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内容简介

　　《临床营养治疗学》（第1版）自2004年5月由中国协和医科大学出版社出版以来，受到广大临床营养医师、临床医生和护士的欢迎。我们在中国协和医科大学成人教育学院的临床营养学教学工作中使用本书，收到了较好的教学效果。2005年12月，台湾新文京开发出版股份有限公司还购买了本书第一版的版权，编修出版了本书的繁体中文版。自2004年出版以来，很多老师和同道，给予我们诸多的鼓励与支持，并对第1版提出了很好的建议和意见。所有这些，均使我们感到欣慰和鼓舞。
　　承蒙广大读者的厚爱和鼓励，并根据中国协和医科大学出版社的要求和计划，我们在广泛收集和整理新的临床营养进展的基础上，于2008年编写出版《临床营养治疗学》（第2版）。考虑到临床营养实践和教学工作的连续性，本书第2版维持第1版的基本框架不变，即仍包括“基础营养”和“临床营养”两部分，共计31章。在此基础上，更新了约40％的内容，主要包括：增添部分新的进展，如欧洲肠外肠内营养学会（ESPEN）推荐的营养风险评定（NSR2002）、胃肠动力障碍与肠内营养、常见临床营养名词的中英文对照等；将“早产儿的喂养”由“各类健康群体的营养需要”一章移至“儿科疾病的营养治疗”一章；取消了第1版“烧伤病人的营养支持和治疗”一章；修订了新的标准，如新版的健康成人膳食摄人量标准（DRIs）、新的高血压诊断标准等；全面修订了各章的文字表述，使其更趋科学、准确、简洁和通顺；修订和补充了参考文献等。

作者简介

　　于康，北京协和医院临床营养科副教授，副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书，北京市健康教育协会常务理事，中国社会工作协会孤残儿童医疗救助顾问团副团长，《中国临床营养杂志》编委，《食品安全与健康顾问》编委，《糖尿病天地》编委，《循证医学杂志》和《健康世界杂志》特邀编委。已在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40 余篇。

目录

第一篇　基础营养
第一章　临床营养绪论
第二章　能量
第一节 能量的来源及热源质的代谢
第二节 能量的需要量
第三节 人体能量代谢的测定
第四节 疾病状态下能量消耗的计算
第三章　蛋白质和氨基酸
第一节 蛋白质的生化和生理
第二节 蛋白质的生理作用
第三节 膳食蛋白质的消化、吸收和利用
第四节 氮平衡
第五节 蛋白质和氨基酸的需要量
第六节膳食蛋白质的质量评价
第七节 创伤与饥饿对氨基酸和氮代谢的影响
第四章　脂类
第一节 脂类的种类和理化性质
第二节 脂类的生理功能
第三节 脂类的消化和吸收
第四节 脂类的代谢
第五节 脂类的食物来源及其营养价值
第六节 脂类的供给量标准
第五章　碳水化合物
第六章　维生素
第一节 维生素概述
第二节 维生素A
第三节 维生素D
第四节 维生素E
第五节 维生素K
第六节 维生素B1
　第七节 维生素了B2
　第八节 尼克酸
　第九节 维生素B6
　第十节 叶酸
　第十一节 维生素B12
　第十二节 维生素C
第七章　矿物质
第一节 常量元素
第二节 微量元素
第八章　膳食纤维
第九章　水、电解质与酸碱平衡
第一节　水、电解质与酸碱平衡
第二节 水、电解质代谢紊乱
第十章 胃肠道生理及营养素的消化和吸收
第一节 胃肠道的解剖及概述
第二节 胃肠道的分泌和食物消化
第三节 营养素的吸收
第四节 胃肠的运动
第五节 肠屏障和肠粘膜屏障损害概述
第十一章　膳食营养素参考摄人量及中国居民膳食指南
第一节 中国居民膳食营养素参考摄入量
第二节 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
第三节膳食摄入量调查
第十二章　各类健康群体的营养
第一节 新生儿及婴儿的营养与膳食
第二节 幼儿及儿童的营养与膳食
第三节 孕妇营养
第四节 乳母营养
第五节　老年人营养
第二篇　临床营养
第十三章 临床营养支持组的建立与发展
第十四章　医院基本膳食与治疗膳食
第十五章　诊断与代谢膳食
第一节 诊断用试验膳食
第二节 代谢膳食
第十六章　营养风险筛查与营养状况评定
……
附录
参考文献

