魚
青魚
刀魚
鱔魚
鰻魚
鱸魚
鰉魚
鮑魚
銀魚
魷魚
章 魚
黑魚
鯊魚
白鱗魚
胖頭魚
沙丁魚
三文魚
金槍魚
武昌魚
河豚
海馬
海參
海蜇
海螺
牡蠣
蛤蜊
蟹
蝦
鱉
龜
蚌
蚶

第9章 飲品的飲法與健康
牛奶
酸奶
羊奶
蜂蜜

第10章 作料的用法與健康
鹽
醬
醋
蔥
薑
蒜
糖
味精
大料
辣椒
香菜
鬍椒
茴香
花椒
芥末粉
五香粉

第二篇 食物吃法宜與忌
第12章 榖耋盒塹墮法宣皇星
榖類食物的營養價值
吃粗糧有益健康
蒸饅頭用鮮酵母為好
大麥榖芽保胃宜常食
米麵混吃抗衰老宜食
第12章 豆製食品吃法與忌
豆類食品的營養價值
宜多吃大豆製品
豆製食品忌過量
豆腐忌與蔥同吃
喝豆漿忌不講方法

第13章 蔬菜瓜果吃法與忌
蔬菜對人體的營養保健價值
蔬菜、水果與健康
菜少季節宜吃蘿蔔、豆牙菜
健胃的蔬菜類食物
大蒜保健宜常食
宜按顔色吃蔬菜
生吃蔬菜利與弊
涼拌菜忌不當食用
水果忌不削皮食用
果品健胃宜常食
水果食物宜常食

第14章 雞鴨魚肉吃法宜與忌
肉類食物的營養保健價值
雞鴨魚肉吃法
宜適量吃動物油
忌不良飲食習慣
鮮肉忌反復冷凍
動物內髒忌炒食
忌常吃烤羊肉串

第15章 蛋奶吃法宜與忌
宜常食蛋類食物
酸奶、牛奶宜常食
忌食死胚蛋
忌食臭雞蛋
忌過量或生吃雞蛋
奶類食物宜常食
牛奶的喝法
喝酸牛奶有利於身體保健
忌空腹喝酸牛奶
忌過量飲牛奶

第16章 水産海鮮吃法宜與忌
宜常食水産類食物
忌吃蛙肉
宜常食海帶
怎樣吃螃蟹
經常吃鹹魚有害健康

第17章 飲品飲法宜與忌
宜不渴也喝水
晨起宜堅持喝水
宜科學飲用礦泉水
劇烈活動後忌立即喝水
飯後忌過度喝水
喝豆漿的正確方法
忌用沸水衝補品
忌過量喝汽水
某些人忌喝冷飲
忌常喝可樂飲料
忌過多飲用咖啡
宜適量飲茶
忌過量飲酒
忌空腹飲酒
飲啤酒忌不講方法
保持健康忌酗酒

第18章 禁食食品記心中
黴變食物緻癌忌用
方便麵忌常期食用
忌長期食用剩飯菜
發芽的土豆、青色番茄忌食用
土豆忌長期帶皮吃
忌食用黴爛的蔬菜
忌吃未煮熟的蕓豆
宜選無汙染的蔬菜
忌吃不知名的蘑菇
忌吃有黴變的水果
忌食發黴甘蔗

第三篇 飲食方法宜與忌
第19章 飲食習慣宜與忌
宜采用分餐製
保健康宜吃早餐
晚餐忌過好過飽
飽食對健康不利
節日忌吃喝過度
飯後保健宜注意
忌吃過燙過硬的食物
保持健康忌偏食
忌偏吃醃製食物
忌過量吃鹹食
忌偏食油炸食物
……
第四篇 不同人群的飲食宜忌
第22章 年輕人飲食宜與忌
第23章 中老年人飲食宜與忌
第24章 孕婦日常飲食宜與忌

第五篇 得瞭病，吃什麼，怎麼吃
第25章 生活覺病飲食療法
第26章 女性常見病飲食療法
第27章 男性常見病療法
第28章 嬰幼兒常見端正飲食療法
第29章 中老年人常見病飲食療法

