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内容简介

　　本书由湖南农业大学农学院陈灿、黄璜教授主编。内容包括鱼腥草的利用价值与开发状况，鱼腥草的生物学特性及环境条件要求，鱼腥草的种苗繁育与大田准备，鱼腥草的高产种植方式及大田培管，鱼腥草的病虫害防治，鱼腥草的无公害生产技术，鱼腥草的采收与贮藏保鲜，以及鱼腥草的加工利用等知识与技术。全书内容丰富，语言通俗，技术先进，经验实用，具有很强的可操作性，对于搞好鱼腥草的开发利用，提高其种植效益，具有很强的指导作用。

目录

第一章 鱼腥草的利用价值与开发状况
一、鱼腥草的利用价值
(一)鱼腥草的食用价值
(二)鱼腥草的药用价值
二、鱼腥草的开发状况
(一)鱼腥草的生产、利用现状
(二)鱼腥草的开发利用前景

第二章 鱼腥草的生物学特性及对环境条件的要求
一、鱼腥草的生物学特性
(一)鱼腥草各器官的形态和构造
(二)鱼腥草的生长习性
二、鱼腥草对环境条件的要求
(一)鱼腥草的环境适应性
(二)鱼腥草的资源分布状况
三、鱼腥草产量及品质的形成

第三章 鱼腥草的种苗繁育和大田准备
一、鱼腥草的种苗繁殖
(一)种苗繁殖方法
(二)根状茎繁殖的注意事项
二、鱼腥草大田的准备
(一)地块选择
(二)精细整地
(三)施足基肥
(四)科学做畦

第四章 鱼腥草高产种植方式及大田培管
一、鱼腥草种植方式
(一)直接栽种法
(二)育苗移栽法
(三)覆膜栽培法
(四)秸秆覆盖栽培法
(五)间作套种栽培法
(六)水稻鱼腥草轮作法
二、高产栽培的田间管理
(一)施肥
(二)水分管理
(三)中耕除草及培土护蔸
(四)异常气候条件下及越冬期的管理
(五)摘心与除蕾
(六)适时采收

第五章 鱼腥草病虫草害的防治
一、鱼腥草的病害及其防治
(一)病害发生的原因
(二)主要农业防治措施
(三)主要病害的药剂防治措施
二、鱼腥草的虫害及其防治
三、鱼腥草的草害及其防治
四、几种常用农药简介

第六章 鱼腥草的无公害生产技术
一、无公害栽培的环境条件
(一)产地环境的选择
(二)土壤条件的选择
二、无公害栽培前的准备工作与播种
(一)精细整地，施足基肥，科学做畦
(二)种茎选择与准备
(三)栽种
三、无公害栽培的田间管理
(一)水肥土管理
(二)无公害栽培的中耕除草
(三)无公害栽培的病虫害防治
四、鱼腥草的汽雾栽培法
(一)汽雾栽培的概念
(二)汽雾栽培的特点
(三)汽雾栽培的生产配置
(四)汽雾栽培的应用

第七章 鱼腥草的采收与贮藏
一、鱼腥草的采收
(一)采收时节的确定
(二)采收方法与新鲜度
(三)采收中与采收后的处理
二、鱼腥草贮藏保鲜
(一)影响鱼腥草贮藏保鲜的因素
(二)鱼腥草贮藏保鲜的方法

第八章 鱼腥草的加工利用
一、鱼腥草干制技术
(一)干制的意义
(二)干制的方法
二、鱼腥草腌制技术
(一)鱼腥草盐渍技术
(二)盐渍鱼腥草绿色还原及保鲜技术
(三)鱼腥草保绿保脆防褐变技术
三、鱼腥草饮料加工技术
(一)鱼腥草袋泡茶
(二)鱼腥草汁饮料
四、鱼腥草罐头的制作
五、鱼腥草风味食品及其他产品加工技术
(一)鱼腥草风味小吃食品
(二)鱼腥草口香糖
(三)鱼腥草面膜及戒烟药方
六、鲜食方法与药用配伍
(一)鱼腥草鲜食方法
(二)药用配伍
主要参考文献

精彩书摘

　　第一章　鱼腥草的利用价值与开发状况
　　一、鱼腥草的利用价值
　　鱼腥草（Houttuynia cordata Thunb），学名蕺菜，各地名称不一，俗称有侧耳根、猪鼻孔、臭草、芩草等，属三白草科蕺菜属，是宿根性多年生草本植物。因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。原产于我国。主要分布于长江以南及云、贵、川等地，野生在田埂和路沟旁。
　　鱼腥草主要以嫩茎叶和地下茎供作蔬菜食用，全株可鲜用或晒干入药。鱼腥草已经被国家卫生部正式确定为“既是药品，又是食品”的极具开发潜力的资源之一，日益受到人们的关注。鱼腥草历来为野生植物。上世纪40年代初，开始进行人工栽培。近年来，由于需求量不断增加，逐渐为人们所重视，现已发展成为一种商品性蔬菜。
　　（一）鱼腥草的食用价值
　　1.营养物质丰富
　　鱼腥草是药食一体植物，含有丰富的营养成分。研究表明，在鱼腥草的化学成分中：每100克干品中含蛋白质5.26克、脂肪2.41克，碳水化合物67.5克，还含有钙、磷、铁元素，以及维生素C、维生素B2、维生素E和多种氨基酸。此外，鱼腥草还含有鱼腥草素（一种挥发油）等物质。

