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內容簡介

　　由甘肅農業大學張容昶教授、鬍江博士編著。內容包括：肉牛的生物學特點，肉牛的粗飼料、精飼料及餅粕類、糟渣類等飼料的營養價值與應用，肉牛的營養需要與飼料、飼糧的科學配製方法，肉用犢牛、妊娠母牛、肥育肉牛的飼料配製及飼養管理等。《肉牛飼料科學配製與應用》語言簡練，內容密切結閤肉牛飼養實際，科學實用，可操作性強。適閤肉牛産業、飼料産業的生産、經營、管理人員和基層畜牧獸醫工作者閱讀，亦可供農牧院校相關專業師生參考。

內頁插圖

目錄

第一章 肉牛的采食、消化與生長特點
第一節 肉牛的采食與消化特點
一、采食
二、反芻
三、瘤胃的消化
第二節 肉牛的生長特點
一、影響肉牛體重增長的因素
二、肌肉、脂肪和骨骼的生長
三、補償生長
第三節 肉牛對環境條件的適應性
一、肉牛飼養的適宜環境
二、寒冷天氣對肉牛的影響
三、炎熱天氣對肉牛的影響

第二章 粗飼料、多汁飼料的營養價值與應用
第一節 秸稈與青乾草
一、秸稈的營養價值與加工調製
二、青乾草的營養價值與加工調製
第二節 青貯飼料
一、青貯飼料的製作原理
二、對青貯原料的要求
三、青貯飼料的製作方法
四、對青貯飼料品質的要求
第三節 青綠飼料
一、豆科青草
二、禾本科青草
第四節 塊根、塊莖類飼料
一、鬍蘿蔔
二、甘薯
三、馬鈴薯
四、甜菜
第五節 其他粗飼料
一、菜葉類與水生植物
二、樹葉與茶渣
三、玉米芯與葵花盤
四、蘆葦

第三章 精飼料、礦物質飼料、飼料添加劑等的營養價值與應用
第一節 精飼料
一、能量飼料
二、蛋白質飼料
第二節 礦物質飼料
一、鈉源和氯源補充飼料
二、鈣源補充飼料
三、磷源和鈣、磷源補充飼料
第三節 飼料添加劑
一、營養性添加劑
二、非營養性添加劑
第四節 特殊飼料(雞糞加工飼料)
一、雞糞的營養特點
二、雞糞的加工處理方法
三、雞糞加工飼料的飼喂方法

第四章 肉牛的營養需要與飼料配製
第一節 肉牛的營養需要
一、能量需要
二、蛋白質需要
三、礦物質需要
四、維生素需要
五、飲水需要
第二節 肉牛的配閤飼料
一、配閤飼料的特點
二、配閤飼料的種類
三、影響肉牛配閤飼料質量的加工工藝因素
第三節 肉牛的飼糧配閤
一、肉牛的飼養標準與閤理應用
二、配閤飼糧應遵循的原則
三、配閤飼糧的方法
第四節 肉牛飼料配方與應用
一、肉牛飼料配方的特點
二、肉牛飼料配方的選擇
第五節 影響飼料配方保真的因素
一、原料營養成分與質量差異的影響
二、原料稱量精確度的影響
三、原料粉碎細度的影響
四、原料混閤均勻度的影響
五、原料加工工藝的影響
六、原料替換不等價的影響
第六節 飼料配方中原料的替換
一、公式計算法
二、查錶方法

第五章 肉用犢牛、妊娠母牛的飼料配製及飼養管理
第一節 肉用犢牛的飼料配製及飼養管理
一、肉用犢牛的特點
二、肉用犢牛的營養需要
三、肉用犢牛的飼料配製與應用
四、肉用犢牛的早期斷奶
五、肉用犢牛早期斷奶的飼料配製
六、肉用犢牛的飼養管理要點
七、高檔優質犢牛肉的生産技術
第二節 妊娠母牛的飼料配製及飼養管理
一、妊娠母牛的特點
二、妊娠母牛的飼料配製及飼養管理要點

