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亚欧 著

图书标签:

• 咖啡馆
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• 美食

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553737904

商品编码：29995674028

包装：平装

出版时间：2014-10-01

基本信息

书名：好想开家咖啡馆

定价：39.80元

作者：亚欧

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2014-10-01

ISBN：9787553737904

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《好想开家咖啡馆》姐妹篇↓↓↓↓↓↓： 《好想开家小小店》网红小生亚欧继畅销作《好想开家咖啡馆》后又一倾心力作，看各位创业店主给力吸金大招儿，做你潇洒人生的犀利篇章！ 我们开店吧！（好想开家咖啡馆 好想开家小小店）：集齐此两本“好想”系列，即可召唤人气作家“亚欧”限量版2016签章精美台历，限量300名，先买先得，手慢无！僅以此书献给无节操的吃货们和不想上班的弄潮儿！不用天天往家跑，把家装成咖啡馆↓↓↓↓↓：《我家就是咖啡馆》：随书附赠限量版韩国手工杯垫，共200份，先到先得。 我们希望通过这本书，向更多的人展示16家风格各异却又让人心生欢喜的咖啡小店。书中记录的这些小店随性而为，眉眼间少了一些刻意的娇柔做作。在这本具有咖啡文艺情结的书中，记录了一家家小店背后的故事，他们开店的初衷不一，有的为了梦想，有的为了爱情，有的为了自由，也有的为了生活······在这些他们努力构建成行的咖啡梦想中，传递出的也许是咖啡馆的环境氛围，又或是咖啡馆主流露出的某种希冀。让更多的人从他们身上学习到如何一步步实现梦想，学会如何保持年轻的心态去面对实现梦想的过程中遇到的重重困难，在推崇乐活生活方式的同时,又分享各店主的私密咖啡空间,让更多曾经好想开家咖啡馆的人觉得，梦想原来就在眼前。

内容提要

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收到书的那一刻，心情竟有一些小小的激动，翻开来，先感受到的它的纸张。80克的雅质纸，忍不住赞一个，果然是用了心来做这本书的。做书的人都知道，除了文字和图片，纸也是书的一种重要语言。雅质纸是纯质纸的一种，纸质细腻，色调带着一点点不经意的黄，微微的、淡淡的，带着一点温馨的、带着一点私密意味的，妥帖着人的心，像极了咖啡馆的灯光，选这种纸来做这本咖啡馆的书，真是相得益彰！
细细读下去，16个间咖啡馆：柢步、室雅兰香、王的下午茶、元气糖、葡萄院儿、迷迭香……每个名字都值得细细玩味；16个的装修风格：家居休闲风、北欧乡村风、复古轻工业风、中西混搭风、小王子的童话风、清新地中海风……每种都用独特的语言讲诉店主想要传达的意味;16段故事，娓娓道来，从选址，到布局，到经营，到开店的心路历程，到经营咖啡馆的人生感悟……这本书里的那些店主，那些实现自己梦想的人，都不是遥不可及的人，他们有的是设计师，有着营造自己梦想空间的梦想，有的是公司白领，厌倦了朝九晚五的生活，有的人仅仅就是喜欢咖啡，跟咖啡的联系也仅仅限于爱泡咖啡馆，或者爱泡咖啡而已，但他们就凭着这样一种单纯的喜爱，将咖啡馆这样一个梦想，慢慢一笔笔描绘成真，泾渭分明地摆在这本书里。

好想开家咖啡馆是以成功经营一家咖啡馆要做的所有准备为主题，包括作为咖啡馆老板的基本特质，咖啡馆的投资预算、选址、设计、功能定位、产品定价以及投资误区等。全书条理清楚，思路清晰，内容实用，相信对有志投资咖啡馆的创业者有很大的帮助，是一本可读性、趣味性很强的书。

