基本信息

書名：廚房料理小妙招

定價：19.80元

作者：武鵬程

齣版社：天津科技翻譯齣版公司

齣版日期：2011-09-01

ISBN：9787543328792

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.241kg

編輯推薦

《廚房料理小妙招》由武鵬程編著，就是從食物的鑒彆選購、儲存、清洗加工、烹製分彆加以說明和釋疑，食物涉及糧食、肉、蛋、水産品、水果、蔬菜、調料、副食品、乳製品、豆製品、飲品等，幾乎涵蓋瞭日常生活中有關於吃的方麵，為您在選購安全、營養和新鮮的菜品時能夠得心應手，在廚房料理時能夠信手拈來、如魚得水，在清潔廚房和廚具時可以立竿見影提供幫助。希望本書可以讓您不再為走進菜市場和廚房而煩惱．不再為傢人的抱怨而沮喪，而帶給您傢庭和生活更多樂趣。

內容提要

《廚房料理小妙招》由武鵬程編著，就是從食物的鑒彆選購、儲存、清洗加工、烹製分彆加以說明和釋疑，食物涉及糧食、肉、蛋、水産品、水果、蔬菜、調料、副食品、乳製品、豆製品、飲品等，幾乎涵蓋瞭日常生活中有關於吃的方麵，為您在選購安全、營養和新鮮的菜品時能夠得心應手，在廚房料理時能夠信手拈來、如魚得水，在清潔廚房和廚具時可以立竿見影提供幫助。希望本書可以讓您不再為走進菜市場和廚房而煩惱．不再為傢人的抱怨而沮喪，而帶給您傢庭和生活更多樂趣。

目錄

篇：買的好纔能吃得好一食物鑒彆選購竅門篇
購糧食有竅門
肉、蛋、水産品選購有竅門
水果挑選有竅門
時令蔬菜選購有竅門
廚房調料選購有竅門
煙、酒、糖、茶、副食品選購有竅門
乳製品、豆製品、飲品選購有竅門
第2篇：不用天天逛超市——食材儲存保鮮竅門篇
糧食儲存有竅門
肉、蛋、水産品保存有竅門
時令蔬菜貯存保鮮有竅門
水果、韆果貯存有竅門
第3篇：涮、洗、切、削都要學——食物清洗加工竅門篇
洗菜看似簡單不簡單
切菜剁肉有竅門
食物去皮去籽加工有竅門
食物去“異味兒”有竅門
乾品泡發有竅門
冷凍食品解凍處理有竅門
第4篇：傢傢都有“大長今”——美食加
工烹飪篇
做齣美味可口主食有竅門
菜肴煎、炒、烹、炸有竅門
菜肴蒸、煮、悶、燉有竅門
煮粥、煲湯有竅門
調味品的使用有竅門
自製美昧醃製品有竅門
第5篇：乾乾淨淨心“敞亮”——廚房衛
生清潔篇
省時省力清潔廚具有竅門
廚房環境清潔有竅門

作者介紹

文摘

序言