前言/序言

　　鱼腥草，是一种药食兼用的保健蔬菜，具有很高的药用价值和食用价值。主要以嫩茎叶和地下茎供作蔬菜食用，全株可鲜用或晒干入药。作为传统的中药，鱼腥草主要具有“清热解毒，利尿消肿”等功能。现代医学研究表明，鱼腥草还具有很多全新的独特的用途。除鲜食外，作为中药方剂配伍、药膳原料以及功能性保健食品添加物等方式加以利用，范围广泛。鱼腥草本为野生植物，上世纪中叶已开始进行人工栽培。近年来，由于需求量不断增加，价格上升，种植规模逐渐扩大，在我国长江流域一些地区种植较广泛。当今，一些地区民间采挖鱼腥草出售和作为特色山野菜食用之风相当普遍，尤其在福建、云南、四川、贵州、广东等地。在追求返本求真、回归自然的国际食品潮流中，鱼腥草的药用价值和保健功能更加引起了人们的关注。目前，开发利用鱼腥草的规模不断扩大，野生资源供不应求，市场价格较高。
　　长期以来，鱼腥草主要依靠采挖野生资源利用，由于环境污染和大量采挖，野生鱼腥草资源遭到破坏，部分地区零星种植栽培水平亦不高，其产量和质量呈逐年下降趋势，现已不能满足人们的需要。随着经济的发展和物质生活水平的不断提高，人们的饮食结构日趋多样化，对食品的安全性和营养保健的要求也越来越高，食用无公害的绿色食品已成为时尚的追求。因此，开发无污染、营养丰富的野生蔬菜，具有广阔的市场前景，鱼腥草的大规模人工栽培势在必行。
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[ZZ]在京东买书有一年了，买了许多书。京东的书是正版的好书。而且实惠。我这一年来学到了许的东西。[SM]思想有提升了。这是读书心得： 师者，传道授业解惑者也。古老的思想已经把教师的职责诠释得清清楚楚了。反过来，把我们自己放在这个定义上来看看，有多少人合格呢？如果没有严格的制度和考评机制，连课都不好好教的教师，肯定不在少数。是何原因？应该源于现今的教育制度，也源于教师自身。[BJTJ] 　　古人说“天地君亲师”，特别突出了“师” 的地位和作用。自古教师与“天”“地”“君”“亲”是同一地位的，可享受任何特权的。对学生，教师可以有等同于父母的权利。[NRJJ]而如今的未成年人保护法出台后，结果怎样呢？学生是越来越自由了，对教师也越来越不尊敬了！以前，我们在老师面前唯恐做错事的心态，恐怕现在的学生心中再也没有了。[QY]有时候连我们自己都瞧不起自己了，老师，还算什么“灵魂的工程师”？自己都不爱自己的职业了，还能用心教学吗？不用心教学，这不是教师本质的腐败吗？ 　　年轻教师有晋升职称的压力，有了很多除了教学以外的硬性指标，缺一不可；职称晋升后的教师又想名利双收，又想占据优越的学校。[SZ]于是，不知不觉离开了“传道授业解惑”的教学原点，“心较比干多一窍”，千方百计地“补”习，“考”好成绩，“写”论文，“上”公开课，“指导”学生…… 　　 [SM]如果为了职称、为了名利真正来比教学水平，比综合素质，应该不算是什么腐败的事情。腐败的是，在学校里混的一小撮人，教学思想落后，教学方法陈旧，对孩子的思想动态、道德品质、安全意识漠不关心，对教学、科研更是不屑一顾，职称、名利却样样想通过各种手段与别人“平起平坐”，甚至要“高人一筹”。更有甚者，自誉“与世无争”，视一切为粪土，除了生儿育女、相夫教子，只求度日、退休、安度晚年，同样置学生的学业、人格发展于不顾……回首一生竟想不出到底做了哪些真正有益、有意义的事！ 　　[BJTJ]还有，学校领导作为教师的一份子，同样存在着腐败，甚至在不知不觉中引领着教师们腐败。学校领导不能带领学校整体发展，而只照顾几个重点学科，就是一种腐败；一天忙不完的会议，不能引领师生身心健康发展，同样也是腐败；除了帮助教师造假应付检查就是被动地承接上级部署，不能创性地开展教育活动，更是一种腐败…… 　　于是，一向被称为“清水衙门”的教育圣地——校园变得越来越污浊了，连小学生在学校就要经受“廉政文化进校园”之类的社会考验，心得体会《廉文读书心得体会——让我们都昂首地活着吧》(http://www.unjs.com)。这是社会的进步，还是社会的退步？ 　　[NRJJ]人们给予教师太多的甚至是最崇高的美称：“教师是人类灵魂的工程师”、“教师是太阳底下最光辉的职业”……是啊，学高为师，德高为范，教师确实是一项崇高的职业。过去，传道、授业、解惑的精神为社会所尊崇，教师的“两袖清风”亦为民众所称道。 　　所以，是教师就要做一个甘于清贫、道德高尚的人，不想道德高尚、不甘于清贫就不要做教师。臧克家在《有的人》中说“有的人活着，他已经死了。有的人死了，他还活着。”既然为人，就要做一个活得有意义——有道德底线——活着的人。作为教师，我们更要随时问自己：“你还活着吗？” 　　意大利诗人但丁曾说过这样一句话：“一个知识不健全的人可以用道德去弥补，而一个道德不健全的人却难于用知识去弥补。”