收到书的那一刻，心情竟有一些小小的激动，翻开来，先感受到的它的纸张。80克的雅质纸，忍不住赞一个，果然是用了心来做这本书的。做书的人都知道，除了文字和图片，纸也是书的一种重要语言。雅质纸是纯质纸的一种，纸质细腻，色调带着一点点不经意的黄，微微的、淡淡的，带着一点温馨的、带着一点私密意味的，妥帖着人的心，像极了咖啡馆的灯光，选这种纸来做这本咖啡馆的书，真是相得益彰！
细细读下去，16个间咖啡馆：柢步、室雅兰香、王的下午茶、元气糖、葡萄院儿、迷迭香……每个名字都值得细细玩味；16个的装修风格：家居休闲风、北欧乡村风、复古轻工业风、中西混搭风、小王子的童话风、清新地中海风……每种都用独特的语言讲诉店主想要传达的意味;16段故事，娓娓道来，从选址，到布局，到经营，到开店的心路历程，到经营咖啡馆的人生感悟……这本书里的那些店主，那些实现自己梦想的人，都不是遥不可及的人，他们有的是设计师，有着营造自己梦想空间的梦想，有的是公司白领，厌倦了朝九晚五的生活，有的人仅仅就是喜欢咖啡，跟咖啡的联系也仅仅限于爱泡咖啡馆，或者爱泡咖啡而已，但他们就凭着这样一种单纯的喜爱，将咖啡馆这样一个梦想，慢慢一笔笔描绘成真，泾渭分明地摆在这本书里。
看完这本书，突然觉得，开一个咖啡馆的梦想，并不是那么遥不可及，梦想和现实之间，可能就差一步，那就是做与不做。
这本书呢，不是励志故事，不是实用大全，不是经营宝典，不是生搬硬套的案例，但它用一个个平淡而又真实的故事，告诉你怎样跟着你的心，去圆你的梦。
已经打算开咖啡馆的人，可以来看一看，来借鉴一些经验，总有一个风格会吸引你，总有一个故事会契合你的心怀；
有了梦想，正在踌躇的，可以来看一看这本书，也许它就是你梦想照进现实的一束光，帮你下定决心；
单纯做着开咖啡馆美梦的人，更应该来看一看，因为它，确实是可以满足你的好奇心！

目录

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作者介绍

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亚欧，毕业于俄罗斯国立师范大学，获硕士学位。对咖啡深度痴迷，迷恋咖啡年，游历世界各大咖啡主产地，对咖啡的分级和烘培都有深入的研究，对品尝咖啡的心得颇有见地，在报纸杂志发表各类咖啡相关文章若干篇。

