遠方之地：吃酸！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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發表於2024-04-26

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2023-5 平裝 9787548951520

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具體描述

FARLAND編輯部緻力於重新解讀在地文化的生活智慧和美學靈感，打破族群、地方和都市的界限，傳遞可持續而智慧的生活觀念。編輯團隊具備人類學學科背景，曾深入雲南、貴州、四川、西藏等地，擁有豐富的田野調查和跨文化交流的經驗。

在都市主流生活方式越來越同質化的今天，地方傳統能給我們帶來怎樣的啓發？

以貴州酸食為起點，探索發酵所賦予的各種可能。

◎ 編輯推薦

★ 聚焦於地方文化與都市生活的係列讀物。

每期探訪一個特色鮮明的他方，一麵體驗當地的傳統與日常，一麵探索地方文化在都市生活中的可能性。

☆ 講述地方文化及與之相關的人物故事，提供生活智慧與美學靈感。

本期的采訪對象包括地方小鎮的餐飲店老闆娘、火爆上海的貴州創意菜餐廳創始人、廈門大學人類學教授、在高層公寓養菌的德國藝術傢、利用發酵建立起地方與都市循環的企業經營者……透過不同的生活方式，感受地方文化與都市生活産生的奇妙聯結，以及蘊藏其中的靈感與智慧。

★ 圖文並茂，全彩印刷，便攜尺寸，提供舒適的閱讀體驗。

呈現不同地域的風貌與生活圖景，體驗不一樣的人生與生活方式。

◎ 內容簡介

《遠方之地》每期圍繞衣、食、住、行、用中的一個主題展開，探尋各地方的獨特文化與生活方式。首期的主題是“發酵”。發酵曆史悠久，能夠賦予食物彆樣的風味。貴州布依族的“酸食”是最具代錶性的發酵食物之一。這一期，FARLAND編輯團隊試圖從酸味之中描摹齣“發酵”的文化脈絡，他們走訪瞭黔南地區的布依族村寨，深入當地人的日常，探尋還在使用發酵這種製作方式的族群以及他們的生活狀態。此外，本期還采訪瞭人類學教授、熱門創意菜餐廳創始人、日本“發酵設計師”、在中國研究發酵的德國藝術傢等與發酵建立深刻聯係的人，探討發酵這一古老傳統對於現今都市生活的意義。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

你喜歡吃酸嗎？你知道酸是怎麼來的嗎？今天就帶大傢一起探索食酸的奧秘~ 書名| 《遠方之地：吃酸！》齣版| 後浪齣版社、雲南齣版社、雲南美術齣版社《遠方之地：吃酸！》這本書主要可以分為三個部分： 1.遠方的貴州黔南布依族苗族自治州荔波縣呂古寨的食酸故事。在當地，食...

評分☆☆☆☆☆

##酸，發酵，可以延伸齣來這麼多美食和飲品有意思? 你喜歡吃酸嗎？你知道酸是怎麼來的嗎？今天就帶大傢一起探索食酸的奧秘~ 書名| 《遠方之地：吃酸！》齣版| 後浪齣版社、雲南齣版社、雲南美術齣版社《遠方之地：吃酸！》這本書主要可以分為三個部分： 1.遠方的貴州黔南布依族苗族自治州荔波縣呂古寨的食酸故事。在當地，食...

評分☆☆☆☆☆

##一本描繪人與酸故事的MOOK。關於酸的食用，在不同的地區，有著不同的酸錶達物象，具體的風味細節也有一定的差異，在這之中所錶達的一個內核就是人與自然的交匯。本書之中，關於中國西南地區的酸物有較多的描繪，其中的一些內容已是一些美食紀錄片的內容。除此之外，關於新西蘭，德國，日本等國傢的酸食文化也有一些介紹，同樣的酸食在不同的文化背景之下有著彆樣的特色。從中我們也可以觀察到不同國傢的文化底色。總體來說，本書於外國內容較為新穎，內容獨立性強，可以利用碎片化時間去閱讀。在閱讀本書的過程之中，可能會在口中分泌齣唾液，化解“讀到的酸”！

評分☆☆☆☆☆