微生物发酵床零污染养猪技术研究与应用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘波，朱昌雄 编

图书标签:

• 微生物发酵床
• 养猪技术
• 零污染
• 生态养殖
• 猪场环保
• 发酵技术
• 畜牧业
• 农业科技
• 绿色养殖
• 生物技术

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787802338760

版次：1

商品编码：10234081

包装：平装

开本：大16开

出版时间：2009-05-01

用纸：胶版纸

页数：347

字数：700000

正文语种：中文

内容简介

　　《微生物发酵床零污染养猪技术研究与应用》编者分析了1518篇相关研究论文，阐述了秾窠益生菌的工业化生产工艺，设计秾窠零污染猪舍的结构及其垫料配方；设计微生物发酵床基质垫层远程监测，采用远程监控技术，实时地监测和控制垫料的发酵过程；利用微生物脂肪酸生物标记研究猪舍垫料微生物群落变化动态；编制了远程监控微生物发酵床零污染养猪法技术操作规程(简称稂窠技术)。切实、经济、有效地做到了规模化养猪零污染，同时提出了用过的垫料资源化的方法和思路，旨在通过资源循环有望彻底解决养猪业的环境污染问题，有效地进行猪场废弃物

目录

第一章 养猪业与微生物
第一节 微生物在养猪业污染治理中的应用
一、我国养猪业发展形势
二、养猪业特点与发展方向
三、我国养猪业的可持续发展
四、畜牧业污染治理的技术措施
五、养猪废弃物处理技术的研究进展
六、区域养猪业发展规划思路
第二节 饲用益生素的研究进展
一、益生素的类型
二、益生素的功能
三、益生素的作用机理及其有关学说
四、益生素的应用
第三节 近五年猪用益生菌的研究进展
一、2008年文献
二、2007年文献
三、2006年文献
四、2005年文献
五、2004年文献
第四节 远程

精彩书摘

　　第一章 养猪业与微生物
　　第一节 微生物在养猪业污染治理中的应用
　　一、我国养猪业发展形势
　　（一）我国养猪业现状
　　我国是养猪大国，2005年底，基础母猪存栏约4 893万头，生猪出栏6.18亿头，占全球生猪出栏总量的50％，是世界公认的养猪大国，在世界养猪业中起到举足轻重的作用。养猪大国要为世界养猪业做出贡献，必须走高效、安全、优质及可持续发展的养猪道路。未来10年我国养猪业将引导千家万户走向集约化与规模化养猪的道路。全国养猪业都将进行一次深刻的革命，这就是养猪生产方式的根本转变，应用

