香草百科 9787554217559 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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尤次雄 著

图书标签:

• 香草
• 植物
• 园艺
• 草药
• 芳香疗法
• 烹饪
• 健康
• 自然疗法
• DIY
• 生活方式

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 中原农民出版社

ISBN：9787554217559

商品编码：30147919414

包装：平装-胶订

出版时间：2017-11-01

图书基本信息
图书名称	香草百科	作者	尤次雄
定价	128.00元	出版社	中原农民出版社
ISBN	9787554217559	出版日期	2017-11-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

本书是台湾香草之父尤次雄18年栽培香草的经验总结，是*实用的香草品种、栽培与应用的百科全书。作者教我们认识265种香草植物的特征、用途功效和栽培重点，从种植基础到深入应用，用600多张植物图片向我们清楚阐述了各种香草的花、果、叶及植株的特征，是记录香草种类*丰富、资料*齐全的香草应用指南。本书是*实用的香草种植、料理、茶饮、香料的指导书，也是点“靓”居家生活的灵感源泉。

作者简介

尤次雄，香草植物研究家、台湾香草家族学会荣誉理事长、农委会各乡镇市农会香草讲师、香草花园及产业专业规划师。种植和推广香草植物18年，2001年出版台湾本香草书籍《香草生活家》后受到极大追捧，有“台湾香草之父”之美誉。目前于阳明山“时光香草花卉农园”种植300种以上的香草，开设有香草体验教室，教授香草栽培与应用课程。

目录

3 本书使用指南 4 推荐序让您一次通晓“香草”在台湾栽培与应用的全知识／张育森 6 推荐序香草生活实践家／吴昭祥 7 推荐序香草疗愈力／张淑贞 8 自序有梦美，逐梦踏实 11章 认识香草植物 23第二章 香草的种植与管理 39第三章 香草图鉴百科 （265 种香草植物检索可查阅书末索引） 275第四章 香草生活应用大全 276 料理篇 肉类／鱼贝类／蔬菜类／起司蛋类／点心类 300 茶饮篇 帮助消化／预防感冒／舒缓好眠／提神醒脑／舒压安神／清凉解暑／ 祛寒保暖／红润气色／舒缓不适／增进食欲 312 芳香篇 手工皂／芳香蜡烛／纯露／防蚊液／香包／香草盐／护唇膏／ 香氛护肤乳液／天然植物香砖／沐浴香包／草本洁面慕丝 324 布置篇 押花／组合盆栽／花束／插花／装饰卡片／壁饰／吊盆／花环／ 小小香草园／可爱小花瓶 334 附录一 图鉴排序中文科属索引 342 附录二 265 种香草中文名称拼音排序索引

编辑推荐

※ 台湾香草之父、植物研究家尤次雄18年栽培实务分享。掌握本地属性、花期、栽培条件与年中管理。 ※ 600多幅精彩美图，饱览265种香草植物。清楚呈现香草植株花、叶特征并介绍生活用途，方便随时比对查找 ※ 超乎想象的香草生活应用。*受欢迎的料理、茶饮、清洁、保养、香氛运用，乐享新古典生活美学。

