基本信息

书名:和食器

定价：68.00元

售价：46.2元,便宜21.8元,折扣67

作者:浜裕子

出版社：中国民族摄影艺术出版社

出版日期：2017-07-01

ISBN：9787512209893

字数：

页码：128

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

适读人群 ：瓷器爱好者 日本文化爱好者 大众

　　1. 你或许经常吃日本料理，也许偶尔还会在家做点日式家常菜，但你注意过日本料理所用的餐具吗？日本对器皿的讲究举世闻名，具体到餐桌上，不同季节不同场合不同菜式都要用不同的餐具，这些餐具的纹理、质地、款式、搭配有什么深意，礼仪专家浜裕子将通过大量实物图为您讲解。

　　2. 你喜欢和食器，精致的，古朴的，各有特色。大概也经常看到“清水烧”“美浓烧”“信乐烧”“唐津粉引”这些名词，这些术语究竟是什么意思，器皿的格调“真，行，草”是什么，《和食器》为您一一道来。

　　3．如果你只想购入一些基本款的和食器，该选择哪几件单品呢？餐具日常要怎样保养，摆盘有什么诀窍，“季节感”如何体现？《和食器》都将给出实用贴心的建议。

内容提要

　　器皿是料理的衣装。

　　即使是同样的菜品，放到不同的器皿中，其外观、带给人的感觉甚至味道都会发生不可思议的变化。

　　《和食器》从常用的饭碗与汤碗开始，循序介绍和食器的款式、材质、纹样、产地等基础知识，挑选与保养的窍门，并示范正确的餐桌摆设。

　　除此之外，还包含了和食器的历史与格调、不同纹理蕴含的意义、日式料理的用餐礼仪等等。

　　和食器的世界很大，有道不完的知识，不妨从了解日常生活中的常用器皿开始吧。

目录

作者介绍

　　浜 裕子，花艺与空间设计师。

　　历任英语、日语教师，后开始从事花艺装饰、桌面布置、室内设计、派对、广告等策划。近几年研究日本的生活文化，提出将生活空间艺术化的概念，主持“花生活空间”、举办“花&桌面布置者培养讲座”。著有《现代桌面布置》、《待客桌面布置72变》、《茶与日式点心的桌面布置》、《花餐巾》、《日式桌面布置》、《聚会桌面布置》、《花的桌面布置》，系列丛书《桌面餐巾的100种折法》（诚文堂新光社）等多部书。

文摘

序言

前言 6 n
何谓“和食器” 8 n
章 陶器瓷器 10 n
饭碗（陶器）12 n
饭碗（瓷器）14 n
茶杯茶碗 16 n
中盘 18 n
小碟小豆碟 22 n
小钵珍味钵 26 n
有盖瓷器茶碗蒸容器 30 n
方盘 32 n
向付 34 n
荞麦猪口杯 36 n
土锅 38 n
大盘 40 n
大钵 42 n
德利铫子深底大杯猪口小杯 44 n
急须土瓶 46 n
其他的接待器皿 48 n
专栏 和食器衍生的赏玩法1 n
玩味和选择日本料理店的方法 50 n
第二章 漆器玻璃器皿其他 52 n
碗（漆器） 54 n
酒器及其他器皿（漆器） 56 n
膳托盘（漆器） 58 n
重箱切溜（漆器） 60 n
玻璃器皿 62 n
锡竹杉制器皿 66 n
复合素材器皿 68 n
筷子 70 n
筷架 72 n
桌布 74 n
长桌巾桌旗 76 n
餐巾 77 n
手巾 78 n
纸饰 79 n
第三章 和食器的餐桌布置 80 n
将时尚的和食器用于日常生活 82 n
用三菜一汤款待意外的访客 84 n
轻松享受九谷烧的变绘系列器皿 86 n
用玻璃器皿打造夏日的清凉餐桌 88 n
深秋时节，与工作伙伴小酌一杯 90 n
在“盛大”的日子里营造出高格调的桌面 92 n
和食器的基本配置顺序 96 n
和食器组合的失败案例 97 n
专栏 和食器衍生的赏玩法2 n
拜访九谷烧作家、窑户 五十吉深香陶窑 98 n
第四章 和食器的基础知识 100 n
和食器各部分的名称 102 n
和食器的大小 103 n
和食器的历史 104 n
首先应该备齐的和食器物件 106 n
各式各样的和风纹样 108 n
根据季节选择器皿 110 n
器皿的格调『真行草』是什么？ 112 n
和食礼仪 114 n
和食器的护理方法 116 n
和食器的摆盘 118 n
和食器的材料及制造方法 120 n
陶瓷器的制作技法与产地 122 n
个人推荐的和食器商店 124 n
专有名词索引126 n
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