养猪学（第7版） [Swine Science Seventh Edition] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 霍登（Palmer J.Holden），[美] 恩斯明格（M.E.Ensminger） 著，王爱国 译

图书标签:

• 养猪学
• 猪科学
• 畜牧学
• 动物科学
• 家畜养殖
• 猪的营养
• 猪的生理
• 猪的遗传
• 猪的疾病
• 养猪技术

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811171501

版次：1

商品编码：10116086

包装：精装

外文名称：Swine Science Seventh Edition

开本：16开

出版时间：2007-06-01

用纸：胶版纸

页数：601

字数：1140000

正文语种：中文

内容简介

　　经过完全更新、改编和修订，《养猪学(第7版)》为读者提供了更全面的资源，使读者能够更好地理解书中内容，并在现代养猪生产中获得竞争优势。新版图书以历史透视以及养猪生产中的重要统计数据为基础，对原有章节进行了修订；将遗传与营养的内容分为基础和应用部分，使读者在掌握科学理论的同时，能够将所学原理用于生产实践。
　　新版中还包括了猪的生物学、生产、加工以及商业等方面的章节，在涵盖了小规模生产者与可持续生产内容的同时，对大规模商业生产进行了阐述。
　　《养猪学(第7版)》特色：
　　利基市场（Niche Mar

内页插图

目录

第一部分 历史透视
第一章 美国养猪业的历史和发展
猪的动物学分类
猪的起源与驯化
培根(腌肉)名字的由来
猪引入美洲
美国的殖民地养猪生产
美国猪种的培育
辛辛那提作为猪屠宰中心的兴起
芝加哥成为生猪屠宰中心
美国猪业的发展
学习与讨论的问题
主要参考文献

第二章 世界和美国猪与猪肉产业的过去、现在和将来
世界猪的分布和生产
美国猪的生产和分布
世界猪肉消费
美国猪肉及其他动物产品的消费
猪的功能
对养猪生产有利的因素
对养猪生产不利的因素
养猪业的未来
学习与讨论的问题
主要参考文献

第三章 猪的

精彩书摘

　　从1923年开始，至20世纪50年代，美国的猪肉和猪油出口呈现下降的趋势（第二次世界大战期间的增长除外）。这归因于加拿大和欧洲国家（特别是丹麦、德国和爱尔兰）产量的显著增长，还有进口国家所强加的多种贸易限制。而这个下降绝不是由美国农民生产力的不足造成的。此外，出口猪肉的总体趋势自20世纪60年代有所上升，但是猪油的生产和出口由于消费者喜好的改变有所下降。
　　世界生猪数量在可用饲料供给的基础上有着相当大的波动。然而，更大的农场规模和垂直统一管理使发达国家的产量更相对稳定。同样，世界上不同国家人均年猪肉

前言/序言

　　随着养猪业的迅速发展，以“优秀个体交配来选择有利性状的方法”逐渐被“通过寻找影响那些表型性状基因的方法”取代，市场运作方式也由买方采购活猪转变为生产者按照胴体的重量和品质定价后直接送货。另外，从分娩到出栏的猪场也逐渐被仅经营生产过程中某个环节的专门化企业所取代，并且越来越多的老百姓也开始关注环境质量和家畜生产的方式了。
　　产业团体如国家猪肉协会和州立猪肉组织主要负责制定一些积极的方案来确保消费者购买的猪肉免于抗生素残留、猪肉的风味和营养价值都能得到提高以及在人道的条件下进行养猪生产；还要确保在猪肉生

