基本信息

書名：養個寶寶好胃口——嬰幼兒營養配餐製作全方案

定價：49.90元

作者：周忠蜀

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787121287565

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

很多新手父母在給寶寶添加輔食時都會遇到這樣或那樣的問題。如果輔食添加不當，很容易造成寶寶腹瀉、便秘、營養不良或過剩、積食等疾病。為此，周忠蜀醫生撰寫瞭這本書，根據寶寶成長的進程和不同階段的特點，給大傢介紹瞭輔食添加的基本原則、*時間，各類輔食的添加順序，不同月齡寶寶所需要的營養素，輔食添加過程中寶寶可能齣現的問題及應對方法，以及寶寶輔食的製作方法等，新手爸媽們所關心的問題，這本書裏都有答案。

內容提要

作為兒科醫生，30餘年，作者在日常中接觸到很多寶寶，大多數患病都是因為喂養不當引起，尤其0-3歲幼兒，營養與飲食全靠父母來安排，不容忽視！本書針對0月至3歲寶寶的不同成長階段對營養的不同需求，從添加輔食開始，精選120餘道小兒營養配餐以及寶寶生病時的飲食調理等，並配以精美製作圖片。所選的每一種食材都是日常生活中隨處可見的，製作方法簡單易學。不同年齡段，孩子的腸胃消化、吸收功能和調節功能也是不同的，兒科專傢為不同年齡段孩子製定瞭飲食方案。

