迷你咖啡馆设计经营一本通 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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SH美化家庭编辑部 著

图书标签:

• 咖啡馆
• 设计
• 经营
• 创业
• 小型商铺
• 餐饮
• 店铺设计
• 商业模式
• 自助创业
• 轻餐饮

店铺： 碧海箫音图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553786322

商品编码：29936777615

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

基本信息

书名：迷你咖啡馆设计经营一本通

定价：69.80元

作者：SH美化家庭编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787553786322

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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咖啡馆是很多文艺青年乐意盘桓的地方，开一家小而美的咖啡馆，也是许多年轻人的创业梦想，但如何开一间咖啡馆涉及到很多问题，选址、定格调、装修、设计，开起来之后，有涉及到经营、品牌等诸多问题。为了解决大家这方面的烦恼，我们推出了这本书，《迷你咖啡馆设计经营一本通》从立项到选址、设计、再到装修、经营，咖啡馆涉及到的基本问题，本书一一都有解释，更有十二家有着几十年历史的咖啡老店，为大家现身说法，讲解自己的盈利之道。切实为有着咖啡馆梦想的读者解决实用难题，是一本不可多得的随身参考书。

内容提要

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开一间咖啡馆，是美梦好事恶梦？想知道设计如何影响生意吗？咖啡馆可不是自己随便装修一下、摆上桌子就坐等收钱了，其中暗藏了许多商业空间的专业知识，本书结合实际案例，从“风格形象学”“灯光气氛学”“颜色抢眼学”“桌椅经济学”“靠窗造景学”等众多方面，系统性教大家如何完整的包装自己的咖啡馆。

