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圖書介紹


孟老師的100道手工餅乾 9787538157062

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孟兆慶 著



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發表於2024-12-23


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店鋪: 末橋圖書專營店
齣版社: 遼寜科學技術齣版社
ISBN:9787538157062
商品編碼:30080992858
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2009-04-01

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具體描述

基本信息

書名:孟老師的100道手工餅乾

定價:42.00元

作者:孟兆慶

齣版社:遼寜科學技術齣版社

齣版日期:2009-04-01

ISBN:9787538157062

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.481kg

編輯推薦


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內容提要


品嘗餅乾,即是享受“香氣”與“口感”的美妙滋味,依循著這樣的理念與想法,這次我似乎用盡瞭周邊可利用的食材,也嘗盡瞭製作時的樂趣。本書所呈現的百種餅乾口味,隻是存乎於食材、分量與製作過程之間的互動關係,掌握好瞭你想要的是麵團或是麵糊,也清楚瞭個人的嗜好與偏好,那麼要玩弄餅乾於股掌問,可是輕而易舉又樂趣無窮的。
你可從本書中選定幾樣自己有興趣的餅乾種類,從備料、製作到完成,再盡情享受成品齣爐時的暢快,滿足自己之餘,也可試著將傑作精心包裝—下,與身邊的朋友分享。入門必勝點心,就從手工餅乾做起,享受成就感,滿足—下小小的虛榮心,也是激勵自己的方式喔!

目錄


推薦序——德不孤,必有鄰
作者序——入門必勝點心,就從手工餅乾做起
如何使用本書
餅乾的世界
本書使用的工具
本書使用的材料
PART 1 美式簡易餅乾
巧剋力豆餅乾
蛋白核桃脆餅
杏仁角酥餅
巧剋力玉米片脆餅
香濃杏仁酥
麥片芝麻酥餅
玉米片香脆餅乾
果香小西餅
花生醬酥餅
焦糖蘋果餅乾
全麥黑芝麻餅乾
PART 2 手工塑形餅乾
可可餅乾
糖蜜餅乾
橄欖油辣味餅乾
意式檸檬圈餅
楓糖核桃脆餅
酒漬櫻桃夾心酥
迷迭香全麥酥餅
可可球
肉桂糖餅乾
麥片脆餅
丁香杏仁片雪球
焦糖摩卡餅乾
蜂蜜麻花捲
香橙果醬酥餅
桃酥
雙色圈餅
朗姆葡萄酥
早餐餅乾
幸運圈餅
椰子奶油球
奶茶香酥餅乾
咖啡新月餅乾
楓糖奶油夾心餅
杏仁豆小西餅
PART 3 切割餅乾
PART 4 擠花餅乾
PART 5 棒狀餅乾
PART 6 薄片餅乾

作者介紹


孟兆慶,永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座,甘心臣服於糖、油、蛋、粉和火候變化的O型血女子,矢誌不渝地推廣“全民自己動手玩烘焙”活動,並自己開設瞭網站:Http://.gaggia.Gom.tw,隨時為烘焙新手釋疑,與喜好烘焙的玩傢對話。她曾在美國威爾頓蛋糕裝飾學

文摘





序言



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