厨房那些事儿 9787121196980 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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丁丽丽 著

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• 新手学做菜

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121196980

商品编码：30013321276

包装：平装

出版时间：2013-04-01

图书基本信息
图书名称	厨房那些事儿	作者	丁丽丽
定价	29.80元	出版社	电子工业出版社
ISBN	9787121196980	出版日期	2013-04-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	大16开	商品重量	0.300Kg

内容简介

厨房让我们又爱又恨，爱的是它是美味的出产地。要知道，在食品安全颇让人头痛的今天，自己制作能排除一大部分风险，而且自己动手丰衣足食的赞誉是多么让人喜悦。恨的是油烟油渍真让人头疼，若不小心买多了，保存不当坏掉又很浪费。厨房里的事儿凌乱琐碎，但民以食为天，为了吃得好、吃得安全健康，厨房里的事儿我们得尽心尽力，动些脑筋了。本书就是告诉读者厨房那些事儿怎么办。

作者简介

丁丽丽，副主任营养师，就职于卫生部北京医院营养科。参与北京糖尿病防治协会推荐的《糖尿病膳食平衡专家方案》一书的文字撰写，编著有《食疗保健康》系列丛书，为《新保健》《糖尿病之友》《保健医院》等杂志供稿数十篇。

目录

目录 第01章 选不好就吃不好，闭关修炼挑选的工夫 购物前，先搞懂食品标签 标签是商品的指南针. 标签有法可依 配料表越简单越好. QS：食品的道安全防线. 4要点教你辨识合格标签 必须知道的保质期内幕 关于食品保存期 是不是所有商品都需标注保质期 保质期的真假之说 有机、绿色、无公害，让人眼花缭乱的各种产品 有机，说起来容易做起来难 绿色食品“绿”在哪里 入口的都应该是无公害食品 ISO9000认证、ISO22000认证、HACCP认证、GMP认证 添加剂的事是大还是小. 盘点常用的添加剂. 添加剂，让我们的食物更丰富 怎么用才是重要的 苏丹红，披着羊皮的伪添加剂. 三聚氰胺是食品添加剂吗 被孔雀石绿污染的鱼 米袋子、菜篮子，始终是餐桌上的重头戏. 选优质大米要观其色辨其形 捏、看、闻、尝，选面粉4绝招 有虫洞就是无毒蔬菜吗. 早春尝鲜也要注意安全 茄子是老还是嫩，手掂就知道. 哪个季节的莲藕品质佳 如何选南瓜. 木耳、黄花菜的选购常识 受污染少的蔬菜有哪些 让人欢喜让人忧的食用油. 看色、品、味选色拉油. 调和油与纯植物油的优劣比较. 辨识花生油 辨识菜籽油 辨识大豆油. 