基本信息

书名：原味小厨——花样主食秀

定价：25.00元

作者：夏金龙

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2013-09-01

ISBN：9787538448481

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.622kg

编辑推荐

《花样主食秀》是作者根据多年的厨艺经验，特别为广大读者编写而成的。全系列图书，是以我们家庭常见的原料为基础，以家庭常用制作方法加以分类。在菜品的选取上，全书谨遵原料取材容易，操作简便易行，营养搭配合理的原则，不仅每道菜肴配有精美的成品图片，还特别对一些特色主食的制作过程加以彩图分步详解，使读者能迅速抓住主食制作的重点，烹调出色、香、味、形俱佳且营养健康的家常主食。

内容提要

《花样主食秀》是一本内容丰富、功能全面的烹饪书。本书选取了中国为传统的主食，分为便捷米饭、营养米粥、风味包子、百变饺子、各式面条、特色面饼、馒头花卷、别样糕团8个篇章。本书用大量文字讲解常用面团的制作、成型的手法和家长馅料的常用做法，使您对主食的制作有了深入了解。让传统的中国主食更具有特色和诱惑力。

目录

常用面团
成型手法
家常馅料
Part 1 便捷米饭
辣白菜炒饭
扬州炒饭
泡椒鸡丁炒饭
猪肉蟹柳炒饭
板栗油鸡饭
海参虾仁炒饭
Part 2营养米粥
Part 3风味包子
Part 4百变饺子
Part 5各式面条
Part 6特色面饼
Part 7馒头花卷
Part 8别样糕团

作者介绍

文摘

序言