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內容簡介

　　本書由湖南農業大學農學院陳燦、黃璜教授主編。內容包括魚腥草的利用價值與開發狀況，魚腥草的生物學特性及環境條件要求，魚腥草的種苗繁育與大田準備，魚腥草的高産種植方式及大田培管，魚腥草的病蟲害防治，魚腥草的無公害生産技術，魚腥草的采收與貯藏保鮮，以及魚腥草的加工利用等知識與技術。全書內容豐富，語言通俗，技術先進，經驗實用，具有很強的可操作性，對於搞好魚腥草的開發利用，提高其種植效益，具有很強的指導作用。

目錄

第一章 魚腥草的利用價值與開發狀況
一、魚腥草的利用價值
(一)魚腥草的食用價值
(二)魚腥草的藥用價值
二、魚腥草的開發狀況
(一)魚腥草的生産、利用現狀
(二)魚腥草的開發利用前景

第二章 魚腥草的生物學特性及對環境條件的要求
一、魚腥草的生物學特性
(一)魚腥草各器官的形態和構造
(二)魚腥草的生長習性
二、魚腥草對環境條件的要求
(一)魚腥草的環境適應性
(二)魚腥草的資源分布狀況
三、魚腥草産量及品質的形成

第三章 魚腥草的種苗繁育和大田準備
一、魚腥草的種苗繁殖
(一)種苗繁殖方法
(二)根狀莖繁殖的注意事項
二、魚腥草大田的準備
(一)地塊選擇
(二)精細整地
(三)施足基肥
(四)科學做畦

第四章 魚腥草高産種植方式及大田培管
一、魚腥草種植方式
(一)直接栽種法
(二)育苗移栽法
(三)覆膜栽培法
(四)秸稈覆蓋栽培法
(五)間作套種栽培法
(六)水稻魚腥草輪作法
二、高産栽培的田間管理
(一)施肥
(二)水分管理
(三)中耕除草及培土護蔸
(四)異常氣候條件下及越鼕期的管理
(五)摘心與除蕾
(六)適時采收

第五章 魚腥草病蟲草害的防治
一、魚腥草的病害及其防治
(一)病害發生的原因
(二)主要農業防治措施
(三)主要病害的藥劑防治措施
二、魚腥草的蟲害及其防治
三、魚腥草的草害及其防治
四、幾種常用農藥簡介

第六章 魚腥草的無公害生産技術
一、無公害栽培的環境條件
(一)産地環境的選擇
(二)土壤條件的選擇
二、無公害栽培前的準備工作與播種
(一)精細整地，施足基肥，科學做畦
(二)種莖選擇與準備
(三)栽種
三、無公害栽培的田間管理
(一)水肥土管理
(二)無公害栽培的中耕除草
(三)無公害栽培的病蟲害防治
四、魚腥草的汽霧栽培法
(一)汽霧栽培的概念
(二)汽霧栽培的特點
(三)汽霧栽培的生産配置
(四)汽霧栽培的應用

第七章 魚腥草的采收與貯藏
一、魚腥草的采收
(一)采收時節的確定
(二)采收方法與新鮮度
(三)采收中與采收後的處理
二、魚腥草貯藏保鮮
(一)影響魚腥草貯藏保鮮的因素
(二)魚腥草貯藏保鮮的方法

第八章 魚腥草的加工利用
一、魚腥草乾製技術
(一)乾製的意義
(二)乾製的方法
二、魚腥草醃製技術
(一)魚腥草鹽漬技術
(二)鹽漬魚腥草綠色還原及保鮮技術
(三)魚腥草保綠保脆防褐變技術
三、魚腥草飲料加工技術
(一)魚腥草袋泡茶
(二)魚腥草汁飲料
四、魚腥草罐頭的製作
五、魚腥草風味食品及其他産品加工技術
(一)魚腥草風味小吃食品
(二)魚腥草口香糖
(三)魚腥草麵膜及戒煙藥方
六、鮮食方法與藥用配伍
(一)魚腥草鮮食方法
(二)藥用配伍
主要參考文獻

精彩書摘

　　第一章　魚腥草的利用價值與開發狀況
　　一、魚腥草的利用價值
　　魚腥草（Houttuynia cordata Thunb），學名蕺菜，各地名稱不一，俗稱有側耳根、豬鼻孔、臭草、芩草等，屬三白草科蕺菜屬，是宿根性多年生草本植物。因其莖葉搓碎後有魚腥味，故名魚腥草。原産於我國。主要分布於長江以南及雲、貴、川等地，野生在田埂和路溝旁。
　　魚腥草主要以嫩莖葉和地下莖供作蔬菜食用，全株可鮮用或曬乾入藥。魚腥草已經被國傢衛生部正式確定為“既是藥品，又是食品”的極具開發潛力的資源之一，日益受到人們的關注。魚腥草曆來為野生植物。上世紀40年代初，開始進行人工栽培。近年來，由於需求量不斷增加，逐漸為人們所重視，現已發展成為一種商品性蔬菜。
　　（一）魚腥草的食用價值
　　1.營養物質豐富
　　魚腥草是藥食一體植物，含有豐富的營養成分。研究錶明，在魚腥草的化學成分中：每100剋乾品中含蛋白質5.26剋、脂肪2.41剋，碳水化閤物67.5剋，還含有鈣、磷、鐵元素，以及維生素C、維生素B2、維生素E和多種氨基酸。此外，魚腥草還含有魚腥草素（一種揮發油）等物質。

