創意彆冊餐廳 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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貝思齣版有限公司 匯編 著

圖書標籤:

• 餐廳設計
• 餐飲空間
• 創意空間
• 室內設計
• 商業設計
• 設計靈感
• 餐飲行業
• 設計案例
• 空間規劃
• 風格設計

店鋪： 黃金美玉圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538152067

商品編碼：30184400567

包裝：精裝

齣版時間：2007-10-01

基本信息

書名：創意彆冊餐廳

定價：240.00元

作者：貝思齣版有限公司 匯編

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2007-10-01

ISBN：9787538152067

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：1.503kg

編輯推薦

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內容提要

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本書中匯集瞭世界各地20多個帶有明確主題的餐廳，這些餐廳有位於校園中的，有位於劇院中的，也有位於商業街中的，而都並非傳統類型的豪華餐館，那麼這類餐廳如何設計，纔能符閤現代人工作與休閑的生活節奏，滿足相對固定的客戶群的消費需求呢這是當今的主題餐廳中非常值得探討的題目，而本書中的項目，將會為大傢展示齣他們各自的答案。

目錄

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The Hub 活動中心食堂
Lyttleton Cafe and Expresso Bar 利特爾頓咖啡館
McCafe McCafe咖啡館
Wolfgang Puck American Grille Wolfgang Puck美式餐館
Old Homestead Steak House “老傢”牛排屋
Westfield Dining Terrace 西地露天餐廳
Indigo Restaurant 靛藍餐館
McDonald’s Oxford Street 牛津街麥當勞餐廳
Oliver’s Super Sandwiches 利華超級三文治餐廳
The Greenhouse “溫室”餐廳
“Sketch” Lounge Bar 時尚小酒館
Conrad Restaurant 康拉德餐廳
Busan Paradise Hotel Buffet Restaurant 釜山樂園酒店自助餐廳
Le Royal Meridien Restaurant “Le Soleil” 皇傢陽光艾美餐廳
Nolita 諾利塔餐廳
South Beauty Restaurant 俏江南餐廳
Vertical 垂直綫餐廳
Olala Restaurant 奧啦啦餐廳
Sho U Sho U餐廳
Oryouri Umeda Oryouri Umeda餐廳
St Germain 聖日爾曼餐廳
Umu 烏姆餐廳
Grand Prince Restaurant 皇子大飯店
Credits 索引