文摘

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序言

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《小巷深处的慢时光：一家咖啡馆的梦想与经营》 序章：咖啡香里的初心 在这座日渐喧嚣的城市里，总有一些角落，藏匿着令人沉静的力量。而我，一直怀揣着一个不大不小的梦想——拥有一间属于自己的咖啡馆。不是那种光鲜亮丽、人潮涌动的连锁品牌，而是一家能够让人卸下疲惫、找回自我的小空间。在这里，空气里弥漫着烘焙咖啡豆的醇厚香气，低语声伴随着舒缓的音乐，每一次触摸温热的杯壁，都能感受到一份踏实的温暖。 这个梦想并非凭空而来，它根植于我内心深处对生活的热爱，对美好事物的向往。我曾在无数个深夜，反复构思着咖啡馆的模样：白色的墙壁，原木色的桌椅，几盆绿意盎然的植物，一盏盏暖黄色的灯光，营造出一种安逸舒适的氛围。我设想着，当第一缕晨光洒进窗户，咖啡馆便会缓缓苏醒。第一位顾客推门而入，带着晨间的露珠和一丝睡意，点一杯醇香的拿铁，坐在靠窗的位置，开始一天的阅读或思索。下午茶时分，三五好友围坐在一起，分享着彼此的故事，咖啡的香气混合着欢声笑语，成为最动听的交响曲。傍晚，夕阳的余晖透过玻璃窗，染红了整个空间，人们在这里品尝着手冲咖啡的细腻，或是细嚼慢咽着精致的甜点，享受着属于自己的宁静片刻。 然而，梦想终究是需要脚踏实地去实现的。从最初的模糊构想到如今的跃跃欲试，我深知，开一家咖啡馆绝非易事。它不仅仅是关于咖啡，关于装修，更是一场关于经营、管理、服务、成本控制，甚至是对人情世故的深刻学习。这本书，便是记录我从零开始，探索咖啡馆经营之道，将这个梦想一点一滴变为现实的真实写照。 第一章：梦想的雏形——市场调研与定位 在决定迈出这一步之前，我花费了大量的时间进行市场调研。我走遍了这座城市的各个角落，观察了不同类型咖啡馆的经营状况。我关注它们的选址、装修风格、产品线、客流量、消费群体以及价格区间。我甚至会坐在咖啡馆里，不经意地倾听周围顾客的谈话，了解他们的需求和偏好。 我发现，对于大多数消费者而言，咖啡馆不仅仅是提供咖啡饮品的地方，更是一个社交空间、一个工作空间，甚至是一个“第三空间”。有人是为了满足口腹之欲，追求咖啡的专业品鉴；有人是为了逃离办公室的束缚，寻找一个安静的角落处理工作；有人是为了与朋友小聚，享受一段轻松愉快的时光；也有人只是单纯地想找个地方发呆，放空自己。 基于这些观察，我开始思考我的咖啡馆应该是什么样的。我不想走大众化的路线，而是希望能够打造一个独具特色、能够吸引特定群体，并让他们产生归属感的空间。我希望我的咖啡馆能成为一个“社区客厅”，一个可以让人感受到温暖和连接的地方。因此，我初步确定了我的咖啡馆定位：一家主打精品咖啡、提供舒适安静的阅读和社交环境，并融入本地文化元素的精品咖啡馆。 第二章：蓝图的绘制——选址、装修与设计 选址是咖啡馆经营的重中之重。一个好的地段，能够事半功倍。我考察了市中心、商业区、住宅区，甚至是大学城附近。我对比了人流量、租金成本、竞争情况、交通便利性以及目标客群的分布。最终，我将目光锁定在一个充满文艺气息的老城区，这里有着浓厚的历史底蕴，也有着一群热爱生活、追求品质的居民和上班族。一家隐藏在小巷深处的店面，虽然不显眼，却自带一种“寻宝”的惊喜感，这正是我想要的“慢时光”调调。 有了满意的店面，接下来就是装修设计。我希望我的咖啡馆能够体现出“温暖、舒适、有故事”的感觉。我没有选择时下流行的极简工业风，而是偏向于温馨的北欧风格，搭配一些复古元素。墙面选择了柔和的米白色，搭配原木色的地板和桌椅。我搜集了许多老物件，比如旧收音机、老式相机、泛黄的书籍，将它们巧妙地融入到空间的装饰中，营造出一种时光沉淀的韵味。 我注重空间的布局。吧台区域宽敞明亮，能够清晰地展示咖啡师的制作过程，让顾客感受到专业和信任。座位区域则错落有致，有适合独自阅读的单人座位，也有方便多人交流的卡座。我还在角落设置了一个小小的阅读区，摆放了各种经典书籍和杂志，希望顾客能够在品味咖啡的同时，享受阅读的乐趣。灯光设计也非常重要，我选择了暖色调的灯光，并根据不同区域的需求进行调整，营造出层次感和温馨感。 第三章：灵魂的注入——咖啡豆的选择与饮品研发 咖啡是咖啡馆的灵魂。我深知，如果咖啡本身没有特色，再好的装修和氛围也难以留住顾客。