辨识葵花籽油 辨识橄榄油 辨识茶油 辨识玉米油 辨识芝麻油 辨识地沟油. 小食材大作用，烹饪辅料精明选. 选购酱油有门道 在醋的家族里，选你需要的 味精、鸡精有何不同 淀粉也需辨别真假 假大料与假花椒的危害 如何选择食用盐 不同酱的用处不同. 淡水海水之间巧选白肉食品 早上起来买鱼去 冰冻鱼，怎么知道新鲜与否 金秋食蟹挑选有招 海鲜干品要警惕添加有害物质 海虾与淡水虾区别何在 “望闻问切”挑红肉 注水肉，辨别很简单 不同部位的猪肉有不同吃法 将问题猪肉一网打尽 挑什么样的鸡才能吃得放心 如何选购牛、羊肉 不靠谱的选蛋传闻 功能鸡蛋，到底有多少营养 四招教你选新鲜鸡蛋 变质的鸡蛋绝不能吃 假鸡蛋，听说过没见过 香脆的干果，有的也会 挑选干果，外表漂亮的不可靠 一旦变质，必须扔掉 糖炒栗子的诱惑与危害 饮品安全不容忽视 桶装水，方便的同时隐患诸多 有沉淀物的饮料还能喝吗. 酒，如何辨别真假 各种奶，差异到底有多大 小心，未煮沸的豆浆有毒 选茶与泡制，都关系到饮茶安全 厨具的质量一样关系到吃的安全 油漆筷子，漂亮的外表下有着安全隐患 炒锅，材质不同用处各异 多备几块砧板，预防食品污染 洗涤剂，是否真能做到安全与清洁同步 第02章 家常烹饪，做饭是门大学问 一手包饺子，一手烤面包 中西餐主食，用料大不同 营养又美味的带馅食品 发面，让营养物质翻倍 烘焙是一项让生活充满乐趣的技能 大米，花样翻新着吃 一样的食物，不一样的吃法 炒土豆丝＆炸薯条，一“豆”两吃. 菜叶的加工程序越少越有营养 是做煎牛排，还是水煮牛肉 舌尖上的中国美食. 被妖魔化的西式快餐 每餐一道凉拌菜 中西合璧，练就几个拿手菜. 沙拉族的清淡天堂 意面，风情万种的面条 自家也可以做一道纯正美式牛扒 聚在一起，吃热腾腾的涮锅 节日里，我们要吃些什么 番茄酱，中西餐的佳对接 没有奶酪，如何做西餐 香草的香味也能沁入舌尖 食物的宜与忌，怎样搭配很重要 忌：菠菜 豆腐，结石体质者慎食 忌：芹菜 鱿鱼，增加致癌风险 忌：螃蟹 柿子，导致腹泻 宜：豌豆 肉蛋类，提升彼此营养价值 宜：草莓 牛奶，补充多种营养素 宜：芝麻 海带，美容抗衰老 宜：猪肝 菠菜，治疗贫血. 宜：牛肉 土豆，提高营养价值 宜：百合 鸡蛋，驱寒保暖 宜：鸭肉 山药，润肺止咳的饮食良方 第03章 让人揪心的食品保存 冰箱不是保险箱 并不是所有食物都适合放进冰箱 冰箱储藏9原则 食物放进冰箱前先套包装袋 速冻食品不宜反复化冻 分类分区防串味儿. 让家里的米面杂粮安度夏季 米面防潮，保持真空状态佳. 冰箱冷藏可防米面生虫. 废弃塑料瓶可储藏豆类 保存糖果，冰箱不是好的地方 酷暑时节，如何防止干果发霉变质 几种杂粮的度夏须知 蔬菜果品，保存需谨慎 常用的保鲜用具 保存前好别洗 冬储白菜也需定时翻动 水果的报纸保鲜法 果蔬坏了一部分还能吃吗 哪些食物发芽后必须丢掉 有些食物不能趁鲜吃 黑木耳 黄花菜 各种野菜 新茶 四季豆 各种肉类 腌菜 花样繁多的储藏小妙招 冬日也能吃上新鲜便宜的玉米 妙招藏活鱼 