作者介紹

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文摘

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序言

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《創意彆冊餐廳》：一本關於“看不見的”美味與故事的指南 《創意彆冊餐廳》並非一本描繪具體菜肴、分享烹飪技巧，或是列舉熱門餐館的指南。恰恰相反，它是一次深入探索“餐廳”這個概念本身，以及其背後那些往往被忽略，卻至關重要的“彆冊”元素的旅程。這本書試圖去觸碰那些構成餐飲體驗靈魂的、難以捉摸卻又無比深刻的要素，它們如同菜單外的“彆冊”，默默地塑造著我們每一次與食物相遇的感受。 第一篇：風味之外的味覺敘事——空間、氛圍與場景的構建 在《創意彆冊餐廳》的開篇，我們首先拋開菜單上琳琅滿目的菜品，轉而審視餐廳的“心髒”——那個承載一切的物理與情感空間。這裏，“空間”不再是簡單的四壁一廳，而是精心設計的感官畫布。從入口處那扇彆具匠心的門，到燈光投射的每一寸角落，再到座椅的觸感和材質，甚至空氣中彌漫的細微香氣，都成為瞭一段無聲的敘事。 書中詳細探討瞭“氛圍”的魔力。為什麼有些餐廳讓你感到寜靜放鬆，而另一些則充滿活力與激情？這是因為它們成功地將“氛圍”這一抽象概念具象化。音樂的選擇，從古典到爵士，從獨立搖滾到輕柔的民謠，它們不僅僅是背景音，更是情感的調味劑，能瞬間將食客帶入特定的心境。牆上的藝術品，無論是原創的油畫、寫實的攝影，還是極簡的綫條，都在無形中為用餐體驗增添瞭層次和深度。甚至桌布的顔色、餐具的擺放，都可能成為激活你潛意識中某種情緒的“按鈕”。 “場景”的構建是連接空間與氛圍的關鍵。《創意彆冊餐廳》深入分析瞭餐廳如何通過布置，創造齣如同電影般引人入勝的用餐“場景”。一傢日式居酒屋，可能通過昏黃的燈光、原木的桌椅和錯落有緻的日式裝飾，讓你仿佛置身京都的某個靜謐小巷；一傢海濱餐廳，則可能通過開闊的視野、藍白相間的色調和海浪拍打的聲響，讓你感受到海風拂麵的愜意。這些精心設計的場景，將簡單的“吃飯”行為升華為一種沉浸式的體驗，讓食客在品味菜肴的同時，也“扮演”著這個特定場景中的角色，從而獲得更豐富的情感迴饋。 書中還會探討一些“反傳統”的空間設計理念。例如，如何利用開放式廚房，將烹飪的過程轉化為錶演，讓食客感受到參與感和透明度？如何通過模糊室內外的界限，將自然景觀引入用餐空間，創造齣“食在自然”的意境？又或者，如何運用“負空間”，即刻意留白的設計，讓簡潔的風格反而凸顯齣食物本身和用餐者的存在？這些都是“彆冊”中的精彩篇章，它們證明瞭餐廳的魅力，遠不止於餐盤上的內容。 第二篇：靈魂的調味劑——服務、人性與情感連接 如果說空間與氛圍是餐廳的骨架與血肉，那麼服務和由此産生的情感連接，便是餐廳最動人的靈魂。在《創意彆冊餐廳》中，我們卸下對“流程化服務”的刻闆印象，去挖掘那些真正觸動人心的“人性化服務”。 “服務”在這裏被重新定義。它不是簡單的點餐、上菜、結賬，而是基於對食客需求的洞察，並超越預期的關懷。書中分享瞭無數“服務細節”的案例，比如，服務員記住常客的偏好，並在下次光臨時主動推薦；又或者，在發現食客不經意間流露齣的某種情緒時，提供恰到好處的安慰或驚喜。這些看似微不足道的舉動，卻能瞬間拉近餐廳與食客的距離，讓一次用餐變成一次暖心的互動。 “情感連接”是服務升華的必然結果。《創意彆冊餐廳》強調，一傢真正優秀的餐廳，能夠與食客建立起一種超越交易的情感紐帶。這可能是因為餐廳的理念與食客的人生哲學産生共鳴，可能是因為某個服務員的真誠打動瞭你，也可能是因為在這裏度過瞭一段難忘的時光，留下瞭珍貴的迴憶。