华夏茶文化赏读 茗茶品韵 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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司马法良 著

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店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 中州古籍出版社

ISBN：9787534854255

商品编码：29906594417

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名：华夏茶文化赏读 茗茶品韵

定价：49.00元

作者：司马法良

出版社：中州古籍出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787534854255

字数：216000

页码：0

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书介绍了茶史、茶道、茶文、茶俗、茶具等专业知识的同时，还介绍了制茶、茶饮等技艺，使之在具有知识性、科学性的基础上，更有实用性；并因其采用了图文并茂的版式，更使本书具有欣赏性与收藏性。

内容提要

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茶叶堪称是中华民族对世界文明作出的独特贡献，它与咖啡、可可并称为世界三大非酒精类饮料，以其神奇的功效和魅力，备受世人喜爱，成为风靡世界的大众化饮品。裴述在《茶述》中说茶叶“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高”。几千年来，人们饮茶，恒久不厌，不仅在物质生活上得到享受，而且在精神上也得到愉悦，茶遂成为人们不可或缺的珍品，更被誉为康乐饮料。

法国的学者费尔南·布罗代尔说：“茶在中国与葡萄在地中海沿岸起的作用相同，凝聚着高度发达的文明。”由此可知，中国是茶的故乡，是茶文化起源和传播的中心，已经得到世界的承认。

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，在历经唐代的发扬，宋代更提升为品赏意境。再由明代的演进推广，迄今饮茶的历史已在3000年以上了。如果说古老的中华文明是一条浩荡万里的长河，那么源远流长的茶文化就是这条长河的明净而意韵绵长的支流。正因为茶业经济和茶文化是高度发达的中华文明的一个载体，不仅在中国历史发展进程中发挥了重要作用，而且在世界文明史上产生了重要影响，所以，茶业史、茶文化也成了学术界研究的重要课题。