目录

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章

你该懂的迷你咖啡店装修知识

一、迷你咖啡店的市场现状

1. 台北70平方米以下咖啡店的分布比例

2. 有特别适合小面积咖啡店的装修风格吗？

3. 关于小面积连锁咖啡店的设计

4. 该自己张罗还是请设计师设计？

5. 关于小面积咖啡店的装修费用分配

二、迷你咖啡店装修大剖析——放大，再放大

1. 基地形状

2. 座位与动线

3. 小空间的灯光学

4. 颜色抢眼学

5. 关于小面积咖啡店的吧台设计

6. 与大门的规划

7. 气味与空调

8. 声音

9. 家具

第二章

迷你咖啡店装修实例分享

复古混搭——虎记商行

闻山

KuantumKafe

小 清 新——ichijiku cafe & living

花疫室

玩味

华丽古典 ─—Digout

工 业 风 ─—法尔木

O'TIME

Wilbeck

现 代 感 ─—嗜黑

ODD

第三章

迷你咖啡店的经营诀窍

一、定位评估

问题1. 相比于大型咖啡店，迷你咖啡店的定位区别与竞争力是什么？

问题2. 在地点选择上，迷你咖啡店有特别的原则吗？

问题3. 如何评估人流量和市场消费环境？

二、商品规划

问题4. 店内该准备什么商品？要准备多少？

问题5. 在进货方面，是否有技巧可以分享？

问题6. 关于商品设计，迷你咖啡店有需要特别注意的地方吗？

问题7. 如何创造多元收入？

问题8. 如何确定商品价格？

三、设计与经营

问题9. 该不该有座位？

问题10. 店铺的设计重点是什么？

问题11. 应该请人吗，还是自己来就好？

问题12. 迷你咖啡店的人事成本占几成才算合理？

问题13. 如何提高翻桌率？

四、营销包装

问题14. 迷你咖啡店能成为连锁品牌吗？

问题15. 迷你咖啡店的营销技巧是什么？

问题16. 如何形成咖啡店的名人效应？

问题17. 如何打造品牌视觉系统？

咖啡机用“租”的，减轻初期经营的现金压力

作者介绍

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文摘

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序言

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《街角时光：我的独立咖啡馆经营秘籍》 前言 你是否曾梦想过，在喧嚣都市的一隅，拥有一方属于自己的静谧空间？一个散发着咖啡香气，承载着温馨故事，能让疲惫心灵找到栖息之地的小小天地？《街角时光：我的独立咖啡馆经营秘籍》并非一本教你如何“复制粘贴”成功模式的书，而是一段用心血和汗水书写的创业旅程，一个关于梦想、坚持与爱的真实记录。我并非天生的商业奇才，也曾是迷茫的追梦者，是无数个深夜的思考、无数次的实践、无数次的跌倒与爬起，才让我一步步靠近并实现了这个心愿。 这本书，将带你走进我心目中理想咖啡馆的诞生过程，从最初模糊的构想，到一砖一瓦的搭建，再到每一个细节的打磨。它或许不像市面上某些书籍那样，提供一套套标准化的图表和冰冷的数据，但它包含的是我最真切的体会，最深刻的感悟，以及那些只有亲身经历者才能懂的酸甜苦辣。我希望通过分享我的故事，能够点燃你心中同样的热情，为你在这条充满挑战却又无比 rewarding 的创业之路上，提供一份独特的视角和宝贵的参考。 第一章：那杯最初的梦想——关于“为什么”的深思 在着手任何实际行动之前，我花了很长一段时间来问自己：为什么我想开一家咖啡馆？这个“为什么”，并非简单的“喜欢咖啡”或“想赚钱”。对我而言，它承载着更深层次的渴望。是对于一种生活方式的向往，是对人与人之间温暖连接的追求，是对社区情感的渴望，也是对一个能够沉淀自我、分享快乐的空间的期盼。 在快节奏的现代生活中，我们似乎越来越疏远。