猪的养殖管理与健康保障：一本全面性的实践指南 本书并非专注于“养猪学（第7版）”这一特定出版物，而是致力于为广大猪业从业者、养殖爱好者以及对动物科学领域感兴趣的读者，提供一本详实、深入且实用的养殖管理与健康保障综合指南。我们将从猪的生物学特性出发，系统地梳理现代猪场建设、科学饲养、疾病防控、生产管理以及可持续发展等关键环节，旨在提升养殖效率，保障动物福利，并促进猪业的健康繁荣。 第一部分：猪的生物学基础与品种选择 理解猪的生理、生化特性是科学养殖的基石。本部分将深入探讨猪的消化系统、呼吸系统、生殖系统以及免疫系统的基本原理，分析不同生长阶段猪对营养的需求差异。在此基础上，我们将详细介绍当前国际国内主流的猪品种，包括地方优良品种、引进的瘦肉型品种以及培育的兼用型品种。对于不同品种的特性、生产性能（如生长速度、产仔数、饲料转化率、肉品质等）、适宜的饲养环境以及市场前景进行客观分析，帮助养殖者根据自身条件和市场需求，做出最合理的品种选择，为后续的成功养殖奠定基础。我们将强调品种的遗传改良在提升生产效益中的重要作用，并简要介绍相关的育种技术。 第二部分：现代化猪场规划与建设 一个科学合理的猪场设计是高效、安全、环保养殖的前提。本部分将系统阐述猪场选址的原则，包括地质条件、水源、交通便利性、远离居民区以及环保要求等。我们将详细介绍猪舍的设计要点，包括通风系统（自然通风与强制通风）、采暖与降温系统、光照控制、舍内布局（定位、通道、饲喂区、饮水区、休息区、排污区等）以及粪污处理设施的规划。针对不同规模的养殖场，提供不同程度的建设方案和设备选择建议，强调建筑材料的选择、隔热保温性能以及易于清洁消毒的特点。同时，我们将重点关注猪场的生物安全体系建设，包括隔离措施、人员与车辆消毒、病死猪无害化处理等，以最大程度地降低疫病传入与传播的风险。 第三部分：猪的科学饲养管理 饲料是养猪业的成本大头，也是影响猪生长性能的关键因素。本部分将深入探讨猪在不同生长阶段（仔猪、育成猪、育肥猪、母猪、公猪）的营养需求，包括必需的营养素（蛋白质、能量、维生素、矿物质）的种类、比例和最佳摄入量。我们将介绍各类饲料原料的营养价值、优缺点以及应用注意事项，并重点阐述配合饲料的科学配方原则。本部分还将详细介绍不同饲喂方式（自由采食、限制采食）的优劣以及适用的场景。此外，我们将强调饮水的重要性，分析饮水质量与数量对猪健康和生产性能的影响，并介绍有效的饮水设备。同时，我们将关注饲料的储存与管理，防止霉变和变质，确保饲料的新鲜度和安全性。 第四部分：猪的健康保障与疾病防控 动物疫病是影响猪业发展的主要制约因素。本部分将系统介绍猪场常见的传染病、寄生虫病和细菌性疾病，包括其病原、传播途径、临床症状、诊断方法以及治疗原则。我们将重点讲解猪蓝耳病、猪瘟、猪流行性感冒、腹泻性疾病、圆环病毒感染等高发疾病的防控策略。疫苗接种是疾病预防的重要手段，本部分将详细介绍不同疫苗的种类、作用机理、免疫程序以及注意事项。我们将强调猪场生物安全在疫病防控中的核心作用，并介绍严格的消毒措施、隔离制度以及疫情监测体系。同时，我们将关注非传染性疾病的预防，如营养代谢性疾病、环境应激性疾病等，并提出相应的管理建议。对于兽医诊断与治疗，我们将强调早期发现、准确诊断和规范治疗的重要性。 第五部分：猪的繁殖管理与优良后代培育 提高母猪的繁殖性能是提升养殖效益的关键。本部分将深入讲解母猪的发情识别、配种技术、妊娠期管理、分娩管理以及哺乳期管理。我们将详细介绍不同配种方式（自然配种、人工授精）的优劣和操作要领。对于妊娠母猪，我们将强调科学饲喂、运动以及提供舒适的妊娠环境的重要性。在分娩环节，我们将指导如何进行助产，处理难产，并做好仔猪的保暖、补料和初生护理。