本书堪称是记述茶文化的专著，在介绍了茶史、茶道、茶文、茶俗、茶具等专业知识的同时，还介绍了制茶、茶饮等技艺，使之在具有知识性、科学性的基础上，更有实用性；并因其采用了图文并茂的版式，更使本书具有欣赏性与收藏性。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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华夏茶文化赏读：茗茶品韵 一、 茶香千年，流转中华：中国茶的起源与发展 中国，这片古老而充满活力的土地，自古以来便与茶结下了不解之缘。关于茶的起源，流传最广的莫过于神农尝百草的传说。相传，神农氏在游历四方时，偶然发现了一种带有苦涩味道的叶子，饮用后却能提神醒脑，消除疲劳。这便是茶的最早形态——野生茶。随着时间的推移，人类逐渐认识到这种神奇植物的价值，并开始对其进行栽培和加工，茶的种植和饮用文化也由此悄然萌芽。 在漫长的历史长河中，中国茶经历了从药用到饮用的演变，从简单的煮饮到复杂的冲泡，从单一的品种到丰富多样的品类。秦汉时期，茶已开始作为饮品进入日常生活，并逐渐与社会生活、文化交流联系在一起。魏晋南北朝时期，随着佛教的兴盛，茶因其提神醒脑的功效，成为僧侣修行、寺院生活的必需品，进一步推动了茶的普及。 唐代是中国茶文化发展史上的一个黄金时期。陆羽的《茶经》是中国第一部茶叶专著，系统地阐述了茶的起源、种植、采摘、加工、器具、煮饮等各个方面，将茶从一种日常饮品提升到了艺术的高度。《茶经》的问世，标志着中国茶文化已形成一套完整的体系，对后世产生了深远影响。唐代的饮茶方式也日益讲究，斗茶之风盛行，文人墨客以茶会友，茶宴成为一种重要的社交活动。 宋代，茶文化继续繁荣，并呈现出新的特点。点茶成为主流的饮茶方式，将茶末放入碗中，注入少量水调成膏状，再逐沸注水，形成雪白的泡沫。宋徽宗本人对茶极有研究，著有《大观茶论》，进一步推动了茶的研究与发展。宋代的茶道更加注重仪式感和艺术性，茶具也更加精美，体现了宋人精致的生活美学。 明清时期，随着制茶工艺的不断革新，中国茶的品类发生了显著变化。炒青、烘青等制茶方法逐渐成熟，绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等六大基本茶类基本形成。散茶取代了团茶，成为主流。饮茶方式也从点茶转向了泡茶，即用沸水冲泡茶叶，这种方式更简便，也更符合现代人的饮茶习惯。此时，中国茶也开始走向世界，成为东西方文化交流的重要媒介。 时至今日，中国茶不仅是中国人民日常生活中不可或缺的一部分，更是中华民族文化的重要载体，承载着悠久的历史、丰富的内涵和独特的魅力。 二、 茶马古道，风起云涌：中国茶的地域分布与特色 中国幅员辽阔，气候、土壤、水源等自然条件差异显著，孕育了种类繁多、风味各异的茶叶。从南到北，从东到西，茶的足迹遍布祖国的山川大地，形成了独具特色的地域茶文化。 南方： 南方是中国茶叶的主产区，得天独厚的湿润气候和肥沃土壤，为茶叶的生长提供了绝佳的环境。 福建： 福建是中国乌龙茶和白茶的故乡，以其悠久的制茶历史和精湛的工艺闻名。 武夷山岩茶： “岩茶”是中国乌龙茶的代表，产于武夷山丹霞地貌的岩石缝隙中。其特点是“岩韵”独特，即具有山场特有的矿物质感，口感醇厚，香气馥郁，回甘持久。代表品种有大红袍、肉桂、水仙等。 安溪铁观音： 产于福建安溪，以其“兰花香”和“观音韵”而著称。外形肥壮卷曲，色泽砂绿，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，具有天然的兰花香。 福鼎白茶： 中国白茶的发源地，以其“一年茶，三年药，七年宝”的价值而闻名。工艺简单，保留了茶叶的天然成分，口感清淡甘甜，具有退热降火的功效。代表品种有白毫银针、白牡丹、寿眉等。 浙江： 浙江是中国绿茶的中心产地，以其鲜爽的口感和清雅的香气而受到青睐。 西湖龙井： 中国十大名茶之一，产于杭州西湖龙井村。以其“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”而著称。采用“炒青”工艺，外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后香气浓郁，滋味鲜爽甘醇。 洞庭碧螺春： 产于苏州洞庭山，以其“形美、色艳、香浓、味醇”的“四绝”而闻名。条索纤细卷曲，色泽碧绿，冲泡后香气清幽，滋味鲜醇。 安徽： 安徽是中国绿茶和黄茶的重要产区，拥有众多历史悠久的名茶。 黄山毛峰： 产于黄山，以其“形似雀舌，白毫显露，色泽嫩绿，香气清高持久，滋味鲜醇甘爽”的特点而闻名。 六安瓜片： 是唯一无芽、无梗、无叶脉的片茶，也是中国十大名茶之一。以其“形似瓜子，色泽宝绿，香气清高，滋味甘醇”的特点而著称。 太平猴魁： 产于黄山太平县，以其“形如猴子，叶片肥厚，色泽翠绿，香气持久，滋味醇厚”的特点而闻名。 江西： 江西是绿茶的重要产区，以其鲜爽的口感和高性价比而受到欢迎。 庐山云雾茶： 产于庐山，因产于云雾缭绕之地而得名。其特点是叶片肥厚，茸毛增多，内含物丰富，滋味醇厚，香气高爽。 四川： 四川不仅是著名的“天府之国”，也是重要的绿茶产区，其茶叶具有鲜明的地域特色。 峨眉山竹叶青： 产于峨眉山，以其“扁平、光滑、匀齐、尖削”的外形和“清香、鲜爽、甘醇”的滋味而著称。 