前言/序言

临床营养治疗学（第2版） 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味无论男女老少，第一印象最重要。从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过知识就是力量。不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十

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自2004年5月由中国协和医科大学出版社出版以来，受到广大临床营养医师、临床医生和护士的欢迎。我们在中国协和医科大学成人教育学院的临床营养学教学工作中使用本书，收到了较好的教学效果。2005年12月，台湾新文京开发出版股份有限公司还购买了本书第一版的版权，编修出版了本书的繁体中文版。自2004年出版以来，很多老师和同道，给予我们诸多的鼓励与支持，并对第1版提出了很好的建议和意见。所有这些，均使我们感到欣慰和鼓舞。

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[][]真的不错一直来京东购买图书。杂志数字版在百度文库开始正式发售。持续一周的独家首发，截止目前已经有5697名网友购买了电子书。要知道这本书的数字版可是卖到了9.8元，甚至比一些纸质书卖得都贵。而这次合作的收益者除了版权方之外，更大的赢家当属百度文库了。可以说，此次百度文库和韩寒达成合作，是一个标志性的里程碑，在很大程度上意味着版权方和互联网企业从对立走向了合作共赢。此次与韩寒的合作是百度在数字阅读领域呈现的大手笔，在互联网领域，如何高效的运用数字平台，推广数字阅读，同时保护版权方的权益，是行业健康发展的关键所在。自5月正式亮相以来，百度文库在数字业表现惊艳，百度文库同时接受版权机构和个人都可以在平台中上传正版作品出售，而百度文库三年内抽取零分成，这种让利幅度与决心在业内是空前的，相比之下显然版权方更看重百度文库的合作模式，当当、京东之前就曾因定价问题而被版权方投诉并中止了合作。近期，数字阅读逐渐成长为人们主要的阅读方式之一，电子书的阅读量增幅较为明显。据第十次全国国民阅读调查显示，我国18周岁至70周岁成年人中，进行数字阅读的人群超过了2.5亿人，18—70周岁国民人均阅读电子书2.35本。调查结果还显示，超过六成(60.6%)的数字阅读读者表示获取便利是选择数字阅读的首要原因。方便随时随地阅读也是读者转向数字阅读的一个重要因素，比例达到45.4%。此外，有26.9%的数字阅读者表示方便检索信息是他们选择数字阅读方式的原因，与数字阅读方式相比，传统的纸质读物并不具备信息检索方面的优势。据估计到2018年，全球电子阅读的市场份额将超过传统阅读，数字化阅读的兴盛为人们的生活和学习提供了更多乐趣和便利。对于数字阅读这盘棋，百度文库明显棋高一着。在当下阅读载体发生了变化，阅读内容也日益多元的趋势下，内容是数字阅读产业的核心资源，百度文库作为文档分享平台，在丰富的阅读内容的储备上有先天优势。百度文库平台上发布的超过7000万份文档中，79%是教育文档和专业资料，内容干货十足。没有内容资源上的强大储备，再强大的企业也只会教育市场后继无力，徒为他人做嫁衣，而这也足以让现在那些没有长远规划和战略布局，只是追赶潮流的企业一声长叹。吸引用户的核心价值是优质，百度与方的合作，就是强强联合，优势互补。方是通过实体书籍的销售检验的，在内容上有很多的优质资源，但是在渠道这一块相对较弱，百度作为国内互联网的领军企业在传播方面的优势异常突出。所以百度文库电子版权平台推出后，成绩斐然，从数字上来讲，平台中已有1242家版权机构及104位版权个人的1082万份版权内容。百度文库作为平台与韩寒

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工具书，很不错的！！！

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还是不错的，希望大家仔细多读几遍

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非常不错，京东自己的配送是最到位的

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看起来还可以，内容也挺好的

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觉得这本书，很不错的哦，。可以深入的看看哦

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书还没看，但是看过于康老师在养生堂的讲课，很好很强大

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