前言/序言

《微生物发酵床零污染养猪技术研究与应用》图书简介 一、 背景与意义 当前，畜牧业，特别是养猪业，正面临着严峻的挑战。传统的养猪模式，由于大量使用化学合成药物、抗生素以及高密度集约化养殖，导致了严重的环境污染问题，包括粪污直排、氨气、硫化氢等有害气体排放，以及土壤和水源的重金属、抗生素残留。这些问题不仅威胁着生态环境的可持续发展，也对人畜健康构成了潜在风险。同时，消费者对食品安全和健康猪肉的需求日益增长，促使行业必须寻求更加绿色、环保、可持续的养殖方式。 微生物发酵床技术，作为一种新兴的生态养殖模式，其核心在于利用有益微生物对猪粪尿进行高效降解和转化，从而实现养殖过程的“零排放”或“低排放”，并改善养殖环境，提升猪体健康。这项技术的出现，为解决当前养猪业面临的困境提供了科学、高效的解决方案。 《微生物发酵床零污染养猪技术研究与应用》一书，正是基于这一时代背景，系统性地阐述了微生物发酵床技术的科学原理、关键技术、应用实践以及未来发展趋势。本书的出版，旨在为广大养殖从业者、科研人员、技术推广者以及关心生态养殖的社会公众，提供一套全面、深入、实用的技术指导和理论参考，共同推动养猪业向绿色、健康、可持续方向转型升级。 二、 技术核心与科学原理 本书将微生物发酵床技术的核心——有益微生物的定向应用——进行深入剖析。我们将详细介绍构成发酵床主体的一系列关键微生物群落，包括但不限于： 芽孢杆菌属（Bacillus spp.）：它们强大的分解能力，能够有效分解猪粪尿中的有机物，产生蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等，将复杂的有机分子转化为简单的营养物质。同时，部分芽孢杆菌具有拮抗病原菌的作用，能够抑制有害微生物的生长。 乳酸菌属（Lactic acid bacteria, LAB）：它们能够酸化环境，抑制腐败菌和病原菌的生长，同时产生乳酸等有益代谢产物，对猪的消化吸收有积极作用。 酵母菌属（Yeast spp.）：它们能够分解糖类，产生醇类、酯类等，改善发酵床的通风性和适口性，并可能产生一些有益的维生素。 放线菌属（Actinomycetes）：它们在有机物分解过程中扮演重要角色，能够分解难降解的有机物，并产生抗生素类物质，有助于提高养殖环境的卫生水平。 本书将从分子生物学、微生物生态学以及生物化学等多个角度，系统阐述这些微生物是如何协同作用，构建一个稳定、高效的发酵生态系统。我们将详细讲解： 微生物的代谢途径：深入剖析微生物如何利用猪粪尿中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等作为碳源和能源，通过发酵作用将其转化为氨基酸、短链脂肪酸、二氧化碳、水等无害或有益物质。 发酵床的物理化学环境调控：介绍如何通过调整垫料的组成、含水量、通气性、pH值等关键物理化学参数，为有益微生物创造最佳的生长和繁殖环境，同时抑制厌氧发酵过程中产生的恶臭气体（如氨气、硫化氢）的生成，将它们转化为无害物质。 微生物群落动态演替：研究在发酵床运行过程中，微生物种群数量和结构的动态变化规律，以及如何通过添加剂或调整管理措施，维持优势菌群的稳定，实现持续的降解和转化效率。 三、 关键技术要素与操作要点 本书将以“实用性”为核心，为读者提供一套可落地、可复制的操作指南。我们将详细介绍微生物发酵床技术的各个关键技术环节： 1. 发酵床基质的选择与配比： 优质垫料的选择：重点介绍如秸秆（稻草、麦秆、玉米秸秆）、木屑、锯末、刨花、花生壳、稻壳等多种有机废弃物作为发酵床基质的优缺点。 科学的配比原则：详细阐述如何根据猪的生长阶段、养殖密度、环境条件等因素，科学地配比不同类型的垫料，以达到最佳的透气性、吸湿性和分解效率。例如，如何平衡高碳氮比的秸秆与低碳氮比的木屑，以控制氨的产生。 垫料的预处理：介绍对原材料进行粉碎、发酵（如堆肥）等预处理的必要性，以及具体的操作方法，以提高其生物活性和分解效率。 2. 有益微生物菌种的选择与添加： 优质菌种的鉴定与筛选：介绍如何选择具有高活性、高稳定性的商业化微生物菌剂，或从发酵床生态系统中分离、筛选适合的菌种。 菌剂的激活与使用方法：详细讲解菌剂的复活、稀释、泼洒等操作步骤，确保微生物的有效接种。 最佳添加时机与频率：阐述在发酵床建设初期、中期以及周期性维护中，微生物菌剂的添加量和添加时机，以维持菌群的优势地位。 3. 发酵床的建造与维护： 发酵床的结构设计：介绍不同规模猪场的发酵床结构设计，包括围挡材料、尺寸、高度等，以及如何确保良好的通气性。 首批垫料的铺设与发酵：详细指导如何铺设第一层垫料，如何添加菌剂，以及如何进行初期发酵，启动整个发酵床系统。 日常管理与监测：提供一套详细的日常管理流程，包括翻动、加水、补料、垫料厚度调整等。重点介绍如何通过观察发酵床的温度、湿度、气味、颜色等指标，判断发酵床的运行状态，并及时进行调整。 周期性维护与更新：明确发酵床的有效使用周期，以及如何进行部分或全部更新，以保证长期的零污染效果。 4. 猪只的适应性管理： 新进猪只的免疫接种与健康检查：强调在引入猪只前，做好健康管理，降低引入病原体的风险。 发酵床与猪只的初次接触：指导如何让猪只逐步适应发酵床环境，特别是对于初产母猪和仔猪。 