美丽是这样吃出来的 9787547105832 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

于仁文 著

图书标签:

• 健康饮食
• 美容养颜
• 食疗
• 营养
• 女性健康
• 膳食
• 轻食
• 健康生活
• 食谱
• 饮食文化

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 星球地图出版社

ISBN：9787547105832

商品编码：30073866421

包装：平装

出版时间：2011-02-01

基本信息

书名：美丽是这样吃出来的

定价：28.00元

作者：于仁文

出版社：星球地图出版社

出版日期：2011-02-01

ISBN：9787547105832

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.281kg

编辑推荐

---

内容提要

---

《美丽是这样吃出来的》作者从营养饮食、合理烹饪上提供科学行踪，每章节、每个问题都着眼于解决普天下人，关心无法撇开的难题——科学改善人的生存质量和提高生命质量作为崇高母题，显示了本书无容辩驳的价值和品位。
女人的天性是爱美和怕老，作者秘不示人的创作真诀，就是重视女性和对健康理性感知力的培养，并且达到营养与烹饪在实践中等量齐观的修养程度，从每天、四季、特殊时期、养生时尚和如何烹制健康美食……对健康这一母题无一不迸发新的魅力，在健康母题上唱出“翻新杨柳枝”，给我们每位读者“一曲新词，酒一杯”的感觉。

目录

---

作者介绍

---

于仁文，从事北京军区总医院临床营养保障工作15年，
国家劳动部营养配餐师资
国家职业培训委员会CAC特聘烹饪营养讲师
中国大学生就业促进工程特聘营养讲师
中国烹饪协会美食营养委员会委员
中国营养学会会员、中国营养联盟高级营养点评卿
中式烹饪技师、北京军区“百名技术能手”
搜狐美食测评团营养师
化京大学慢性病社区干预课题特聘烹饪营养讲师
中央电视台二套《健康早班车》、北京电视台生活频道“快乐生活一点通》、北京电视台科教频道《养生堂》、辽宁电视台《健康…身轻》、北京电台《饭点 说吃》等30多期节目特邀嘉宾有300多篇文章被《健康报》《健康时报》《生命时报》《学生营养报》《北京晚报》《糖尿病周刊》《糖尿病天地》《家庭保健》《山东医药》《饮食科学》《新京报》《保健时报》《家庭医生报》《京华时报》《首都食品安全周刊》等多家报纸、杂志刊载。