倒置可防饮料跑气 啤酒平放更容易保鲜 花椒，防虫驱虫的高手 盐水常温保存豆腐 第04章 学点营养知识，惠及全家健康 均衡的饮食才是健康的基础 一日三餐该怎样科学配搭 每种食物都吃一点 荤食与素食各有魅力 粗粮也有可口的吃法 五色食物，五色营养 垃圾食品你了解多少 饭前汤的健康喝法 一年有四季，饮食各不同 吃出来的春困 春季养肝正当时 天热食苦，胜似进补 天气虽热别太贪凉. “贴秋膘”与“防秋燥” 冬天进补，不同人群不同补法 3种冬季进补浓汤 5种冬季进补药酒 男女老幼，不同人群的饮食策略 家有宝贝，定制健脑菜单 增强免疫力，家人才能百病不侵. 有些营养素对男士很重要 怎样吃能减轻应酬饭的伤害 让皮肤更美的食物 给爸妈定制一份强骨食谱 吃出来的病一样可以通过饮食防控 糖尿病不需要与水果绝缘 戒掉主食和肉，就能吗 维生素对口腔溃疡的帮助 眼睛酸痛喝点菊花饮. 精细饮食容易使人便秘 深色食物是补血佳品 第05章 低碳时代，厨房里掀起“变废为宝”的革命 如何处理剩下的食物，在节约与浪费中纠结 蔬菜帮助提高剩饭的营养价值 “带饭族”一样能吃得安全又营养 哪些食物剩下必须扔掉 冷餐拼盘，第二顿炒着吃 逢年过节，余下的特色食品怎么办 汤汤水水，隔夜吃贻害无穷 剩馒头变身金黄炸馍片 酸奶喝不掉，用来做美容 巧用剩下的啤酒去头屑 用淘米水与废茶水轻松除污垢 那些被我们扔掉的东西，有多少是宝贝 芹菜叶，比秤更有营养 萝卜缨，蔬菜中的佳馅料 菠菜根，“红嘴”中营养丰富 橘络橘皮，橘子身上的宝贝 鱼鳞，富含多种营养物质. 肉皮，提供胶原蛋白的食材 豆渣一样可以做成美味食物 绿豆沙，一样有大用处 冬瓜皮、籽，美容养生两用 西瓜皮，凉拌热炒口感俱佳 巧手DIY，一样的旧物，不一样的用法 旧筷子变身寿司席. 破碗变身迷你花盆. 饮料瓶，变身筷子筒 旧盒子变身收纳筐 旧T恤变身百用购物袋 并不是所有旧衣都能变身抹布 厨房常用的旧物改造小窍门 第06章 洗刷刷，除污去垢有妙招 保持食物清洁，把好入口关 流动的清水是好的去污剂 针对不同蔬菜的去除农药方法 盐水在果蔬清洗中的妙用 先洗后切，防止二次污染 洗洁精好别用. 多备几套刀具砧板 干品泡发就等于清洗了吗 盘点常用的清洁用料 常见水果的清洗方法 肉类的清洗方法 保洁厨房，教你除污去垢小妙招 油烟危害知多少 给抽油烟机、排风扇去污 哪种抽油烟机的排污能力佳 你的饮水机卫生吗 让砧板洁净无毒 清除水槽异味 巧方法清除下水管油污 厨房抹布要做到专布专用 不锈钢餐具巧除污 巧洗玻璃杯 使用消毒柜也要警惕碗筷卫生 无患子：安全无忧的植物清洁剂 牙膏有效去除茶渍、污渍 的钢丝球不能随便用 盘点有效的除水垢妙招 选择经济又实用的洗碗布 冰箱也需要清洁和消毒 害虫来袭，防虫除虫有妙招. 轻松5招，让蚂蚁不再进厨房 日常食物就能起到驱蝇作用 除灭蟑螂，不同季节有不同方法 从习性入手，有效捕杀蟑螂. 捕蟑螂经济、卫生的方法 附录1：60个家用烹饪小技巧 附录2：60个饮食治病小偏方

