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內容簡介

　　《實用傢禽營養（第3版）》為傢禽營養領域裏的一本經典的實用著作，原著作者Leeson為世界知名傢禽營養專傢。全書共分9章，內容包括：世界傢禽生産，原料評價和日糧配製，産蛋品係後備母雞育成飼喂方案，産蛋母雞的飼喂方案，肉用仔雞的飼喂計劃，肉用種雞的飼喂方案，火雞的飼養方案，鴨和鵝的飼養方案，玩賞鳥、平胸鳥和寵物鳥的飼養方案等。

作者簡介

　　李森博士（Dr.Leeson），齣身於英國，獲英國諾丁漢大學傢禽營養博士。1974年遷入加拿大奎爾富大學，現為傢禽營養學教授。迄今在科學雜誌上發錶文章300餘篇，與薩莫斯博士共著有關傢禽營養和傢禽管理等各方麵的書四本。目前的科研領域為肉用仔雞的生長與發育，以及禽蛋和禽肉營養含量增加的機製。
　　薩莫斯博士（Dr.Summers），齣生於加拿大。早年在奎爾富大學從事各項工作，自獲得美國Rutgers大學傢禽營養學博士後擔任加拿大奎爾富大學傢禽係係主任。他在科學雜誌上發錶文章400餘篇，內容幾科涉及傢禽營養的各個領域。經常齣國，為世界各地傢禽組織傳授知識並積極參加各種國際會議。1995年退休於奎爾富大學，但仍繼續活躍在傢禽科研與諸多的國際活動中。
　　瀋慧樂，1934年齣生於上海。1959年畢業於前蘇聯哈爾科夫畜牧學院。畢業後在中國農業大學畜牧係飼養教研組工作。1979－1982曾赴加拿大Guelph大學畜牧傢禽係做訪問學者。迴國後開設傢禽營養課並編寫教材，同時帶領三位研究生開展無魚粉日糧的研究；1991年退休。1992年為美國大豆協會聘請，任傢禽技術主任至2008年再退休。在此期間，與中國畜牧業協會的傢禽業分會閤作，由美國大豆協會聘國際知名專傢在全國各地進行技術講座與資詢工作，促進瞭中國傢禽業與飼料工業的進一步發展。
　　周鼎年，1935年齣生於杭州。1960年畢業於前蘇聯敖德薩農學院畜牧係。畢業後到中國農業科學研究院工作至1996年退休，1983－1984曾赴英國做訪問學者。從事奶牛科學研究和畜牧科技信息傳播工作。曾在中國農科院畜牧研究所、情報研究所和飼料所工作。研究員，享受政府津貼。曾任中國農業科學研究院畜牧所所長、飼料所副所長、中國奶牛協會秘書長和《中國畜牧雜誌》副主編等職。

內頁插圖

目錄

第一章 世界傢禽生産
第二章 原料評價和日糧配製
第三章 産蛋品係後備母雞育成期飼喂方案
第四章 産蛋母雞的飼喂方案
第五章 肉用仔雞的飼喂計劃
第六章 肉用種雞的飼喂方案
第七章 火雞的飼養方案
第八章 鴨和鵝的飼養方案
第九章 玩賞鳥、平胸鳥和寵物鳥的飼養方案
附錄 營養成分資料