文摘

序言

《草木有灵：香草的秘密花园》 一、前言：一抹芬芳，一段不朽的传奇 自古以来，草木便以其独特的姿态与生命力，悄然融入人类的生活。它们不仅是自然的馈赠，更是智慧的载体，承载着古老的传说、实用的价值以及触动人心的情感。在繁茂的植物世界中，香草，这个名字本身就带着馥郁的芬芳与神秘的色彩，尤为引人入胜。它们或以鲜亮的翠绿点缀大地，或以淡雅的香气萦绕鼻尖，或以神奇的功效滋养身心。 《草木有灵：香草的秘密花园》并非一本冰冷的植物图鉴，也不是枯燥的学术专著。它是一场深入探索香草世界的美妙旅程，一次对植物生命奥秘的温柔凝视，一次对古老智慧与现代生活交融的精彩呈现。我们希望通过这本书，带领读者走进一个充满生机、色彩与香气的秘密花园，去发现那些隐藏在平凡叶片与花瓣下的不凡故事。 本书将以一种更加亲切、富有情感的方式，为您揭开香草的神秘面纱。我们相信，每一株香草都拥有自己的生命故事，它们的生长、传播、以及与人类文明的互动，都构成了一幅幅动人的画卷。在这里，您将不再仅仅是认识一种植物，更是与一段历史对话，与一种文化共鸣，与一种生活方式相遇。 二、香草的定义与分类：不止是嗅觉的盛宴 “香草”一词，在日常语境中，往往指向那些拥有芳香气味、常用于烹饪、香薰或药用的植物。然而，深入探究，我们会发现香草的定义远比这更为宽广和丰富。它们可能是一些常见的烹饪香料，如罗勒、迷迭香、薄荷；也可能是那些具有疗愈力量的草药，如薰衣草、洋甘菊、马鞭草；抑或是那些散发着独特魅力的观赏植物，它们的香气虽不浓烈，却能营造出宁静致远的氛围。 在本书中，我们将对香草进行更为细致的分类，以便读者能够更清晰地理解它们的多样性。这种分类并非僵化的学术划分，而是基于其主要的应用领域、生长习性、以及文化意义。 食用香草（Culinary Herbs）： 这是我们最为熟悉的一类。它们是厨房里的魔法师，能够瞬间提升菜肴的鲜味与层次感。从地中海风情的迷迭香烤羊排，到东南亚风情的柠檬草咖喱，再到中式料理的点缀，食用香草的魅力无处不在。我们将深入探究它们的风味特征、最佳搭配，以及如何在家庭厨房中轻松种植和运用。 药用香草（Medicinal Herbs）： 人类与草药的渊源可以追溯到文明的黎明。许多古老的智慧与草药的疗愈力量息息相关。本书将介绍一些具有广泛认知的药用香草，它们的传统用法、现代研究进展，以及在日常保健中的应用。当然，本书的药用知识仅为科普性质，不作为医疗诊断的依据，任何健康问题请咨询专业医生。 芳香香草（Aromatic Herbs）： 它们是嗅觉的艺术家，用自己独特的气息，为我们的生活空间带来宁静、放松与愉悦。薰衣草的安眠效果，迷迭香的提神醒脑，柠檬草的清新怡人，都已成为人们生活中不可或缺的组成部分。我们将探讨它们的精油提取、香薰应用，以及如何利用香草的香气来改善情绪和环境。 观赏与象征性香草（Ornamental and Symbolic Herbs）： 即使不以浓郁的香气闻名，一些香草也因其优雅的姿态、精致的花朵或重要的文化象征意义而备受喜爱。例如，某些香草在传统节日、宗教仪式或民间传说中扮演着重要角色，它们的绿意盎然本身就象征着生命力与希望。 三、香草的魅力解析：跨越时空的连接 香草之所以能够穿越时空的阻隔，在人类文明的长河中占据一席之地，离不开它们自身所蕴含的独特魅力。 多重感官体验： 香草首先以其馥郁的香气吸引我们，无论是清冽、甜美、还是微辛，都能唤起我们内心深处的情感共鸣。然而，它们的魅力远不止于此。鲜嫩的叶片在口中绽放的滋味，花朵在阳光下闪耀的色彩，以及在手中轻揉时感受到的质感，共同构成了一场全方位的感官盛宴。 自然的馈赠与智慧： 香草是大自然慷慨的馈赠。它们通过光合作用，将阳光、水分转化为生命的力量，并释放出独特的芳香物质。这些物质不仅是它们自身生存与繁衍的工具，更是与周围环境互动、吸引传粉者、甚至抵御病虫害的关键。从这些植物身上，我们可以窥见生命进化的精妙与自然的智慧。 历史的印记与文化的传承： 在古代文明中，香草被视为神圣的植物，与宗教、祭祀、医药紧密相连。古埃及人使用香草制作香料和防腐剂；古希腊罗马人将其用于沐浴、药用和烹饪；而东方文明则在草药学、香道等方面积累了丰富的经验。这些历史的印记，使得每一株香草都仿佛承载着一段不朽的传奇。 现代生活的慰藉与灵感： 在快节奏的现代生活中，香草为我们提供了一抹宁静与慰藉。一株小小的罗勒，可以瞬间将简餐升华；一束薰衣草，能让睡眠变得香甜；一次精油的香薰，能帮助我们舒缓压力，找回内心的平静。它们提醒着我们，即使身处钢筋水泥的丛林，也能与自然保持连接，从中汲取能量与灵感。 四、精选香草的深度探访：每一株都是一个故事 本书将选取一系列具有代表性的香草，进行深入的介绍，它们或是家喻户晓的常客，或是隐藏在角落里但功效卓著的珍宝。 迷迭香（Rosemary）： “海边的露珠”——它的名字本身就充满了诗意。