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[法] 让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰敦一夫

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发表于2025-01-10

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具体描述

他是最犀利的美食家，无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”。

他是最出名的美食家，有数不清的以他的名字命名的美食，如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕。

他是最坎坷的美食家，出身贵族，担任要职，又亡命天涯，最后沉心美食，完成“饮食圣经”。

让·安泰尔姆·布里亚 - 萨瓦兰（1755—1826），出生于法国贝莱，法国律师、政治家和美食家。曾在法国大革命时期的制宪议会任职，后回到家乡贝莱担任市长。曾经流亡美国，在纽约帕克剧院担任首席小提琴手。1796年，他获准回到法国，开始创作《厨房里的哲学家》，但直到 1825 年才出版。

法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，讲述美食背后的故事，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深入剖析人类，尤其是法国人的饮食习惯；第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历，如自己流亡途中的美食奇遇等。话题热门，语言幽默风趣。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

##了解作者生平会对理解本书有帮助。书中介绍了几道令人印象深刻的菜肴，同时讲了一大堆作者与达官显贵宴会之乐。所谓朱门酒肉臭大概就是这个样子。阅读本书会发现作者散发的上流社会的高傲几千年来未曾改变。阶级虽然看不见，但是时刻能感受得到。比如作者写到：“告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。”潜台词是看你吃什么东西就能判断你的出身。作者介绍了不同场合该吃什么，还夹杂了几道菜的烹饪手法。书中美食的魅力远不及作者显赫的背景扎眼，所以想要读一本美食书的读者，本书并不是一个很好的选择。

评分☆☆☆☆☆

##没太明白是要表达什么

评分☆☆☆☆☆

##一个出身法律世家的年轻人，先进议会，又成为市长，然后被通缉，远逃国外，颠沛流离，到41岁的时候回国，一直担任法官直到去世。很戏剧性是不是？可在法国十八十九世纪那个大时代里看又过分平常，之后一百多年过去了，各种传奇此起彼伏，谁又料到，当年的那个法学青年，大革命...

评分☆☆☆☆☆

##《厨房里的哲学家》作者萨瓦兰曾经是议员、法官、市长。当然，最重要的他是法国人。文笔风趣戏虐，他说美食家都是中等身材，尤其女性，圆脸、可爱、微胖。那些长脸的人天生没有口福。美食也需要天时地利人和，与情投意合的人、配上上好的瓷器、灯具，鲜花，音乐堪比一大堆蛋...

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