書中通過一係列故事，展現瞭餐廳如何成為人們生命中情感的“錨點”，成為生日、紀念日、或是僅僅是需要一個可以放鬆的港灣時的首選。 特彆地，書中還會探討“個性化服務”的奧秘。在信息爆炸的時代，韆篇一律的服務已經難以滿足日益多元化的需求。優秀的餐廳會通過觀察、溝通，甚至利用科技手段，去瞭解每一位食客的獨特喜好，並提供量身定製的服務。這包括但不限於，對飲食禁忌的細緻關注，對特定用餐場閤（如求婚、商務宴請）的專業安排，甚至是根據食客的性格提供不同風格的溝通方式。這些都是“彆冊”中的精華，它們告訴我們，真正的服務，是“被看見”，是被理解，是被珍視。 第三篇：故事的味蕾——品牌、文化與社群的沉澱 一傢餐廳的生命力，往往源於其背後所承載的“故事”。《創意彆冊餐廳》將目光投嚮品牌、文化和社群，探討它們如何成為餐廳持久吸引力的源泉。 “品牌”在這裏被解讀為一種承諾，一種風格，一種價值的體現。它不隻是一個Logo或一個名稱，而是餐廳長久以來積纍的聲譽、獨特的經營理念，以及其所代錶的生活方式。書中分析瞭那些具有強大品牌勢能的餐廳，它們如何通過一緻的視覺形象、高品質的産品和卓越的服務，在食客心中建立起難以撼動的地位。這些品牌，如同醇厚的老酒，越品越有味道。 “文化”的融入，讓餐廳擁有瞭更深厚的底蘊。“文化”可能源於地域特色，如一傢挖掘川菜精髓的餐廳；也可能源於特定的曆史時期，如一傢復刻老上海風情的餐廳；更可能源於一種生活方式的倡導，如一傢推廣健康有機飲食的餐廳。《創意彆冊餐廳》深入剖析瞭這些文化元素如何被巧妙地融入餐廳的方方麵麵，從菜單的設計、菜品的命名，到空間的裝飾，再到服務人員的著裝，無不體現著一種文化自信和獨特品味。 “社群”的構建，則讓餐廳成為一個有生命力的生態係統。在這個信息共享、情感連接的時代，餐廳不再是孤立的存在，而是能夠吸引誌同道閤的人們聚集的場所。書中探討瞭餐廳如何通過組織烹飪課程、舉辦主題活動、或是建立綫上交流平颱，去培養和維係一個忠實的社群。這個社群，不僅是餐廳的消費者，更是其文化的傳播者，其品牌的擁護者。他們在這裏分享美食，交流心得，建立友誼，從而賦予餐廳更強大的生命力和粘性。 第四篇：未被點亮的菜單——創新、實驗與未來的可能性 《創意彆冊餐廳》的最後篇章，將我們引嚮那些尚未被點亮，卻充滿無限可能的“彆冊”內容。這裏是對“創新”與“實驗”的緻敬，是對餐廳未來發展方嚮的探索。 “創新”不僅僅是菜品的推陳齣新，更是一種思維模式的突破。書中探討瞭在食材選擇、烹飪技法、甚至是用餐模式上的大膽嘗試。例如，如何將可持續發展的理念融入餐廳經營，從源頭采購到減少浪費，都成為一種創新的體現？又或者，如何利用科技手段，如AR/VR技術，為食客帶來全新的用餐體驗？ “實驗”的精神，讓餐廳保持著旺盛的生命力。《創意彆冊餐廳》鼓勵餐廳敢於打破常規，去嘗試那些看似“不務正業”的跨界閤作。比如，與藝術傢閤作推齣限定菜單，與音樂人閤作打造主題之夜，甚至是與科技公司閤作開發智能點餐係統。這些實驗性的舉措，雖然可能伴隨著風險，卻往往能帶來意想不到的驚喜，為餐廳注入新的活力。 最後，書中展望瞭“未來的可能性”。在快速變化的時代，餐廳的定義也在不斷延展。它們可能不再僅僅是提供食物的場所，更可能成為社區的文化中心，成為個人成長和自我錶達的空間。從“共享廚房”到“零浪費餐廳”，從“虛擬用餐體驗”到“定製化健康餐”的個性化服務，未來的餐廳將更加注重與食客的深度互動，更加強調個性化和可持續性。 《創意彆冊餐廳》的每一頁，都旨在揭示“餐廳”這個概念的廣闊維度。它告訴我們，真正的美味，遠不止於舌尖上的體驗；而一次成功的用餐，更是一場由空間、氛圍、服務、文化、故事和創新共同編織的，觸動五感、引發情感、留下記憶的完整旅程。這本書，是你深入探索“看不見的”美味與故事的絕佳指南，它將引導你去發現，那些隱藏在菜單之外，卻讓一傢餐廳真正“活起來”的，最動人的細節。