从地中海的阳光海岸到厨房的烟火气，迷迭香以其强烈的、略带松木香的气息，征服了无数人的味蕾与心灵。它不仅仅是烤肉、面包的绝佳搭档，更被赋予了“记忆与忠诚”的美好寓意。我们将探讨它的历史渊源、品种特点、种植要点，以及在烹饪中的多样用法，让迷迭香的记忆与您一同流传。 薰衣草（Lavender）： 紫色的浪漫，治愈的芬芳。薰衣草是香草界最受欢迎的明星之一。它的香气能安抚焦躁的心灵，带来宁静的睡眠，甚至还能舒缓肌肤。本书将带您了解不同品种薰衣草的独特之处，它们如何在世界各地繁衍生息，以及如何利用薰衣草制作香袋、精油，让它的治愈力量渗透到生活的每一个角落。 薄荷（Mint）： 清凉的使者，活力的源泉。薄荷那沁人心脾的清凉感，无论是饮品、甜点还是提神醒脑，都令人难以抗拒。它在世界各地广泛分布，种类繁多，各有千秋。我们将探究薄荷家族的成员，它们的风味差异，以及如何在室内外轻松种植，让薄荷的清新活力伴随您左右。 罗勒（Basil）： 阳光的甜吻，意式风情的灵魂。罗勒，尤其是甜罗勒，是地中海料理不可或缺的香草。它的甜美、略带辛辣的独特风味，与番茄、奶酪是天造地设的一对。本书将带您领略罗勒的魅力，从其起源、品种，到制作经典青酱（Pesto）的秘诀，让您在家也能轻松复刻意式风情。 洋甘菊（Chamomile）： 温柔的拥抱，自然的慰藉。洋甘菊以其温和、舒缓的特性，成为备受推崇的草药。无论是作为花草茶，还是用于肌肤护理，它都能带来一种安心与放松的感觉。我们将深入了解不同种类的洋甘菊，它们的药用价值，以及如何在家中种植，让这份自然的慰藉伴您度过每一个平和的时刻。 柠檬草（Lemongrass）： 清新的柠檬之风，东南亚的味蕾密码。柠檬草，顾名思义，散发着浓郁的柠檬香气，但又带有独特的草本气息。它是东南亚菜肴的灵魂，为咖喱、汤品、饮品注入了独特的清新与活力。本书将解析柠檬草的种植与运用，让您在家也能品味到异域风情的清新。 五、香草的种植与养护：绿色生活触手可及 拥有自己的香草花园，是许多热爱生活之人的梦想。本书将提供详尽的香草种植与养护指南，让“绿色生活”不再是遥不可及的愿望。 选择合适的品种： 根据您的种植环境（阳光、空间）、个人喜好以及预期用途，选择最适合您的香草品种。 土壤与容器： 了解香草对土壤的要求，选择透气性好、排水性佳的盆土，以及合适的种植容器。 阳光与水分： 不同香草对阳光的需求不同，掌握科学的浇水方法，避免过度浇水或缺水。 修剪与采摘： 合适的修剪不仅能促进香草生长，还能获得更佳的产量。学习何时以及如何采摘，以保持香草的最佳风味。 病虫害防治： 掌握一些天然、环保的病虫害防治方法，让您的香草花园健康生长。 室内种植技巧： 即使没有花园，您也可以在窗台或阳台上打造属于自己的迷你香草园。 六、香草的创意应用：不止于厨房的芬芳 香草的用途远不止于烹饪。本书将拓展香草的应用边界，为您提供更多创意灵感。 自制香草茶与饮品： 学习制作各种口味的香草茶，以及用新鲜香草调制的健康饮品。 天然的家居香薰： 利用香草制作香袋、扩香石，或通过简单的蒸煮，让家中充满自然的芬芳。 手工皂与护肤品： 探索香草在天然手工皂、护肤油、面部喷雾等领域的应用。 香草入画与手工艺： 将香草的形态与色彩融入绘画、压花、干花制作等艺术创作中。 香草在节庆与装饰中的应用： 为您的特殊场合增添一份自然的美丽与芬芳。 七、结语：与香草共舞，品味生活的本真 《草木有灵：香草的秘密花园》不仅仅是一本书，它更是一种生活态度的倡导。它邀请您放慢脚步，重新连接自然，去感受那些最纯粹、最本真的美好。愿您在这趟探索香草奥秘的旅程中，收获知识，汲取灵感，更重要的是，找到属于自己的那片宁静与芬芳。 让我们一起，与香草共舞，品味生活的多彩与滋味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引眼球了，一种淡淡的、素雅的香草绿，搭配着精致的插画，仿佛能闻到一股清新的香气扑面而来。翻开扉页，我就被那细腻的文字和丰富的版式所吸引。虽然我本人对香草植物的了解仅限于日常烹饪中偶尔会用到那么几种，但这本书从一开始就营造了一种引人入胜的氛围。它没有一开始就抛出大量专业术语，而是循序渐进地介绍，从香草的起源、历史，到它们在不同文化中的应用，再到不同香草的生长习性、辨识方法，以及各种精油、花草茶的制作和功效。我尤其喜欢书中关于“香草花园”的章节，它详细讲解了如何根据不同的地理环境、土壤条件，甚至是个人喜好，来规划和打造一个属于自己的香草小天地。各种花草搭配的建议，色彩和香气的组合，都充满了诗意和实用性。读完这一部分，我感觉自己仿佛置身于一个绿意盎然的秘密花园，心中涌起一股强烈的亲手实践的冲动。而且，书中对于每一种香草的介绍都非常详尽，不仅仅是植物学上的描述，更包含了它们背后的人文故事和传说，让这些普通的植物瞬间变得生动起来。