哺乳期母猪的营养供给和护理同样至关重要，本部分将提供详细的指导。此外，我们将关注公猪的管理，包括其健康状况、配种能力以及精液品质的保障。 第六部分：猪的生长发育与育肥管理 本部分将聚焦于提高猪的生长速度和饲料转化效率。我们将详细分析不同生长阶段猪的生长曲线，并根据曲线制定科学的饲养方案。我们将重点讲解育肥猪的饲养管理要点，包括饲料配方调整、饲喂方式优化以及环境控制。我们将分析影响育肥猪增重速度和饲料利用率的因素，如饲料品质、饲喂密度、环境温度、饲喂频率等，并提供相应的改进措施。同时，我们将关注育肥猪的健康状况，及时发现并处理可能影响其生长发育的疾病问题。 第七部分：猪的福利与人道化养殖 随着社会对动物福利意识的提高，人道化养殖已成为现代畜牧业的重要发展方向。本部分将深入探讨猪的福利概念，包括其在生理、心理和行为方面的需求。我们将详细介绍如何通过改善饲养环境、提供适当的活动空间、避免不必要的应激以及实施人道化的屠宰方式来保障猪的福利。我们将讨论饲养密度、环境丰富化、断尾、断牙等争议性措施的科学性与替代方案。本书强调，保障动物福利不仅是道德要求，也与提升养殖效益、产品品质以及消费者信任度息息相关。 第八部分：猪场生产管理与经济效益分析 高效的生产管理是猪场盈利的保障。本部分将介绍猪场日常生产管理的关键环节，包括饲养记录的建立与利用、生产计划的制定与执行、人员培训与管理、设备维护与保养等。我们将强调数据收集与分析在优化生产管理中的作用，包括生长性能数据、繁殖性能数据、发病率、死亡率以及经济效益数据的分析。本部分还将对猪场的经济效益进行分析，包括成本核算（固定成本、变动成本）、收入预测、利润分析以及盈亏平衡点计算。我们将介绍一些提升猪场经济效益的策略，如优化饲料成本、提高生产性能、降低疾病发生率、拓展销售渠道等。 第九部分：猪业的可持续发展与环境保护 环境保护已成为畜牧业发展中不可回避的重要课题。本部分将重点探讨猪业在可持续发展方面的挑战与机遇。我们将详细介绍猪场粪污的科学处理与资源化利用技术，如沼气工程、有机肥生产、污水处理等，以减少对环境的污染。我们将分析当前猪业生产模式对生态环境的影响，并提出相应的减排降耗措施。同时，我们将关注饲料资源的合理利用、节能减排以及绿色生产技术在猪业的应用。本书将鼓励养殖者积极探索环保型、资源节约型的养殖模式，为构建绿色、可持续的猪业未来贡献力量。 通过以上九个部分的系统阐述，本书旨在为广大读者提供一个全面、深入且实用的猪业养殖管理与健康保障的知识框架。我们力求内容严谨，贴近实际，并不断更新最新的科学技术和行业发展动态，希望能够帮助读者掌握科学的养殖技术，提升养殖效益，实现猪业的可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，很大程度上体现在它对现代猪场管理体系的全面梳理上。我个人感觉，它更像是一套企业运营手册，而不仅仅是技术指南。作者对生产记录、成本核算和绩效评估的讲解非常系统化，我以前只是大致记个流水账，读完后才知道如何建立起一套科学的、可量化的管理指标体系。比如，关于生产效率的衡量，书中详细解释了如周产窝数、保育成活率等关键指标的计算方法及其在管理中的应用，这让我开始真正学会“用数据说话”。当我用书中学到的方法去分析我们过去一年的数据时，立刻发现了几个长期被忽视的薄弱环节，尤其是母猪的断奶后发情间隔，过去我们认为那是不可抗拒的生理现象，但书中指出这往往与饲养管理细节密切相关。这种深挖细节、追求系统优化的理念，彻底改变了我对“管理”二字的理解，它不再是简单的监督，而是一门精密的科学。这种宏观视角和微观操作的完美结合，是这本书最让我佩服的地方。

