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编辑推荐

　　《花生品质学(第2版)》内容丰富，文字深入浅出，通俗易懂，突出理论与实践相结合，有较强的适用性和可操作性，可共广大农业科研人员、农业院校师生、农技推广人员以及广大花生种植者和花生加工企业有关人员的参考。

内容简介

　　《花生品质学(第2版)》共分十二章。一、二章简述了优质花生的定义、内涵、标准和检测方法。第三、四章从生态条件、籽仁组织结构和化学组成、遗传因素、栽培措施等方面介绍了影响花生品质的因素，综述了影响花生品质的环境污染源以及污染概况。第五、六、七章介绍了优质花生种质资源、品质性状、遗传特性以及优质花生品种改良目标和方法。第八、九、十章介绍了优质花生的品种选育、生产技术及生产基地建设的必要性、标准以及净化技术。第十一章介绍了优质花生的收获、贮藏、加工与综合利用技术。第十二章重点介绍优质花生的质量保证措施和产

作者简介

　　万书波，男，1962年10月生，山东省栖霞市人，中共党员，研究员。1982年毕业于莱阳农学院，获学士学位。2001年被评为全国农业科技先进工作者，被山东省人民政府记一等功。获国家科技进步二等奖1项，山东省科技进步二等奖1项，农业部和山东省科技进步三等奖各1项。历任山东省花生所研究所所长、党委书记，现为山东省农科院副院长。主要社会兼职为：国际花生研究与发展协会（IPRDA）主席、中国作物学会油料专业委员会副理事长兼花生学组组长、山东省农业专家顾问团成员兼花生分团团长、山东省植物生理学会理事、山东省旱作农

内页插图

目录

第一章 花生品质的概念与内涵
第一节 优质花生的概念
第二节 花生品质的内涵
第二章 花生品质标准及检测方法
第一节 中国花生标准建设概况
第二节 花生品质标准及检测方法
第三节 花生卫生安全标准及检测技术
第三章 影响花生品质的主要因素
第一节 生态条件对花生品质的影响
第二节 花生籽仁组织结构和化学组成与品质的关系
第三节 品种及遗传因素对品质的影响
第四节 栽培措施对品质的影响
第四章 环境污染对花生品质的影响
第一节 土壤污染的影响
第二节 空气污染的影响
第三节

精彩书摘

　　第一章　花生品质的概念与内涵：
　　第一节　优质花生的概念：
　　一、优质花生的定义：
　　随着农业和农村经济结构的调整及农业产业化的发展，花生品质的好坏直接影响着生产者、加工者、经销者、消费者等各个方面的利益，愈来愈受到人们的重视。因此，有必要从花生产业化经营的角度，对我国花生的品质进行讨论和评价，提出改良提高的策略，以促进我国花生产业化经营的发展。
　　花生品质是衡量花生品种与花生产品质量优劣的重要指标。一提花生品质，人们立即会想到营养价值和商业品质。营养价值反映了营养品质，我国至今没有明确的标准

前言/序言

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