人们埋头于手机屏幕，即使身处人群，也可能感到孤独。我希望我的咖啡馆，能成为一个“慢下来”的理由，一个让你放下手机，抬头看看窗外，与身边的人聊聊天，或者只是静静地品味一杯咖啡，享受片刻宁静的所在。它不仅仅是一个售卖饮品的场所，更是一个文化符号，一个社区的“客厅”，一个故事发生的地方。 如果你也曾有过类似的触动，那么恭喜你，你已经踏出了坚实的第一步。在这一章，我将分享我如何审视自己内心的驱动力，如何将这份模糊的理想，逐渐清晰化，并转化为一个切实可行的目标。我们会探讨，开一家咖啡馆，究竟意味着什么？是梦想的实现，还是现实的挑战？你的“为什么”，是否足够强大，能够支撑你走过接下来的漫漫长路？ 第二章：画布的初描——从零开始的空间构想 很多时候，一个成功的咖啡馆，不仅仅是咖啡好喝，更在于它能带给顾客一种独特的体验，而这种体验，很大程度上源于空间的魅力。我的咖啡馆，从一开始，就不是一个简单的“装修”工程，而是一个“创造”过程。我希望它能够拥有自己的灵魂，能够讲述自己的故事。 这一章，我不会给你关于“如何计算装修预算”的枯燥指南，而是带你走进我的“头脑风暴”时刻。我们会聊到，如何寻找最适合你咖啡馆定位的空间？是热闹的商业街，还是宁静的居民区？不同的地理位置，又会带来怎样的客群和挑战？ 更重要的是，我们将一同探讨，如何将你的咖啡馆“人格化”。你希望它是什么风格？是温馨的乡村风，是简约的工业风，还是复古的怀旧风？我们不会照搬任何流行的设计模板，而是从你的个人喜好、你想要营造的氛围入手，一点点勾勒出空间的轮廓。我会分享我如何通过观察生活中的细节，例如老物件、自然元素、甚至是不同材质的碰撞，来激发空间设计的灵感。 我们会深入讨论，每一个细节都至关重要。从门把手的触感，到灯光的色温，从墙壁的颜色，到桌椅的摆放，甚至到窗帘的选择，每一个元素都在默默地与顾客沟通，传递着你的品牌理念和情感温度。这一章，我将毫不保留地分享我如何一次次地在脑海中“预演”顾客走进咖啡馆的场景，想象他们看到、听到、闻到、触摸到的一切，并不断调整设计方案，以期达到最完美的“第一印象”。 第三章：风味的魔法——不仅仅是咖啡的萃取 说到底，咖啡馆的核心竞争力，还是在于它提供的产品。然而，在这个竞争激烈的市场中，仅仅提供一杯“好喝”的咖啡，已经远远不够。我们需要的是“有灵魂”的风味，是能够让顾客念念不忘，甚至成为他们生活中某种仪式感的组成部分。 在这一章，我们将绕开那些“标准冲煮手法”的枯燥讲解，而是从更广阔的视角来审视“风味”的意义。我会分享我如何从一个咖啡的爱好者，逐渐成长为一个对咖啡豆、烘焙、到萃取过程都有深入了解的“玩家”。我们不会停留在“浅烘”、“中烘”、“深烘”的定义，而是去理解不同豆种的地域风情，不同处理方式带来的风味变化，以及烘焙师的“匠心”是如何赋予咖啡豆生命的。 然而，风味不仅仅限于咖啡本身。一杯好的饮品，离不开优质的原料。我将分享我如何寻找那些能够带来惊喜的食材，例如新鲜烘焙的糕点、手工制作的果酱，甚至是独特的香料组合。我们还会探讨，如何将这些风味巧妙地融入咖啡饮品中，创造出属于你咖啡馆的“招牌”。 更重要的是，这一章将强调“故事性”。一杯咖啡，一道糕点，它背后是否有温暖的故事？它是否与当地的特色相结合？是否能引发顾客的好奇和共鸣？我会分享我如何通过“风味探索”的过程，与供应商建立联系，与烘焙师交流心得，甚至从旅行中汲取灵感，最终将这些元素转化为菜单上一个个令人垂涎的名字和一段段动人的文字。 第四章：人情味的温度——连接顾客的心灵桥梁 对于一家独立咖啡馆而言，最宝贵的财富，往往不是华丽的装修或低廉的价格，而是“人情味”。它让顾客感受到被尊重、被关心，仿佛回到了家。我一直认为，我的咖啡馆，最核心的“产品”，其实是“人情味”。 在这一章，我不会给你关于“客户服务技巧”的教条式指导。相反，我将分享我如何建立一种“温度”的服务模式。这包括，如何记住每一位常客的喜好，如何与他们建立自然的交流，如何用真诚的笑容和热情的问候，融化他们一天的疲惫。 