评分☆☆☆☆☆

这本书让我对香草的认识上升到了一个新的高度。我一直以为香草只是用于香料或者简单的药用，但这本书拓展了我的视野。它详细介绍了香草在美妆、家居、甚至艺术领域的应用。比如，如何利用薰衣草制作天然的驱蚊剂，如何用薄荷油来提神醒脑，如何在家中摆放一些香草植物来营造独特的家居氛围。书中还提到了香草在传统节日和仪式中的作用，以及它们在各种传说和故事中的形象，这些都让我对香草有了更深层次的理解和情感连接。我尤其喜欢其中关于“香草的香气魔法”的章节，它不仅介绍了不同香草的香气特点，还探讨了香气对人类情绪和心理的影响，让人觉得这本书不仅仅是知识的堆砌，更充满了智慧和人文关怀。

评分☆☆☆☆☆

从这本书里，我学到了很多我以前从未想过的关于香草的知识。比如，原来我们平时在厨房里接触到的那些香草，比如迷迭香、薄荷、罗勒，它们不仅仅是调味品，背后还有着如此丰富的历史和文化意义。书中关于“香草的烹饪艺术”这一章，让我大开眼界。它不仅提供了很多创意十足的食谱，从前菜到甜点，几乎涵盖了所有能想到的大菜，而且每一道菜都精心地搭配了香草，让原本普通的食材焕发出全新的生命力。更重要的是，它讲解了不同香草的香气特点和风味层次，以及如何通过巧妙的搭配来提升菜肴的口感和风味。读完这一章，我感觉自己仿佛变成了一位经验丰富的厨师，跃跃欲试地想去实践这些令人垂涎的菜谱。而且，书中还提到了很多关于香草的保存方法，如何最大限度地保留它们的香气和营养，这一点对于经常在家做饭的人来说，简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字功底非常扎实，读起来一点都不枯燥，反而像在听一位博学的朋友娓娓道来。每一个章节的过渡都十分自然，衔接得毫无痕迹，让我在阅读过程中始终保持着高度的兴趣。我特别欣赏书中对细节的关注，比如在介绍每一种香草时，除了基本的辨识特征，还深入探讨了它们的繁殖方式、病虫害防治，以及在不同季节的养护要点。这些内容对于有志于自己动手种植香草的读者来说，简直是无价的宝藏。而且，书中还附带了很多精美的图片，这些图片不仅清晰地展示了各种香草的形态，还捕捉到了它们最迷人的瞬间，比如清晨沾满露珠的叶片，或者盛开的娇艳花朵，都充满了生命力。我反复翻阅这些图片，仿佛身临其境，感受着大自然赋予香草的独特魅力。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，生活的美好很多时候就藏在这些细微之处，而这本书恰恰捕捉到了这一点。它不仅仅是一本关于香草的“百科”，更像是一本生活美学的指南。我特别喜欢其中关于“香草的疗愈力量”的部分，它深入浅出地介绍了香草在传统医学和芳香疗法中的应用，从缓解压力、改善睡眠，到提振情绪、促进消化，几乎涵盖了我们日常生活中可能遇到的各种小困扰。书中不仅提供了详细的使用方法和注意事项，还穿插了很多小贴士和DIY配方，比如如何制作舒缓的香草枕头，如何调制有助放松的沐浴油，甚至是如何利用香草净化室内空气。这些内容都非常实用，而且操作起来并不复杂，让我在忙碌的生活中也能找到属于自己的那份宁静和放松。让我印象深刻的是，作者在介绍每一种香草时，都会提到它的“性格”或者说“能量”，这种拟人化的描述方式，让我在阅读过程中感到格外亲切，仿佛在与这些植物进行着一场跨越时空的对话。