本书介绍了中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）的基本概念，列入各种营养素和有关食物成分的DRIs数值及其相关说明，以期为营养专业人员提供一本便于携带、容易查找的DRIs工具书，以利于日常工作的使用。

缩略语
一、膳食营养素参考摄入量（DRIs）的基本概念
二、《中国居民DRIs（2013版）》涉及的营养素和其他膳食成分
三、DRIs的应用
四、中国居民DRIs速查表
（一）按营养素分类的DRIs速查表
表1-1 中国居民膳食能量需要量（EER）
表1-2 中国居民膳食蛋白质参考摄入量（DRIs）
表1-3 中国居民膳食碳水化合物、脂肪酸参考摄入量（DRIs）
表1-4 中国居民膳食常量元素参考摄入量（DRIs）
表1-5 中国居民膳食微量元素参考摄入量（DRIs）
表1-6 中国居民膳食脂溶性维生素参考摄入量（DRIs）
表1-7 中国居民膳食水溶性维生素参考摄入量（DRIs）
（二）按指标分类的DRIs速查表
表2-1 中国居民膳食微量营养素平均需要量（EAR）
表2-2 中国居民膳食矿物质推荐摄入量／适宜摄入量（RNI／AI）
表2-3 中国居民膳食维生素推荐摄入量／适宜摄入量（RNI／AI）
表2-4 中国居民膳食微量营养素可耐受*高摄入量（UL）
表2-5 中国居民膳食宏量营养素可接受范围（AMDR）
表2-6 中国居民膳食营养素建议摄入量（PI）
表2-7 中国居民膳食水适宜摄入量（AI）
表2-8 中国成人其他膳食成分特定建议值（SPL）和可耐受*高摄入量（UL）