编辑推荐

《厨房那些事儿》立足于寻常百姓家庭实际，从食材挑选加工、中西菜肴的烹制和厨房清洁要诀等方面，详细介绍了多个科学小妙招，内容实用，操作简易。

文摘

序言

《厨房那些事儿》 第一章：初识厨房——一个充满魔法与挑战的未知领域 厨房，对于许多人而言，不仅仅是一个烹饪食物的场所，它更像是一个充满无限可能性的奇妙空间。在这里，简单的食材在巧手的挥舞下，可以幻化出千姿百态的美味；在这里，承载着无数家庭的温情与记忆；在这里，也隐藏着许多不为人知的“事儿”。 《厨房那些事儿》将带您踏上一段探索厨房深处奥秘的旅程。我们不直接为您呈现菜谱，而是聚焦于那些隐藏在烹饪过程背后，影响着最终味道、操作便捷性，甚至是我们下厨体验的种种细节。这本书，是一次对厨房日常的深度观察，一次对烹饪“为什么”的追问，一次对那些常常被忽略却至关重要的“事儿”的挖掘。 在我们的厨房探险中，首先要面对的，是厨房的“硬件”——那些我们每天都在打交道的工具和设备。您是否曾对着琳琅满目的刀具感到迷茫？哪一把才是切菜的利器，哪一把又适用于处理肉类？砧板的材质、厚度，为何会对切菜的手感产生如此大的影响？水槽的深浅，是否会直接关系到洗碗时的水溅程度？烤箱的功率、模式选择，又与我们烘焙出的点心是否能达到酥脆、蓬松的效果息息相关？这些看似微不足道的细节，却如同厨师手中的笔，直接决定着烹饪的“笔触”与“色彩”。 我们将从最基础的刀具开始，为您剖析不同刀刃的锋利度、刀背的弧度、刀柄的握感，以及它们在不同食材处理时的最佳表现。我们不只是列举它们的名称，而是深入探讨它们的设计理念，以及为何特定的设计能够提升烹饪效率和安全性。例如，一把设计精良的厨师刀，其重量和平衡感，能够让您在长时间的切配工作中减少疲劳，同时更精准地控制切割力度，避免食材的浪费和形状的破坏。 接着，我们会将目光投向那些看似平凡的锅具。铁锅的“锅气”，为何如此令人着迷？炒菜时，为什么有些锅更容易粘锅？不粘锅真的“不粘”吗？砂锅炖煮的食物，为何口感更为醇厚？不同材质的锅具，如不锈钢、铸铁、陶瓷、铝合金等，它们在导热性、保温性、耐腐蚀性以及与食材的反应方面，都有着怎样的差异？我们将不仅仅描述这些差异，还会进一步分析，这些差异如何转化为最终的烹饪效果，以及在日常使用中，我们应该如何选择、保养，才能让它们发挥最大的效用。 更进一步，我们将触及厨房中的“看不见”的学问。比如，关于火候的掌控。大火爆炒的“锅气”，到底是如何产生的？中火慢炖，又需要注意哪些细节，才能让食材充分入味，口感软糯？小火慢煨，又是如何让食材的香气慢慢释放，味道层次更加丰富？火候不仅仅是温度的变化，它更是一种对时间、食材特性以及烹饪目的的深刻理解。我们将探讨如何通过观察火焰的颜色、大小，感受锅内的温度变化，来精准地调整火力，达到事半功倍的效果。 第二章：食材的语言——理解它们，才能更好地驾驭 烹饪的灵魂在于食材。然而，食材并非简单的“原材料”，它们拥有自己的“语言”，等待着我们去倾听和理解。