评分☆☆☆☆☆

对于一个关注养殖环境控制的实践者来说，这本书提供的环境工程学知识简直是如获至宝。我以前总觉得温控和通风就是装几个风扇和加热器那么简单，但这本书让我明白了空气质量、温度梯度、湿度控制对猪只健康和生产性能的微妙影响。它详细介绍了不同类型猪舍的结构特点，以及如何在不同季节利用自然能和辅助设备实现最经济、最适宜的环境参数。特别是书中关于气流组织和有害气体（如氨气、硫化氢）的去除效率分析，让我对如何改造老旧猪舍有了清晰的路线图。我根据书中关于夏季降温和冬季热损失的计算模型，优化了我们猪场的通风策略，明显感觉到猪群在极端天气下的应激反应减弱了，疾病发生率也有所下降。这部分内容要求一定的工程基础，但作者的叙述方式非常清晰，配图直观易懂，即便是初学者也能领会其精髓，成功地将复杂的物理原理转化为实用的操作指南。

评分☆☆☆☆☆

这本关于畜牧业的经典著作，在我接触了这么多年来的养殖实践中，可以说是为我打开了一扇新的大门。我尤其欣赏它在遗传改良方面的论述，书中对不同猪种的性状表现进行了深入浅出的分析，不仅仅停留在理论层面，还结合了大量的实际案例，让我对如何科学地选择种猪、建立高效繁育体系有了更清晰的认识。比如，它对不同育种方案的优缺点对比分析得非常到位，这对于我们这种中小型养殖场来说，提供了一个非常实用的参考框架。我们过去常常盲目跟风引进新品种，效果却不尽如人意，这本书让我明白了“适地适种”的重要性，以及如何根据自身资源禀赋制定长远的育种规划。而且，书中对于如何利用现代生物技术辅助育种的介绍，也相当与时俱进，虽然我目前还没有能力大规模应用，但了解这些前沿技术，总能让人在面对行业变革时保持一份从容。它不仅仅是一本教科书，更像是一位经验丰富、不偏不倚的导师，引导我们在复杂的养殖环境中做出更明智的决策。书中对环境影响的探讨也让我深思，如何平衡生产效率与生态可持续性，这本书给出了许多值得借鉴的思路。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书在疾病防控和营养管理这两个核心环节的处理上，简直是教科书级别的典范。我特别关注了关于猪场生物安全体系构建的部分，作者从基础的消毒流程到更复杂的疫病监测与净化策略，描绘了一个滴水不漏的风险控制蓝图。过去我们总是在疫情爆发后手忙脚乱地救火，这本书教会我预防为主的重要性，并详细列出了不同阶段的免疫程序和药物使用指征，用药剂量和时机的把握讲解得极其细致，避免了许多盲目用药带来的资源浪费和耐药性风险。营养学那一章更是让我受益匪浅，它不仅仅罗列了各种饲料原料的营养成分表，更深入探讨了不同生命阶段猪只对氨基酸、维生素和矿物质的精确需求曲线。我根据书中的推荐调整了我们仔猪保育期的料方，发现生长速度和均匀度都有了明显的提升，料肉比也下降了一个百分点，这对于我们这种靠精打细算才能盈利的农户来说，简直是实打实的经济效益。这种理论结合实操的深度，是其他一些泛泛而谈的养殖手册所无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度，足以让它成为每个致力于专业养猪事业的人书架上的常驻工具书。我尤其欣赏它在应对未来挑战方面的战略性眼光。比如，它没有回避关于动物福利和人道屠宰的全球性趋势，并探讨了如何在不牺牲经济效益的前提下，逐步提升福利标准，这对于我们这些需要面向更高端市场的养殖户来说，是必须提前布局的课题。此外，书中对产业链上下游的分析，让我跳出了“只管养猪”的局限思维，开始思考从饲料原料采购到产品深加工的全价值链协同问题。这种全局观的培养，是很多专注于单项技术的书籍所欠缺的。总而言之，这本书提供了一种完整、科学、面向未来的养猪哲学，它不仅解决了眼前的技术难题，更重要的是，它塑造了一种更加专业、更具前瞻性的行业从业者心态，引导我们在不断变化的农业环境中，保持学习和进化的动力。