因此，我在咖啡豆的选择上花费了大量的心思。我选择了与几家信誉良好的烘焙商合作，他们能够提供来自世界各地的优质阿拉比卡咖啡豆，并且能够根据我的需求进行拼配和烘焙。 我学习了不同产地咖啡豆的风味特点，了解了不同的烘焙度和萃取方式对咖啡风味的影响。我希望我的咖啡馆能够提供多种选择，满足不同顾客的口味需求。除了经典的意式咖啡，我着重研发手冲咖啡。我引进了不同型号的手冲壶和滤杯，并学习了各种手冲技巧。我希望能够通过手冲咖啡，让顾客更深入地了解咖啡豆本身的风味，体验咖啡的细腻与层次。 饮品研发不仅仅局限于咖啡。我同样注重非咖啡类饮品的品质。我精心挑选了优质的茶叶，研发了多款特色的花草茶和果茶。我还与当地的面包师合作，推出了一些搭配咖啡的甜点和简餐。我坚信，用心的产品，才是留住顾客的根本。 第四章：经营的智慧——成本控制、人员管理与营销策略 开一家咖啡馆，需要的不仅仅是对产品和氛围的热爱，更需要的是一套行之有效的经营管理体系。 成本控制是我首先面临的挑战。咖啡豆、牛奶、糖浆、包装耗材、房租、水电、人工……每一项支出都需要精打细算。我建立了详细的成本核算表格，严格控制采购成本，减少浪费。我学习了库存管理技巧，确保原材料的新鲜度和周转率。 人员管理同样至关重要。咖啡师的专业技能和服务态度直接影响顾客的体验。我花时间寻找对咖啡充满热情、有责任心、并且善于与人沟通的咖啡师。我为他们提供了专业的培训，不仅包括咖啡制作技能，还包括服务礼仪和沟通技巧。我鼓励团队合作，营造积极向上的工作氛围。 营销策略也是不可或缺的。我没有选择铺天盖地的广告宣传，而是注重口碑传播和社群营销。我通过社交媒体平台，分享咖啡馆的故事、新品介绍、活动预告，与顾客建立连接。我定期举办咖啡品鉴会、读书分享会等活动，吸引志同道合的朋友。我还与附近的商家进行合作，推出联合促销活动，扩大咖啡馆的影响力。 第五章：细节的力量——服务、体验与社区连接 在我的咖啡馆里，每一个细节都承载着我对顾客的用心。 服务是核心。我要求我的团队，不仅仅是提供一杯咖啡，更要提供一次愉快的体验。无论是热情地打招呼，还是细致地询问顾客的需求，亦或是耐心地解答顾客的疑问，都力求做到最好。我希望顾客来到这里，能够感受到被重视和被关怀。 体验是关键。除了咖啡和环境，我还注重其他感官的体验。我精心挑选了背景音乐，让音乐的旋律与咖啡馆的氛围相得益彰。我会在不同季节推出应季的特色饮品和甜点，给顾客带来新鲜感。我甚至会根据顾客的喜好，调整灯光和音乐的音量。 社区连接是我的目标。我希望我的咖啡馆能够成为社区的一部分，与周边居民建立深厚的情感连接。我积极参与社区活动，支持本地的小型艺术展览，甚至为一些公益组织提供免费的场地。我希望我的咖啡馆能够不仅仅是一个商业场所，更是一个能够传递温暖和正能量的社区据点。 尾声：在咖啡香中，继续前行 开一家咖啡馆，是一段充满挑战与惊喜的旅程。有成功的喜悦，也有失败的教训。但正是这些经历，让我更加坚定了我对咖啡馆的热爱，也让我学会了如何更好地经营一家有温度、有灵魂的咖啡馆。 这个梦想，仍在继续。我将不断学习、不断进步，用心经营着我的小店，用一杯杯醇香的咖啡，连接着人与人之间的情感，为这座城市的小巷，增添一份属于“慢时光”的温暖。希望我的故事，能给那些同样怀揣咖啡馆梦想的朋友们，带来一些启发和鼓励。记住，用心去做，梦想终将开花结果。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计着实令人眼前一亮，淡雅的色调，一幅手绘风格的咖啡馆场景，仿佛能闻到空气中弥漫的咖啡香气。翻开书页，扑面而来的是一种温暖而治愈的氛围。作者用一种非常细腻且富有诗意的笔触，描绘了一位主人公内心深处对于开一家属于自己咖啡馆的憧憬。字里行间流露出的对生活的热爱，对美好事物的执着，以及面对现实种种挑战时的勇气，都深深打动了我。 尤其让我印象深刻的是，书中关于如何选址、装修、设计菜单，甚至是如何与顾客建立情感连接的那些篇章。它并非是那种枯燥乏味的理论说教，而是通过主人公的亲身经历和思考，将这些实际操作的过程描绘得栩栩如生。我可以想象到，在某个阳光明媚的午后，主人公是如何为了寻找那个能让她心动的空间而奔波，又是如何一点一滴地将脑海中的咖啡馆变成触手可及的现实。那种对细节的追求，对品质的坚持，让我看到了一个创业者最真实的面貌，也让我对“开一家咖啡馆”这个看似浪漫的梦想有了更深层次的理解。