发酵床的监测与猪只行为观察：通过观察猪只在发酵床上的行为（如采食、饮水、休息、排泄等），判断其是否适应，以及发酵床环境是否对猪只产生不良影响。 四、 应用实践与案例分析 本书的另一大亮点在于其丰富的应用案例。我们将精选国内外成功的微生物发酵床养猪案例，进行深入的分析与解读。这些案例将涵盖： 不同规模猪场（小型农户、中型养殖场、大型现代化猪场）的应用情况：展示发酵床技术在不同经济规模和管理水平下的适用性。 不同生长阶段猪只（仔猪、育肥猪、母猪）的应用效果：分析发酵床技术对不同生理阶段猪只生长性能、健康状况的影响。 针对不同类型猪疾病（如腹泻、呼吸道疾病、皮肤病）的防治效果：通过案例展示微生物发酵床如何通过改善环境、增强猪体免疫力来降低疾病发生率。 发酵床产出物的综合利用：介绍发酵床产生的发酵物（如发酵料、发酵液）如何经过简单处理后，用作有机肥料，实现资源的循环利用，进一步降低养殖成本，提升经济效益。 与传统养殖模式的对比分析：从经济效益（饲料成本、药物成本、人工成本、环保投入等）、环境效益（污染物减排、土壤改良等）、社会效益（食品安全、区域环境改善等）等多个维度，对微生物发酵床养猪技术与传统养殖模式进行科学的对比分析，用数据说话，充分展现该技术的优势。 五、 效益分析与发展前景 本书将对微生物发酵床零污染养猪技术的各项效益进行全面、客观的评估： 环境效益：详细阐述该技术如何大幅度减少粪污排放，有效降低氨气、硫化氢等有害气体的产生，改善养殖场及周边空气质量，减轻对土壤和水源的污染，实现养殖业与生态环境的和谐共存。 经济效益：通过案例数据分析，展示其在降低饲料成本（部分营养物质可被猪体吸收）、减少药物使用（增强猪体免疫力，降低发病率）、节省水资源（无需冲洗）、减少粪污处理费用等方面的经济优势。同时，发酵产物的资源化利用也能带来额外的经济收益。 社会效益：推动养猪业的绿色转型，提升养殖业的形象，保障食品安全，促进农村经济发展，提高农民收入。 猪只健康效益：阐述微生物发酵床如何通过调节微生态平衡，为猪提供一个清洁、舒适、低病原压力的生活环境，从而提高猪的抵抗力，减少疾病发生，提高生长速度和肉品质。 展望未来，本书将探讨微生物发酵床技术在智能化、精细化管理方面的应用前景，例如结合物联网、大数据等技术，实现对发酵床环境的实时监测和精准调控；探讨菌种改良和复合菌剂的开发，进一步提升发酵效率和应用效果；以及该技术在应对未来农业发展趋势，如循环农业、生态农业中的重要作用。 六、 目标读者 本书面向的对象广泛，主要包括： 养猪企业管理者和技术人员：为他们提供一套系统、实用的技术指导，帮助企业实现绿色、高效、低成本的养殖。 个体养殖户：提供易于理解和操作的养殖技术，帮助他们提高经济效益，改善生产环境。 涉农院校的师生：作为教材或参考书，为相关专业的教学和研究提供理论依据和实践案例。 科研院所的研究人员：为微生物学、动物科学、环境工程等领域的研究者提供前沿的理论和技术信息。 畜牧兽医技术推广人员：为他们提供技术培训的权威资料。 对生态养殖、食品安全感兴趣的社会公众：普及科学的养殖知识，提升公众的健康意识。 结束语 《微生物发酵床零污染养猪技术研究与应用》不仅是一本技术手册，更是一份对养猪业未来的美好愿景。我们期望通过本书的传播，能够激发更多人的思考与实践，共同努力，构建一个更加健康、绿色、可持续的养猪产业，为人类和环境的福祉贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事方式非常独特，它不像传统教材那样枯燥，反而像是一部充满情节的纪录片。特别是关于那些成功案例的描述，简直是引人入胜。我特别喜欢其中讲述某地一个老旧猪场如何通过引入这项技术实现“华丽转身”的故事。作者没有简单地罗列数据，而是着重刻画了技术推广过程中遇到的阻力、农民的疑虑，以及最终技术人员如何通过耐心的示范和细致的指导，赢得了社区的信任。这种“人与技术”、“人与环境”之间的互动描写，极大地丰富了阅读体验。它让人看到，技术革新不仅仅是机器和公式的堆砌，更是社会接受度和人文关怀的体现。书中对初期用户反馈的引用也非常真实，有些是赞扬，有些则是针对初始阶段小问题的抱怨，但作者都一一进行了专业且坦诚的回应，这种透明度让人对整项技术及其背后的团队产生了深厚的信赖感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是太吸引人了，封面那一抹清新的绿色和生动的插图，让人一眼就能感受到它所传达的自然与和谐的理念。我记得当初在书店看到它的时候，是被那种低调而又充满科技感的标题所吸引的。虽然我主攻的是传统畜牧业管理，对“零污染”这种前沿概念了解不深，但这本书的引言部分，特别是对当前养殖业环境压力的深入剖析，立刻抓住了我的注意力。作者在开篇就提出了一个非常尖锐的问题：如何在保障动物福利和生产效率的同时，实现对环境的零负荷排放？这种格局让我觉得，这本书绝非一本简单的技术手册，而更像是一份对未来农业生态的深度思考。它没有急于抛出复杂的公式，而是用一种非常平实易懂的语言，勾勒出了一个理想化的、与自然共存的养殖愿景，让人读起来非常有代入感和期待感。尤其是其中关于资源循环利用的宏观论述，让人不禁停下来思考我们现有的模式究竟有多少可以改进的空间。这本书的理论深度和人文关怀的结合，是它最先吸引我的地方。