北方： 北方地区虽然不如南方温暖湿润，但也有一些独特的茶叶品种和饮茶习俗。 山东： 日照绿茶： 是中国北方少数绿茶产区之一，以其“叶片厚，氨基酸含量高，滋味醇厚，耐冲泡”的特点而闻名。 云南： 云南是中国普洱茶的原产地，也是黑茶的重要产区。 普洱茶： 产于云南，以其独特的发酵工艺和醇厚的口感而闻名。分为生普和熟普，生普未经渥堆发酵，口感清冽，香气高扬；熟普经过渥堆发酵，口感醇厚，陈香显著。普洱茶具有越陈越香的特点，深受收藏爱好者喜爱。 其他地区： 除了上述主要产区，中国还有许多地区也生产优质茶叶，如湖北的恩施玉露、湖南的君山银针、贵州的都匀毛尖等，共同构成了中国丰富多彩的茶世界。 三、 茶为知己，以茶会友：中国茶与人文精神 茶，在中国传统文化中不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种精神寄托，一种连接人与人之间情感的纽带。 茶与诗词书画： 从古至今，无数文人墨客以茶为灵感，创作了大量脍炙人口的诗词歌赋。李白的“烹茶月下，对影成三人”，杜甫的“君家何处住，院中多古木。——何处有花枝，独得君子目。——茶”，都描绘了茶与闲适、雅致的生活场景。茶的清雅、内敛、平和，恰恰契合了中国文人追求的“淡泊宁静”、“返璞归真”的精神境界。茶也常常出现在中国画中，或作为文人雅士品茗论道的场景，或作为隐士山林间的点缀，都传达着一种超然物外的意境。 茶与禅宗： 茶与佛教禅宗有着不解之缘。“禅茶一味”是中国禅宗的重要理念，意指茶与禅虽然形迹不同，但其精神内核是相通的。茶的静心、养性、觉悟，与禅宗的“静心观照”、“明心见性”的修行方法不谋而合。寺院中，僧侣们常以茶辅助修行，在饮茶的过程中体悟禅机，追求内心的平静与安宁。 茶与养生： 自古以来，中国人就认识到茶的保健养生功效。中医典籍中多有记载，茶性甘、苦，微寒，归肺、胃经，具有清热解毒、生津止渴、消食化痰等作用。不同种类的茶，其功效侧重点也有所不同。例如，绿茶清热解毒，红茶暖胃养生，普洱茶消食降脂，白茶清淡养颜。饮茶成为中国人一种自然而然的养生方式。 茶与礼仪： 在中国的社交场合，茶扮演着重要的角色。一杯清茶，既是待客的至高礼遇，也是拉近彼此距离的绝佳方式。“以茶会友”是中国人传统的社交模式。在家庭聚会、商务洽谈、朋友小聚等各种场合，茶香弥漫，沟通交流，增进情谊。敬茶、奉茶的动作，也蕴含着中国传统文化中的尊重、感恩和分享。 茶与哲学： 茶的冲泡过程，从一片干枯的茶叶，在沸水的洗礼下舒展开来，释放出生命的芬芳，这本身就蕴含着深刻的哲学寓意。它告诉我们，平凡的生命，通过恰当的“唤醒”和“浸润”，也能焕发出无限的生机和美丽。茶的苦涩与甘甜，也如同人生百味，教会我们品味生活中的酸甜苦辣，领悟世事的起伏跌宕。 四、 茶道之美，赏心悦目：中国茶的品饮艺术 中国茶道，不仅仅是简单的饮茶行为，更是一种包含着美学、哲学和礼仪的综合艺术。从茶具的选择到冲泡的过程，再到品饮的体验，无不体现着中国人对生活品质的追求和对自然的敬畏。 茶具的韵味： “工欲善其事，必先利其器。”精美的茶具是中国茶道的重要组成部分。根据不同茶类的特点，选择合适的茶具，能够更好地展现茶叶的风味。 紫砂壶： 产于宜兴，以其独特的紫砂泥质地，透气性好，能够吸收茶香，使茶味更加醇厚。常用于冲泡乌龙茶、普洱茶等。 瓷器： 洁白细腻的瓷器，适合冲泡绿茶、白茶等，能够真实地展现茶叶的色泽和清雅的香气。例如，盖碗是泡绿茶和花草茶的理想器具。 玻璃杯： 适合冲泡观音花茶、龙井等，能够清晰地欣赏茶叶在水中舒展、翻滚的姿态，带来视觉上的享受。 冲泡的艺术： 冲泡一杯好茶，需要掌握适宜的水温、投茶量和冲泡时间。 水温： 不同种类的茶叶，对水温的要求也不同。一般而言，绿茶、黄茶、白茶等嫩度较高的茶叶，适宜用80-85℃的水冲泡；乌龙茶、红茶、黑茶等发酵程度较高的茶叶，则适宜用90-95℃或沸水冲泡。 投茶量： 投茶量根据个人口味和茶具大小而定，一般以茶叶在茶壶或盖碗中占据三分之一到一半的空间为宜。 冲泡时间： 首次冲泡时间不宜过长，通常30秒至1分钟即可，之后根据茶叶的释放情况逐次延长冲泡时间。 品饮的境界： 品饮中国茶，是一个全身心投入的过程，需要调动视觉、嗅觉、味觉，甚至触觉。 观色： 欣赏茶汤的颜色，从清澈的淡黄到碧绿，再到红褐，感受茶叶在不同发酵程度下的视觉变化。 闻香： 凑近茶杯，深深吸入茶的香气，从清雅的花香、果香，到沉郁的陈香，体会茶叶的嗅觉魅力。 品味： 小口啜饮，让茶汤在舌尖、齿间、喉咙间流转，感受茶的滋味，从鲜爽甘甜到醇厚回甘，体味茶的味觉层次。 赏韵： 在品饮过程中，感受茶的回甘，以及香气在口腔中久久不散的韵味，这是一种身心愉悦的体验。 五、 结语：一杯清茗，品味人生 《华夏茶文化赏读：茗茶品韵》这本书，旨在带领读者深入探索中国茶文化的博大精深。从茶的起源与发展，到各具特色的地域茶种；从茶与中国传统文化的紧密联系，到品饮艺术的独特魅力，我们希望读者能够通过阅读，不仅仅是了解茶的知识，更能体悟到茶中所蕴含的东方智慧和生活美学。 在快节奏的现代生活中，放下浮躁，沏上一杯香茗，静心品味。让茶的清香洗涤心灵，让茶的甘醇滋润生命。一杯清茗，不仅是对中国悠久茶文化的致敬，更是对美好生活的追求，对人生哲理的感悟。品茶，亦是品人生。愿本书能为您的茶文化之旅，开启一扇充满惊喜的窗户。