文摘

---

序言

---

寻味百年：一部关于中国传统美食的流变与文化史 作者：李文博 ISBN：9787547105849 出版社：文华书局 字数：约 48 万字 篇幅描述： 《寻味百年：一部关于中国传统美食的流变与文化史》是一部深度挖掘中国饮食文化发展脉络的学术与通俗兼具的著作。全书共分为七个主要章节，辅以大量的历史文献考证、田野调查资料以及精美的历史插图与美食摄影作品，力图构建一个立体、多维的中国传统饮食图景。本书并非一本简单的菜谱汇编，而是旨在探讨“吃”这一人类基本行为背后所承载的社会结构、地域生态、哲学思想与历史变迁。 --- 第一章：从五谷初识到礼乐食制——先秦饮食的文明奠基 本章追溯了中国饮食文明的源头。内容详述了新石器时代农业的起源，特别是粟、稻作区的地理差异如何塑造了早期中国人对“主食”的理解。重点分析了夏商周三代，礼乐制度如何渗透到日常的烹饪与宴饮之中。《周礼》、《仪礼》等典籍中记载的“六食”、“六谷”、“六 দ্রব্য”，不仅仅是食物的种类，更是等级身份的象征。 深入探讨了“鼎”在祭祀与宴享中的核心地位，以及“燔”、“炙”、“羹”等基本烹饪技法的成熟。本章还详细梳理了“酸、甘、咸、苦、辛”五味的早期认知，以及周代贵族对“不时不食”原则的遵守，揭示了早期中华文明如何通过饮食构建秩序感和时间感。 --- 第二章：丝绸之路的香料传奇与秦汉的南北融合 秦汉大一统的格局，对中国的饮食产生了深远影响。本章聚焦于两大变革：一是南方物产（如稻米、茶叶的初步驯化）向北方的传播，二是西域香料的引入。 详细描述了张骞通西域后，胡椒、姜黄等异域香料如何逐步融入中原烹饪体系，对传统“五味”理论的冲击与丰富。秦汉时期，漆器、陶器的改进，使得食物的储存和烹饪效率提高。对“脍”、“醢”等腌制和发酵食品的制作工艺进行了细致的考证，解释了这些技术如何成为应对战乱和长途旅行的饮食策略。此外，本章还专门辟出部分，探讨了汉代漕运对粮食流通的关键作用。 --- 第三章：魏晋风骨与隋唐气象——盛世的多元饮食景观 隋唐五代是中国历史上饮食文化最为开放和多元的时期之一。本章将隋唐的饮食视为一种兼收并蓄的“大唐气象”。 内容涵盖了： 1. 胡食的普及：从“胡饼”、“焖饼”到“粔籹米饭”，记录了唐代长安城内不同族群饮食习惯的交融。 2. 茶文化的兴起：从药用到饮品，详细阐述了陆羽《茶经》问世前后，饮茶风俗如何从南方士族阶层走向全国，成为文人雅士的日常。 3. 酒类的酿造艺术：唐代曲蘖技术的发展，使得酿酒工艺更为精湛，并产生了大量与饮酒相关的诗词文化。 本章特别关注了佛教对饮食结构的影响，素斋烹饪技艺的提升，以及宫廷菜“筵席”制度的复杂化。 --- 第四章：宋代的精致与市民化——“食不厌精”的社会表达 宋代是中国社会结构发生深刻变革的时期，这种变化在饮食中得到了淋漓尽致的体现。本章核心观点是，宋代的饮食从贵族专属走向了市民化和精细化。 细致分析了《梦粱录》、《东京梦华录》中记载的各类“早点”、“晓饭”和“瓦肆”小吃，揭示了城市餐饮业的繁荣。重点介绍了宋代餐具的革新（如瓷器的普及），以及对食材本味的极致追求——“尚清淡”、“求本真”的烹饪哲学。章节中还包含了对“点心”这一概念从传统谷物糕点向精巧甜食转变的文化溯源。 --- 第五章：元明清的融合与地域标识的强化 元朝的统治带来了新的游牧民族食材与烹饪手法，明清两代则完成了中国饮食地理版图的最终定型。 明代：宫廷菜（如淮扬菜的雏形）、文人菜（如苏东坡的食学思想）以及地方菜系的萌芽。本章探讨了《金瓶梅》等小说中对市井饮食的生动描写，以及“火腿”、“酱油”等调味品的标准化生产。 清代：满汉融合的“宫廷盛宴”成为饮食文化的顶峰。本章详述了鲁菜、粤菜、川菜等地方菜系在清代官府、商帮推动下的成熟与规范化，为近代八大菜系的形成打下了基础。对皇家园林中的饮食制度与民间“节令食俗”的对比分析，凸显了社会阶层的差异化饮食需求。 --- 第六章：近代中国的挑战与适应——西学东渐下的饮食变革 本章着眼于晚清至民国时期，西方饮食文化和现代卫生观念对中国传统饮食的冲击与融合。 探讨了“西餐”如何从租界进入上层社会，并催生了“中西合璧”的创新菜式。重点分析了铁路、轮船等现代交通工具对食材运输和“时令”概念的重塑。同时，本章也关注了卫生运动对传统街头小吃的影响，以及知识分子对“国民营养”的提倡，食物科学开始进入公众视野。 --- 第七章：当代饮食的传承、创新与全球化视野 本书的收官章节，聚焦于新中国成立后至当代，饮食文化在国家层面上的制度化与市场化进程。 分析了计划经济时期“票证时代”的饮食特点，以及改革开放后，地方菜系如何通过商业包装走向全国乃至世界。本章探讨了“健康饮食”理念的回归如何与传统养生理论（如药食同源）相结合，形成了新的饮食趋势。最后，对当代中国饮食在全球化背景下面临的身份认同挑战与文化输出潜力进行了展望。 --- 本书特色： 史料扎实：引用了大量未被充分挖掘的古代农学、医药、地方志文献。 跨学科视角：融合了历史学、社会学、人类学对“吃”的解读。 脉络清晰：以时间为轴线，梳理了中国饮食文化从“生存需求”到“文化符号”的演变历程。 《寻味百年》不仅是历史学者的案头必备，也是对中国传统文化深感兴趣的普通读者，理解“民以食为天”背后千年风雨的绝佳指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最强烈的冲击，是它对“审美疲劳”的有效抵抗力。市面上太多宣扬“速成法”的书籍，恨不得让你三天变成另一个人，结果往往是昙花一现，甚至带来反噬。而这本书，走的是一条“慢工出细活”的路线，它鼓励你拥抱变化，接受身体随着时间、季节和生活状态自然流动的规律。我发现，作者对“美”的定义非常包容，它不局限于某个固定的年龄段或身材标准，而是一种由内而外散发出的生命力。这种生命力，来源于充足的睡眠、平和的心境，以及精准的营养补给，而这一切，都可以通过这本书提供的方法论得以实现。我不再追求那种僵硬、不自然的“上镜脸”，而是更热衷于维持一种充满活力的、能够适应生活挑战的身体状态，这才是真正意义上的“持久美”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格如同清晨的薄雾，带着一种宁静而清新的力量。它没有使用那些吓唬人的医学术语，也没有用夸张的对比来推销自己的观点，而是以一种近乎冥想般的语调，引导读者回归到自身。我特别喜欢它在处理“个体差异”上的态度，作者反复强调，每个人的身体都是独一无二的“宇宙”，需要自己去探索和校准最适合自己的频率。书中提供了一些自我监测的工具和思路，这些不是死板的规定，而是让你成为自己健康“首席研究员”的钥匙。例如，它让我开始关注自己的能量波动曲线，从而调整三餐的结构，而不是盲目地跟着别人的“完美食谱”跑。这种赋权感——把选择和决定的权柄交还给读者自身——是这本书最值得称赞的品质，它真正做到了提升读者的“生命自主权”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的哲学意味远超我的预期，它与其说是一本“食谱”或“指南”，不如说是一部关于“自我和解”的散文集。我过去常常陷入一种“要么完美，要么放弃”的极端思维怪圈，稍微放纵一下，就会产生强烈的罪恶感，这种精神内耗对美感是一种极大的损耗。这本书厉害之处就在于，它温柔地撕开了这种“完美主义”的虚假外衣，告诉我们，身体是一个复杂的生态系统，需要的是持续的、温柔的呵护，而非短期的高压突击。书中的某些章节，探讨了情绪与消化系统之间的微妙关联，这对我触动非常深。我开始留意自己是在“情绪化进食”还是在“真正需要能量”，这种觉察力的提升，让我逐渐摆脱了对食物的恐惧和依赖，转而建立起一种更健康、更具韧性的关系。它教会我的不是“吃什么”，而是“如何带着觉知去生活”，这份觉悟，是无价的收获。