评分☆☆☆☆☆

作为一名环境科学专业的学生，我更关注的是这项技术背后的生态学原理。这本书在阐述发酵床微生物生态平衡时，展现了作者深厚的学术功底。它清晰地解释了硫化氢、氨气等有害气体是如何在特定微生物群落作用下被“捕获”并转化为稳定形态的过程。书中用图表对比了传统堆肥与该发酵床系统在微生物多样性上的差异，特别是对那些关键的功能菌种的活性周期分析，非常具有前瞻性。我尤其欣赏作者对“自净循环”这一概念的哲学性阐释——即如何通过模仿自然界的物质流转规律，将废弃物视为一种尚未被充分利用的资源，而非负担。这种将生态学原理融入工程实践的视角，为我未来从事可持续农业研究指明了新的方向，让我看到了传统环境工程领域之外的广阔天地。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对实践操作非常看重的农场主，所以技术细节对我来说至关重要。这本书在介绍具体操作流程时，那种严谨和细致程度，简直令人赞叹。我特地翻阅了关于厌氧反应器设计和微生物菌群构建的那几章，发现它并没有停留在理论层面，而是详细说明了不同地区、不同规模养殖场可以采用的标准化模块和调试参数。比如，它对不同阶段的底物碳氮比的微调建议，以及如何通过在线监测系统实时反馈调整进料速率，这些都是我在实际工作中遇到瓶颈时急需的“干货”。更让我惊喜的是，书中还附带了一套详尽的成本效益分析模型，将初期投入、运行维护费用与长期环境治理成本的节省进行了对比，这对于我们这些需要向投资方汇报的管理者来说，提供了非常有力的决策支持材料。读完这部分，我感觉手里仿佛多了一份经过上百次实验验证的“操作指南”，而不是空泛的理论说教。它的实用性，远超我预期的技术参考书范畴。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我本来以为这会是一本非常晦涩难懂的专业书籍，但这本书的排版和图文比例处理得极其精妙，大大降低了阅读门槛。我常常在通勤的地铁上翻阅，那些清晰的流程图和概念解释框，即便是快速浏览也能抓住核心要点。最让我感到贴心的是，书中在涉及复杂术语时，总能在脚注或旁白中给出通俗的解释，而不是强迫读者去查阅其他词典。这种设计体现了作者强烈的“读者友好”意识。而且，书中的插图并非那种机械的线条图，而是色彩丰富、具有空间感的示意图，让人对发酵床内部的复杂结构一目了然。这种对阅读体验的重视，使得这本书不仅仅适合科研人员，也同样适合希望了解前沿农业技术的政策制定者或普通公众。可以说，它成功地架起了科研前沿与大众理解之间的桥梁，这一点非常难得。