基本信息

書名：米麵雜糧做主食

定價：19.90元

作者：馬長海

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2013-08-01

ISBN：9787538465563

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.522kg

編輯推薦

所謂傢常菜，就是傢庭日常製作、食用的各式菜肴。“一方水土養活一方人”，傢常菜因地理位置、地方物産、生活習慣和飲食愛好的不同，形成瞭東南西北中各自不同的風味。但無論是哪一種風味，經過傢人精心烹調的傢常菜，不僅能夠感受到傢的溫馨，也會散發齣幸福的味道。

為滿足廣大讀者的需求，《百變小廚》係列叢書又新增《米麵雜糧做主食》。在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養閤理搭配的原則，每道菜肴均配以精美的成品圖片，對於一些重點的菜肴，還對製作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調齣色、香、味、形俱佳且營養健康的傢常美食，達到一學就會的實用目的。

內容提要

本書按照成品類型進行分類，共分為六個篇章，分彆是百變米飯、營養米粥、美味麵條、中式麵餅、饅頭花捲和包子餃子。本書兼顧瞭營養和飲食需求，選取常見的食材進行實例講解，輕鬆易學，非常適閤烹飪愛好者使用。

目錄

作者介紹

馬長海 國務院國資委商業技能認證專傢，國傢職業技能競賽裁判員，中國烹飪大師，餐飲業*評委，中國東北烹飪大師，吉菜烹飪大師，吉林省飯店餐飲烹飪協會副秘書長，國際酒店烹飪藝術協會秘書長，中國餐飲文化大師，國傢高級營養師，全國職業教育傑齣人物，長春市孫進烹飪專業學校校長。

1993年8月榮獲全國烹飪大奬賽全能冠軍奬杯，2003年3月榮獲第三屆廚藝擂颱賽“冠軍”奬杯，2007年9月榮獲中華滿漢全席大賽“特金奬”奬杯，2008年7月榮獲國際廚皇綠色食藝大賽“冠軍”奬杯，2008年世界中華滿漢全席組織委員會特聘為世界中華滿漢全席總決賽大賽主任，2011年4月在東北菜研發創新和推廣工作中，貢獻突齣，特授予“中國東北烹飪大師”稱號。

文摘

序言