我们还会探讨，如何打造一个让顾客愿意停留、愿意交流的空间。这不仅仅是桌椅的摆放，更是营造一种“公共客厅”的氛围。例如，组织一些小型活动，如读书分享会、手工艺工作坊、或者音乐沙龙，让咖啡馆成为一个社交和文化交流的平台。 我还会分享我如何与我的员工建立一种“伙伴”关系，而不是简单的雇佣。我如何去发现和培养那些同样热爱咖啡、热爱与人打交道、并且有温度的伙伴，让他们成为咖啡馆最闪亮的“名片”。我们共同成长，共同为顾客提供温暖而难忘的体验。 第五章：从“一个人”到“一群人”——经营的智慧与挑战 开一家咖啡馆，从一个人的梦想，逐渐变成一个团队的奋斗，这中间充满了智慧与挑战。这一章，将聚焦于经营层面，但不是冰冷的数据分析，而是那些充满人情味的经营智慧。 我们会聊到，如何制定一个切实可行的商业计划，让你的梦想有坚实的落地基础。这包括，如何进行市场调研，了解你的目标客群，如何分析竞争对手，找到你的差异化优势。 但更重要的是，我将分享我如何处理那些“意外”和“突发状况”。例如，当咖啡机出现故障，当食材供应出现问题，当遭遇负面评价，我如何保持冷静，如何用积极的态度去应对，如何从每一次挑战中学习，并不断优化经营策略。 我还会分享我如何平衡“理想”与“现实”。在坚持品牌理念的同时，如何进行有效的营销推广，如何吸引更多的顾客，如何让咖啡馆实现可持续的盈利。这包括，如何利用社交媒体，如何与社区建立良好的关系，如何通过口碑传播来扩大影响力。 最终，这一章将回归到“人”的层面。经营一家咖啡馆，不仅仅是管理数字，更是管理一群人的热情和梦想。我将分享我如何建立一个高效、友善、并且充满凝聚力的团队，让每一个成员都能在咖啡馆里找到归属感和成就感。 结语：街角，不止是咖啡，更是生活 《街角时光：我的独立咖啡馆经营秘籍》走到这里，我希望你已经感受到，这并非一本“攻略”式的书籍，而是一段陪伴你思考、启发你行动的旅程。我所分享的，是我的经验，我的感悟，以及那些在经营过程中，让我一次次重新审视初心和勇气的“小确幸”。 我深知，创业之路并非坦途，每一个梦想的实现，都伴随着汗水与泪水。但正是这份过程，让一切变得如此珍贵。我希望我的咖啡馆，能够成为你心中那片“街角时光”，一个让你在忙碌的生活中，找到片刻宁静、品味美好、并与温暖相遇的地方。 这本书，送给所有怀揣着咖啡馆梦想的你。愿你的咖啡馆，不仅仅散发着诱人的香气，更承载着属于你自己的独特故事，以及那些在这个世界上，最真挚、最美好的“人情味”。愿你的“街角时光”，永远充满阳光和微笑。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一名咖啡爱好者，但从未真正考虑过经营一家咖啡馆，直到最近因为工作压力太大，开始寻找一种能够释放情绪、同时又能有点小创造性的寄托。偶然在网上看到了《迷你咖啡馆设计经营一本通》这本书，虽然名字听起来很“专业”，但我被它“一本通”的承诺所吸引，想着或许能给我一些关于在家打造一个“迷你咖啡角”的灵感，或者至少了解一下咖啡馆的运营逻辑。翻阅之后，我才发现这本书的深度远超我的想象。它不仅仅是关于咖啡本身，更像是一本关于如何创造美好体验的指南。书中对于如何规划一个具有吸引力的咖啡馆空间，从入口的第一个印象到最角落的细节，都做了非常细致的描绘。我尤其对它关于“打造故事感”的设计理念印象深刻，它强调咖啡馆应该有灵魂，应该能讲出自己的故事，这一点非常打动我。书中还详细阐述了菜单设计的重要性，如何平衡经典与创新，如何让每一款饮品都具有独特性和吸引力。我之前只关注咖啡豆的品质和冲煮技术，这本书让我意识到，顾客的整体体验才是关键。此外，它对成本控制和盈利模式的分析也相当到位，让我看到了经营一家小型咖啡馆所需要面对的实际问题，以及如何有策略地去解决。即使我最终没有开实体店，这本书也教会了我如何在生活中创造更多属于自己的“小确幸”，比如在家布置一个更有氛围的咖啡区，或者为朋友们准备一份特别的下午茶。它让我学会从更宏观的视角去看待一个“小生意”，并从中发现其中的乐趣和挑战。