《厨房那些事儿》将带您走进食材的世界，去感受它们独特的质地、香气、口感，以及它们在不同烹饪方式下的“变化”。 让我们先从蔬菜说起。为什么有些蔬菜适合生吃，而有些则必须经过烹饪才能食用？叶菜类的烹饪，为何要讲究“快”？根茎类蔬菜，如土豆、胡萝卜，又为何需要更长的烹饪时间？西兰花、菜花等十字花科蔬菜，在烹饪过程中，为什么会散发出特殊的味道，又该如何处理才能减少这种味道？我们将深入探讨蔬菜的细胞结构、含水量、纤维含量等内在特性，以及这些特性如何决定了它们在加热、冷却、腌制等过程中的反应。 然后，我们会走进肉类的王国。猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉……它们各自的肌理、脂肪分布，又有何不同？为什么有些部位的肉适合炖煮，而有些则适合煎炒？如何通过观察肉的颜色、纹理，来判断其新鲜度和最佳烹饪方法？腌制肉类的目的是什么？如何选择合适的腌料，才能让肉质鲜嫩多汁，味道醇厚？关于肉类烹饪，我们还会揭示一些常见的误区，比如为何有些炖肉会变得干柴，而有些则会入口即化。 再者，我们会触及谷物和豆类的智慧。米饭的煮法，看似简单，却蕴含着许多学问。不同种类的米，是否需要不同的水量和烹饪时间？如何才能煮出粒粒分明、口感Q弹的米饭？面条的制作，又有哪些传统的技艺？为什么有些面条口感筋道，而有些则容易断裂？豆类的营养丰富，但烹饪起来却也需要耐心。如何才能让豆子快速煮软，同时又不失其原有的风味？ 此外，我们还会探讨调味品的奥秘。盐，不仅仅是咸味，它还能提升食材的原有鲜味，并改变食材的质地。糖，除了甜味，还能带来焦糖化反应，使食物颜色更加诱人，口感更加丰富。醋，不仅能增加酸味，还能软化肉质，去除腥味。香料，如姜、蒜、葱、辣椒、八角、桂皮等，它们各自的香气来源是什么？如何搭配使用，才能激发出食材的最佳风味？我们将不仅仅是介绍它们的味道，更是探讨它们在化学层面的作用，以及如何在烹饪中巧妙运用，创造出令人惊喜的味道组合。 第三章：温度与时间——烹饪的艺术与科学 在厨房里，温度和时间是两个至关重要的维度，它们如同画家的调色板和画布，决定了最终菜肴的“色彩”与“质感”。《厨房那些事儿》将带您深入理解温度和时间在烹饪中的科学原理和艺术表达。 首先，让我们谈谈“火”。我们常说“火候”，但“火”本身又有多少种表现形式？明火、燃气灶的火焰、电磁炉的加热、烤箱的温度……它们在传递热量的方式、速度和均匀度上，又有怎样的差异？为什么在烹饪某些菜肴时，我们需要“大火快炒”，而在另一些时候，则需要“小火慢炖”？我们将从物理学的角度，解释热传导、热对流、热辐射等原理，以及它们如何影响食材的烹饪过程。 接着，我们将聚焦于“时间”。烹饪中的时间，不仅仅是按下计时器的数字。它是一个动态的过程，需要在观察和调整中把握。过短的时间，可能导致食材夹生，味道不入；过长的时间，则可能使食材变得干柴、失去营养。我们将探讨不同烹饪方式下的“关键时间点”，以及如何通过食材的软硬度、颜色变化、香气释放等外部特征，来判断烹饪是否恰到好处。 