店铺： 炫丽之舞图书专营店
出版社： 旅游教育出版社
ISBN：9787563724031
商品编码：29940880836
包装：平装
出版时间：2013-04-01
具体描述
基本信息
书名：餐饮服务与管理
定价：32.00元
作者：张水芳作
出版社：旅游教育出版社
出版日期：2013-04-01
ISBN：9787563724031
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.499kg
编辑推荐
内容提要
《新编高职高专旅游管理类专业规划教材：餐饮服务与管理》在体例和内容上都有的创新之处，特色主要表现在以下三个方面。
（1）内容体现职业性、应用性和实践性。教材编写过程中，按照餐饮企业的生产实际和岗位职业能力需求，将全书设计为人职篇、技能篇、业务篇、管理篇四大模块。
（2）结构体现模块化、渐进性。四大模块循序渐进：模块人职，进述基础知识、培养服务意识、了解发展趋势。第二模块训练动手能力，掌握技能技巧、培养职业兴趣。第三模块梳理工作标准，掌握接待流程、熟悉操作规范。第四模块传授管理要点，树立管理意识、掌握管理技巧。
（3）理念反映前瞻性、灵活性。比如随着意大利经济学家帕累托“二八原则”的深人人心，餐饮企业普遍开始重视VIP客户的管理，在以往的教材中，还没有这方面的内容。
目录
作者介绍
文摘
序言
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 windowsfront.com All Rights Reserved. 静流书站 版权所有