评分☆☆☆☆☆

我最近在一家独立书店偶然翻到了这本《迷你咖啡馆设计经营一本通》，当时就被它充满生活气息的封面吸引了。我一直梦想着拥有一个属于自己的小空间，可以调制一杯香醇的咖啡，同时也能成为朋友们聚会交流的温馨场所。这本书的出现，仿佛点亮了我心中那盏摇曳的灯。我迫不及待地翻开了第一页，期待着它能为我描绘出一幅触手可及的创业蓝图。书中对空间布局的考量，从动线设计到功能分区，都给了我很多启发。尤其是它提到如何根据目标客户群体来塑造咖啡馆的整体风格，这一点让我觉得非常实用，不再是那种空泛的设计理论，而是真正落地到经营的每一个细节。它还探讨了如何选择合适的家具和装饰品，才能既美观又实用，同时还能营造出独特的品牌氛围。我尤其喜欢它关于色彩搭配的建议，不同的色彩组合能传递出截然不同的情感和感受，这对于打造一个令人印象深刻的咖啡馆至关重要。除了硬件设施，书中对软实力的培养也着墨不少。例如，如何培养一支有温度的服务团队，如何通过细节服务赢得顾客的心，以及如何建立良好的社区关系，让咖啡馆不仅仅是一个消费场所，更成为一个充满人情味的生活节点。读到这些内容时，我仿佛已经看到了我的迷你咖啡馆在阳光洒进的午后，迎来三三两两的客人，空气中弥漫着咖啡的香气和温馨的谈笑声。这本书给我带来的不仅仅是知识，更是一种信念，让我觉得我的梦想并非遥不可及。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对咖啡文化一直抱有浓厚兴趣，但又深谙“实践出真知”道理的读者，我一直在寻找一本能够 bridging theory and practice 的书籍。偶然间，我在书架上发现了《迷你咖啡馆设计经营一本通》。这本书以其精炼的标题，成功地勾起了我深入了解的欲望。我被它所蕴含的“一本通”的承诺深深吸引，认为它或许能为我提供一个全面而系统的指导。在阅读过程中，我惊叹于书中对细节的把控。从最初的空间规划，到如何巧妙地利用有限的面积创造出令人惊喜的视觉效果，书中都提供了详实的操作指南。它不仅仅是告诉你要“做什么”，更是深入剖析了“为什么这样做”，以及“如何做得更好”。我特别欣赏书中对“顾客心理学”的探讨，它不仅仅从设计的角度出发，更深入地分析了顾客在咖啡馆中产生的各种需求和期望，以及如何通过设计和运营来满足这些需求，从而提升顾客的满意度和忠诚度。书中关于“品牌故事的塑造”也给我留下了深刻的印象，它让我意识到，一家成功的咖啡馆，不仅仅是提供美味的饮品，更是在传递一种独特的价值观和生活态度。此外，书中关于“财务管理”和“风险规避”的章节，也为我提供了一个非常清晰的框架，让我能够更理性地评估创业的风险，并制定出切实可行的经营策略。这本书为我打开了一扇通往咖啡馆经营世界的窗户，让我看到了一个充满可能性和挑战的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本《迷你咖啡馆设计经营一本通》的到来，纯属一次意外之喜。我平时喜欢在社交媒体上关注一些独立咖啡馆的博主，总觉得她们的生活非常有品味，充满着自由和创造力。我一直对“慢生活”和“匠人精神”有着莫名的向往，但又缺乏实际的指引，不知道该如何将这种理念融入到实际的商业运作中。这本书就像一位经验丰富的引路人，它以一种非常平实却又充满智慧的方式，为我揭示了迷你咖啡馆的成功之道。它并没有一上来就灌输复杂的商业理论，而是从最基础的“为什么开咖啡馆”开始，探讨了开店的初心和愿景。我非常欣赏书中对于“顾客体验”的极致追求，它不仅强调了产品本身的味道，更关注顾客在咖啡馆里感受到的情绪和氛围。它详细讲解了如何通过光线、音乐、气味甚至服务员的笑容来构建一个让顾客感到舒适和愉悦的空间。我尤其对书中关于“小而美”的经营哲学深有感触，它鼓励将有限的资源投入到最关键的环节，打造出属于自己的独特优势。书中对于如何与供应商建立长期合作关系，如何进行有效的营销推广，以及如何应对突发情况的处理，都提供了非常实用的建议。它就像一本生活教科书，教会我在追求梦想的同时，也要脚踏实地，做好每一个细节。读完这本书，我感觉自己不再是一个空想家，而是一个有了具体行动方向的实践者。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在考虑转型，想找一个既能发挥我创意又能带来稳定收入的领域，而“咖啡馆”这个词在我脑海中盘旋了很久。但作为一个完全没有商业经验的人，我对此感到非常迷茫，担心自己会因为不了解行情而犯下大错。朋友推荐了这本《迷你咖啡馆设计经营一本通》，说这本书非常适合新手。我抱着试一试的心态买来阅读，没想到真的让我眼前一亮。书中对于“迷你咖啡馆”的定义和定位分析得非常到位，它不像那种教你开大型连锁店的书，而是专注于小而精的模式，这让我觉得非常有亲近感，也更贴近我目前的经济承受能力。它非常细致地讲解了从选址、装修、设备采购到人员招聘、培训等一系列流程，每一个步骤都充满了干货，并且配有大量的案例分析，让我能够更直观地理解。我尤其对书中关于“成本控制”和“利润分析”的部分非常重视，它用最简单易懂的语言，为我揭示了如何才能让一家小咖啡馆健康地运转起来。它还提到了很多关于“口碑营销”和“社群经营”的策略，这一点对于小店来说至关重要。这本书让我明白，开一家咖啡馆不仅仅是卖咖啡，更是在经营一种生活方式，一种与顾客建立连接的方式。它为我扫清了很多盲点，也让我对未来的创业之路充满了信心，我不再感到那么无助和恐惧。