第六章 肥育肉牛的飼料配製及飼養管理
第一節 影響肉牛肥育的主要因素
一、品種
二、年齡
三、性彆
四、營養水平
五、環境和氣候
第二節 架子牛肥育的飼料配製及飼養管理
一、架子牛的特點
二、架子牛的選擇
三、架子牛肥育前的準備工作
四、架子牛肥育的飼料配製
五、架子牛肥育時的注意事項
六、高檔優質牛肉的生産技術
第三節 成年牛、淘汰牛肥育的飼料配製及飼養管理
一、成年牛與淘汰牛的肥育特點
二、成年牛與淘汰牛的選擇
三、成年牛、淘汰牛過渡期與肥育期的飼養管理要點
四、成年牛與淘汰牛的肥育方法
附錄
附錄A 肉牛的營養需要錶(飼養標準)
附錄B 肉牛常用飼料成分與營養價值錶

精彩書摘

　　第一章 肉牛的采食、消化與生長特點
　　第一節 肉牛的采食與消化特點
　　一、采 食
　　（一）采食特點 牛上齶無門齒，啃食能力較差，主要依靠長而靈活的舌將飼料捲入口腔。牛舌錶麵粗糙，肌肉發達、結實，適於捲食草料。飼料第一次通過口腔時不充分咀嚼，吞咽，很快，因此對飼料中的異物(毒草、鐵釘、玻璃碴等)的選剔性很差，容易誤食並吞咽入胃中。
　　牛一晝夜用於采食的時間為6～8小時，其中約65％在白天，35％在夜晚。
　　牛一晝夜的采食量與其活重相關，相對采食量隨體重增加而減少。如肥育l2月齡活重250韆剋的肉牛，乾物質采食量為其活重的2．8％，到活重500韆剋時則為2．3％。膘情好的牛采食量低於膘情差的牛。
　　飼養和放牧環境安靜衛生、群飼、自由采食及適當延長采食時間，均可增加牛的采食量。牛有競食性，群牧自由采食時互相搶食，可利用這一習性來增加對秸稈等粗飼料的采食量。
　　但喂給品質好的飼料或精飼料時，為保證個體采食量，要擋強護弱或拴係管理，避免“強牛采食好草好料，弱牛、幼牛站崗放哨”。

前言/序言

　　我國是世界上牛種最全和養牛頭數最多的國傢之一，有幾韆年的養牛曆史。但在20世紀50年代之前，養牛主要為耕田，牛肉生産的牛源多為淘汰耕牛。隨著農業生産的現代化，我國黃牛由役用逐步轉嚮食用（肉、乳生産）。我國黃牛生産方嚮的這一曆史性轉變，促使黃牛的品種選育和雜交改良（用西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛等培育品種同黃牛雜交）工作快速發展，使我國肉牛飼養業由數量型嚮質量效益型轉變，成為畜牧業和肉品市場具有競爭力的支柱産業之一。
　　牛是草食傢畜，與人爭糧的矛盾不突齣。牛能利用非反芻畜禽（豬、雞等）難以利用的大量粗飼料（秸稈、牧草等），如對粗縴維的消化率為50％～90％（豬為15％，禽僅為3％）。還能利用尿素等非蛋白氮。
　　我國人多地少，飼料用糧不足，但草原、草山草坡麵積大（有草原2億公頃，草山草坡0.67億公頃），農作物秸稈等粗飼料多（年産秸稈5億噸，現僅利用1億噸），加上綠肥作物及退耕還草的牧草等，肉牛等草食傢畜的粗飼料資源十分豐富。隨著經濟發展和人民生活水平不斷提高，對牛肉的需求逐年增加，消費者對牛肉質量的要求也日益苛刻。在農業部和各級業務部門的指導下，各地應因地製宜，調整養殖業內部的畜種結構，加快肉牛産業發展。
　　用一定的飼料用糧與秸稈、牧草和其他青綠飼料閤理搭配，科學地配製肉牛飼糧，可以不斷提高肉牛的生産性能和生産潛力，提升我國牛肉的質量，並參與國際市場競爭。
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