评分☆☆☆☆☆

初捧此书，便被那古朴典雅的书名所吸引。“华夏茶文化赏读”，这几个字仿佛自带一股淡淡的清香，勾起了我对中华悠久茶文化的无限遐想。我一直对中国传统文化有着浓厚的兴趣，而茶，作为其中不可或缺的一部分，其背后蕴含的深厚底蕴，总是让我着迷。翻阅扉页，那精心设计的排版，古韵盎然的插图，无不透露出作者的匠心独运。我期待着，通过这本书，能够深入了解那些承载着历史与智慧的茶叶，感受从采摘、制作到冲泡、品饮的每一个环节中，所蕴含的东方美学与哲学思考。我好奇，作者会如何带领我穿越时空，去探寻那些关于茶的传说、典故，去领略不同地域、不同品种的茶所展现出的独特风韵。这本书，在我心中，不仅仅是一本关于茶的书，更是一扇通往华夏文明深处的大门，我迫不及待地想踏入其中，去细细品味那份穿越千年的醇厚韵味。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的整体感觉是，它并非仅仅停留在对茶的表象介绍，而是深入挖掘了茶文化背后所承载的社会、历史、哲学和艺术价值。作者在书中并没有急于展示自己渊博的知识，而是用一种娓娓道来的方式，循序渐进地引导读者进入茶的奇妙世界。我印象深刻的是，书中对茶与文人墨客关系的探讨，那些诗词歌赋中对茶的赞美，那些画卷中对茶事的描绘，都让茶文化显得更加生动和富有生命力。此外，作者还花了大量的笔墨去介绍不同地区、不同民族的饮茶习俗，这些鲜活的地域文化特色，让我对茶的多样性有了更深刻的认识。书中关于茶具、茶室的介绍也十分精彩，从古朴的陶器到精致的瓷器，每一样茶具都仿佛讲述着一段历史，每一种茶室的设计都体现着主人的品味。读完这本书，我感觉自己对茶的认识不再局限于“喝”，而是上升到了“品”的境界，我开始更加关注茶的品质，更加注重泡茶的仪式感，更加享受品茶带来的宁静与思考。