评分☆☆☆☆☆

这本书我读完之后，最大的感受就是颠覆了我对“美”的传统认知。一直以来，我们都被灌输着各种关于节食、苛刻锻炼的“美容秘籍”，仿佛美丽是一场与饥饿的持久战。然而，这本书却提供了一种截然不同的视角，它巧妙地将生活中的点滴习惯与内在的焕发联系起来，让我意识到，真正的光彩并非来自于刻意的“牺牲”，而是源自于对身体最本质需求的尊重和满足。我尤其欣赏作者那种娓娓道来的叙事方式，不带丝毫的指责或说教，而是像一位亲切的长者，分享着她走过弯路后的心得体会。她没有罗列那些冰冷的营养学数据，而是用一个个生动的例子，阐释了“吃对”的真正含义——那是一种平衡的艺术，一种懂得倾听身体信号的智慧。读完后，我不再对餐桌上的食物感到焦虑，反而开始期待每一次的“滋养”，这种心态的转变，比任何昂贵的护肤品都来得实在和持久，它让我从根源上理解了“由内而外”的含义。

评分☆☆☆☆☆

我很少给一本书写如此详细的反馈，但这次是真的想为作者的细致入微点个赞。这本书的结构处理得非常精妙，它没有把所有信息一股脑地堆砌给你，而是层层递进，像剥洋葱一样，让你每读完一个阶段，都会有一种“原来如此”的顿悟感。特别是书中关于“消化力”和“吸收效率”的论述，完全颠覆了我过去那种“吃得多才算补”的陈旧观念。作者用非常生活化的语言解释了复杂的生理过程，比如她描述肠道健康就像花园的土壤一样，只有土壤肥沃了，种下的种子（食物营养）才能开出美丽的花朵。这种比喻不仅形象生动，而且让人立刻就能在日常生活中找到对应的实践点。我尝试书中提到的一些简单调整，比如改变进食的顺序和速度，仅仅是这些微小的变化，我的精力水平和皮肤状态都出现了肉眼可见的改善，这让我深刻体会到，美丽真的需要科学且精细的“耕耘”。