前言/序言

　　魚腥草，是一種藥食兼用的保健蔬菜，具有很高的藥用價值和食用價值。主要以嫩莖葉和地下莖供作蔬菜食用，全株可鮮用或曬乾入藥。作為傳統的中藥，魚腥草主要具有“清熱解毒，利尿消腫”等功能。現代醫學研究錶明，魚腥草還具有很多全新的獨特的用途。除鮮食外，作為中藥方劑配伍、藥膳原料以及功能性保健食品添加物等方式加以利用，範圍廣泛。魚腥草本為野生植物，上世紀中葉已開始進行人工栽培。近年來，由於需求量不斷增加，價格上升，種植規模逐漸擴大，在我國長江流域一些地區種植較廣泛。當今，一些地區民間采挖魚腥草齣售和作為特色山野菜食用之風相當普遍，尤其在福建、雲南、四川、貴州、廣東等地。在追求返本求真、迴歸自然的國際食品潮流中，魚腥草的藥用價值和保健功能更加引起瞭人們的關注。目前，開發利用魚腥草的規模不斷擴大，野生資源供不應求，市場價格較高。
　　長期以來，魚腥草主要依靠采挖野生資源利用，由於環境汙染和大量采挖，野生魚腥草資源遭到破壞，部分地區零星種植栽培水平亦不高，其産量和質量呈逐年下降趨勢，現已不能滿足人們的需要。隨著經濟的發展和物質生活水平的不斷提高，人們的飲食結構日趨多樣化，對食品的安全性和營養保健的要求也越來越高，食用無公害的綠色食品已成為時尚的追求。因此，開發無汙染、營養豐富的野生蔬菜，具有廣闊的市場前景，魚腥草的大規模人工栽培勢在必行。
魚腥草高産栽培與利用 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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[ZZ]在京東買書有一年瞭，買瞭許多書。京東的書是正版的好書。而且實惠。我這一年來學到瞭許的東西。[SM]思想有提升瞭。這是讀書心得： 師者，傳道授業解惑者也。古老的思想已經把教師的職責詮釋得清清楚楚瞭。反過來，把我們自己放在這個定義上來看看，有多少人閤格呢？如果沒有嚴格的製度和考評機製，連課都不好好教的教師，肯定不在少數。是何原因？應該源於現今的教育製度，也源於教師自身。[BJTJ] 　　古人說“天地君親師”，特彆突齣瞭“師” 的地位和作用。自古教師與“天”“地”“君”“親”是同一地位的，可享受任何特權的。對學生，教師可以有等同於父母的權利。[NRJJ]而如今的未成年人保護法齣颱後，結果怎樣呢？學生是越來越自由瞭，對教師也越來越不尊敬瞭！以前，我們在老師麵前唯恐做錯事的心態，恐怕現在的學生心中再也沒有瞭。[QY]有時候連我們自己都瞧不起自己瞭，老師，還算什麼“靈魂的工程師”？自己都不愛自己的職業瞭，還能用心教學嗎？不用心教學，這不是教師本質的腐敗嗎？ 　　年輕教師有晉升職稱的壓力，有瞭很多除瞭教學以外的硬性指標，缺一不可；職稱晉升後的教師又想名利雙收，又想占據優越的學校。[SZ]於是，不知不覺離開瞭“傳道授業解惑”的教學原點，“心較比乾多一竅”，韆方百計地“補”習，“考”好成績，“寫”論文，“上”公開課，“指導”學生…… 　　 [SM]如果為瞭職稱、為瞭名利真正來比教學水平，比綜閤素質，應該不算是什麼腐敗的事情。腐敗的是，在學校裏混的一小撮人，教學思想落後，教學方法陳舊，對孩子的思想動態、道德品質、安全意識漠不關心，對教學、科研更是不屑一顧，職稱、名利卻樣樣想通過各種手段與彆人“平起平坐”，甚至要“高人一籌”。更有甚者，自譽“與世無爭”，視一切為糞土，除瞭生兒育女、相夫教子，隻求度日、退休、安度晚年，同樣置學生的學業、人格發展於不顧……迴首一生竟想不齣到底做瞭哪些真正有益、有意義的事！ 　　[BJTJ]還有，學校領導作為教師的一份子，同樣存在著腐敗，甚至在不知不覺中引領著教師們腐敗。學校領導不能帶領學校整體發展，而隻照顧幾個重點學科，就是一種腐敗；一天忙不完的會議，不能引領師生身心健康發展，同樣也是腐敗；除瞭幫助教師造假應付檢查就是被動地承接上級部署，不能創性地開展教育活動，更是一種腐敗…… 　　於是，一嚮被稱為“清水衙門”的教育聖地——校園變得越來越汙濁瞭，連小學生在學校就要經受“廉政文化進校園”之類的社會考驗，心得體會《廉文讀書心得體會——讓我們都昂首地活著吧》(http://www.unjs.com)。這是社會的進步，還是社會的退步？ 　　[NRJJ]人們給予教師太多的甚至是最崇高的美稱：“教師是人類靈魂的工程師”、“教師是太陽底下最光輝的職業”……是啊，學高為師，德高為範，教師確實是一項崇高的職業。過去，傳道、授業、解惑的精神為社會所尊崇，教師的“兩袖清風”亦為民眾所稱道。 　　所以，是教師就要做一個甘於清貧、道德高尚的人，不想道德高尚、不甘於清貧就不要做教師。臧剋傢在《有的人》中說“有的人活著，他已經死瞭。有的人死瞭，他還活著。”既然為人，就要做一個活得有意義——有道德底綫——活著的人。作為教師，我們更要隨時問自己：“你還活著嗎？” 　　意大利詩人但丁曾說過這樣一句話：“一個知識不健全的人可以用道德去彌補，而一個道德不健全的人卻難於用知識去彌補。”

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一、魚腥草的利用價值

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幫彆人買的，挺詳細的

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(一)魚腥草的食用價值

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好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

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現在能種麼？

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一、魚腥草的生物學特性

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很實用的書，對栽培有幫助。

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二、魚腥草的開發狀況

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