例如，在煎炸过程中，油温的高低直接影响着食材的受热速度和受热均匀度。过高的油温，可能导致食材外部迅速焦黄，而内部却尚未熟透；过低的油温，则可能使食材吸收过多的油脂，变得油腻。我们将探讨如何通过观察油的冒烟程度、放入食材后油的反应，来判断油温是否合适，以及如何通过火力的微调，来稳定油温，达到最佳的煎炸效果。 在烘焙的世界里，温度和时间更是精确的科学。烤箱的温度是否准确？为何同一个配方，在不同的烤箱中，烘烤出的成品却差异巨大？面团的发酵，又需要怎样的温度和湿度？我们将深入探讨烘焙过程中，酵母的活性、面筋的形成、美拉德反应、焦糖化反应等一系列化学反应，以及温度和时间如何影响这些反应的进程，从而决定了烘焙品的口感、色泽和风味。 此外，我们还会探讨一些看似“反常”的烹饪技巧，但背后却有着科学的解释。比如，为什么在制作某些汤羹时，我们会先将食材焯水？焯水的作用仅仅是去除血沫吗？还有，为什么在烹饪某些肉类时，我们会加入少许小苏打或淀粉？它们又在其中扮演着怎样的角色？我们将一一为您揭示这些“厨房秘籍”背后的科学原理，让您在掌握烹饪技巧的同时，也能理解其“为什么”。 第四章：厨房的智慧——高效、安全与乐趣 《厨房那些事儿》的最终目的，不仅仅是让您做出美味佳肴，更是希望您能在厨房中感受到高效、安全与乐趣。我们将从更广阔的视角，审视厨房中的“事儿”，探寻那些能够提升您下厨体验的智慧。 首先，让我们来谈谈“效率”。一个井井有条的厨房，能让您事半功倍。我们不只是谈论收纳，而是探讨如何通过合理的厨房布局，将常用工具和食材摆放在最顺手的位置。关于食材的预处理，例如如何一次性切好一周所需的葱姜蒜，如何提前将肉类分装冷冻，这些看似琐碎的准备工作，却能极大地节省您在烹饪时的宝贵时间。 接着，我们将触及“安全”。厨房是家庭中最容易发生意外的地方之一。我们将深入探讨如何避免割伤、烫伤、触电等常见的厨房安全隐患。关于食材的储存和处理，如何防止交叉污染，如何辨别食材是否变质，这些都与我们的健康息息相关。我们将从细节入手，为您提供实用的安全指南，让您在享受烹饪的同时，也能保障家人的健康与安全。 更重要的是，我们希望能在您心中播撒下“乐趣”的种子。烹饪不应该是一件枯燥乏味的家务，它应该是一场充满创造力的艺术体验。我们将分享一些能够激发您烹饪灵感的“小技巧”，例如如何为一道普通的菜肴增添一丝创意，如何通过调整食材的搭配来创造出新的风味。我们还会探讨如何让烹饪过程变得更加有趣，例如与家人一起动手，将厨房变成一个充满欢声笑语的互动空间。 《厨房那些事儿》并非一本简单的食谱，它更像是一本厨房百科全书，一本关于烹饪背后哲学和智慧的读物。它将带领您从更深层次去理解食材、工具、技法，去感受烹饪的科学与艺术。在这里，您将发现，厨房不仅仅是“做饭”的地方，它更是一个充满探索、学习与创造的奇妙世界。希望通过这本书，您能发现自己对厨房的热爱，并在每一次的烹饪中，都能收获属于自己的那份“厨房的那些事儿”的独特体验。