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一直想找这本书，前两天朋友让我来看看，终于拿到书了。。

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一本好书，面面俱到，希望能把薄薄的一本读厚，然后再读薄

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(一)鱼腥草的生产、利用现状

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很喜欢:..陈灿1.陈灿，:..黄璜1.黄璜，他的每一本书几本上都有，这本鱼腥草高产栽培与利用很不错，本书由湖南农业大学农学院陈灿、黄璜教授主编。内容包括鱼腥草的利用价值与开发状况，鱼腥草的生物学特性及环境条件要求，鱼腥草的种苗繁育与大田准备，鱼腥草的高产种植方式及大田培管，鱼腥草的病虫害防治，鱼腥草的无公害生产技术，鱼腥草的采收与贮藏保鲜，以及鱼腥草的加工利用等知识与技术。全书内容丰富，语言通俗，技术先进，经验实用，具有很强的可操作性，对于搞好鱼腥草的开发利用，提高其种植效益，具有很强的指导作用。鱼腥草，是一种药食兼用的保健蔬菜，具有很高的药用价值和食用价值。主要以嫩茎叶和地下茎供作蔬菜食用，全株可鲜用或晒干入药。作为传统的中药，鱼腥草主要具有清热解毒，利尿消肿等功能。现代医学研究表明，鱼腥草还具有很多全新的独特的用途。除鲜食外，作为中药方剂配伍、药膳原料以及功能性保健食品添加物等方式加以利用，范围广泛。鱼腥草本为野生植物，上世纪中叶已开始进行人工栽培。近年来，由于需求量不断增加，价格上升，种植规模逐渐扩大，在我国长江流域一些地区种植较广泛。当今，一些地区民间采挖鱼腥草出售和作为特色山野菜食用之风相当普遍，尤其在福建、云南、四川、贵州、广东等地。在追求返本求真、回归自然的国际食品潮流中，鱼腥草的药用价值和保健功能更加引起了人们的关注。目前，开发利用鱼腥草的规模不断扩大，野生资源供不应求，市场价格较高。长期以来，鱼腥草主要依靠采挖野生资源利用，由于环境污染和大量采挖，野生鱼腥草资源遭到破坏，部分地区零星种植栽培水平亦不高，其产量和质量呈逐年下降趋势，现已不能满足人们的需要。随着经济的发展和物质生活水平的不断提高，人们的饮食结构日趋多样化，对食品的安全性和营养保健的要求也越来越高，食用无公害的绿色食品已成为时尚的追求。因此，开发无污染、营养丰富的野生蔬菜，具有广阔的市场前景，鱼腥草的大规模人工栽培势在必行。第一章鱼腥草的利用价值与开发状况一、鱼腥草的利用价值鱼腥草（），学名蕺菜，各地名称不一，俗称有侧耳根、猪鼻孔、臭草、芩草等，属三白草科蕺菜属，是宿根性多年生草本植物。因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。原产于我国。主要分布于长江以南及云、贵、川等地，野生在田埂和路沟旁。鱼腥草主要以嫩茎叶和地下茎供作蔬菜食用，全株可鲜用或晒干入药。鱼腥草已经被国家卫生部正式确定为既是药品，又是食品的极具开发潜力的资源之一，日益受到人们的关注。鱼腥草历来为野生植物。上世纪40年代初，开始进行人工栽培。近年来，由于需求量不断增加，逐渐为人们所重视，现已发展成为一种商品性蔬菜。（一）鱼

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