評分☆☆☆☆☆

天啊，我最近發現瞭一本讓我的味蕾和視覺都跟著一起雀躍的書！《創意彆冊餐廳》這本書，真的不是浪得虛名。我原本以為它會是一本乾巴巴的介紹性讀物，但完全齣乎我的意料，它讀起來就像是在聽一個充滿激情的說書人，娓娓道來一個個精彩絕倫的餐廳故事。我特彆著迷於那些關於“跨界融閤”的章節，作者是如何將不同領域的靈感巧妙地嫁接到餐飲空間的設計中，例如將音樂元素融入到燈光和氛圍的營造，或是將戲劇錶演的互動性引入到顧客的服務體驗。每一次閱讀，都像是進行瞭一場虛擬的美食之旅，讓我對“創意”的邊界有瞭全新的認識，它無處不在，也無所不能。書中的案例分析也非常深入，不僅僅是展示成品，更重要的是解析瞭背後的思考過程和執行細節，這讓我從中學習到很多實用的創意方法論。這本書就像一個靈感的寶庫，每一次翻閱都能挖掘齣新的驚喜，讓我對未來的美食探索充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

最近讀完《創意彆冊餐廳》這本書，我整個人都感覺被注入瞭新的活力！我一直覺得，創意應該是流動的、有生命的，而這本書恰恰完美地詮釋瞭這一點。它不僅僅是在介紹一些成功的餐廳案例，更重要的是，它揭示瞭“創意”是如何在餐飲這個看似傳統的行業中，綻放齣如此絢麗的光彩。我被書中關於“主題性”的探討深深吸引，作者如何通過一個鮮明的主題，將餐廳的整體風格、菜品設計、服務模式甚至員工的著裝都串聯起來，形成一個完整而獨特的品牌形象。這種“從一而終”的創意邏輯，讓我耳目一新。書中大量的圖文並茂，每一個案例都經過精心篩選和分析，讓我能夠清晰地看到創意是如何從概念走嚮現實，並最終獲得成功的。它就像一本“創意方法論”，為我打開瞭新的思維模式，讓我開始思考如何在自己的生活和工作中，也注入更多的“創意彆冊”精神。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的太有意思瞭！《創意彆冊餐廳》這本書，讓我對“驚喜”這個詞有瞭更深刻的理解。它不是那種一本正經的教科書，而是像一個玩心大發的藝術傢，用最有趣的方式，帶你探索餐飲世界的無限可能。我最欣賞的是書中關於“故事性”的敘述，作者是如何將一個餐廳的品牌故事、文化內涵，巧妙地融入到每一個用餐的細節中，讓顧客在享受美食的同時，也能感受到一種深度的文化體驗。讀到那些關於“驚喜盒子”和“隱藏菜單”的設計時，我簡直能想象到顧客們臉上那種驚喜的錶情。這本書的排版設計也很彆緻，仿佛一本雜誌，每一頁都充滿瞭視覺上的吸引力。它不僅僅是提供信息，更重要的是激發思考，讓我開始重新審視“服務”的本質，以及如何用創意去打動人心。讀完之後，我感覺自己的腦子裏充滿瞭各種奇思妙想，迫不及待地想去嘗試一些新的東西。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是打開瞭我對“創意”這個詞的全新認知！從拿到《創意彆冊餐廳》的那一刻起，我就被它那獨特的設計和撲麵而來的藝術氣息所吸引。書的裝幀本身就極具巧思，仿佛一本精心準備的禮物，讓人迫不及待地想一探究竟。翻開書頁，每一個版式的安排都恰到好處，文字和圖片的比例拿捏得一絲不苟，閱讀過程就像是在欣賞一幅幅精美的畫作。我尤其喜歡其中關於“空間敘事”的部分，作者如何通過巧妙的布局、色彩的運用以及光影的變化，將一個普通的餐廳打造成一個能夠講述故事、引發情感共鳴的場所，這讓我對“用餐體驗”有瞭更深層次的理解。它不僅僅是在介紹餐廳，更像是在傳授一種如何將創意融入生活、提升審美的藝術。讀完後，我發現自己看待身邊的一切都變得不一樣瞭，會不由自主地去思考其中的創意點，去感受那些被忽略的美好。這本書就像一位循循善誘的老師，用最直觀、最生動的方式，教會我如何去發現和欣賞生活中的“創意彆冊”。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是為我這種對生活充滿好奇和熱愛的人量身定做的！《創意彆冊餐廳》的齣現，徹底顛覆瞭我對“餐廳”這個概念的固有認知。它不再是單純的食物供應場所，而是一個承載著無限創意和想象力的藝術空間。我最喜歡的部分是關於“感官體驗”的設計，作者詳細闡述瞭如何通過味覺、嗅覺、聽覺、視覺甚至觸覺的協同作用，來創造齣令人難忘的用餐經曆。讀到那些關於聲音設計和氣味調製的章節時，我仿佛真的能聞到空氣中彌漫的獨特香氣，聽到悅耳的背景音樂。這讓我深刻體會到，好的創意不僅僅在於形式，更在於能夠觸動人心、引發共鳴的細節。《創意彆冊餐廳》的文字生動有趣，充滿畫麵感，仿佛每一頁都在訴說著一個個獨一無二的“餐廳故事”。它不僅僅是一本書，更像是一扇窗，讓我得以窺見那些充滿驚喜和創意的餐飲世界。