评分☆☆☆☆☆

《厨房那些事儿》这本书，单单看这个书名，就觉得充满了生活气息，很接地气。我一直对厨房里那些看似微不足道，实则蕴含着无数智慧的小细节非常着迷。从食材的选择、处理，到烹饪的手法、火候的把握，再到餐具的摆放、食物的呈现，每一个环节都充满了学问。我常常觉得，一个人的生活品质，很大程度上体现在他对待厨房的态度上。一个用心经营厨房的人，往往也能把生活打理得井井有条。这本书如果能深入探讨这些方面，例如如何挑选当季最新鲜的蔬菜，如何辨别不同部位的肉质，如何掌握蒸、煮、炒、炸等基本功，以及一些能够提升菜肴风味的秘密调料和搭配，那将是非常棒的。我尤其期待它能分享一些关于厨房收纳和清洁的小窍门，让原本杂乱的厨房变得井井有条，烹饪过程也能更加高效和愉悦。而且，如果书中还能穿插一些关于食物与健康的小知识，比如不同食材的营养价值，如何根据个人体质进行食补，那就更好了。我希望这本书不仅仅是教我怎么做菜，更能让我体会到烹饪的乐趣，以及它背后所承载的生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

《厨房那些事儿》这个名字，让我感觉它像一本家庭厨房的百科全书，里面藏着无数生活的小智慧。我非常好奇，这本书是否会分享一些关于食材保存的独门秘籍？比如，不同种类的蔬菜、水果、肉类，各自最适合的保存方式是什么？如何才能最大限度地延长它们的保质期，同时又能保持最佳的风味？我知道很多时候，食材的浪费让人心疼，如果这本书能提供一些实用的解决方案，那将非常有价值。我还希望能看到书中关于“家常菜”的深入解读。家常菜看似简单，但要做得好吃，却需要精妙的技巧和对食材的深刻理解。这本书或许会拆解一些经典家常菜的做法，从最基础的调味开始，讲解如何才能做出令人回味无穷的味道。它是否会鼓励读者尝试一些新奇的食材搭配，或者用创新的方法来烹饪熟悉的菜肴？我期待它能带来一些意想不到的惊喜，让我在厨房里找到更多的乐趣和可能性。

评分☆☆☆☆☆

拿到《厨房那些事儿》这本书，我脑海里立刻浮现出许多关于厨房的画面。我想象着，这本书可能不仅仅是关于食谱那么简单，而是像一位经验丰富的老朋友，在厨房里与你娓娓道来。它也许会讲述在忙碌一天后，如何快速而有创意地准备一顿温暖的晚餐；或者，在周末的午后，如何悠闲地烘焙一份香甜的甜点，享受片刻的宁静。我特别希望这本书能包含一些关于厨房安全的小贴士，比如用电用火的注意事项，以及如何避免食物中毒等。毕竟，厨房是家庭的中心，安全永远是第一位的。另外，我也对书中关于厨房美学的内容很感兴趣。一个整洁、舒适、美观的厨房，能极大地激发烹饪的灵感。它可能会介绍一些关于厨房装修的实用建议，如何选择合适的橱柜、台面，如何布置灯光，以及如何通过一些小装饰品来提升厨房的整体格调。我期待这本书能让我感受到，厨房不仅是一个制作食物的场所，更是一个充满爱与创造力的空间，是连接家庭成员情感的温暖纽带。

评分☆☆☆☆☆

对于《厨房那些事儿》这本书，我最期待的是它能在烹饪技巧之外，传递一种更深层次的生活态度。我设想，它也许会讲述一些关于“慢食”的理念，提醒我们在快节奏的生活中，放慢脚步，用心去感受食物的美味，去体会烹饪的过程。这本书是否会包含一些关于不同文化背景下的厨房故事？例如，不同国家或地区的人们，是如何看待厨房的，他们的烹饪习惯和饮食文化又有何不同？我希望这本书能拓展我的视野，让我了解到更多关于美食的文化内涵。另外，我也对书中关于“废物利用”或者“零浪费厨房”的内容很感兴趣。在厨房里，总会产生一些边角料或者剩余的食材，如果能通过这本书学习到如何将它们巧妙地变废为宝，既环保又经济，那将是非常实用的。我希望这本书能让我不仅仅成为一个会做菜的人，更能成为一个懂得生活、热爱生活的人，将厨房变成一个充满温情和创造力的港湾。

评分☆☆☆☆☆

《厨房那些事儿》，这名字本身就带着一种亲切感，好像一个在你身边多年的长辈，准备分享她的厨房秘密。我特别想知道，这本书里会不会有一些关于“厨房节气”的讲究？比如，不同季节应该选择哪些食材，有哪些适合当季食用的烹饪方法？我总觉得，顺应自然的时令来烹饪，才能最大程度地发挥食材的鲜美。而且，我一直觉得，一顿饭的完成，不仅仅是烹饪本身，还包括准备食材时的心情。这本书会不会分享一些关于“备餐”的智慧？如何提前规划菜单，如何高效地准备好所有食材，让烹饪过程变得更轻松愉快，甚至可以是一种放松身心的方式。我也很好奇，它是否会涉及一些关于“厨房工具”的选择和使用。市面上琳琅满目的厨具，到底哪些是真正实用且必备的？如何保养这些工具，让它们能陪伴我们更长久？我希望这本书能帮助我打造一个更高效、更舒适、也更有温度的厨房。