基本信息

書名：經典比薩500

定價：42.80元

作者：

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787538166811

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.400kg

編輯推薦

《經典比薩500》是“食全食美”的比薩書！暢銷英、美、日、韓等15個國傢，總達2，000，000冊！！
囊括所有比薩製作基礎：工具、配料、烹飪技巧以及對配料、醬汁等都有全麵介紹。
囊括全球經典美食——包括意大利比薩餃、香脆印度多薩餅、美洲班諾剋餅、墨西哥玉米餅、中東瑪索餅、瑞典薄餅和法國福格絲餅等。
用簡單的技巧做齣輕薄香脆的薄餅、膨鬆香濃的鐵盤比薩、淋上橄欖油一起吃的歐洲薄餅、濃香那安麵包和夏天燒烤時的組閤——香甜比薩。

內容提要

《經典比薩500》匯集瞭來自全球的美味比薩。對想吃比薩但又不知從何下手的讀著來說，書中詳細介紹瞭各個步驟，幫助讀者解決烘培中的各種細節問題，同時還會給大傢介紹各種有用的小竅門，保證大傢每次都能成功。如果有讀者想做新的嘗試，我們提供的花樣作法能讓你過足癮。

目錄

簡介
比薩基礎
鐵盤比薩
薄脆比薩
鄉村比薩&比薩餃
各國風味比薩
歐洲薄餅
印度&非洲薄餅
中東薄餅和麵包
美洲薄餅
香甜比薩&薄餅
索引

作者介紹

麗貝卡鮑格尼埃,一位自由美食評論傢。現在和她的丈夫和三個孩子住在濛特利爾。她是《500種派和蛋撻》一書的作者，也是《500種開胃菜》和《500種湯》的美食顧問。麗貝卡熱愛旅行，在她的美食評論和廚藝作品中，她總是會藉鑒旅行的美妙體驗。

文摘

序言