评分☆☆☆☆☆

已收到�� 很好

评分☆☆☆☆☆

高尔基先生说过：“书籍是人类进步的阶梯。”书还能带给你许多重要的好处。 多读书，可以让你觉得有许多的写作灵感。可以让你在写作文的方法上用的更好。在写作的时候，我们往往可以运用一些书中的好词好句和生活哲理。让别人觉得你更富有文采，美感。 多读书，可以让你全身都有礼节。俗话说：“第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！ 读书的好处 古人云：“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。”可见，古人对读书的情有独钟。其实，对于任何人而言，读书最大的好处在于：它让求知的人从中获知，让无知的人变得有知。读史蒂芬?霍金的《时间简史》和《果壳中的宇宙》，畅游在粒子、生命和星体的处境中，感受智慧的光泽，犹如攀登高山一样，瞬间眼前呈现出仿佛九叠画屏般的开阔视野。于是，便像李白在诗中所写到的“庐山秀出南斗旁，屏风九叠云锦张，影落明湖青黛光”。 对于坎坷曲折的人生道路而言，读书便是最佳的润滑剂。面对苦难，我们苦闷、彷徨、悲伤、绝望，甚至我们低下了曾经高贵骄傲的头。然而我们可否想到过书籍可以给予我们希望和勇气，将慰藉缓缓注入我们干枯的心田，使黑暗的天空再现光芒？读罗曼?罗兰创作、傅雷先生翻译的《名人传》，让我们从伟人的生涯中汲取生存的力量和战斗的勇气，更让我们明白：唯有真实的苦难，才能驱除罗曼谛克式幻想的苦难；唯有克服苦难的悲剧，才能帮助我们担当起命运的磨难。读海伦?凯勒一个个真实而感人肺腑的故事，感受遭受不济命运的人所具备的自强不息和从容豁达，从而让我们在并非一帆风顺的人生道路上越走越勇，做命运真正的主宰者。在书籍的带领下，我们不断磨炼自己的意志，而我们的心灵也将渐渐充实成熟。 读书能够荡涤浮躁的尘埃污秽，过滤出一股沁人心脾的灵新之气，甚至还可以营造出一种超凡脱俗的娴静氛围。读陶渊明的《饮酒》诗，体会“结庐在人境，而无车马喧”那种置身闹市却人静如深潭的境界，感悟作者高深、清高背后所具有的定力和毅力；读世界经典名著《巴黎圣母院》，让我们看到如此丑陋的卡西莫多却能够拥有善良美丽的心灵、淳朴真诚的品质、平静从容的气质和不卑不亢的风度，他的内心在时间的见证下折射出耀人的光彩，使我们在寻觅美的真谛的同时去追求心灵的高尚与纯洁。读王蒙的《宽容的哲学》、林语堂的《生活的艺术》以及古人流传于世的名言警句，这些都能使我们拥有诚实舍弃虚伪，拥有充实舍弃空虚，拥有踏实舍弃浮躁，平静而坦然地度过每一个晨曦每一个黄昏。

评分☆☆☆☆☆

发货速度超快，质量也很好！

评分☆☆☆☆☆

本书写的很客观，值得够买。

评分☆☆☆☆☆

想发财，就养猪吧，这书就会一本教科书

评分☆☆☆☆☆

价格稍微贵点，里面内容还可以

评分☆☆☆☆☆

还好吧，物流慢，很慢很慢很慢，一周才到

评分☆☆☆☆☆

美国和西方的学术风气和治学理念是比较值得称赞的，所以，多看看老外的学术著述有益。

评分☆☆☆☆☆

很好好，很厚