评分☆☆☆☆☆

读罢此书，心中涌起一股难以言喻的喜悦与满足。作者以其深厚的学识和细腻的笔触，为我徐徐展开了一幅波澜壮阔的华夏茶文化画卷。从蒙昧初开的茶起源传说，到历朝历代茶文化的演变，再到现代茶产业的蓬勃发展，无不娓娓道来，引人入胜。我尤其喜欢书中对不同茶叶品种的深度解析，那些关于龙井的细腻甘醇，普洱的陈韵悠长，铁观音的兰花清香，都被描绘得栩栩如生，仿佛我已置身茶园，亲手触摸那片片嫩绿的叶子。书中关于茶道的阐述，更是让我茅塞顿开，原来泡一杯茶，并非简单的将茶叶投入水中，而是一种包含着尊重、专注与和谐的仪式。作者通过生动的文字，引导我体会“茶禅一味”的境界，让我明白了茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种修身养性的方式。这本书，无疑是我近年来读到的最令人心旷神怡的读物之一，它不仅丰富了我的知识，更滋养了我的心灵。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，一开始我对这本书的期待并不高，认为可能只是一些泛泛而谈的茶知识。然而，翻开书页后，我便被作者的独特视角和深入研究所折服。作者并没有选择大张旗鼓地罗列史实，而是将茶文化融入到了中华民族的日常生活、风俗习惯、乃至精神信仰之中。我尤其欣赏书中对茶在古代社会中的地位和作用的描述，从皇家御用，到文人雅士的社交媒介，再到市井百姓的日常饮品，茶的每一次转变都深刻地反映了当时的社会变革。书中关于茶与养生的章节也十分实用，作者结合古代医书记载，阐述了不同茶叶的药用价值，以及如何根据个人体质选择适合自己的茶饮。最让我惊喜的是，作者还穿插了一些鲜为人知的茶故事和传说，这些故事充满了趣味性和传奇色彩，让我在轻松愉悦的阅读中，更深刻地体会到茶的魅力。这本书，让我看到了茶文化背后那份深沉而又精致的东方智慧。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，这是一本非常适合所有热爱中国文化、热爱生活的人阅读的书。它的语言风格朴实而又不失文采，内容丰富而不显杂乱。作者在书中巧妙地将历史、文化、艺术、哲学等多个维度融为一体，为读者构建了一个立体而生动的茶文化世界。我从书中不仅学到了关于茶叶分类、冲泡技巧、品鉴方法等实用知识，更重要的是，我感受到了茶中所蕴含的东方哲学和人生智慧。书中关于“茶与自然”、“茶与人际”、“茶与心灵”的思考，都让我受益匪浅。合上书页，我仿佛闻到了一股淡淡的茶香，心中充盈着一种宁静与祥和。这本书，是一次美妙的文化之旅，它让我重新审视了与我们生活息息相关的茶，也让我对中华文化的博大精深有了更深的敬意。