基本信息

书名：经典比萨500

定价：42.80元

作者：

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787538166811

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.400kg

编辑推荐

《经典比萨500》是“食全食美”的比萨书！畅销英、美、日、韩等15个国家，总达2，000，000册！！
囊括所有比萨制作基础：工具、配料、烹饪技巧以及对配料、酱汁等都有全面介绍。
囊括全球经典美食——包括意大利比萨饺、香脆印度多萨饼、美洲班诺克饼、墨西哥玉米饼、中东玛索饼、瑞典薄饼和法国福格丝饼等。
用简单的技巧做出轻薄香脆的薄饼、膨松香浓的铁盘比萨、淋上橄榄油一起吃的欧洲薄饼、浓香那安面包和夏天烧烤时的组合——香甜比萨。

内容提要

《经典比萨500》汇集了来自全球的美味比萨。对想吃比萨但又不知从何下手的读着来说，书中详细介绍了各个步骤，帮助读者解决烘培中的各种细节问题，同时还会给大家介绍各种有用的小窍门，保证大家每次都能成功。如果有读者想做新的尝试，我们提供的花样作法能让你过足瘾。

目录

简介
比萨基础
铁盘比萨
薄脆比萨
乡村比萨&比萨饺
各国风味比萨
欧洲薄饼
印度&非洲薄饼
中东薄饼和面包
美洲薄饼
香甜比萨&薄饼
索引

作者介绍

丽贝卡鲍格尼埃,一位自由美食评论家。现在和她的丈夫和三个孩子住在蒙特利尔。她是《500种派和蛋挞》一书的作者，也是《500种开胃菜》和《500种汤》的美食顾问。丽贝卡热爱旅行，在她的美食评论和厨艺作品中，她总是会借鉴旅行的美妙体验。

文摘

序言