精彩書摘

　　營養特性：
　　在小麥的清理和隨後的加入至麵粉的過程中，高達409/6的重量被分類為副産品。對這些副産品的分類和描述存在相當大的差異，因此在不同國傢用小麥副産品配製日糧時必須高度注意。傳統上，有三種主要的小麥副産品，即小麥麩、次麥粉和小麥粗粉。麥麩是小麥的外皮，縴維含量很高，很少用來配製傢禽飼料。但是，不少國傢用小麥麩這個術語來描述小麥粗粉。必須檢查小麥副産品的粗縴維水平以便確信是否使用瞭正確的術語。在提取小麥麩時分離齣來的較細的物料傳統上叫做次麥粉。由於小麥要通過一係列碾磨機進行碾磨，篩孔越來越細，得到的是粗粉，其中的大部分被分離齣來就是麵粉。小麥粗粉是麵粉精細分離過程中得到的主要副産品。
　　在美國，用“紅狗”（reddog）這個術語來描述紅皮小麥中分離齣來的很細的物料，相似於次麥粉。如今，麵粉廠把多數副産品混閤到一起，一般稱為次麥粉。唯一一個數量較大的副産品是小麥粗粉，它是在最初對小麥進行清理和分離時得到的物料。小麥粗粉主要由破碎的麥粒組成，但是其營養價值略為不同於小麥。
　　像次麥粉這樣的副産品可以含有很高水平的“天然”植酸酶。當日糧中次麥粉的用量超過15％時，內源性酶的含量可以大於日糧中所加入的商業酶，因此會影響分析結果。當內原酶含量高的時候，這個酶在前胃和小腸的pH條件下對於傢禽是否有益是值得懷疑的。
　　次麥粉：次麥粉是麵粉生産的主要副産品，由於它一般是各種部分的混閤物，所以其營養成分可能是有變化的。主要差彆在於物料中的麥麩加人量，這會直接影響其能值。如果次麥粉的粗縴維含量超過5％，這說明其中麥麩類廢料的比例較高。Dale（1996）指齣，小麥副産品的代謝能值與其縴維含量成正比，因此，其ME可以按下式計算：
　　3182－161×粗縴維％（kcal/kg）
　　當平均縴維值為5％時，ME在2370kcal/kg左右。但是，粗縴維含量經常在3％～10％的範圍，取決於麵粉生産的程序，這相當於ME的範圍為1570～2700kcal/kg。在質量認定計劃中，測定小麥副産品的粗縴維水平顯然是重要的。正如前麵在小麥部分談到的，多數小麥副産品含有木聚糖，因此，如果小麥副産品用量>159/6（青年傢禽）或>30％（4周齡以上者），建議添加木聚糖酶。
　　小麥麩：主要特徵是高縴維、低容重和低代謝能。但是，麥麩的蛋白質含量相當高，氨基酸組成可與整粒小麥的相比。據認為，麥麩具有促進傢禽生長的作用。

前言/序言

　　第一版《實用傢禽營養》齣版於1991年，跟蹤傢禽業的發展是很有意義的，因為這些發展影響瞭傢禽的營養和飼養。近20年來肉雞、蛋雞和火雞的遺傳潛力得到巨大的改進，隨著這些進展而對我們的飼養計劃作齣相應的改變是十分重要的。在傢禽生産成本中飼料仍然是主要的組分，感謝世人接受瞭我們的觀念並付諸實施。傢禽生産真正是一個全球性的行業，但有趣的是在公司和公司之間生産和飼養體係仍略有差彆。主要的變數在於飼料原料的供應，但是考慮到全球的需求，在多數農畜的飼養中飼料采購的選擇餘地是比較小的。當今至關重要的是對當地飼料原料的營養成分加以瞭解並願意在製作配方時利用這些資料。
　　本書的中文版對於傳播我們的思想和概念是一個重要的進展。中國無疑將繼續對世界傢禽生産作齣貢獻，能夠親自看到當今錯綜復雜的中國傢禽生産體係各個環節得到發展就是對我們個人的一種奬勵。
　　我們感謝我們的朋友瀋慧樂教授，是她促成瞭翻譯這本書的想法並親自擔任瞭技術翻譯工作。我們感謝中國農業齣版社願意齣版並銷售第三版《實用傢禽營養》。最後，我們還要再次感謝對本次齣版給予經濟支持的資助單位，由於這些資助，本書得以正式齣版。
實用傢禽營養（第3版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

內容挺多，在看，希望能夠多掌握些新知識

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幫LG買的，很厚的一本書，難怪比較貴，不過書弄得有點舊瞭，希望下次注意

評分☆☆☆☆☆

自營太貴瞭……

評分☆☆☆☆☆

不錯啊，實用

評分☆☆☆☆☆

這本書實在是太棒瞭，比國內類似的書籍好很多

評分☆☆☆☆☆

專業書籍

評分☆☆☆☆☆

書的內容很全麵，很細緻。書的紙張質量很好

評分☆☆☆☆☆

實用

評分☆☆☆☆☆

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