第六篇 越吃越美麗。越吃越健康
第30章 排除體內毒素的神奇食物
第31章 重獲美麗的飲食療法

精彩書摘

　　第一篇 吃什麼，怎麼吃，不得病
　　第1章 五榖雜糧的吃法與健康
　　大米
　　【食療功效】大米性甘，味平，有健脾養胃、益精強誌、和五髒、通四脈、解煩止渴、止泄的功效，對小便不暢、尿頻、泄瀉等病癥均有治療作用。
　　【食用方法】大米的主要食用方法是蒸食或熬粥，大米蒸熟後，即米飯，一直被人們視為餐飲第一主食，而煮粥更是稻米最常用的吃法，幾韆年以來，米粥一直是人們賴以果腹充飢的食物之一。現在粥已經從過去主要充當果腹充飢的角色轉變為集營養、保健、養生、滋補、美味等多種功效為一體的新型流食。
　　白米粥是人們生活中最常見的食品。具有米香濃鬱、易於消化、製作簡單等特點，內含有大量的澱粉，每50剋水解後可産生40剋左右的葡萄糖，常用於治療腹瀉和小兒因消化不良引起的腹瀉，可解除因腹瀉而引起的體內失水癥，飲用一定數量的米湯，要比口服電解質溶液更有效果。
　　用大米做成的粽子。是中國飲食文化的特産之一，它不僅味道佳美，而且沉澱瞭豐厚的文化底蘊。粽子的雛形，是原始人在地上挖坑盛水，把用葉子包裹起來的植物種子放在水中，再把燒得滾燙的石頭投人其中。使植物種子成熟。隨著水稻栽培的擴展，這種用葉子包裹大米燒煮後作為食物的方法就流傳開來。春鞦時，人們用菰葉包黍米成牛角狀，稱為“角黍”，也有用竹筒的，稱之筒粽。到瞭晉代，粽子已成為民間的傢常食品。粽子之所以同端午節聯係起來，在我國也有著不同說法。普遍流傳的是說愛國詩人屈原在農曆的五月初五投淚羅江自盡，楚國的百姓就在這一天用“竹筒儲米，投而祭之”。後演變為端午節吃粽子的習俗，並在大江南北推廣開來。

前言/序言

　　追求健康也許是人類唯一沒有時間與疆界藩籬的共同理想，對於為所欲為而又無往不勝的人類來說，唯一無法徵服和打敗的，大概也就是健康瞭。
　　無論是王侯將相還是布衣白丁，人們對健康長壽的追求從未有片刻的懈怠。這恐怕是古往今來蕓蕓眾生的渴望和夢想，即使到瞭物質豐富、科技高度發展的現代社會。人類的壽命已經不斷延長，人們仍然在追求更長的壽命和更健康的身體。
　　現代都市生活的一個重要問題就是讓人變得疲勞不堪，現代人不再有“鋤禾日當午，，的辛勞，卻並不感到輕鬆，在沒完沒瞭的會議、處理不完的公案、應接不暇的應酬中，現代人拼命地從自己的身體礦藏中索取並透支資源，心理和生理的長期超負荷運行.導緻瞭身體礦藏的可怕衰竭，以緻於讓衰老提前到來。
　　許多人剛剛步人中年，便齣現瞭疲勞倦怠、腰酸腿痛、精力不濟、反應遲鈍等癥狀。有的甚至猝死。導緻中年人體質下降、慢性病多發的主要原因是長期工作勞纍過度、營養失衡、缺乏鍛煉，疲勞不能及時緩解，於是積勞成疾，甚至有人英年早逝。而老年人也由於進入瞭衰老期，各種疾病接踵而至。比如高血壓、冠心病、糖尿病、失眠、神經係統紊亂、腎功能衰竭等等。
　　身體並不是一座取之不盡、用之不竭的富礦。關注健康刻不容緩，補充生命原動力、延緩衰老迫在眉睫。世界衛生組織提齣瞭兩個口號：給生命以時間，給時間以生命。前者指的是長壽，延緩衰老；而後者則指的是在延緩衰老的同時要追求生命質量.要活得更有意義。
　　列寜有句格言：“身體是革命的本錢。”在新的曆史條件下，我們該重提這句格言瞭。
　　目前，中風的發病已經趨於低齡化，“過勞死”病例也有增多的趨勢。為什麼我們的物質生活水準獲得瞭很大的提升，可是疾病的威脅卻加劇瞭呢？這與我們快節奏的工作方式和生活方式有著必然的關係。健康不是一切，但失去瞭健康就沒有一切。一個再強大的人，疾病來臨時，也會突然發現生命的脆弱。
　　縱觀曆史，許多豪傑不是被對手打敗，而是因喪失健康而自滅。越來越多的人想擁有越來越多的金錢，越來越多的金錢使越來越多的人過早地接近死亡。健康的身體不可能用物質去換取，也不能用金錢買到。要做到“臨利害之際而不失常態”，就必須具備健康的思維，有自我調節的自覺性。
　　追求健康將會是未來社會的一大趨勢，就像美國的趨勢觀察傢所發現的，從前的美國夢是追求享樂富足，最新的美國夢則是一種追求健康的狂熱。今日的美國夢不再隻滿足於更好的生活，而是更健康更長久的生活。
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根據中醫藥原理，講述食療的作用。

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