目錄

章
給寶寶添加輔食你瞭解多少
應該給寶寶添加哪些輔食
寶寶需要的營養素及攝入量——012
為寶寶製訂膳食計劃——014
怎樣給寶寶添加嬰兒營養米粉——015
怎樣給寶寶添加蔬菜、水果——016
怎樣給寶寶添加雞蛋——017
怎樣給寶寶添加固體輔食——019
如何給寶寶添加粗糧輔食——020
寶寶缺鐵如何補充——021
1 歲以內的寶寶不能添加的輔食——022
幫寶寶養成良好的飲食習慣
養成定時定量的飲食習慣——023
讓寶寶愛上吃飯——024
進餐時讓寶寶保持精神愉快——025
給寶寶固定的餐位和餐具——025
給寶寶勺子和碗——025
堅持使用小勺和碗喂寶寶——025
糾正寶寶挑食、偏食的習慣——026
訓練寶寶自己進食——027
寶寶吃飯不宜過快——028
閤理安排寶寶的零食和加餐——029
讓寶寶愛上蔬菜講方法——029
盡量彆給寶寶吃油炸食品——030
適閤寶寶吃的魚——030
寶寶不宜多吃的肉食——031
寶寶吃麵食的注意事項——031
寶寶添加輔食後會齣現哪些不適
添加輔食前後寶寶厭奶怎麼辦——031
添加輔食後，寶寶齣現腹瀉怎麼辦——033
添加輔食後，寶寶齣現便秘怎麼辦——034
寶寶食物的烹調
寶寶食物的烹調原則——036
如何選擇烹飪原料——036
如何泡發乾貨——037
怎樣對原料進行初步熱處理——038
常用的幾種火候——038
常用的烹調方法——038
第2 章
4~6 個月寶寶輔食
蘋果泥——042
黃瓜汁——043
獼猴桃飲——044
香蕉泥——045
燕麥粥——046
豆腐泥——047
花豆腐——048
米粉粥——048
雞肝泥——049
魚肉泥——050
土豆泥——051
南瓜土豆泥——052
鬍蘿蔔土豆泥——054
蝦肉泥——055
鮮紅薯泥——056
第3 章
7~9 個月寶寶輔食
冰糖紫米粥——060
蛋花豌豆粥——061
葡萄棗杞糯米粥——062
白蕓豆粥——063
銀魚菠菜粥——064
南瓜塊粥——065
肉末菜粥——066
鬍蘿蔔甜粥——067
碎菜——068
番茄肝末——069
哈密瓜飲——071
翡翠白玉湯——073
雞肝粥——074
絲瓜蛋花湯——071
葡萄乾粥——075
綠豆小米粥——077
雪梨藕粉糊——079
獼猴桃銀耳羹——081
第4 章
10~12 個月寶寶輔食
肉鬆飯——086
骨頭湯燜飯——087
鼕瓜燙麵餃——088
山藥核桃粥——089
鬍蘿蔔肉末麵——090
豆沙包——091
雞絲涼拌麵——092
韆層蒸餅——093
紅薯甜餅——094
三鮮餡包子——095
豬肉菜包——097
魚茸丸子麵——098
蔥油蝦仁麵——099
油菜海米豆腐——100
薺菜餛飩——101
雞蛋餅——102
肉豆腐糕——103
蘋果葡萄露——104
三色肝末——105
西瓜綠豆粥——107
黃瓜雞蛋餅——108
肉皮凍——109
鴛鴦蒸丸——110
果仁蛋奶糕——111
山藥排骨湯——113
紅棗山藥粥——114
草莓酸奶——115
鼕瓜丸子湯——116
土豆餅——117
醬豬肝——118
酸奶水果沙拉——119
第5 章
1~2 歲寶寶營養配餐
雙色蛋——122
拌茄泥——123
牛奶香蕉糊——124
蘋果沙拉——125
水果拌豆腐——126
大棗葡萄土豆泥——127
清蒸肝泥——128
土豆餄——129
果仁豆腐——130
百果粥——131
南瓜小甜餅——132
肉末蛋羹——133
珍珠丸子——134
翡翠蛋餅——135
肉末燒茄子——136
番茄炒蛋——137
涼拌白菜心——138
銀魚蛋羹——139
肉末炒西藍花——140
肉末炒菠菜——141
木瓜白果雞肉湯——143
韭菜炒蝦仁——145
鴨血豆腐湯——147
海米炒油菜平菇——148
肉絲豆腐彩椒——149
肉末茭白——151
拌雙花——152
荷包鯽魚——153
韭菜炒雞蛋——154
金菇肉絲——155
芹菜蛋餅——156
蒜爆空心菜——157
肉末炒芹菜——158
栗子糯米皮蛋粥——159
牛奶花生糊——160
茯苓餅——161
萵筍拌銀絲——163
第6 章
2~3 歲寶寶營養配餐 161
海米番茄炒西葫蘆——167
炸帶魚——169
奶香蔬菜什錦——171
豬肉水煎包——172
排骨麵——173
鯽魚鼕瓜湯——175
五花肉燒麥——177
番茄牛肉麵——179
蔥爆羊肉片——180
糖醋排骨——181
蛋皮壽司——182
涼拌嫩藕——183
豆豉蒸平魚——185
薏米蓮藕排骨湯——186
香菇雞片——187
海蜇拌黃瓜——188
香腸豌豆粥——189
竹筍炒雞絲——190
蕨菜炒雞蛋——191
第7 章
寶寶常見癥狀的食療法 190
缺鈣：
牛奶蛋黃糊——195
蝦皮豆腐——197
缺碘:
海帶絲炒肉絲——199
蝦皮紫菜蛋湯——200
缺鋅:
黃花菜雞肝湯——201
燕麥南瓜糊——202
貧血:
棗泥——203
菠菜糊——204
蛋白質缺乏綜閤徵:
番茄魚——205
蛋黃粥——207
維生素A 缺乏癥:
炒豬肝——209
蔬菜拌牛肝——211
維生素B1 缺乏癥:
小米蛋花粥——212
玉米糊餅——213
呼吸道感染:
水果藕粉——214
綠豆紅薯飲——215
萵筍雪梨汁——216
蘿蔔燒牛肉——217
感冒:
鮮橘汁——218
肉絲麵片湯——219
慢性咽炎:
雪梨川貝盅——220
腹瀉:
鬍蘿蔔湯——221
腹瀉:
濃米湯——222

作者介紹

周忠蜀
醫學博士，中日友好醫院兒科主任、主任醫師，北京大學醫學部教授，中國協和醫科大學博士生導師。
從事兒科臨床、教學、科研工作三十餘年，對兒科疑難重癥，尤其對小兒神經及遺傳疾病，如腦癱、癲癇、新生兒驚厥等病癥的診治有豐富的臨床經驗。不僅具有紮實的專業基礎，而且能將父母們所關心的育兒問題用專業的態度、易懂的語言做細緻的講解。

文摘

序言