评分☆☆☆☆☆

我一直都对那些能够唤醒内心深处美好事物的故事情有独钟，而这本《满28包邮 好想开家咖啡馆》恰恰做到了这一点。它讲述的不仅仅是一个关于开咖啡馆的故事，更是一个关于自我发现、关于追逐梦想、关于如何在平凡生活中创造不平凡的故事。作者塑造的主人公，并非一个完美无瑕的理想化形象，她会有迷茫，会有失落，会有对未知的恐惧，但正是这些真实的情感，让她变得更加立体和可亲。 我尤其喜欢书中对主人公在遇到困难时，如何调整心态，如何从失败中汲取经验的那部分描写。她没有被挫折打垮，反而从中找到了成长的力量。这种坚韧不拔的精神，这种在困境中依然能保持乐观的态度，对于任何一个正在追逐梦想的人来说，都是一种莫大的鼓舞。它让我相信，即使梦想的道路上布满荆棘，只要我们不放弃，总有一天能够到达彼岸。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书给我带来的最直接的感受，就是一种关于“生活美学”的启发。作者通过对咖啡馆环境、咖啡豆的挑选、甜点的制作，甚至是对背景音乐的选择，都在细节处展现了她对生活品质的追求。这不仅仅是为了吸引顾客，更是她对自己内心的一种尊重和肯定。 我读到书中关于如何营造咖啡馆氛围的部分时，仿佛身临其境。那不仅仅是桌椅板凳的摆放，更是一种情感的注入，一种故事的营造。主人公如何用心地去布置每一个角落，如何去挑选每一件装饰品，都充满了她的个性和巧思。这让我意识到，开一家咖啡馆，其实是在经营一种生活方式，一种能够与人分享的温暖与美好。它不仅仅是售卖饮品，更是提供一个让人能够暂时逃离尘嚣，放松身心，享受片刻宁静的空间。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字有一种魔力，能够轻易地将我带入主人公的世界。我跟随她的脚步，感受着她因为梦想而跳动的心脏，体会着她为实现目标而付出的努力。我尤其被书中对于“社群”的构建和维护的描写所吸引。主人公深知，一家成功的咖啡馆，不仅仅要有好的产品，更要有温暖的人情味。 书中描述了她如何记住常客的名字，如何根据他们的喜好推荐饮品，如何在不经意间成为他们生活中的一部分。这种真诚的互动，这种用心的关怀，让咖啡馆不仅仅是一个商业场所，更成为了一个连接人与人之间情感的纽带。这让我看到了，一个真正用心经营的咖啡馆，能够带来的远远超出咖啡本身，它能够成为一个温暖的港湾，一个社区的中心，一个让人感到归属的地方。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我内心涌动着一股想要立刻去行动的冲动。它并非一本教你如何“快速致富”或者“空手套白狼”的书，而是通过一个充满烟火气的真实故事，告诉你实现梦想所需要付出的努力、智慧和坚持。主人公的每一次尝试，每一次跌倒，每一次爬起，都显得那么真实可感。 我特别欣赏书中对于“坚持”的解读。她没有被那些看起来遥不可及的目标吓倒，而是脚踏实地，一步一个脚印地去实现。即使在最困难的时候，她也从未放弃对梦想的热爱。这种对梦想的执着，这种在平凡生活中绽放出的不平凡的光芒，让我深受触动。这本书让我相信，只要有足够的勇气和决心，每个人都有可能将心中的梦想照进现实，哪怕只是开一家属于自己的，充满爱与温暖的小小咖啡馆。